匠心打造好品質(zhì)

陳聞彥

立秋過后，天氣依舊酷熱難耐。比這天氣更如火如荼的，是剛剛落幕的“第七屆政和白茶全國斗茶賽”。8月7日至8日，由政和全縣76家茶企選送白毫銀針、白牡丹、壽眉三大系列130個茶樣在短短兩天內(nèi)一爭高下，各系列分別評出茶王1名，金獎2名，銀獎3名。

第一名離茶王還有多遠？

第一名誕生了，但茶王卻還未揭曉。雖然這幾位狀元是通過專家組和茶人組評委的專業(yè)審評決出的，但真正的茶王，光做出色、香、味俱全的政和白茶還不夠，誰能笑到最后，還需一步關(guān)鍵性考核——農(nóng)殘檢測。

根據(jù)大賽規(guī)定，所有進入決賽的茶樣將由福建省供銷合作社聯(lián)合社負責進行農(nóng)殘檢測，若茶樣農(nóng)殘超標，取消該茶樣獲獎資格，將按審評排名依次遞補，并取消所屬企業(yè)五年內(nèi)在本縣的各類茶事活動報名資格。檢測符合要求的茶樣將授予獎牌和證書，并給予獎金。據(jù)悉，頒獎儀式將在第三屆“愛在政和”中華紫薇文化旅游節(jié)閉幕式上舉行。

政和縣委書記黃愛華表示，本次茶王賽遵循“像選干部一樣選茶”的宗旨和精神，對茶葉品質(zhì)要求空前嚴格?！爸挥凶龊貌枞~品質(zhì)和安全，茶產(chǎn)業(yè)才能生生不息發(fā)展，如發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘檢測超標的茶企、供銷社，5年內(nèi)不得參賽。舉辦茶王賽也是為了給政和的茶產(chǎn)業(yè)樹立嚴格的高標準和制茶的好氛圍?！?/p>

另外，黃書記透露了本次賽事舉辦的另一層意義：“茶、竹、旅產(chǎn)業(yè)（茶葉、竹加工、旅游）是政和經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，本次茶王賽不僅僅局限于茶葉的評比，還進行了延伸，我們的茶器、茶生活家具有竹制品，山清水秀的環(huán)境打動了前來觀賽的各地民眾、經(jīng)銷商，這項賽事對整個政和的產(chǎn)業(yè)鏈都有推進作用?！?/p>

政和從古至今，至今還保留著民間斗茶、評茶的習俗。民間茶人在茶余飯后，帶著自己做的茶在街坊里串門，切磋茶技，分享品茶感受。這日漸精進的制茶技術(shù)就在長期互相學習、提煉中誕生了……可以說，政和不少制茶高手都深藏民間，正是這斗茶賽，讓他們走進了人們的視線。

今年，是政和舉辦白茶斗茶賽的第七個年頭，也是規(guī)?？涨暗囊粚谩Ｕ且驗椴柰踬惻e辦方降低了參與門檻，讓更多的茶葉合作社和沒有SC認證的企業(yè)也參與到活動中，受到當?shù)夭枞说姆e極響應(yīng)。本次白毫銀針和白牡丹第一名獲得者都是首次參賽的企業(yè)和合作社。他們的負責人表示，主辦方今年放寬的參賽門檻讓更多茶企、合作社能同臺競技，取得好成績也非常驚喜，更化作生產(chǎn)動力，做出更有質(zhì)量的政和白茶。

像選干部一樣選茶

專家組評委、省農(nóng)業(yè)廳教授級高級農(nóng)藝師、省茶葉體系首席專家高峰高峰介紹，組委會將包裝好的帶有編號的樣茶送到評審室，專家組和茶人組分別獨立進行進行，從外形、香氣、湯色、滋味、葉底等5個方面進行評審，進行綜合評分，得出分數(shù)最高的就是品質(zhì)最好的。

這次斗茶賽邀請了由黨代表、人大代表、政協(xié)委員、監(jiān)委會和公證處等工作人員組成的監(jiān)督員進行全程監(jiān)督，這在過去是從未有過的。

高峰多次參加政和白茶斗茶賽，一說起今年的政和白茶品質(zhì)，脫口贊嘆參賽樣品。他說：“政和茶樣一年比一年更好，有的花香很明顯，讓人感覺非常愉悅，這說明采摘季節(jié)、加工技術(shù)都達到一定程度;政和白茶滋味獨特，非常濃純，顯示出政和白茶獨有的風味?！?/p>

第一次參加評審的專家評委、福建省農(nóng)科院茶葉所原副所長、教授級高級農(nóng)藝師張方舟也說：“政和白茶有其獨特的品質(zhì)風格體現(xiàn)在外形銀灰，茸毛顯，芽肥壯，滋味鮮醇爽。這次斗茶賽中看到了一些優(yōu)質(zhì)的白茶種類，充分具備了政和白茶的優(yōu)良特性?！?/p>

