茶人林羽自述

編者按>>

中國(guó)人發(fā)現(xiàn)并利用茶，最初便是從藥用開始的。即便是茶文化盛行的當(dāng)代，茶依然發(fā)揮具有藥用價(jià)值，并為人類的健康保駕護(hù)航。

林乾良先生，系浙江中醫(yī)藥大學(xué)教授，也是知名的中藥學(xué)大師。他在精研中醫(yī)藥的同時(shí)，也從中醫(yī)藥的角度來觀茶，深入發(fā)掘茶的藥效與療法，并于1983年提出了“茶療”之說。此說一出，受到了茶界乃至中醫(yī)藥界的廣泛認(rèn)可，特別是在科學(xué)飲茶、飲茶保健日益?zhèn)涫荜P(guān)注的今天，“茶療”更是日益?zhèn)涫荜P(guān)注。而且，他在治印上也是獨(dú)樹一幟，是西泠印社的名家之一。在“茶療”提出后的30多年時(shí)間里，林先生置身于汗牛充棟的中醫(yī)藥典籍中，廣征博采，爬梳整理，出版了一系列關(guān)于茶療的著作。同時(shí)，作為福建人的他，時(shí)刻關(guān)心家鄉(xiāng)茶文化及茶業(yè)發(fā)展，與本刊聯(lián)系密切，常有文章見賜。盡管他已年逾耄耋，但依然筆耕不輟，并堅(jiān)持手書信件寄送，讓人倍感溫暖，也令人肅然起敬。

浙江長(zhǎng)興的大唐貢茶院是當(dāng)今的茶文化旅游名所。就在顧諸山下，規(guī)模宏偉，氣勢(shì)不凡，憑門票可以領(lǐng)一杯紫筍茶。茶寮處處，游客既觀景又品茗，樂而忘憂。由此，長(zhǎng)興的農(nóng)家樂業(yè)十分興旺。

5年前，我曾與三家友人兩度度逗留長(zhǎng)興，多次到院。首次來時(shí)，見到陸羽真人小之塑像。先恭容禮敬，再坐與其多對(duì)友人暢談陸羽的生平與功績(jī)以及《茶經(jīng)》概況。當(dāng)夜，我失眠了。想到我與陸羽有三大共同處：孤兒身世，自幼好茶到老、茶著影響深遠(yuǎn)。因此，我替自己起了另一名字，也和陸羽一樣名“羽”。雖然今年已89歲了，仍然可以每日工作十小時(shí)，在多個(gè)領(lǐng)域不斷有文章與專著交表。有關(guān)情況請(qǐng)諸君，上網(wǎng)一查即知，茲不贅言，故本文只言茶。

發(fā)現(xiàn)“茶療”，大有文章

我是1932年生于福州。翌年發(fā)生“閩變”（編者注：即“福建事變”1933年11月20日，李濟(jì)深、陳銘樞、蔣光鼐、蔡廷鍇等人以國(guó)民黨第+九路軍為主力，在福建福州發(fā)動(dòng)的抗日反蔣事件），養(yǎng)父被炸死。賴寡母十指（縫衣），始得存活。日寇攻入福州，母攜兒倉(cāng)皇“走反”至閩北南平。偶得機(jī)緣，入教會(huì)學(xué)校求學(xué)。1950年，考入浙大醫(yī)學(xué)院，1955年畢業(yè)留校任外科醫(yī)師，后調(diào)往衛(wèi)生部辦的上海中醫(yī)研究班（前后三年）。先留滬，后返浙，于醫(yī)教研頗多建樹，由中醫(yī)又進(jìn)入中國(guó)的多領(lǐng)域傳統(tǒng)優(yōu)秀文化。

