基于功能置換的揚州市廣陵區(qū)沙頭村民宿設計

（南京理工大學 210094）

改革開放以來，我國經(jīng)濟快速發(fā)展，人民收益顯著提高。人們在滿足物質(zhì)需求的基礎上，開始追求精神層面的體驗。鄉(xiāng)村旅游因其出行成本較低、旅游體驗具有地域特色受到了越來越多人的喜歡。近年很多人為了更好的就業(yè)機會和更高的生活水平，不斷涌入城市，這些使城市人口眾多、交通擁擠、環(huán)境污染加劇，人均占有面積大大減少。再加上城市土地寸土寸金，綠植面積和休閑空間少之又少，使得城市人越來越向往鄉(xiāng)村生活的清新恬淡、淳樸自然。鄉(xiāng)村旅游作為一種走出水泥城市，親近自然，感受地域特色的慢生活體驗，被很多游客所推崇。隨著社會主義新農(nóng)村建設戰(zhàn)略的不斷推進，政府的支持、投資人青睞、設計師以鄉(xiāng)村設計表達設計理念……這些都推動著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。在一步步的鄉(xiāng)村旅游建設中，鄉(xiāng)村改造要求一步步明確：首先鄉(xiāng)村改造要尊重當?shù)鼐用竦囊庠?，不能強行改造；其次要注重改善鄉(xiāng)村基礎設施建設，這不僅有益鄉(xiāng)民，也為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展提供基本條件；另外在鄉(xiāng)村改造中不能只考慮為游客提供服務，還有充分考慮農(nóng)民的利益，為農(nóng)民開拓獲取經(jīng)濟收入的渠道，促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟文化建設。鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，民宿需求勢必大量增加，而且民宿和普通酒店不同，它具有更加濃厚的鄉(xiāng)土氛圍，為游客提供地域性的居住體驗，因此成為更多城市人的選擇。將鄉(xiāng)村空閑建筑改造成特色民宿，不僅可以充分利用鄉(xiāng)村空間資源，還可以改善鄉(xiāng)村風貌，激發(fā)當?shù)鼐用窠ㄔO鄉(xiāng)村的熱情。利用民宿推廣當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品和手工藝品，也能為農(nóng)民帶來更多的經(jīng)濟收入，還可能促進鄉(xiāng)村勞動力回流，緩解城市人口壓力。

一、民宿設計現(xiàn)存的問題

1.缺乏外環(huán)境建設：很多民宿所在的場地，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)渥、風景優(yōu)美，但是缺乏基礎公共設施建設，影響了鄉(xiāng)村體驗的舒適性。這會消減了鄉(xiāng)村對游客的吸引力，導致游客流失。還有的因為缺少和當?shù)厝说臏贤ń涣鳎斐沙青l(xiāng)矛盾，影響城鄉(xiāng)和諧。

2.民宿同質(zhì)化：鄉(xiāng)村旅游在國內(nèi)興起不久，民宿的投資、設計、經(jīng)營等等方面比國外相對滯后，各方面的專業(yè)人士相對缺少。很多投資商為了盡快經(jīng)營盈利，忽視對鄉(xiāng)土特色的深入挖掘，照搬一些優(yōu)秀民宿設計，導致地域特色趨同化，不利于傳統(tǒng)地域特色文化的傳承和發(fā)揚。

3.民宿經(jīng)營管理無序。英國的民宿有等級制度，法律也比較健全，對民宿經(jīng)營者還有對口的學習課程，提供輔助和指導；日本的民宿也有管理規(guī)范，經(jīng)營民宿還要獲得經(jīng)營執(zhí)照。而我國內(nèi)地民宿興起不久，政府還沒有出臺統(tǒng)一的管理辦法，導致民宿經(jīng)營各自為政，沒有協(xié)會和交流平臺，民宿規(guī)劃沒有條理和秩序。

二、揚州市廣陵區(qū)沙頭村現(xiàn)狀分析

1.發(fā)展現(xiàn)狀概述

沙頭村位于揚州市廣陵區(qū)沙頭鎮(zhèn)的西側(cè)，沿江穿插著高速公路和施沙路，西江、夾江環(huán)繞，交通十分便利。整個村子一共有21個小組，大約890戶人家，居民3100人左右。村域面積大約5.3平方公里，耕地面積約2760畝。

近年來沙頭村村民在政府的領導下積極地進行各項鄉(xiāng)村建設，包括修建水泥道路、整治水系、完善基礎設施等。還利用當?shù)貎?yōu)良的自然環(huán)境，新建二層便民服務中心和農(nóng)民游園。基于當?shù)氐纳趾退Y源，打造生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)，建設西江生態(tài)園，開發(fā)無公害蔬菜基地等等。為響應國家建設美麗鄉(xiāng)村的號召，當?shù)赜媱澾M行田園鄉(xiāng)村建設，并以沙頭鎮(zhèn)沙頭村永太、永加組為試點樣板。計劃以“蔬藝”為主導業(yè)態(tài)，將蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)、種植與銷售與民宿、餐飲等結(jié)合起來，形成品牌集群效應，構(gòu)建高效持續(xù)發(fā)展的和諧新農(nóng)村。

