以茶之名，致敬900年

左如

著名學者余秋雨曾說：“茶是土地創(chuàng)造出來的藝術(shù)?！币蝗~茶，連起了人與土地，也連起了過去、現(xiàn)在和將來。于是，在中國廣袤的茶區(qū)中，每一棵茶樹與它所根植的土地以及生活在土地，上的人們都有著共同的故事。

政和，位于福建北部，是中國白茶核心產(chǎn)區(qū)，也是政和白茶、政和工夫紅茶的發(fā)源地。這座古老的茶鄉(xiāng)，曾是宋代“北苑貢茶”主產(chǎn)區(qū)之一，以至于連縣名據(jù)傳都是因茶而得。

每一個生長在茶鄉(xiāng)的人，對腳下的土地都有著深情的眷戀。楊豐，政和白茶“非遺”傳承人，也是政和白茶的代言人。在他眼中，茶是中國人引以為傲的國飲，更是政和人的幸運。

就在5年前，政和迎來“賜名”（更名）900周年之際，他以茶之名，向歷史致敬，向土地致敬：盛世茶興，政通人和。

因茶得名

春雨初霽，茶山新綠。

翠鮮肥嫩的茶芽與剛冒尖的毛筍一齊出現(xiàn)在茶園里，滿是活潑潑的生氣。初陽瀲滟，柔風輕撫，靈活的指尖在一叢叢茶上歡快舞蹈，與起伏的茶田，交織成春日最美的律動。春來芽生，采之為茶，如呼吸般稀松平常的勞作，在政和早已延續(xù)了無數(shù)個春秋。

政和縣，原名關(guān)隸縣，于北宋政和五年（1115年）得名，而“政和”正是宋徽宗趙佶的年號。這個愛喝茶愛藝術(shù)勝過愛江山的“文藝”皇帝，曾親筆為產(chǎn)自閩北地區(qū)的“北苑貢茶”撰寫《茶論》一部。在書中，他似乎對“白茶”情有獨鐘，不僅專列一章，且激賞不已：“白茶自為一種，與常茶不同……須制造精微，運度得宜，則表里昭澈，如玉之在璞，他無與倫也?！?/p>

史書中關(guān)于縣名的來歷雖只有吉光片羽，但包括楊豐在內(nèi)的當?shù)厝硕忌钚?，養(yǎng)育他們的這片土地就是因茶而生，因茶而名的一宋徽宗因愛茶而把自己的年號賜給了這里。

政和，地處武夷山脈南麓、鷲峰山脈北段。綿延不絕的丘陵，塑造了“八山一水一分田”的地形地貌，尤其是高山區(qū)，“西南十分之九不盡于五谷”。然而，也正因山谷阻險，擋住了西北寒流的侵襲，也截留了東南沿海的暖濕氣流，形成溫暖濕潤的氣候。群山環(huán)抱之中，草木蔥蘢，云遮霧罩，茶樹生長的天堂。“上播茶栗，下植麻苧，其他木竹菇筍之饒。惟地所設(shè)，茍無兇歉，而戶登而田治，賦平而產(chǎn)息矣。”（明.車鳴時《萬歷政和縣志序》）縱無好田地，百姓植茶制茶，亦可自給自足，安居樂業(yè)。

茶，是造物主恩予政和的一枚靈葉。

“900年前，政和因茶而得名，900年后，政和依然因茶而聞名?？峙聸]有什么比茶更好地連接起歷史與現(xiàn)在吧？”在隆合茶書院技能大師工作室里，楊豐啟封了一餅5年前推出的白牡丹茶餅——“政通人和900年紀念餅”。它的面世，就是為了紀念“政和”得名900周年。

茶的敬意

茶餅雖是2015年壓制，但原料是2012年采制的春茶。8年光陰沉淀，轉(zhuǎn)化出歲月的雋香厚味。棕褐色的枯葉，在水的澆沃浸潤下，慢慢蘇醒，暈染出一杯琥珀色的茶湯。清亮澄澈，在柔和的光影里搖曳生姿。

握盞細品，一陣清新質(zhì)樸的草木氣息沁入鼻間。似粽葉香，又夾雜著如蜜般的甜香，純正清晰。輕啜，湯感醇厚甘滑，粽香消融于湯中，在舌面喉底暈散開來，溫潤綿長，就像四月的暖風。

每一枚芽葉都記載著時間，并藉由我們的感官可以還原出它們在茶樹上時的狀態(tài)。8年前，那也是一個燦爛的春晨。佛子山，春山見容，千峰競翠。800多米高山之上，新芽嫩葉，飽滿豐盈。采擷旗槍，盈盈滿筐，洋溢著豐收的喜悅。

鐵山鎮(zhèn)，政和大白茶的原鄉(xiāng)。黑瓦白墻間，廊橋橫臥，芽葉平鋪，靜候風日的洗禮。古老的制法，在古香古色的建筑上生生不息。輕柔的微風，溫煦的陽光，透過斜窗欄桿，與茶共舞。青澀漸漸褪去，醞釀出醇和清甘。傳統(tǒng)技藝的堅守，蘊含著手藝人對極致之味的不懈追求，讓每一葉茶都傳遞著手的溫暖和濃濃的人情味。

