高校旅游英語混合教學優(yōu)化策略

蔣樂松

摘? ? 要： 我國的旅游產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展急需大量既有扎實旅游管理專業(yè)理論又有較強英語交際能力的高素質(zhì)“英語+技能”復(fù)合型人才。高校旅游英語教學具有很強的專業(yè)性、實踐性和跨文化性。本文首先闡明了高校旅游英語的特征，針對旅游英語教學中“教”與“學”存在的問題，從人才培養(yǎng)目標、教材開發(fā)及教學內(nèi)容設(shè)計、教學方法、實踐教學、評價體系等方面提出了優(yōu)化策略，為高校旅游英語教學提供一些具有實際價值的建議和幫助。

關(guān)鍵詞： 高校旅游英語? ? 教學優(yōu)化策略? ? 教學現(xiàn)狀

我國的旅游產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展急需大量既具有扎實旅游管理專業(yè)理論又有較強英語交際能力的高素質(zhì)“英語+技能”應(yīng)用型人才。然而既掌握旅游專業(yè)知識又精通旅游英語的從業(yè)人員的相對匱乏影響了我國旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。高校旅游英語教學旨在使學生熟練掌握旅游專業(yè)知識、國際旅游慣例和旅游英語服務(wù)技能，具備跨文化交際能力。由此，基于新時代“互聯(lián)網(wǎng)+”旅游業(yè)發(fā)展需求對高校旅游英語課程進行信息化改革成為必然。

一、高校旅游英語課程特征

相比其他專業(yè)英語課，高校旅游英語是一門以旅游專業(yè)知識為基礎(chǔ)的實用型英語，包括旅游學英語、導(dǎo)游英語和飯店英語，屬于專門用途英語（ESP）范疇，著重培養(yǎng)學生在職業(yè)情境中專業(yè)語言應(yīng)用能力，強調(diào)語言的實用性與行業(yè)導(dǎo)向性，要求學生不僅具備豐富的旅游管理專業(yè)知識，而且具備較強的專業(yè)英語表達能力和跨文化交際能力。

（一）專業(yè)性、實踐性突出。高校旅游英語分為旅游英語、旅行社英語、導(dǎo)游英語和酒店英語四大板塊，具有專業(yè)化程度高、知識遷移度強的特點，內(nèi)容涵蓋迎接賓客并致歡迎辭、旅游與導(dǎo)游、乘車前往酒店、酒店入住、行程安排、景點介紹、餐廳就餐、購物體驗、文化娛樂、應(yīng)對突發(fā)事件、處理投訴、送別賓客并致辭等方方面面，涉及國內(nèi)外旅游目的地國家或地區(qū)的歷史古跡、風景名勝、世界遺產(chǎn)、宗教文化、建筑、旅游商品、風俗民情及特色餐飲等，具有很強的專業(yè)性。與大學英語不同，旅游英語主要服務(wù)于旅游行業(yè)，教學內(nèi)容以旅游英語知識為基礎(chǔ)，學習旅游相關(guān)專業(yè)知識、專業(yè)詞匯和表達方式，強調(diào)學生旅游英語口語和專業(yè)技能的訓練與提高，專業(yè)實踐性更強，更注重對學生實踐能力的培養(yǎng)。

（二）溝通和交際突出跨文化性。高校旅游英語的專業(yè)知識面覆蓋面廣。一是旅游目的地的風土人情，包括歷史、政治、經(jīng)濟、文化、地理、民族、宗教、風物特產(chǎn)、文化藝術(shù)、建筑園林、旅游景點等;二是相關(guān)涉外旅游常識，包括旅游交通、貨幣、通訊、衛(wèi)生檢疫、法律常識、時事熱點話題等。因此，高校旅游英語教學既要導(dǎo)入異民族的文化的深刻內(nèi)涵，又要突出中國文化的精髓與特色。只有掌握兩種文化的特征和差異，才能在交際活動中掃除文化上的障礙，獲得更有效的溝通和交流。

二、高校旅游英語教學現(xiàn)狀

（一）教學模式老套，學生缺乏興趣。整體而言，高校旅游英語教學采取“上課教師講理論知識+少量課堂練習+課后作業(yè)+期末考試”的“填鴨式”“滿堂灌”單向教學模式。教師是教學活動的中心和主體，往往采取翻譯法教學方法，重點講解語法知識、詞語搭配、句型分析等，教學設(shè)計缺乏新意，信息化教學手段利用率低，忽視對學生語言職場應(yīng)用能力、跨文化交際能力的培養(yǎng)，師生缺乏良性互動，學生缺乏學習興趣、學習動力、學習目標及學習信心，導(dǎo)致其在后續(xù)的實習實訓中失去興趣。