2.閑置建筑現(xiàn)狀

隨著我國城鄉(xiāng)差距的拉大，大量的青年勞動力為了更好的就業(yè)機會或更加優(yōu)越的生活條件而離開鄉(xiāng)村，使得鄉(xiāng)村人口減少、鄉(xiāng)村人口老齡化問題越來越嚴重。沙頭村也是如此，一部分勞動力常年在外務工，留下老人和兒童，使得大面積住房空間閑置。另一部分人在新農(nóng)村規(guī)劃或城鎮(zhèn)中擁有了新的住房，又不愿意賣掉鄉(xiāng)村的舊房，導致很多鄉(xiāng)村建筑閑置。一些住房交由親戚鄰居代為管理，偶爾打掃還不至于破敗，其他的由于年久失修，門窗破損，房前屋后雜草叢生，極大地浪費了空間資源，且破壞鄉(xiāng)村形象。

三、基于功能置換的沙頭村民宿設計策略

1.功能置換的含義

“功能置換”就是指用新的功能代替原有的功能，賦予“舊”以新的存在形式以延長使用壽命。隨著社會的發(fā)展和人們生活方式的轉(zhuǎn)換，很多鄉(xiāng)村的谷倉、羊圈等建筑不斷廢棄，很多傳統(tǒng)農(nóng)具也已更新?lián)Q代。一些居民搬離農(nóng)村，留下的空閑建筑占據(jù)鄉(xiāng)村資源。我們通過功能置換的設計理念，為舊建筑、舊工具注入新的功能，對其進行再利用，使得鄉(xiāng)村的資源得到更加合理的分配。

在城市化進程不斷加深的背景下，村莊大批青壯年勞動力流失，大面積房屋空置，與此同時，城市人在鋼筋水泥的重重壓迫下，向往田園的安逸時光，近年來鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)土教育成為熱門話題，住宿需求量增大，城市和鄉(xiāng)村的不同需求形成空間上的置換?；凇肮δ苤脫Q”的理念，將空閑建筑改造成民宿或旅游設施，極大地促進城市和鄉(xiāng)村的交流。城市人為鄉(xiāng)村帶來新的資訊、觀點，鄉(xiāng)村人為城市提供特色體驗，以旅游為橋梁，連接城市和鄉(xiāng)村，促進社會和諧發(fā)展。

2.功能置換實踐

（1）基于可持續(xù)性的環(huán)境置換：以往關于旅游村莊環(huán)境的改造側(cè)重于經(jīng)濟，以發(fā)展村落為目的，但是未來在此基礎上還必須要考慮保持村落的可持續(xù)性。村莊是一個建筑環(huán)境，是一個包含自然、建筑和人在內(nèi)的物質(zhì)文化表現(xiàn)要素的文化統(tǒng)一體，理解它應遵循這些要素的復雜性。維護自然、人與建筑的動態(tài)平衡發(fā)展是保存和發(fā)展地域環(huán)境的有效途徑之一，也是保存當?shù)靥厣囊环N方式，能夠保持鄉(xiāng)村生活的和諧、持久和可持續(xù)平衡。如果地方發(fā)展不能得到有效管理，那么就會造成環(huán)境損害，危及地球上的生命，包括人類。因此，生態(tài)友好的發(fā)展也旨在保護環(huán)境免遭破壞。

自然和環(huán)境是旅游業(yè)發(fā)展的基本資產(chǎn)和主要對象，既是旅游的吸引點，又是支持旅游業(yè)的設施。自然條件和可持續(xù)環(huán)境是保持旅游業(yè)可持續(xù)性所必須維護的資產(chǎn)。村莊是一個主題，文化因素在其中發(fā)揮著重要作用。在鄉(xiāng)村旅游中融入當?shù)匚幕潜３致糜为毺貎r值的驅(qū)動因素。鄉(xiāng)村作為人類建造的環(huán)境，是一種生活形態(tài)秩序，它包含著作為活動空間的物質(zhì)要素和作為價值形式的非物質(zhì)要素以及居民活動的積累。

居民需要積極參與發(fā)展各種旅游景點，打造鄉(xiāng)村特色民宿，使鄉(xiāng)村更具吸引力，并獲得獨特性的價值。城市人的到來，讓本地居民了解城市環(huán)境與氛圍，本地居民利用環(huán)境資源設計民宿形成一個具有教育意義的特別吸引物，使城市人能夠直接了解自然保護的概念。通過環(huán)境與氛圍上的置換，讓城鄉(xiāng)居民親身體驗自然，提升城鄉(xiāng)環(huán)境保護與繼承意識。