這是一個手藝人對傳統(tǒng)的敬意，也是對歷史的敬畏。

900年的時光，荏苒代謝，倏忽而過。茶山依舊，恍然如昨。每當漫步在茶園，凝望著茶樹時，一種強烈的時空錯落感總會在楊豐內(nèi)心深處油然而生：“900年前，我的頭頂上也是徘徊著這樣的天光云影，背后的茶山也是這樣青青可愛。茶工散落在茶叢間，趕采新茶，為遠在千里之外的皇城送去來自東南的春天味道。

致敬經(jīng)典

“（政和得名）800（周）年趕不上，1000（周）年等不到，900（周）年正正好?！睏钬S說，就如自然對茶葉品質(zhì)與個性的塑造，“政通人和900年”紀念系列茶品的誕生，是一種水到渠成的默契。按照他最初的設(shè)想，這一系列的茶所扮演的角色應(yīng)是時間的“見證者”與“記錄者”?！?00周年這一時間節(jié)點，承前啟后。站在新的起點，往后每年都推出用年份標記的新品，901、902、903……以此類推?！弊阋?00年在楊豐心目的重量，這是厚重的歷史賦予的重量。

不過，在中國人傳統(tǒng)觀念中，五、十、百、千、萬的整數(shù)隱含著吉祥且隆重的寓意，因而不論國家還是個人，但凡遇到重要的日子，逢五逢十都會以不同的形式來紀念。“不同于關(guān)隸，沒有茶就不能叫‘政和，是茶成就了政和。甚至可以說，茶就是‘政和的代名詞?！睏钬S說。

的確，茶與地方乃至國家的命運，都是同呼吸共命運。曾經(jīng)，是茶，讓政和贏得了皇帝的垂青。如今，也是茶，富民強村，造福了政和的百姓。所謂‘‘盛世”，即是“政通人和”。茶興政和，盛世茶興。

2020，“政通人和905年”。致敬歲月，致敬經(jīng)典。

“2015年，值得紀念。這一年的春茶季，也是風日晴好。以一芽一葉的標準采摘，以傳統(tǒng)工藝制成特級白牡丹，窖藏于專業(yè)干倉。然后，把它們托付給時間。歷時五年，自然陳化，它的表現(xiàn)一定不會令我們失望?！?/p>

落日熔金，晚照流連在古墻磚砌筑的月洞門上，灑下一片斑駁。

楊豐停杯凝思，仿佛又陷入了錯落的時空?！拔蚁Ｍ?，等到‘政和'1000年時，還有人記得1115年這個重要的年歲，續(xù)寫茶與人、土地的傳奇?！彼卣f。

附

我和我的“政通人和900年”

“政通人和900年”紀念茶系列，由茶餅、茶磚和禮盒組成，自2015年在第9屆武夷山茶博會首發(fā)以來，備受茶客的喜愛，吸“粉”無數(shù)。飲茶生津，藏茶生“金”。特別是茶餅，經(jīng)歷時光的轉(zhuǎn)化，它給人們帶來愉悅甚至驚喜的感官體驗之同時，價格亦是年年看漲。如今，“905年”又將翩然而至，它的香、味、韻，無不令人滿心期待。下面，就來聽聽鐵桿粉絲分享的“900年”茶緣吧。

口述者>>柳彬

我是福建福安人。福安是坦洋工夫紅茶的發(fā)源地，也是國家區(qū)域性茶樹良種繁育基地，（福建）省茶科所就設(shè)在這里。2008年，我開始從事茶行業(yè)。

其實，我從小就跟茶跟政和特別有緣。父親是從事茶樹良種繁育工作的，他基本走遍了省內(nèi)的各大茶區(qū)。有一次，他去政和送茶種，我也跟去了。來政和的第一印象就是感覺生態(tài)環(huán)境要比沿海地區(qū)來得好，到處是山，植被茂密，云霧繚繞，茶生長在這里，品質(zhì)必然優(yōu)異。

2014年，經(jīng)朋友介紹，我結(jié)識了楊豐老師，結(jié)緣了隆合（茶業(yè)）。所以，2015年，“政通人和”茶餅正式推出時，我就成為它的首批“粉絲”。它最迷人的地方，就在于入口時濃郁的粽葉香，還有像蜜一樣的清甜口感，爽滑甘潤。我把茶分享給朋友，他們也都深愛不已，還有不少回頭客。每一年喝，香氣和口感都有不同的變化，讓人感到欣喜。5年來，我賣了（茶）不下4000片?，F(xiàn)在，我還有200多片，不喝也不賣。相信，在接下來的日子里它還有會更佳的表現(xiàn)。

口述者>>千惠

我來自遼寧撫順。2016年，我和幾個愛茶的朋友，第一次來政和來隆合（茶書院）開展茶游學。

記得當時，我們也是在這間茶室里喝茶，但背后是一副書法作品，上面寫著“政通人和九百年”。后來，我們才知道，原來“政和”縣的來歷和茶有著非常密切的關(guān)系。和我們同來的一個姐姐，看到書院里有很多建筑都是用古墻磚壘砌的，而“政通人和”也有一款茶磚。她就買了好幾塊茶磚，并且對楊豐老師說：“回家后，我也要像您一樣，用‘磚砌成一堵墻。”這個姐姐，真是可愛。

我當時也買了幾件茶餅和茶磚。較之南方，北方的氣候比較寒冷干燥，轉(zhuǎn)化得相對會慢一點。兩三年前打開品嘗，茶葉還綠意盎然，但粽葉香很明顯，口感也比較甘甜清爽。時間在變，它也在成長。