參加茶人組的評委政和縣農(nóng)藝師葉永崇也肯定了政和白茶，他說：“跟以往對比，政和茶葉從采摘到收購到加工，都很認真很細致，這是今年茶葉品質(zhì)更高的原因?！?/p>

專家組評委陳金水在品嘗政和白茶滋味時，杯不離口，享受著政和白茶獨有的味道。他說：“每次來政和當評委，總能一次性地品嘗到政和幾十個茶樣，每次喝到這么好的茶湯都是一種享受，平時要花好幾天也不可能喝全這么多好的政和白茶。”

斗茶盛況，萬人矚目

8月8日晚夜幕降臨，想一睹茶王誕生過程的政和人民也紛紛來到活動舉辦地一一石屯鎮(zhèn)富竹莊中華紫薇園，萬人矚目的人氣讓原本涼爽的政和夜晚再度升溫。在決賽進行的同時，政和茶企現(xiàn)場提供政和白茶給嘉賓和各地茶人友人品鑒，80張八仙桌擺在決賽區(qū)兩邊，好不壯觀。嘉賓們一邊品鑒政和白茶，一邊欣賞豐富多彩的文藝表演。

在人群涌動的八仙桌邊，政和各茶企、茶葉合作社的負責人、茶人都來到現(xiàn)場親自泡茶助陣。筆者在品茶中還遇見了福建省工夫茶制作技藝（政和）傳承人葉昌飛，做茶35年的他，于2017年被評為福建省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目代表性傳承人，同時他也是南平市特級白茶制茶工藝師，本次他的當家牡丹王也選送茶王賽評比，他表示，看到政和能舉辦規(guī)模如此之大的茶王賽很激動，雖然自己也選送了茶樣，但是重在參與，希望政和做茶、做好茶的精神能夠通過比賽一直延續(xù)下去。

當天晚上，在中華紫薇園月牙湖畔決賽現(xiàn)場設(shè)置了竹茶具展示區(qū)，展示了中國竹具工藝城政和的竹茶具“竹空間-茶生活”的理念，政和的竹具茶器和德化的瓷器茶具展示了茶與竹、茶與器的完美融合。

為了促進政和茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展、跨越發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，政和的茶企茶人在決賽現(xiàn)場發(fā)出《政和縣茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展宣言》，茶人代表現(xiàn)場宣讀宣言，領(lǐng)導嘉賓和現(xiàn)場的政和茶人紛紛在簽名墻前簽名留念。

共商政和白茶可持續(xù)性發(fā)展

8月9日，政和縣還將舉辦政和白茶可持續(xù)發(fā)展研討會，中國農(nóng)科院茶葉研究所所長、研究員、博導、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家楊亞軍和浙江省諸暨綠劍茶業(yè)有限公司總經(jīng)理、國家茶產(chǎn)業(yè)體系紹興綜合試驗站站長馬亞平應(yīng)邀研討會作主旨報告。

在研討會上，政和縣副縣長陳常頌表示這次研討會對政和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有很大的意義： “政和有綠水青山，我們有這樣得天獨厚的自然資源，習總書記說過‘綠水青山就是金山銀山，政和75%的農(nóng)民都從事茶葉生產(chǎn)，可以說茶產(chǎn)業(yè)在脫貧致富上發(fā)揮了重要的作用。我們舉辦茶王賽和研討會，正是響應(yīng)鄉(xiāng)村振興的號召，把我們的青山綠水，轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐方?jīng)濟?！?/p>

陳常頌還表示，本次茶王賽邀請了知名茶葉專家、知名茶人進行茶葉點評，目的就是為了從專業(yè)角度了解政和茶葉的優(yōu)缺點，有助于明確差距，為未來提升品質(zhì)找對路子?！傲硗?，本次活動還大大推廣了政和白茶知名度，吸引了省內(nèi)外甚至國外的經(jīng)銷商和愛茶人士。在‘天價茶、‘茶葉農(nóng)殘等負面新聞影響下，我們也旨在通過研討會，商議如何健康、可持續(xù)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，推動當?shù)剞r(nóng)業(yè)建設(shè)?！?/p>

近年來，白茶市場發(fā)展態(tài)勢良好，政和縣委、縣政府搶抓機遇，在打響政和白茶知名度、提高茶葉品質(zhì)方面，充分挖掘政和白茶的品質(zhì)、文化、生態(tài)等優(yōu)勢，加速推進茶旅文化項目建設(shè)，全力打造環(huán)石圳灣文化經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)帶，精心打造中華紫薇園，恢復(fù)建設(shè)朱子書院，啟動白茶博物館建設(shè)項目。

同時，著力打造政和白茶品牌，連續(xù)舉辦七屆政和白茶斗茶賽和三屆中華紫薇文化旅游節(jié)，以文化旅游平臺推介政和白茶，組織企業(yè)參加北京、廈門、濟南、青島、武夷山等重要國際茶展、茶葉博覽會等，舉辦專場政和白茶推介會，進一步提高了政和白茶在國內(nèi)外的知名度，“政和白茶，中國味道”廣泛傳揚，政和白茶的品牌影響力和市場占有率逐年提升。