我首倡“國(guó)學(xué)三系論”：一為人文國(guó)學(xué)，即固有之文、史、哲;二為自然科技系，如“四大發(fā)明”、茶瓷玉、青銅器、中醫(yī)等;三為藝術(shù)娛樂系，前者如書畫、篆刻、雕塑（均屬造型藝術(shù)），與音樂、戲劇、曲藝（均為表演藝術(shù)）;后者如棋、牌、體育、功夫等。此三系，余均略有涉獵。譬如，“印文化”與“鏡文化”均由我首提，各有專著。

1977年，我分別從中醫(yī)臨床、中藥研究、養(yǎng)生保健、本草文獻(xiàn)以及食療五個(gè)領(lǐng)域都及于茶，令我大感驚奇。后來，綜合各方面材料，攪得其中大有文章可做。就先從茶的傳統(tǒng)功效與茶史這兩方面全面搜集古今資料。

1983年暑假，我做了件很辛苦的工作，足足花了兩個(gè)月的時(shí)間。曾前后查不下五百種的文獻(xiàn)，包括茶學(xué)、醫(yī)藥學(xué)及經(jīng)史子集三大塊，將其中與茶葉功效有關(guān)91種文獻(xiàn)，依時(shí)代次序排列起來。由于僅是資料匯編，自覺還未大成。后因參加部辦老年醫(yī)學(xué)的研究，就把這件事擱起來了。

爬梳文獻(xiàn)，廣搜博采

1983年的“茶與健康文化學(xué)術(shù)研討會(huì)”的召開，使我撂下其他課題，趕寫出兩篇論文：《茶葉藥用之研究》與《茶史片甲》。尤其是前者，我將前此所得之資料逐條剪得粉碎，再逐詞加以標(biāo)志?！懊髂俊薄耙鏆鈩?dòng)”、“止渴生津”之類，各注以文獻(xiàn)出處的序號(hào)。大盒中，放滿數(shù)千小片，然后，再按中醫(yī)論藥的功效各裝入幾十個(gè)小盒中，再數(shù)度排比調(diào)整，終于得出茶葉藥用功效共20項(xiàng)。僅僅剪、標(biāo)、分、理，整整花了五天的工夫。必須一次做完，否則花時(shí)既多，也給家人生活造成了不便（只因到處攤著大小盒子）。

1983年這次大會(huì)，是我國(guó)茶學(xué)、醫(yī)學(xué)（中、西及基礎(chǔ)、臨床）與文化人的首次大聚會(huì)。我的兩篇論文，竟然引起廣泛的重視，后來都在《中國(guó)茶葉》上發(fā)表了。在此基礎(chǔ)上，我的第一本茶書一《養(yǎng)生壽老茶話》，于1988年由中國(guó)農(nóng)業(yè)出放社發(fā)行。上述兩篇論文的發(fā)表，僅是這次會(huì)議對(duì)我的一大推動(dòng)。此外，還有更重要的，那就是“茶療”的提出。中國(guó)自古有“藥茶”“茶藥”之詞，但并無“茶療”。

由于這次大會(huì)歷時(shí)六天，大家都食宿在賓館中，大大促進(jìn)了不同學(xué)科研究者之間的親密交流。在會(huì)程的后半段，我想到，纖纖茶葉，竟有如此多防治疾病的功效。除了我總結(jié)的20個(gè)中醫(yī)傳統(tǒng)功效外，又有減肥、降血脂、降壓、抗動(dòng)脈硬化抗癌、抗衰老、抗輻射、抗菌等現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)的功效，堪稱中西醫(yī)藥中獨(dú)一無二之事，不可小覷。聯(lián)想到自我1955年從醫(yī)學(xué)院外科系畢業(yè)以來，經(jīng)歷過種種療法，如理療、食療，睡眠療法、封閉療法，雞血療法、鹵堿療法、巴甫洛夫療法等，何以不能有“茶療”呢？

