目前櫻桃市場面臨的問題與建議

楊杰 蔣澤剛

縱觀目前我國櫻桃市場，筆者認(rèn)為普遍有4大問題困擾著櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 災(zāi)害天氣影響

2020年幾乎所有櫻桃產(chǎn)區(qū)，所經(jīng)歷的低溫霜凍、大風(fēng)、多雨和冰雹等氣候?yàn)?zāi)害都很多，都較重（圖1）。辛辛苦苦忙活幾年，眼看就可以獲得可觀經(jīng)濟(jì)效益的櫻桃，毀于一旦。特別是2020年煙臺產(chǎn)區(qū)，臨近采收一連數(shù)日的降雨，造成櫻桃裂果，損失很大。

中國櫻桃產(chǎn)業(yè)，一個(gè)加強(qiáng)設(shè)施、保護(hù)地種植模式的發(fā)展趨勢已經(jīng)形成共識，建議有實(shí)力、有條件的單位和個(gè)人建設(shè)智能、物聯(lián)網(wǎng)+型溫室大棚（如山西臨汾“鶯果緣”品牌企業(yè)）;也可以采用遼寧大連“海林”簡易防雨棚的方式，保證櫻桃正常發(fā)育。值得注意的是，不是所有地方都可以種植出好的櫻桃，或者說生態(tài)條件很差的區(qū)域是不適宜種植櫻桃且獲利的。

2 疫情影響

盡管現(xiàn)在抗疫取得重要成果，但是疫情對我國的經(jīng)濟(jì)影響，包括對櫻桃銷售、消費(fèi)市場影響還是很大的。不論是大棚櫻桃，還是大田櫻桃，生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售都有很大的損失。

令人佩服的是，有不少櫻桃產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，一手抓好防疫，一手抓好經(jīng)濟(jì)，兩手都很硬。譬如河南洛陽新安，疫情防的好，櫻桃產(chǎn)業(yè)抓得好，2020年4月30日就在全國率先舉辦“櫻桃經(jīng)濟(jì)文化節(jié)”，對當(dāng)?shù)貦烟忆N售發(fā)揮了很好的促進(jìn)作用。當(dāng)前全國“馬路市場”有序開放，對包括櫻桃在內(nèi)的果品銷售是個(gè)利好。

3 品種老化

目前中國櫻桃面積廣、產(chǎn)量大，市場需求變化也很大。好吃、好看、好運(yùn)、好賣的櫻桃品種效益不錯，老品種已經(jīng)不受市場歡迎了。一個(gè)品種改變一個(gè)產(chǎn)業(yè)，櫻桃產(chǎn)業(yè)也是如此。同樣產(chǎn)區(qū)、同樣氣候、同樣管理，僅僅是品種不同，結(jié)果截然不同。

2020年5月18日中國果品流通協(xié)會在煙臺召開了第五屆中國櫻商大會，會上，山東省果樹研究所孫玉剛研究員的主題報(bào)告“你家櫻桃品種選對了嗎”，令人印象深刻。目前，尤其是老產(chǎn)區(qū)，老品種占比大，市場競爭力下降，已經(jīng)到了下決心改換良種的時(shí)候了。聞名全國的櫻桃品牌“藝樹家”櫻桃（圖2）賣價(jià)600元/千克，供不應(yīng)求，管理水平高超的同時(shí)，就是采用了新品種“含香”（也稱“俄八”）。

4 理念陳舊

櫻桃產(chǎn)業(yè)的升級，最重要的是產(chǎn)業(yè)理念的更新。舊的方法、舊的做法來源于舊的理念。受舊的理念影響，櫻桃產(chǎn)業(yè)很難走出困境。

生態(tài)種植（健康、好吃、好看）、冷鏈物流（高效、低耗）、品牌營銷（好銷、增收），是果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。煙臺“義凱莊園”、“清晨科迪亞”，濟(jì)南“山前果樹林”，河北“好棵”，北京“潤福園”，大連“雀喜”，甘肅“天之甘泉”等品牌櫻桃無一不是理念更新、業(yè)務(wù)提升、效益增加的典范。產(chǎn)業(yè)進(jìn)步還要有裝備。河南新安“皇封”櫻桃品牌企業(yè)采用“凱祥”櫻桃水冷+機(jī)械分選設(shè)備，2020年免費(fèi)為果農(nóng)分選櫻桃4萬千克，在網(wǎng)上為果農(nóng)銷售，平均價(jià)格每千克30元，比普通市場銷售平均價(jià)格高一倍。甘肅天水櫻桃“嘉瑞恒益”品牌企業(yè)，2020年新上“綠萌”櫻桃六通道智能分選機(jī)，為甘肅天水櫻桃產(chǎn)業(yè)升級換代打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)（圖3、圖4、圖5）。