（二）教材開發(fā)滯后，忽視本土文化的融入。高校旅游英語教材開發(fā)滯后且內(nèi)容固化，無法體現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下旅游行業(yè)的新動態(tài)和新變化，無法與行業(yè)崗位需求有效對接，挫傷了學生的學習積極性。旅游英語教學雖然融入了大量專業(yè)詞匯和知識點，但在內(nèi)容上缺乏系統(tǒng)更新，沒有體現(xiàn)旅游英語的實用性與專業(yè)性。有些教材盡管強調(diào)了旅游英語的實踐運用，相關(guān)模塊練習卻沒有與時俱進。再者，長期以來高校旅游英語課程側(cè)重講授西方文化，教學內(nèi)容設(shè)計和課程安排重點圍繞西方文化進行，缺乏中華文化的融入，學生缺乏足夠的跨文化交際能力訓練，很難對中西文化之間的異同和淵源有深入領(lǐng)會。

（三）教學偏重理論，實踐教學不足。目前高校旅游英語教學與行業(yè)崗位需求脫節(jié)，過于注重理論知識的灌輸，側(cè)重對英語語言知識的講解，數(shù)字資源匱乏限制了教師開展翻轉(zhuǎn)課堂和混合式教學等信息化教學方式，學生處于被動的接受狀態(tài)，無法通過課堂學習和掌握最新的知識和職業(yè)技能，無法激發(fā)學習主動性和參與性。與此同時，旅游英語實踐教學不足且設(shè)備落后，學生交流演練缺乏真實情境，學習內(nèi)化促進機制不足。教師不能充分利用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息化教學手段和網(wǎng)絡(luò)資源組織切實有效的實踐實訓活動。

（四）缺乏科學的考核評價體系，忽略學生應(yīng)用能力考核。目前高校旅游英語課程評價的主要方式是終結(jié)性的筆試考核，涉及旅游專業(yè)相關(guān)理論知識的期末考試占總成績的70%，主要考查學生的英語語法知識與閱讀理解能力，無法運用英語完成特定工作情境中的任務(wù)，忽視對學生在工作情境中英語聽說能力的考核。如此，提高旅游英語口語表達與實踐能力大多被忽視或流于形式。在此考核評價標準的誤導(dǎo)下，學生偏向語法詞匯的學習，往往采用應(yīng)試教育的突擊方式應(yīng)付并通過考試即可，完全忽視語言應(yīng)用能力、交際能力的考核。

三、高校旅游英語混合教學優(yōu)化策略

混合教學模式要求教師對整個教學環(huán)節(jié)進行重新整合和設(shè)計，將學生的參與性、實踐性作為教學主要任務(wù)，培養(yǎng)學生的自主學習能力和實踐能力，提高學生的課堂參與度和學習自信心。教師由過去的“講授人”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩?dǎo)學者”。

（一）以市場需求為導(dǎo)向制定應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標。高校旅游英語旅游英語是旅游專業(yè)學生的一門必修的專業(yè)課，最終教學目標是培養(yǎng)學生熟練掌握旅游專業(yè)英語語言知識和服務(wù)技能、精通旅游相關(guān)業(yè)務(wù)、通曉國際規(guī)則、具備跨文化交際能力及在國際化背景下開展工作的合格人才。為此，旅游英語教學要確立以市場需求為導(dǎo)向、以學生為主體、以項目任務(wù)為載體、以職業(yè)能力為核心的高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標。結(jié)合旅游管理專業(yè)特點和旅游英語的實際需求，合理設(shè)計教學大綱，明確教學目標和人才培養(yǎng)方案，提高學生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

（二）以工作過程為主線項目化開發(fā)課程內(nèi)容。開發(fā)一套好的旅游英語教材是提高教學質(zhì)量和強化學習效果的關(guān)鍵。首先，邀請行業(yè)專家共同創(chuàng)新開發(fā)設(shè)計課程體系，將旅游專業(yè)知識和職業(yè)能力、知識理論與實踐活動有機結(jié)合，以工作過程為主線項目化開發(fā)課程內(nèi)容，設(shè)計機場（車站）賓客接送、景區(qū)（點）導(dǎo)游講解、酒店預(yù)訂與辦理入住/離店手續(xù)、游客投訴受理、機場海關(guān)及移民檢查等教學模塊/項目，讓學生在一系列任務(wù)完成中進行大量的語言實踐，把語言知識和語言技能融為一體，有效培養(yǎng)學生旅游英語的職業(yè)能力。其次，讓學生在深入了解旅游目的地國家或地區(qū)的自然景、人文景觀、法律法規(guī)、居民的價值觀、風俗習慣、宗教信仰、審美觀等知識的同時，積極傳遞和表達我國本土優(yōu)秀文化，包括中國古代思想流派、戲劇、書法、繪畫、園林建筑、飲食文化、中醫(yī)和中華武術(shù)等主題內(nèi)容，講好中國故事，提高國家文化軟實力。

