論燈光在餐飲空間的應用

摘? 要：隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐飲空間的設計越來越重要。時代的發(fā)展進步，餐廳不僅要讓顧客在食物味覺上感到滿意，還要在視覺上得到滿意，讓顧客在視覺和味覺得到雙重享受。氛圍一詞在餐廳空間設計中凸現(xiàn)出來。氛圍情境的營造主要是燈光，燈光所起的作用非常關鍵。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們越來越注重多方面的需求。本文就燈光在餐飲空間的應用展開分析。

關鍵詞：燈光;餐飲空間;應用

引言

經(jīng)濟的發(fā)展，人們的需求也越來越高。對燈光的需求，人們現(xiàn)在已不再僅僅滿足于照明。燈光的用途越來越廣泛，在餐飲空間中，燈光的運用是不可缺少的重要部分。照明方式與建筑設計和裝修風格借助室內(nèi)的燈光設計，他們之間相互貫通，相互作用，可以滿足人們的需求，與此同時，起到了很好的藝術效果。

1燈光在空間環(huán)境中的意義

在餐飲空間中的照明需求。所處的環(huán)境不同，所需燈光也不同，根據(jù)需要，選擇不同的燈光，所以，確定環(huán)境是在設計燈光在空間里應用的第一步。比如在咖啡館，咖啡館的環(huán)境是靜謐有情調(diào)的，在這樣的環(huán)境里，應該選擇暖光且柔和的，營造浪漫的氛圍。在辦公室，辦公室的環(huán)境是嚴肅的，在這樣的環(huán)境里，應該選擇冷光源且要照射更明亮的。氛圍不一樣，運用的燈光也不一樣，根據(jù)具體的需要來選擇不同的燈光，根據(jù)照明目的的不同，確定光源和強度。合理的運用燈光，可以讓人們更加舒適。

在餐飲空間中色調(diào)的應用。不同的色彩給人不同的情感。在視覺功能里，光照發(fā)揮著極為重要的作用，通過光，辨別事物的明暗和冷暖。燈光在餐飲空間中色調(diào)的應用是非常廣泛的。色調(diào)分為冷色調(diào)和暖色調(diào)，鮮艷的暖色顏色就會給人溫暖的感覺，比如紅、橙、黃;相反會給人寒冷的感覺，每個人所喜歡的東西都是不同的，根據(jù)喜愛選擇不同的燈光，每個人的喜愛受不同因素的影響。比如有的人喜歡紅色，覺得紅色給人喜慶的感覺。燈光在餐飲空間中發(fā)揮著巨大的作用。在社會發(fā)展的過程中，潮流趨勢也隨之變化，根據(jù)個人的喜愛，確定室內(nèi)空間里要定裝修色調(diào)。還可以借助其他手段增添跳躍的顏色，比如室內(nèi)中的擺件、綠植，都可以活躍空間氣氛。物體中的色彩，相輔相成，在一定程度上，對總的色彩傾向的形成有影響，在特定的空間中會起到主導的作用。

2燈光在餐飲空間的應用

2.1餐飲空間的照明需求

由于工作環(huán)境的不同，對于燈光的需求也存在一定差異，因此對空間環(huán)境中的燈光進行設計時，應全面把握空間環(huán)境的整體情況，結(jié)合實際需求來設計光源，并調(diào)整燈光強度，以帶給人一種舒適的感覺。比如咖啡館中燈光設計方面，應盡可能選擇暖光，并保證燈光柔和度，以營造一種靜謐且浪漫的空間氛圍。而在辦公室等相對正式的場所，應盡可能選用冷光源，保證燈光照射的明亮度，以帶給人一種正式化的感覺。

2.2餐飲空間中色調(diào)的應用

在空間設計中，色調(diào)往往能夠?qū)€體視覺形成沖擊，從而激發(fā)一種獨特的情感體驗。色調(diào)主要包含暖色調(diào)與冷色調(diào)兩種，暖色調(diào)往往帶給人一種溫暖舒適的感覺，以紅色、黃色等為典型代表;而冷色調(diào)帶給人一種低沉寒冷的感覺，與暖色調(diào)剛好相對，以綠、青、紫等為典型代表。由于個體身心發(fā)展、個性特征有所不同，對于顏色的喜好也存在明顯差異。有人認為藍色有一種寧靜致遠的感覺，有人則認為藍色過于憂郁。隨著時代的進步，個體價值觀發(fā)生一定變化，所青睞的色調(diào)也發(fā)生一定變化。在室內(nèi)空間裝修過程中，色調(diào)的選擇應結(jié)合個人心理需求出發(fā)，并確保色調(diào)與空間整體風格保持高度一致。在此基礎上，基于擺件、綠植等來輔助設計，營造一種鮮活的室內(nèi)空間氛圍，通過色彩交融來提高空間設計效果。

2.3餐飲空間中文化的應用

從餐飲空間的角度出發(fā)，在進行燈光設計時能夠?qū)崿F(xiàn)烘托餐廳主題的目的，這對于提升餐廳文化內(nèi)涵起到非常重要的作用。一般來說，在進行餐廳空間中實施燈光設計時，應充分考慮餐廳中各部分明暗、光影和虛實等光纖關系，在提升餐廳內(nèi)部美觀性的同時，全面提升餐廳檔次。而且不同餐廳的文化特色的檔次存在本質(zhì)上的差異，所選取的燈具也不盡相同。因此，在選取燈具時，應對餐廳檔次和主要消費者群體等方面綜合分析，并按照分析結(jié)果選取適當?shù)臒艟?。比如西式快餐肯德基和麥當勞等餐廳來說，其消費主體多為婦女、兒童和學生等，因此，在選取燈飾系統(tǒng)時，應保證所選取的燈飾系統(tǒng)符合消費者自身審美觀。同時選取明亮的色調(diào)，以營造輕松愉悅的用餐氛圍。而且不同國家和地域存在不同的文化特色，因此，在為餐廳選取燈飾系統(tǒng)時，還應考慮各個國家和不同地域間的文化差異，盡可能保證餐廳中燈光束配合符合餐廳整體文化特色。

結(jié)語

餐廳作為餐飲行業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，與人們?nèi)粘Ｉ钪g存在緊密的聯(lián)系，其不僅僅能夠為消費者提供合理的就餐環(huán)境，還能夠激發(fā)消費者對生活的滿足感。因此，在餐廳燈光設計的過程中還需要從消費者視覺和味覺等多項感官的角度出發(fā)，據(jù)此設計出更為合理的餐廳燈光布置方案。這一舉措不僅能夠激發(fā)人們對美食的向往，還能夠提升消費者對餐廳環(huán)境的重視，全面滿足消費者心理需求，彰顯餐廳燈光設計個性化魅力。

參考文獻

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作者簡介：王藝潼，女，漢族，天津薊縣，大連工業(yè)大學藝術設計學院，19級在讀研究生，碩士學位，專業(yè)：藝術設計，研究方向：室內(nèi)。