羅伊氏乳桿菌制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和消化酶活性的影響

袁華根,羅有文,沈曉鵬

(江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院,江蘇泰州 225300)

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，抗生素濫用現(xiàn)象日益嚴(yán)重，其在畜禽養(yǎng)殖中出現(xiàn)的耐藥性問(wèn)題、藥物殘留問(wèn)題、環(huán)境污染問(wèn)題等已成為困擾養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵（Susan 和 Chen，2008 ；楊曉梅和謝晶，2007）。同時(shí)，隨著“減抗”“限抗”時(shí)代的到來(lái)，抗生素替代品已成為研究熱點(diǎn)，其中，益生菌、中獸藥、酶制劑等逐漸受到人們的重視（郭影成，2010 ；楊恒偉和張崇玉，2008）。益生菌又被稱為微生態(tài)制劑或活菌制劑，是一種可定植于人和動(dòng)物體內(nèi)并發(fā)揮益生作用的活性微生物，有助于保持宿主腸道微生物的平衡（李盈等，2019 ；鄭偉萍等，2015）。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，多種益生菌的功能及產(chǎn)品被不斷被開(kāi)發(fā)，近年來(lái)，越來(lái)越多的益生菌在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用取得良好效果（江科等，2013）。

羅伊氏乳桿菌是一種典型的益生菌代表菌株，主要定植于人和動(dòng)物的腸道中，具有多種生物學(xué)功能（張如春等，2019 ；龐潔等，2014）。首先，羅伊氏乳桿菌憑借良好的粘附能力，可以抑制病原菌在腸道中的定值，降低疫病的發(fā)生。同時(shí)，羅伊氏乳桿菌可以產(chǎn)生一種非蛋白質(zhì)物質(zhì)的羅伊氏菌素，具有抑制多種革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌和真菌等生長(zhǎng)的作用，維持腸道微生態(tài)平衡。此外，羅伊氏乳桿菌具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的作用，但作用機(jī)制尚不明確（Wu 等，2019 ；Shu等，2011 ；Laura，2007）。本研究將羅伊氏乳桿菌添加到肉雞日糧中，通過(guò)測(cè)定雞的生產(chǎn)性能、屠宰性能和消化酶活性的變化，分析其在肉雞養(yǎng)殖中的作用，為其作為飼料添加劑在畜禽業(yè)中的開(kāi)發(fā)應(yīng)用及作用機(jī)制研究奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 菌株 羅伊氏乳桿菌購(gòu)自北京北納創(chuàng)聯(lián)生物技術(shù)研究院，制備菌粉，菌體含量≥1010CFU/g。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)選取30 日齡健康肉雞40 只，隨機(jī)分為高劑量組、中劑量組、低劑量組和對(duì)照組4 組，10 只/ 組，依次在基礎(chǔ)日糧中添加羅伊氏乳桿菌制劑0.5%、1.0% 和2.0%，對(duì)照組不添加，正常飼喂30 d。

1.3 生產(chǎn)性能測(cè)定 于試驗(yàn)開(kāi)始前和結(jié)束后，對(duì)各組肉雞分別進(jìn)行空腹稱重，記錄初試重與末重。計(jì)算各組肉雞平均日增重；記錄試驗(yàn)前后各組肉雞的飼料消耗量，計(jì)算各組肉雞的平均日采食量、料重比，具體計(jì)算公式如下：

平均日增重/g=（末重- 初重）/ 天數(shù)；

平均日采食量/g=耗料重量/ 天數(shù)；

料重比= 耗料/ 增重。

1.4 屠宰性能測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，各組隨機(jī)挑取5 只肉雞稱量活體重，測(cè)定其屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率等指標(biāo)，具體公式如下：

屠宰率/%=屠體重/ 活體重×100 ；

全凈膛率/%=全凈膛重/ 屠體重×100 ；

胸肌率/%=胸肌重/ 全凈膛重×100 ；

腿肌率/%=腿肌重/ 全凈膛重×100 ；

腹脂率/%=腹脂重/ 全凈膛重×100。

1.5 消化酶活性測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)各組剩余的5 只肉雞進(jìn)行頸動(dòng)脈放血處死，采集胰臟、十二指腸內(nèi)容物、空腸內(nèi)容物，利用相應(yīng)試劑盒檢測(cè)各樣本中的胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 對(duì)生產(chǎn)性能的影響 由表1 可知，試驗(yàn)組平均日增重均高于對(duì)照組，其中，高劑量組、中劑量組均與低劑量組、對(duì)照組差異顯著（P＜0.05）；各組平均日采食量差異均不顯著（P＞0.05）；對(duì)照組料重比均高于試驗(yàn)組，其中，高劑量組、中劑量組與對(duì)照組差異顯著（P＜0.05）。

表1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

2.2 對(duì)屠宰性能的影響 由表2 可知，高劑量組、中劑量組的屠宰率和胸肌率均顯著高于低劑量組、對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)組的半凈膛率、全凈膛率、腿肌率和腹脂率均高于對(duì)照組，但均差異不顯著（P＞ 0.05）。

表2 屠宰性能指標(biāo)測(cè)定結(jié)果 %

2.3 對(duì)消化酶活性的影響 由表3 可知，試驗(yàn)組消化酶活性均高于對(duì)照組。其中，對(duì)胰臟消化酶活性檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，高劑量組、中劑量組和低劑量組均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），高劑量組、中劑量組的脂肪酶活性均顯著高于低劑量組和對(duì)照組（P＜0.05）；高劑量組、中劑量組和低劑量組的胰蛋白酶活性和淀粉酶活性均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)組空腸中的消化酶活性高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞ 0.05）。

表3 消化酶活性測(cè)定結(jié)果

3 討論

羅伊氏乳桿菌是一種專性異型發(fā)酵菌株，對(duì)動(dòng)物胃腸道酸堿環(huán)境具有較好的適應(yīng)能力。羅伊氏乳桿菌具有多種生物學(xué)功能，尤其是在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)和促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育方面發(fā)揮重要作用（杜志琳等，2017 ；邵景海等，2012）。梁劍鋒等（2019）研究了益生菌對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，發(fā)現(xiàn)使用添加量益生菌的飼料后，平均日采食量和料重比會(huì)下降，有助于提高育肥豬的生產(chǎn)性能。尚含樂(lè)等（2019）在舍飼山羊基礎(chǔ)飼糧中添加不同劑量的益生菌制劑，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組山羊的生長(zhǎng)性能明顯高于對(duì)照組，且山羊的免疫力和抗氧化能力有所提升。筆者，通過(guò)在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的羅伊氏乳桿菌制劑發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組的平均日增重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），料重比顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），表明羅伊氏乳桿菌有助于提高肉雞的生產(chǎn)性能。在屠宰性能方面，高劑量組、中劑量組的屠宰率和胸肌率均顯著高于低劑量組、對(duì)照組（P＜0.05）。在消化酶活性方面，試驗(yàn)組胰臟的胰蛋白酶活性均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），高劑量組、中劑量組的脂肪酶活性均顯著高于低劑量組和對(duì)照組（P＜0.05）；高劑量組、中劑量組和低劑量組十二指腸的胰蛋白酶活性和淀粉酶活性均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)組空腸中的消化酶活性高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05），表明羅伊氏乳桿菌有效提高了肉雞胰臟和十二指腸中的消化酶活性。本研究為羅伊氏乳桿菌作為一種飼料添加劑在肉雞養(yǎng)殖中的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用提供了理論依據(jù)。

4 結(jié)論

通過(guò)在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加1.0% 的羅伊氏乳桿菌制劑可以有效改善肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和消化酶活性。