淺析基于螺螄粉品牌柳州鄉(xiāng)村旅游發(fā)展路徑

【摘 要】 柳州是西部工業(yè)重鎮(zhèn)，也是廣西最大的工業(yè)基地和最大的工業(yè)城市。步入新時期以來，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展，在為柳州增添新的城市名片的同時，綜合經(jīng)濟社會效益愈加顯著。以螺螄粉作為城市名片，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)不僅是柳州市整個城市軟實力提升的需要，也是柳州市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級轉(zhuǎn)型的需要。

【關(guān)鍵詞】 螺螄粉 鄉(xiāng)村旅游 發(fā)展路徑

一、柳州鄉(xiāng)村旅游發(fā)展概況

2018年9月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018～2022年）》，標志鄉(xiāng)村振興這一重大戰(zhàn)略全面進入落地實施期。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，也是農(nóng)村發(fā)展的第一要務(wù)。

大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)不僅是柳州市整個城市軟實力提升的需要，也是柳州市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級轉(zhuǎn)型的需要。綜合《廣西旅游行業(yè)數(shù)據(jù)報告》，“鄉(xiāng)村旅游”等詞已經(jīng)成為當(dāng)月廣西旅游相關(guān)事件的關(guān)鍵詞。

步入新時期以來，柳州積極轉(zhuǎn)變發(fā)展方式并提出了“二次創(chuàng)業(yè)”理念，秉持工業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護同步進行，將文化和旅游產(chǎn)業(yè)作為“二次創(chuàng)業(yè)”突破口。

2017年，柳州市全年接待國內(nèi)游客人數(shù)達4019萬人次，同比增長17%，與2011年相比增長了2.6倍;接待入境旅游者人數(shù)20萬人次，同比增長5.7%;全市旅游總收入達450億元，同比增長20%[1]。

“十三五”期間，柳州旅游業(yè)將進入建設(shè)“旅游名城”的關(guān)鍵時期。明確了柳州市旅游業(yè)未來發(fā)展的總體目標：通過區(qū)域聯(lián)動、整合發(fā)展、品牌打造，圍繞“都市柳江、百里風(fēng)情、鄉(xiāng)村民俗”這一發(fā)展理念，著力構(gòu)建柳州都市休閑、風(fēng)情休閑和鄉(xiāng)村休閑三大旅游產(chǎn)品體系，發(fā)揮柳州工業(yè)優(yōu)勢，打造“新型裝備制造旅游產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)”。

（二）螺螄粉品牌建設(shè)現(xiàn)狀。近年來，在工業(yè)化理念的謀劃推動下，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展。市場規(guī)模迅猛增長，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善，為柳州增添新的城市名片的同時，綜合經(jīng)濟社會效益愈加顯著。大力發(fā)展螺螄粉產(chǎn)業(yè)，對柳州市推進一二三產(chǎn)融合發(fā)展，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式等具有重要意義。

截止 2018 年底，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超過 70 億元。其中，全市預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破40億元，日均銷量突破100萬袋;全國實體門店超過8000家，實體店總營業(yè)額超40億元。2018年共計有18家生產(chǎn)企業(yè)、2家米粉生產(chǎn)企業(yè)具備出口資質(zhì)。2018年柳州螺螄粉出口9批次共計 29.295 噸，貨值11.5474萬美元，遠銷美國、加拿大等國家。

以市場為導(dǎo)向，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)初步建立起線上線下相結(jié)合的渠道網(wǎng)絡(luò)體系。借助互聯(lián)網(wǎng)渠道，與各大電商平臺建立密切合作關(guān)系，成功將袋裝螺螄粉推至阿里巴巴米粉特產(chǎn)類銷量排行榜首位。在線下渠道方面目前螺螄粉實體店布局已經(jīng)遍及一線城市，且在海外多國設(shè)有門店。

通過深入推進“螺螄粉+”，建設(shè)柳州螺螄粉特色小鎮(zhèn)，集聚上游原材料種養(yǎng)、螺螄粉科技創(chuàng)新與加工流通產(chǎn)業(yè)，并整合特色生態(tài)農(nóng)業(yè)和文化休閑旅游產(chǎn)業(yè)，推動田園人才實訓(xùn)基地建設(shè)，開發(fā)觀光旅游、文化教育等項目。

（三）螺螄粉小鎮(zhèn)建立。螺螄粉小鎮(zhèn)位于柳南區(qū)太陽村鎮(zhèn)，此區(qū)位是“桂中商埠”發(fā)源地、柳來河一體化的交匯區(qū)。不僅是螺螄粉的發(fā)源地也是預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，更是米粉、螺螄等螺螄粉主要原材料的主產(chǎn)區(qū)和集散地。由螺螄粉小鎮(zhèn)核心區(qū)、新型農(nóng)業(yè)示范區(qū)、中小學(xué)研學(xué)旅行基地、田園能手實訓(xùn)基地、黨群連心基地、太陽河濕地公園、民俗民居等項目以及基礎(chǔ)設(shè)施項目有機組成。