（2）基于游客體驗的空間置換：鄉(xiāng)村由于大量勞動力外出打工，存在許多空閑建筑，而城市人進行鄉(xiāng)村旅游有住宿方面的需求，兩者在空間需求上形成置換。本地居民花少量的成本將自家房屋改造成民宿，游客居住在村民家中，與居住在精品酒店中相比，可以更加深入地體驗當?shù)匚幕?，甚至參與家庭生產(chǎn)活動。制作農(nóng)餐、學習農(nóng)業(yè)知識，達到鄉(xiāng)土教育的目的。更多的溝通交流，也會為鄉(xiāng)村帶去更先進的文化和價值觀，激發(fā)鄉(xiāng)村活力。

民居改造民宿主要受兩大因素影響，一個是家庭類型（商業(yè)家庭或工業(yè)家庭），一個是居民擁有的空置土地的可用性。在改造的形式上，房屋前部以及邊緣部分，大多用作商業(yè)，中間部分作為公共休閑娛樂區(qū)和工業(yè)區(qū)，后部作為住宿區(qū)。通常情況下，業(yè)主和游客有各自的交通流線，這樣在保證交流的情況下，不至于彼此形成過多干擾。民宿的經(jīng)營需要居民的努力，也離不開政府的支持，近年廣陵區(qū)沙頭鎮(zhèn)正在研究出臺《關于鼓勵創(chuàng)辦農(nóng)家客棧（民宿）和農(nóng)家樂的實施意見》，降低市場準入門檻，具體明確民宿等補助標準，方便農(nóng)民創(chuàng)業(yè)。這顯示了居民和政府團結(jié)一致以取得共同進步的精神，在這種情況下，可以推動居民大膽參與。

（3）基于公眾參與的文化置換：形成農(nóng)村工業(yè)的要素有三個：地區(qū)、居民和生活系統(tǒng)。農(nóng)村社區(qū)的動態(tài)發(fā)展將反映在農(nóng)村社會的物質(zhì)形態(tài)和社會文化行為上。因此，對農(nóng)村發(fā)展問題的探討離不開對農(nóng)村及其背后的物質(zhì)與非物質(zhì)的歷史透視。民風民俗是人類在與自然及其鄉(xiāng)土環(huán)境互動時的積極行為，源于其宗教習俗的價值、祖先的建議或鄉(xiāng)土文化，自然地建立在一個村莊內(nèi)以適應其鄉(xiāng)土環(huán)境。村落內(nèi)的一般行為和常見行事規(guī)則被嚴格地繼承和發(fā)展形成我們所說的文化的價值觀。一般來說，地方特色是通過內(nèi)部過程產(chǎn)生的，并由于人類與環(huán)境的相互作用而長期傳遞。這一漫長的演變過程將導致一個以普通法、信仰和當?shù)匚幕问浇Y(jié)晶的價值體系的出現(xiàn)。因此，一個事物在社會中被忠實地相信并成為日常生活的參考，基本上是地方性的習俗。這些習俗與文化是在歷史長河中沉淀下來的精華，我們有極大的責任去繼承和發(fā)揚。

在民宿中結(jié)合家庭工業(yè)和農(nóng)業(yè)，可以增加村民的參與度，激發(fā)建設美麗鄉(xiāng)村的心愿，為村民帶來更多收入。發(fā)展工藝品和傳統(tǒng)食品等的簡單加工體驗，以延長游客的停留時間，通過特色活動可以將民宿包裝成有趣的居住景點。經(jīng)過調(diào)研，筆者對沙頭村的工藝品和家庭工業(yè)進行了整理：工藝品行業(yè)：剪紙、竹籃子、雞舍、傳統(tǒng)家具；烹飪行業(yè)：傳統(tǒng)點心、豆豉、豆腐、手工面條、沙頭西瓜；文化景點：傳統(tǒng)民俗表演。在參與家庭工業(yè)和農(nóng)業(yè)的過程中，可以讓城市人親自體驗農(nóng)業(yè)文化，促進鄉(xiāng)土教育。城市人也會為鄉(xiāng)村帶來新的文化和價值觀。通過城市人和鄉(xiāng)村居民的共同參與，形成文化上的置換。

四、結(jié)語

基于功能置換的理念，思考民宿的多功能利用。民宿本身是對鄉(xiāng)村空閑建筑的置換，但不僅要考慮到為城市人提供充滿鄉(xiāng)趣的住宿，還能為本村服務；不僅是賺錢的空間，更是有社會公益服務功能的空間。希望通過置換的設計方法，對鄉(xiāng)村社會的空間資源進行互換和重新配置，以期探索重塑鄉(xiāng)土人居環(huán)境的可能。