渭北旱塬長武蘋果產(chǎn)業(yè)轉型升級的途徑

常麗娟 趙濤 陳軍民

長武縣位于陜西省西北部，隸屬咸陽市管轄，是咸陽市的蘋果主產(chǎn)縣，也是全國蘋果優(yōu)生區(qū)之一?？h內(nèi)七項氣象指標均符合蘋果樹生長，所產(chǎn)蘋果個大、色艷、含糖量高、耐貯運。從20世紀90年代初長武縣大規(guī)模發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，到目前已走過了30多年的風雨歷程。近幾年隨著樹齡的老化以及消費者對優(yōu)質(zhì)果品的需求，蘋果產(chǎn)業(yè)效益逐年下滑，已成為制約長武蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要矛盾。為了促進蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，根據(jù)農(nóng)業(yè)部要求，結合長武縣果業(yè)現(xiàn)狀，經(jīng)過試驗示范、調(diào)查研究制定出了長武蘋果“五減五改”轉型升級途徑（即減面積、減密度、減農(nóng)藥、減化肥、減投資，改觀念、改樹形，改土壤、改品種、改模式）。

1 減面積

1.1 控制新建果園

長武縣蘋果面積已經(jīng)達到24萬畝，占耕地面積的95%，發(fā)展空間有限，近幾年內(nèi)，要穩(wěn)定現(xiàn)有果園面積，適當控制新建果園面積。

1.2 淘汰老果園

在現(xiàn)有果園中，老果園面積占到了80%以上，計劃用3～5年時間對樹齡較大、管理粗放、缺株少行、病蟲危害特別是腐爛病嚴重、入不敷出的果園，要逐步挖除，挖除后經(jīng)過深松改土和輪作倒茬，種植3～5年農(nóng)作物后，再重新規(guī)劃栽植高標準的現(xiàn)代果園，加快蘋果產(chǎn)業(yè)提級升檔和更新?lián)Q代步伐。

2 減密度

長武縣是從20世紀90年代初大面積栽植蘋果，栽植密度多為2米×4米，且以喬砧富士為主，由于當時管理技術落后、樹冠大、主枝多、主干低、果園容易郁閉，通風透光差、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、病蟲害多，效益逐年下降，針對這批果園，通過大改形技術降低果園密度，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.1 間伐

對樹齡在15年以上、畝栽83株以上的果園，行間已經(jīng)嚴重交接，要采取“隔一伐一”或“隔二伐一”的方法，降低栽植密度（圖1）;間伐后使畝留株數(shù)保留在33～40株，且行間有1米以上的作業(yè)帶。對樹齡在15年以下，郁閉不是很嚴重的果園要及時確定永久株和臨時株，管理時要區(qū)別對待，臨時株以結果為主，逐年控冠、落頭、疏枝，2～3年后直接挖除，永久株應結果改形兩不誤。減小密度，改善通風透光，提高果品質(zhì)量，延長結果年限。

2.2 抬干

間伐后，對留下的永久樹，要逐年疏除基部較低主枝，將主干高度逐步提高到1米。

2.3 疏枝

要逐年疏除主干上著生的對生枝、重疊枝、交叉枝、輪生枝，以及主枝上的大側枝，減少主枝數(shù)量，使主枝數(shù)量控制在3～5個，畝留枝量控制在8萬～10萬個。

2.4 落頭

嚴格控制樹高，將樹高控制在3.5米以內(nèi)。落頭時弱樹可一次到位;旺樹逐年進行，2～3年完成落頭。

2.5 改后管理

大改形成功的關鍵是傷口保護。改形后對較大傷口要采取“一削平、二消毒、三涂藥、四包扎”的技術進行保護，對缺枝部位要通過刻芽、環(huán)割促枝補空，同時要加強肥水管理、病蟲害防治以及培養(yǎng)單軸延伸松散下垂的結果枝組，確保減樹不減產(chǎn)。

3 減化肥

蘋果樹對養(yǎng)分的需求是以有機肥為主化肥為輔，但是由于長武果區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展滯后，加之市場上銷售的商品有機肥質(zhì)量良莠不齊、價格較高，在生產(chǎn)實踐中，果農(nóng)為了追求高產(chǎn)，大量使用化學肥料，導致土壤板結酸化，樹體抗性減弱，造成腐爛病大量發(fā)生。果農(nóng)為了防治病蟲害又大量使用農(nóng)藥，造成惡性循環(huán)。為了解決這些問題，采取了許多行之有效的方法，解決有機肥缺乏的問題。

3.1 爭取項目支持

為了解決有機肥價格高問題，實施了“有機肥代替化肥項目”，通過項目補貼，改變果農(nóng)的施肥觀念、樹立優(yōu)質(zhì)果品意識，引導果農(nóng)逐漸減少化肥施用量。

3.2 發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)