太陽村鎮(zhèn)是典型的喀斯特地貌，群峰林立、山青水秀，太陽河貫穿鎮(zhèn)區(qū)，自然景觀與田園風(fēng)光完美融合。2016年，榮獲柳州市“最美騎行運動鄉(xiāng)村旅游地”稱號。擁有高沙鑼鼓為代表的地方傳統(tǒng)文化、具有壯鄉(xiāng)風(fēng)情的農(nóng)耕文化、具有柳南特色的螺螄文化等，實現(xiàn)美食、美景和文化相互滲透、相互融合。

三、螺螄粉小鎮(zhèn)旅游現(xiàn)存問題及對策

（一）觀光項目較為單調(diào)。現(xiàn)階段小鎮(zhèn)在觀光項目上僅停留在螺螄粉產(chǎn)業(yè)園。忽視了農(nóng)業(yè)旅游資源的綜合開發(fā)，使觀光農(nóng)業(yè)旅游項目功能、內(nèi)容單一，開發(fā)的廣度、深度不夠。許多具有開發(fā)價值的資源未得到很好的利用，無法跟上現(xiàn)代旅游市場需求多樣化、個性化的發(fā)展趨勢。

可以針對不同年齡段的旅游者，設(shè)計有針對性的創(chuàng)意體驗項目，劃分不同的體驗功能片區(qū)。比如針對中老年人，可以設(shè)計相對安靜的、活動量小的項目，例如作物種植、果蔬采摘、休閑垂釣、棋牌比賽、攝影活動等項目; 針對家庭和城市人群，可以設(shè)計一些競技類的鄉(xiāng)村趣味體驗項目，例如撈螺螄、腌豆角、磨米漿、做米粉等主題體驗項目。

（二）節(jié)慶活動具季節(jié)性限制。螺螄粉小鎮(zhèn)舉辦的節(jié)慶活動都集中在夏季和秋季，春季和冬季幾乎屬于空白狀態(tài)?？茖W(xué)技術(shù)是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)摒棄簡單、傳統(tǒng)的自然農(nóng)業(yè)的概念，要將農(nóng)業(yè)科技融入其中。這就能使休閑農(nóng)業(yè)避開季節(jié)差異，即使在寒冷的冬天，也能讓游客看到新鮮美麗的瓜果花卉，人們在觀賞的同時，也能親自采摘品嘗反季水果。這一設(shè)計集合了生態(tài)觀光和休閑度假兩個特點，使冬季“溫暖如春”。

柳州作為興起的紫荊花城，在多雨潮濕的春季，紫荊花開放的季節(jié)，越來越多的外地游客選擇來到柳州市區(qū)賞花、拍照?？衫脠@區(qū)內(nèi)的土地種植紫荊花，成為城市另一新觀花景點。

（三）吃購項目缺乏創(chuàng)意。在吃購項目上，暫時停留在相關(guān)螺螄粉的商品，應(yīng)該跳出“螺螄粉”這個限制，發(fā)展太陽村鎮(zhèn)的“鄉(xiāng)村小資源”。

未來應(yīng)深入太陽村鎮(zhèn)，挖掘吸引城市人的“鄉(xiāng)村小資源”，確定參觀農(nóng)村新居新貌，確保游客能深度體驗當(dāng)代農(nóng)村的生產(chǎn)生活。在吃什么的問題上，堅持就地取材，不需要到集鎮(zhèn)市場買貨，確保食材原生態(tài)。可選擇農(nóng)戶（貧困戶）散養(yǎng)的土雞、土鴨，種植的時令野菜，手工做的石磨豆腐等，搭配出 3 人餐、6 人餐、10人餐的農(nóng)家養(yǎng)生宴。

四、小結(jié)

鄉(xiāng)村旅游，是一種低碳、健康的休閑生活方式，是城鄉(xiāng)一體化、城鄉(xiāng)共融共生的內(nèi)在要求。通過對休閑農(nóng)業(yè)資源的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)，讓城市居民體驗到更多的田園生活樂趣，以更飽滿的熱情重新投入工作，是農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)供給側(cè)改革的具體表現(xiàn)，同時，有助于解決“三農(nóng)”問題，有利于社會的和諧與穩(wěn)定。

【注 釋】

[1]《2018年柳州統(tǒng)計年鑒》. 商業(yè)、外貿(mào)與旅游業(yè).

【參考文獻】

[1] 郭煥成， 呂明偉.我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策. 經(jīng)濟地理， 2008， 28（4）： 640-645

[2] 張樹民，鐘林生，王靈恩.基于旅游系統(tǒng)理論的中國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式探討[J].地理研究，2012，31（11）：2094-2103.

作者簡介：譚秋裕（1996-），女，壯，廣西柳州人，西南民族大學(xué)，中國少數(shù)民族經(jīng)濟專業(yè)在讀研究生。