（三）實施以職業(yè)能力為本位的混合式教學。職業(yè)能力本位的混合式教學基于情境認知理論，是一種借助多媒體表現(xiàn)形式、促進知識向真實生活情境轉(zhuǎn)化的創(chuàng)新型教學模式，培養(yǎng)學生在真實場景下的職業(yè)能力，提高學習效率，培養(yǎng)就業(yè)和工作所需的能力。具體做法：（1）課前線上自主學習、提出任務(wù)。教師事先分享給學生項目化工作任務(wù)作為教學內(nèi)容課件和教學輔助資料，營造模擬職業(yè)氛圍，以音頻、微課視頻、動畫等表現(xiàn)形式，通過微信群向?qū)W生下達課程學習任務(wù)，包括工作流程和旅游主題相關(guān)的專業(yè)詞匯、句型、短語等，要求學生課前自主學習，完成相關(guān)任務(wù)。（2）課中線下實施任務(wù)、知識內(nèi)化。教師圍繞工作任務(wù)情景首先進行示范講解，利用教學實驗設(shè)備模擬、提供生動的實踐場景，創(chuàng)設(shè)大量的語言實踐環(huán)境和機會;教學環(huán)節(jié)包括句型操練（Pattern Drills）、情景對話（Situational Dialogues）、小組討論（Group Discussions）、完成任務(wù)（Problem-solving Task）、角色的扮演（ Role-Play）等，將課本的知識內(nèi)容轉(zhuǎn)化成真實的旅游行業(yè)工作場景，實現(xiàn)專業(yè)知識向職業(yè)能力的轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)語言的有效遷移，期間教師全程進行指導(dǎo)和糾錯。（3）課后教學反思、技能提高。主要包括配套視頻學習、知識拓展、習題測試、成果展示等內(nèi)容，采用線上為主、線下為輔的方式。教師點評學生的綜合表現(xiàn)，并針對學生存在的問題提出改進意見，同時補充完善課程資源。學生按照教師提出的意見反復(fù)訓練，直到知識鞏固為止。

（四）完善校內(nèi)外實踐教學體系。高校旅游英語教學實踐體系主要包括校內(nèi)仿真模擬導(dǎo)游訓練、校外實習基地教學實踐及跟崗實習。首先，高校要營造科學規(guī)范的校內(nèi)“仿真模擬導(dǎo)游——模擬景區(qū)/景點講解實訓——模擬導(dǎo)游實訓”信息化實踐教學環(huán)境，建設(shè)模擬旅行社實訓室、模擬導(dǎo)游實訓室，讓學生進行仿真訓練。其次，與合作旅行社、景區(qū)、高星級酒店簽訂工學結(jié)合協(xié)議，讓學生走進真實的工作環(huán)境中體驗和學習，解決實踐中遇到的困難和問題，掌握旅游行業(yè)基本的職業(yè)技能和服務(wù)技巧，使學生的理論知識與實踐完美結(jié)合，為今后就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

（五）構(gòu)建以實際應(yīng)用能力為核心的多元化考核機制。摒棄單純依靠書本知識的考核方式。高校旅游英語課程考核重點放在學生的旅游英語口語表達及實際運用上，綜合體現(xiàn)學生旅游英語的應(yīng)用能力、實踐能力和創(chuàng)新能力。采用強調(diào)學習過程的形成性評價（60%分值比例）和終結(jié)性評價（40%分值比例）相結(jié)合的評價模式。其中，形成性評價分為兩部分，包括口試（40%，主要考核學生在實際工作中完成工作任務(wù)所需的聽、說能力，人際溝通交往能力和協(xié)調(diào)能力等）和課堂評價（20%，側(cè)重考查學生小組合作學習、完成項目任務(wù)、課堂出勤率、課堂表現(xiàn)、課堂作業(yè)完成、在線學習等環(huán)節(jié)）。終結(jié)性評價（40%）根據(jù)課程教學內(nèi)容，以期末閉卷考試方式進行，盡量避免出現(xiàn)“死題”，增加“活題”，考試題型包括閱讀理解、詞匯與結(jié)構(gòu)、英漢互譯、完成情景對話、應(yīng)用文寫作等，重點考查學生在完成相關(guān)旅游工作任務(wù)時所需的讀、寫、譯專業(yè)知識。

四、結(jié)語

為了培養(yǎng)更多能夠勝任旅游業(yè)快速發(fā)展的高素質(zhì)合格人才，高校旅游英語教學應(yīng)當確立市場需求為導(dǎo)向的應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標，開發(fā)以工作過程為主線的項目化教材和教學內(nèi)容，采取以職業(yè)能力為本位的混合教學方式，完善校內(nèi)外實踐教學體系，構(gòu)建以應(yīng)用能力為核心的多元化考核機制，全方位培養(yǎng)學生良好的專業(yè)技能，最終提高學生的綜合素質(zhì)，實現(xiàn)學生的長遠發(fā)展。

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