水溶性抗氧化劑脂質(zhì)體的制備和性能研究

唐珍寶

摘 要 為確定脂質(zhì)體的最佳配方，本課題對(duì)維生素C脂質(zhì)體進(jìn)行研究，采用薄膜分散—超聲乳化法制備，以包封率為考察指標(biāo)，通過測(cè)量脂質(zhì)體在28天內(nèi)的粒徑分布，最終確定脂質(zhì)體的制備方法及保存條件。

關(guān)鍵詞 維生素C;脂質(zhì)體;薄膜分散法;包封率

維生素C（Vitamin C）又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，最早作為一種添加劑用在化妝品中，具有美白功效。維生素C安全性很好，但是其水溶液不穩(wěn)定，容易變色且不易被皮膚吸收。經(jīng)脂質(zhì)體包封后，可增加維生素C的穩(wěn)定性，并使其具有較長的功效，因此在化妝品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等方面能夠得到更為廣泛[1]。

1材料與儀器

試劑：抗壞血酸（AR）、三羥甲基氨基甲烷（AR）、濃鹽酸（AR）、大豆磷脂（食用級(jí)）、乙醇（AR），膽固醇（AR）、甲醇（AR）、氯仿（AR）

儀器：電子天平、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、循環(huán)水式真空泵、Zeta電位納米粒度分析儀、紫外可見分光光度計(jì)

2實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和方法

2.1 薄膜均質(zhì)法機(jī)理

薄膜均質(zhì)法是應(yīng)用最廣泛的制取脂質(zhì)體的方法，將磷脂與膽固醇溶解于有機(jī)溶劑中，并將此溶液置于圓底燒瓶中，旋轉(zhuǎn)減壓蒸干，磷脂會(huì)在燒瓶內(nèi)壁上形成一層很薄的膜，加入一定量的緩沖溶液，旋轉(zhuǎn)震蕩可以使燒瓶內(nèi)壁的薄膜水化脫落，就可得到脂質(zhì)體，這種方法對(duì)于水溶性藥物可獲得較高的包封率，但操作較煩瑣。

2.2 薄膜均質(zhì)法制備維生素C脂質(zhì)體

具體操作步驟：稱取0.02g膽固醇，2.5mL大豆卵磷脂溶液（32g/L），5mL乙醇依次加入到圓底燒瓶（250mL）中，45℃水浴下用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓除去有機(jī)溶劑，待有機(jī)溶劑揮發(fā)完后，真空繼續(xù)抽吸30min后在圓底燒瓶底部形成均勻薄膜，量取15mLTris-鹽酸緩沖液加入到燒杯（50mL）中，用電子天平準(zhǔn)確稱取一定量的抗壞血酸加入到緩沖液中，不斷搖晃使抗壞血酸溶解在緩沖液中，將燒杯中緩沖液加入到圓底燒瓶中，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)繼續(xù)30～40min后至圓底燒瓶壁上脂質(zhì)完全溶解，形成均一乳白色懸濁液，置于超聲波清洗儀中超聲8min，過微孔濾膜5-10次，編號(hào)保存于離心管中，并將制備好的樣品放置于4℃的低溫下避光保存[2]。

2.3 游離維生素C與維生素C脂質(zhì)體的分離

具體操作：用20mL蒸餾水沖洗G-25凝膠柱，待柱子中的水滴完后，加1號(hào)樣品，待樣品滴加完畢后，用3mL蒸餾水潤洗，直至液滴由乳白色變澄清。用20mL乙醇沖洗柱子，再用20mL蒸餾水沖洗柱子，待蒸餾水滴完后，加2號(hào)樣品，待樣品滴完后，用3mL蒸餾水潤洗，直至液滴由乳白色變澄清。用20mL乙醇沖洗柱子，再用20mL蒸餾水沖洗柱子，待蒸餾水滴完后，加3號(hào)樣品，待樣品滴完后，用3mL蒸餾水潤洗，直至液滴由乳白色變澄清。再用20mL乙醇沖洗柱子，再用20mL水沖洗柱子，待蒸餾水滴完后，添加4號(hào)樣品，直至5號(hào)樣品過完葡聚糖G-25凝膠柱子。

將收集在離心管中的5個(gè)維生素C脂質(zhì)體樣品懸浮液，放入超低溫冰箱，冷凍24小時(shí)，在將樣品放入冷凍干燥機(jī)，干燥24小時(shí)。將凍干后的樣品用甲醇溶解，過濾，取濾液定容稀釋至合適的濃度。紫外分光光度計(jì)測(cè)定維生素C的吸光度，計(jì)算出包封率。

2.4 維生素C標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備

分析天平稱取0.020g維生素C于小燒杯（50ml）中，并全部轉(zhuǎn)移至容量瓶（100mL）用蒸餾水定容至刻度，并搖勻，得標(biāo)準(zhǔn)溶液，其濃度為200μg/mL。從容量瓶中用移液管分別取1、2、3、4、5mL維生素C標(biāo)準(zhǔn)溶液，加入到1、2、3、4、5支比色管（50mL）并用蒸餾水定容至刻度。

2.5 脂質(zhì)體包封率的測(cè)定

冷凍干燥后的維生素C脂質(zhì)體呈固態(tài)，需要溶解至澄清透明方可測(cè)量其吸光度，樣品中游離的脂質(zhì)體溶于水易被水乳化，呈乳懸狀，為此需加入部分乙醇使游離的脂質(zhì)體溶解，通過實(shí)驗(yàn)測(cè)試，最佳配置比乙醇：水為2：1，此時(shí)的溶液澄清透明。將五個(gè)樣品先用乙醇再加水比例按2比1定容到50mL的比色管中，然后分別取1mL加入到10mL的比色管中，定容至刻度線，個(gè)別樣品出現(xiàn)沉淀，用離心機(jī)離心后再定容，配置好后置于陰暗處避光待測(cè)[3]。

3結(jié)果與分析

3.1 維生素C對(duì)脂質(zhì)體包封率的影響表1各樣品對(duì)應(yīng)包封率

3.2 結(jié)果分析

最終測(cè)出的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明5號(hào)樣品的包封率最大，即最佳的質(zhì)量配比卵磷脂：膽固醇：維生素C為4：1：5，2號(hào)樣品的包封率最小，3號(hào)樣品與4號(hào)樣品的包封率近似相等。

4誤差分析

①過葡聚糖凝膠柱有少量游離的維生素C未被除去，造成測(cè)量值偏高;②配置維生素C標(biāo)準(zhǔn)溶液樣品未用乙醇：水為2：1的比例配制，而全部用水定容。造成測(cè)量時(shí)的誤差;③維生素C易見光受熱分解，試驗(yàn)中未能時(shí)刻保證制備的樣品處于避光低溫的狀態(tài)，可能造成測(cè)量值偏小;④操作過程中有少量樣品遺失，造成測(cè)量值偏小;⑤稀釋時(shí)有個(gè)別樣品出現(xiàn)微量沉淀物，可能實(shí)驗(yàn)操作或保存時(shí)混入雜質(zhì)，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉亞文，曹光群，陳婷婷.維生素C脂質(zhì)體的制備研究[J].大豆科學(xué)，2007（2）：270-272.

[2] 張樹彪，許英梅，胡劍鈞，等.脂質(zhì)體研究綜述[J].大連民族學(xué)院學(xué)報(bào)，2004（3）：6-9.

[3] 杜修橋，胥傳來，樂國偉，等. VC新劑型——脂質(zhì)體的制備及性質(zhì)初探[J].糧食與飼料工業(yè)，2001（11）：27-30.