關(guān)于食品科學(xué)與工程研究生國際化專業(yè)建設(shè)的探索與思考

宋益善 閻俊 謝晶

[摘 要] 研究生國際化專業(yè)的建設(shè)和人才培養(yǎng)，已成為高等教育領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題。國際化專業(yè)建設(shè)涉及課程體系設(shè)置、師資隊(duì)伍建設(shè)和保障措施等方面，該文分析了食品科學(xué)與工程研究生國際化專業(yè)建設(shè)的模式，希冀為相關(guān)專業(yè)研究生國際化人才培養(yǎng)提供借鑒。

[關(guān)鍵詞] 國際化專業(yè);研究生;食品科學(xué)與工程

[基金項(xiàng)目] 上海海洋大學(xué)研究生特色國際化專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目

[作者簡介] 宋益善（1980—），男，博士，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副教授，主要從事食品工程、食品安全及工藝設(shè)計(jì)等研究。

[中圖分類號] G642.0? ? [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A? ? [文章編號] 1674-9324（2020）23-0143-02? ? [收稿日期] 2019-11-19

習(xí)近平總書記在全國教育大會上強(qiáng)調(diào)，新時(shí)代新形勢，改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)、促進(jìn)人的全面發(fā)展和社會全面進(jìn)步，對教育和學(xué)習(xí)提出了新的更高的要求。如今，中國高校的國際交流與合作日益增多，也促進(jìn)了高等教育國際化的進(jìn)展。因此，對于高等教育，國際化專業(yè)的建設(shè)勢在必行。而能夠準(zhǔn)確把握國際化專業(yè)的特點(diǎn)，并制定實(shí)施相應(yīng)的措施，可以切實(shí)提高國際化研究生培養(yǎng)的質(zhì)量，對于促進(jìn)我國建設(shè)一流大學(xué)和教育建設(shè)都具有重要意義。

食品科學(xué)與工程作為與人們關(guān)系十分密切并且應(yīng)用非常廣泛的學(xué)科，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會生產(chǎn)、食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生等，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。本文從課程體系、教師隊(duì)伍建設(shè)以及考核方式等方面出發(fā)，探討符合食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生國際化教育的思路，對培養(yǎng)具有國際視野的高層次人才具有重要意義。

一、樹立國際化人才培養(yǎng)理念

當(dāng)前科技、經(jīng)濟(jì)不斷進(jìn)步，全球化、國際化、一體化等詞匯越來越多地用于表達(dá)國家間經(jīng)濟(jì)、政治、教育等交流與合作。而隨著教育國際化的深入，食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生的培養(yǎng)也要在觀念上有所更新，能夠以全球性的眼光對人才培養(yǎng)的內(nèi)容和基質(zhì)進(jìn)行重新審視，使培養(yǎng)的人才具有國際化的適應(yīng)能力。

近幾年，隨著招生規(guī)模的擴(kuò)大，筆者所在學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)積極借鑒其他高校研究生國際化人才培養(yǎng)的體系，并根據(jù)自身辦學(xué)特色、現(xiàn)有師資力量、對外聯(lián)系情況等特點(diǎn)，通過修訂培養(yǎng)方案、調(diào)整課程體系、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)等措施，就食品科學(xué)與工程研究生國際化專業(yè)的建設(shè)進(jìn)行了探索。

二、培養(yǎng)方案的制訂

國際化專業(yè)的建設(shè)，一個(gè)重要的基礎(chǔ)是制定的培養(yǎng)方案具有國際化的特征。對于食品科學(xué)與工程專業(yè)，研究生的培養(yǎng)目標(biāo)是：具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)的理論知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。因此，在制定培養(yǎng)方案時(shí)，要充分考慮學(xué)院相關(guān)學(xué)科優(yōu)勢，在滿足自身發(fā)展需求的前提下，從課程體系、專業(yè)實(shí)踐以及學(xué)位論文等方面加強(qiáng)研究生培養(yǎng)機(jī)制的更新。

在課程體系建設(shè)上，應(yīng)注重優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，制定了符合自身特色的研究生國際化培養(yǎng)方案。如本院在國際化專業(yè)培養(yǎng)方案課程體系中，注重基礎(chǔ)知識的傳授，像“高級食品化學(xué)”“食品工程原理”等課程，都進(jìn)行全英文授課。同時(shí)，結(jié)合學(xué)科前沿，也新開設(shè)了“食品檢測新技術(shù)”“功能性食品”等課程，以順應(yīng)學(xué)科發(fā)展的進(jìn)程。而在師資配備上，則注重選聘具有國外留學(xué)或工作經(jīng)歷的高水平教師，如果在科研領(lǐng)域取得優(yōu)良成果則優(yōu)先聘用。這些具有國際背景的教師，接收過國外的教學(xué)方法，可以通過借鑒將其先進(jìn)理念部分化為己用，傳授給本專業(yè)學(xué)生。同時(shí)，這些教師往往具有良好的科研工作基礎(chǔ)，將自身的研究和教學(xué)相結(jié)合，可以有效提升教學(xué)層次。