家禽、家畜糞便經(jīng)過無害化處理，腐熟后是很好的有機肥，提倡和推廣果園養(yǎng)豬、養(yǎng)雞技術，可以有效解決有機肥不足問題。

3.3 果園生草

實行果園行間種植紅三葉或黑麥草，能提高土壤有機質(zhì)含量、培肥地力、健壯樹勢。經(jīng)過調(diào)查，果園種草3年后，0～60厘米土壤內(nèi)有機質(zhì)含量可提高0.3%，土壤堿解氮含量提高33.6%，速效磷含量提高21.4%，速效鉀含量提高34%，同時果園種草能改善果園小氣候，增強樹體抗逆性，吸引和繁殖有益微生物，實現(xiàn)良性循環(huán)（圖2）。

3.4 廣開有機肥源

充分利用果樹枝條粉碎漚肥和秸稈堆肥技術，提高廢棄物回收利用率。減少秸稈焚燒和環(huán)境污染，開辟有機肥源。

4 減農(nóng)藥

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對果品質(zhì)量安全意識愈來愈強，營養(yǎng)安全無公害果品也日益受到消費者青睞，因此，作為生產(chǎn)者也應該改變觀念，與時俱進，順應消費者需求，向著營養(yǎng)、安全、無公害果品方向發(fā)展，在病蟲害防治過程中遵循“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的原則。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

清園是病蟲害防治的關鍵，每年落葉后和萌芽前通過主干涂白、清掃枯枝、落葉、爛果、雜物，剪除病蟲枝梢、刮除粗老翹皮、移出果園集中處理，消滅越冬病蟲。其次，每年入冬前深翻果園，利用冬季低溫凍死在土壤中越冬的害蟲（卵），降低越冬病蟲害基數(shù)，為翌年病蟲害防治奠定基礎。

4.2 物理防治

推廣果園使用殺蟲燈、粘蟲板、誘蟲帶、誘蟲芯、性誘劑等技術，利用害蟲的趨光性、趨味性來消滅害蟲，起到防治作用（圖3）。

4.3 生物防治

利用和保護自然界的天敵和有益菌類，發(fā)揮有益微生物的強大作用，利用以蟲治蟲和以菌治蟲來消滅害蟲。

4.4 化學防治

采用化學防治病蟲害時，要嚴格遵循“預防為主，綜合防治”的方針，對蟲害做到見蟲用藥，對病害要做到提前預防，在農(nóng)藥選擇上要嚴格遵守《農(nóng)藥管理使用條例》，嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥和違禁農(nóng)藥，盡量選用低毒低殘留農(nóng)藥，提倡使用生物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥（圖4）。

5 減投資

調(diào)查表明，一畝果園的投資約在6 000元，其中，果園務工投資占到了50%，減少果園投資是提高果園效益的重要途經(jīng)，也是長武果業(yè)轉型升級的一個方面。

5.1 發(fā)展集約化栽培

單家單戶的小規(guī)模栽培模式，成本高、機械化程度低、現(xiàn)代果業(yè)技術普及率低，難以滿足未來果業(yè)的發(fā)展方向。鼓勵合作社、龍頭企業(yè)通過土地流轉、入股等形式，整合優(yōu)勢資源，走機械化、規(guī)?；?、集約化栽培，節(jié)約生產(chǎn)成本，發(fā)展集中連片、矮化密植栽培、實現(xiàn)水肥一體化、機械化，可省水50%，省肥60%，省工70%，降本增效顯著。

5.2 發(fā)展無袋化栽培

套袋雖然能改善果實外觀，可使果實色澤艷麗、果面光滑、細膩，但內(nèi)在品質(zhì)明顯降低，使果實風味變淡、口感變差。隨著果樹面積的增加，勞動力的減少，發(fā)展無袋化栽培已成為果業(yè)的發(fā)展趨勢。

6 改觀念

6.1 樹立優(yōu)果意識

要滿足人類日益增長的生活需求，就要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，過去的粗放型管理模式已很難生產(chǎn)出滿足大眾要求的優(yōu)質(zhì)果品。應改變過去粗放型的管理模式，向精細型、科學型、合理型、效益型轉變。

6.2 實現(xiàn)銷售多元化

當前世界，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速，正逐步改變著人類的消費方式，加之新興水果的不斷發(fā)展，對蘋果的銷售提出了新的挑戰(zhàn)，過去單一的銷售方式，很難占領市場，要發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的強大優(yōu)勢，通過網(wǎng)店、直播等新渠道，多元化的方式銷售蘋果（圖5）。

7 改樹形

前幾年栽植的果園樹形多采用主干疏層形，樹冠較大，容易密閉，作業(yè)困難，在間伐的基礎上，樹立樹形的動態(tài)管理意識，要逐漸將樹形由主干疏層形改為變則主干形和開心形。