我在分組討論時(shí)提出：唐時(shí)陳藏器已有‘茶為萬病之藥”的意思（但今輯的《本草拾遺》尚無其文），加上千年來的補(bǔ)充，應(yīng)可專列“茶療”。后來，我又向幾位大師級(jí)人物請(qǐng)教，醫(yī)學(xué)方面如王季午、何任、楊繼蓀，茶學(xué)方面如吳覺農(nóng)、張?zhí)旄?、莊晚芳，均微笑以為可，令我大為振奮。于是，會(huì)后，我立即行動(dòng)建起來。作為試探，1985你那，我在《福建衛(wèi)生報(bào)》以《茶療專欄》發(fā)文21篇，又于1985、1987兩度在杭召開的國(guó)際茶學(xué)會(huì)議上發(fā)表“茶療”專文，在國(guó)內(nèi)外造成很大的影響，距今正好35周年。

十五年磨一劍，終于在1998由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版了《中國(guó)茶療》一書。這本書面世后，在國(guó)內(nèi)外造成了不小的反響。這里插兩句：一是其間又進(jìn)一步追查古今文獻(xiàn)（以古為主），得到材料者照樣分條梳理，遂從99種文獻(xiàn)中，共梳理出茶的傳統(tǒng)功效24項(xiàng)，收入《中國(guó)茶經(jīng)》，遂成經(jīng)典。二是曾在1991～1999年《茶葉》發(fā)表《茶療》專欄18篇，又于2004～2006年在《茶博覽》發(fā)表相關(guān)文章10篇，其它專著如《茶印千古緣》、《茶壽與茶療》等。另，。《茶功與茶德》及《茶與中醫(yī)藥》二書，將由中國(guó)農(nóng)業(yè)出社發(fā)行。

“中國(guó)茶療”走向世界

《中國(guó)茶療》初版三次曾三次重印，可知暢行海內(nèi)外。在大陸，先后由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社（第一二版，2006年）、中國(guó)中醫(yī)藥出版社（第三版）出版。此外，《中國(guó)茶療》與我的其它4本醫(yī)書合刊為《林乾良醫(yī)學(xué)叢書》，于2012年出版。2006年，中國(guó)臺(tái)灣宇河出版社以《我的第一本茶療全書》為題出版了中文繁體字版。

2013年初，上海新聞出版發(fā)展公司與美國(guó)貝特林閣出版社（Better?Link?Press）聯(lián)合將《中國(guó)茶療》摘譯成英文版《Tea?Therapy》。此書刊行后，在西方世界頗為流行，以至于在波蘭、法國(guó)又相繼推出了波蘭文版和法文版?，F(xiàn)今，羅馬利亞文版也正在洽談中。同時(shí)，拙作的外文版還有日本版的《不老寶典》（1985年）、加拿大出版的《養(yǎng)生之道》以及美國(guó)出版的《藥對(duì)》，這些著作都是當(dāng)年去海外講學(xué)時(shí)的內(nèi)容總結(jié)。

在我看來，茶療，可分三大類：?jiǎn)挝恫瑁榀熤黧w）、茶加藥與代茶。代茶其實(shí)無茶，用的是其他食物（如大麥、焦米），或物（如菊花、胖大海），但“一依煎茶”（宋《太平圣惠方》）。其用法以內(nèi)服為主，亦可外用與體應(yīng)用。內(nèi)服又以湯為主，兼有茶劑、丸劑、散初與食療等，效佳、面廣、無毒、味美、價(jià)廉、便用等六大優(yōu)點(diǎn)。

妙哉！偉哉！茶療！

附記>>

我7歲在福州為自己刻了兩方印，至今已整整82年。1999年，加入西泠印社，為“西冷五老”之一。書畫印全能，并及收藏、鑒賞。近些年來，又忙于從畫、印、陶瓷等方面，致力于宏揚(yáng)茶文化，己著《茶印千古緣》，是國(guó)學(xué)中茶與印兩項(xiàng)交融的佳作，堪稱首創(chuàng)。隨文發(fā)表篆書“茶壽”亦可見書法功力。前人多以“茶壽”與“米壽”出自日本，拙文從所藏清人嚴(yán)冠印知其齋號(hào)為“茶壽盒”。