三、教學(xué)方式的改革

不同于本科教學(xué)，研究生教育應(yīng)更注重于學(xué)生獲取文獻(xiàn)知識能力、對知識的理解能力的培養(yǎng)，通過課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生可以具有查閱文獻(xiàn)、把握學(xué)科發(fā)展動向的能力。傳統(tǒng)的傳授知識型教學(xué)方法不能很好滿足以上教學(xué)目標(biāo)，因而，探索適應(yīng)國際化人才培養(yǎng)模式的教學(xué)方法，以及課程成績評價(jià)與考核模式勢在必行。在教學(xué)方法上可以參考西方國家的教學(xué)模式，多采用啟發(fā)式、探究式、討論式等形式。考核上，可以采用查閱資料、匯報(bào)等方式促進(jìn)學(xué)生對知識獲取能力的提升。

四、師資隊(duì)伍的建設(shè)

師資的國際化是研究生國際化專業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容，只有具有國際化視野的導(dǎo)師，才能夠滿足國際化水平學(xué)生的指導(dǎo)需求;只有具有國際經(jīng)驗(yàn)的教師，才能夠滿足教學(xué)、科研國際化方向建設(shè)的需求。近年來，本院注重具有海外背景教師的引進(jìn)，并派出大批教師到國外知名高等學(xué)校和科研院所進(jìn)行訪問或訪學(xué)，通過對學(xué)科先進(jìn)理念和技術(shù)以及國際化教學(xué)方法的學(xué)習(xí)，大大提高了學(xué)院教師隊(duì)伍的國際化水平，為研究生國際化專業(yè)建設(shè)提供了師資儲備與保障。

五、學(xué)術(shù)氛圍的營造

開展國際化的學(xué)術(shù)交流對于推進(jìn)研究生教育國際化必不可少。近幾年，本院連續(xù)主辦了以“食品與健康”為主題的大型國際學(xué)術(shù)會議，并邀請國外高水平專家、學(xué)者來學(xué)院訪問，為學(xué)生舉辦大量高水平的學(xué)術(shù)報(bào)告或前沿課程，所講內(nèi)容多為食品科學(xué)與工程學(xué)術(shù)領(lǐng)域的前沿問題和先進(jìn)科研成果。通過與高水平專家的交流與討論，學(xué)生可以更深刻體會到先進(jìn)的學(xué)科前沿知識、技術(shù)，能夠感受先進(jìn)的教學(xué)理念、方式。這樣，為學(xué)生營造了很好的國際化學(xué)術(shù)氛圍。另外，學(xué)院也鼓勵(lì)留學(xué)生加入導(dǎo)師課題組組會學(xué)習(xí)，通過交流，帶動國內(nèi)學(xué)生國際化視野的提升。

六、保障措施的完善

為保障研究生國際化專業(yè)建設(shè)的質(zhì)量，相關(guān)的措施建設(shè)也必不可少，可以包括以下內(nèi)容：（1）建立制度機(jī)制，確保國際化教育有序開展。國際化專業(yè)的建設(shè)，要逐步建立相應(yīng)的規(guī)章制度和條例，確保專業(yè)建設(shè)的順利進(jìn)行。（2）建立考核機(jī)制，保證國際化教育健康發(fā)展。對導(dǎo)師或上課教師的指導(dǎo)效果、授課效果，定期進(jìn)行評估與考核，以保證學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量。（3）建立激勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)國際化教育快速發(fā)展。如對教學(xué)方法先進(jìn)、教學(xué)效果好的優(yōu)秀課程進(jìn)行獎勵(lì)，以促進(jìn)課程教學(xué)的發(fā)展;對國際化專業(yè)建設(shè)有突出貢獻(xiàn)的教師予以獎勵(lì)，以此引導(dǎo)更多優(yōu)秀教師積極參與學(xué)院的國際化專業(yè)建設(shè)工作。

七、結(jié)語

研究生國際化專業(yè)的建設(shè)，可以提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量和國際化水平，為行業(yè)輸送具有國際化視野的高層次人才。建設(shè)好一個(gè)國際化專業(yè)，可以促進(jìn)學(xué)科的發(fā)展、促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展。在國內(nèi)外高等教育不斷改革促進(jìn)教育質(zhì)量的態(tài)勢下，需要高等教育管理者不斷探索、創(chuàng)新，深化研究生國際化專業(yè)的建設(shè)模式，以培養(yǎng)真正學(xué)科國際前沿、具有國際性創(chuàng)新思維的高層次人才。

參考文獻(xiàn)

[1]陳代芬，朱向華.創(chuàng)新型研究生國際化雙學(xué)位聯(lián)合培養(yǎng)探究——以“動力工程”專業(yè)為例[J].科技資訊2019，17（19）：144-145.

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[3]周曉蓉，黃金泉.研究生國際化培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究[J].教育教學(xué)論壇，2014（49）：1-2.

The Exploration and Thinking on the International Professional Construction

of the Food Science and Engineering Postgraduates

SONG Yi-shan，YAN Jun，XIE Jing

（Shanghai University of Oceanography，Shanghai 201306，China）

Abstract：The construction of the internationalization of postgraduates and the cultivation of talents have become the hot spots in the field of higher education.The international professional construction involves the setting of the curriculum system，the construction of the teaching staff and the safeguard measures，etc.This paper analyses the model of the international professional construction of the food science and engineering postgraduates，and provides reference for the international talent training of the relevant professional postgraduates.

Key words：internationalization;postgraduates;food science and engineering