7.1 變則主干形

樹高由原來的3.5米降到2.8米，干高提到1米以上，主枝數(shù)6～8個，主枝上每隔20厘米左右培養(yǎng)一個小型結果枝組，40厘米左右培養(yǎng)一個中型結果枝組，60厘米左右培養(yǎng)一個大型結果枝組。

7.2 開心形

樹高2.5米，干高1.5米，主枝數(shù)3～5個，主枝間距30厘米，主枝角度80°～90°，主枝上培養(yǎng)各類結果枝組，結果枝組呈松散下垂、單軸延伸，立體結果。

7.3 結果枝組的培養(yǎng)與更新

培養(yǎng)結果枝組是大改形后豐產(chǎn)的主要技術措施，可采取拉枝、刻芽或環(huán)切的手段培養(yǎng)松散下垂單軸延伸的結果枝組，枝組要做到大、中、小合理搭配，高、中、低錯落有序，結果枝組結果5年后，要及時采用疏、縮、截等方法更新復壯，做到樹老枝不老，結果部位永遠保持年輕化。

8 改土壤

8.1 深翻

每年廣開有機肥源，為秋施基肥打好基礎（圖6），重視全園深翻，破除土壤板結，改善土壤通透性，使土壤中貯存的有毒物質(zhì)能及時揮發(fā)釋放，給根系生長創(chuàng)造一個良好的土壤環(huán)境。

8.2 土壤處理

對土壤酸化嚴重的果園，一般每畝可施用50～100千克鈣鎂磷肥或硅鈣鎂鉀肥等石灰類調(diào)理劑產(chǎn)品，以調(diào)節(jié)土壤酸堿度，補充酸性土壤匱乏的鈣、鎂、硅等中量元素和有益營養(yǎng)元素。或者每畝撒施50～100千克石灰，進行土壤調(diào)理，使土壤pH值提高到6.5以上，恢復土壤疏松肥沃的特性，提高根系的吸收能力。

8.3 增加土壤微生物群

土壤微生物的主要作用一是疏松土壤，增加土壤空氣含量，提高土壤通透性，利于肥料腐爛分解后釋放的有害物質(zhì)及時揮發(fā)排出;二是能分解土壤內(nèi)固定的營養(yǎng)物質(zhì)，使其由不可利用態(tài)變?yōu)榭捎行Ю脩B(tài)，便于根系吸收再利用。因此要重視微生物菌肥的使用，發(fā)揮微生物的重要作用。

9 改品種

在品種選擇上要結合長武晚熟品種過多、中熟品種短缺的特點，在今后的生產(chǎn)中應該適當控制晚熟品種比例，引進和發(fā)展易管理、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的早、中熟品種，使早、中、晚熟品種結構逐漸趨于合理。適宜長武栽培的早熟蘋果品種有麗嘎拉、秦陽、美八等，中熟品種有紅將軍、玉華富士、中秋王、華碩等，晚熟品種有煙富系、瑞陽、瑞雪等品種，逐步淘汰劣質(zhì)品種，對現(xiàn)有的成齡老果園可以通過蹲接技術進行改種（圖7）。具體操作環(huán)節(jié)：上年冬剪時要采集好接穗，并對需要改種的果樹，留主干30厘米，其余全部鋸除，鋸除后鋸口涂抹保護劑并用塑料布包扎，待翌年春季蹲接。蹲接時鋸掉20厘米主干并削平鋸口，蹲接可一次完成也可兩次完成。一次完成蹲接的，選一根長接穗（80～100厘米）三根較短接穗（50～70厘米），采用皮下接。先將接穗均勻嫁接在主干截面處，然后再將三根較短接穗用腹接法依次嫁接，最后再用腹接法接在最長接穗上，蹲接完成后，包扎好接口并培土堆保護。兩次完成蹲接時選3～4根同樣長（約10厘米）接穗，春季采用皮下接，先將接穗均勻嫁接在主干截面，同樣包扎好接口并培土堆保護，7月份再將接穗所發(fā)新梢互相靠接在一起，完成蹲接，稱“三供一中心”蹲接改種技術。蹲接成活后要及時解除扎帶，設立支架，紡錘形整形，同時做好強拉枝、土肥水管理、病蟲害防治、確保早成形早結果早受益。

10 改模式

渭北旱塬長武蘋果栽培模式實行矮化密植栽培（圖8）。一是早果豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效，這是矮化密植栽培最顯著的特點;二是利用矮化砧木，樹體矮小，管理方便，采用大行距小株距栽培利于機械化作業(yè)，解決了果園用工和土地短缺問題;三是采用了水肥一體化，提高了肥料的利用率，省水、省肥、省地、省力明顯，實現(xiàn)了節(jié)本增效。

渭北旱塬長武矮化密植栽培適宜的矮化砧木有M26和M9-T337，選用適宜長武栽植的優(yōu)良品種，栽植株距1～1.2米，行距3.5～4米，栽后及時定干，高紡錘形整形，并配套立桿扶植和水肥一體化技術，以確保早果豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。

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