淺談快消品企業(yè)的庫存管理

夏林

摘 要 伴隨著改革開放40周年，我國快消品行業(yè)已發(fā)展成為我國市場化最早、市場化程度最高的行業(yè)。伴隨著疫情的爆發(fā)，快消品行業(yè)步入白熱化的態(tài)勢，快消品行業(yè)所取得的成績有目共睹，但是整個快消品行業(yè)的發(fā)展仍面臨著諸多的問題，其中以庫存管理方面存在的問題最為顯著，如庫存波動性大，牛鞭效應等等，同時，快消品行業(yè)相對于其他行業(yè)而言利潤較低，在利潤開拓越來越困難的情況下，如何更好地進行庫存管理，降低成本，對于企業(yè)、行業(yè)的發(fā)展就顯得尤為重要。本文通過對快消品的行業(yè)特點，快消品行業(yè)的庫存管理現(xiàn)狀及進行快消品庫存管理的重要性著手，通過設立“精益化”目標，將供應鏈與庫存管理系統(tǒng)，并適時引入第三方物流等方面進行庫存管理。

關鍵詞 快消品 問題 庫存管理 優(yōu)化建議

快速消費品是競爭最為透徹、渠道最為細分、產(chǎn)品更新迭代最為快速的一個行業(yè)，無論廠家或者代理商的利潤率都由于不斷加大的市場投入和價格戰(zhàn)爭而不斷減少，快速消費品行業(yè)也是相對來說毛利比較低、品牌意識不強且轉化成本較低的行業(yè)。他們在生意的過程如果要提高投資回報比率，必須通過極大的發(fā)揮快消品的特點，急速的周轉產(chǎn)品及應收賬款等，那么庫存管理就是其中非常重要的一個環(huán)節(jié)。

一、快消品的含義及快消企業(yè)的特點

快消品，即快速消費品（FMCG），指那些使用壽命較短，消費速度較快的消費品，常見的快消品包括食品、個人衛(wèi)生用品、煙草及酒類和飲料等。它們依靠消費者的高頻次和高重復率使用與消耗，通過規(guī)模的市場量來活得利潤及價值。

快消企業(yè)由于其產(chǎn)品性質決定了其特有的特點：一是消費者的高頻次消費;二是銷售渠道的多樣性，包括商超、連鎖等基本覆蓋全渠道;三是所售產(chǎn)品的跟新迭代速度快，包括產(chǎn)品內容及產(chǎn)品外包形式的迭代;四是相比耐消品企業(yè)，快消企業(yè)面對的客戶的忠誠度較低。

二、快消品企業(yè)庫存管理的意義

（一）有助于企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)濟效應最大化

存貨采購倉儲存在占用企業(yè)資金的同時也將發(fā)生倉儲等費用，并且還有毀損、過期變質、被盜和貶值等風險。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，市場競爭日益加劇，消費者對價格反應極其敏感，轉換成本極低。因此，企業(yè)應當不斷提高存貨管理水平，防止積壓或缺貨，減少呆滯或毀損，控制倉儲費用，減少資金占用，加速存貨周轉，提高資金使用效率，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。

（二）有助于企業(yè)保證銷售經(jīng)營的順利保障

存貨是企業(yè)生產(chǎn)、銷售的物質保障，為了確保生產(chǎn)經(jīng)營的正常進行，企業(yè)必須儲備一定數(shù)量的庫存，否則可能會引發(fā)生產(chǎn)中斷、停工待料、停銷待產(chǎn)等現(xiàn)象，一方面會降低設備使用效率與員工工作效率，增加生產(chǎn)成本和增大緊急補購的風險與成本，另外一個方面會造成不能及時交貨，違反合同約定，引起客戶不滿，招致法律訴訟，造成經(jīng)濟損失，對企業(yè)信譽帶來負面影響。因此，加強庫存管理不僅能夠保障生產(chǎn)經(jīng)營的正常進行，而且能夠增強企業(yè)在生產(chǎn)和銷售方面的機動性和適應內、外環(huán)境變化的能力。

（三）有助于實現(xiàn)企業(yè)的全面管理

存貨是企業(yè)的一項重要資產(chǎn)，對于企業(yè)經(jīng)營活動有著重要作用，是企業(yè)管理的重要組成部分。因此企業(yè)必須加強庫存管理，促進企業(yè)管理全面化、系統(tǒng)化、科學化，提高管理效率與效果。

三、快消品企業(yè)庫存管理存在的問題

（一）行業(yè)管理水平整體落后

當前我們快消行業(yè)的庫存管理整體還是采用的是傳統(tǒng)的管理方式，各有關庫存管理單位各自為政，銷售商庫存的主要管理方式還是采用經(jīng)常性的人工盤點的方式來控制庫存，這種方式成本巨大，且需要耗費大量人力和精力，還容易出錯。

（二）企業(yè)內部對庫存管理的需求不同

從企業(yè)內部管理的目標不同，針對庫存管理財務部要求它的成本低，變現(xiàn)能力高，周轉速度快，期末庫存金額低，但是傳統(tǒng)的快消企業(yè)要求的設置較高的安全庫存，避免缺貨;采購部門則希望產(chǎn)品的存儲量大、不要過于頻繁采購訂貨，而我們的銷售部門需要不同的產(chǎn)品種類和數(shù)量，希望任何時候都是最新的產(chǎn)品面向市場。各個部門的各自為政，沒有目標的協(xié)同，對于庫存管理極為不利，庫存管理不是單一的供應鏈成本管理，也是企業(yè)內部各個部門的協(xié)同管理，涉及公司的財務、采購及銷售部門等。

（三）供應鏈環(huán)境下的“牛鞭效應”

所謂“牛鞭效應”是指企業(yè)在供應鏈管理過程中人們發(fā)現(xiàn)當處于供應鏈下游節(jié)點的企業(yè)（或者消費者）的需求發(fā)生細小變動時，在信息的傳遞過程中處于上游節(jié)點的企業(yè)會作出的生產(chǎn)經(jīng)營決策會產(chǎn)生往往與實際相差很大的波動現(xiàn)象。造成“牛鞭效應”的原因是供應鏈成員之間的數(shù)據(jù)信息不對稱，成員間面對的信息只是單一的訂單信息，其為了保持其所謂的安全庫存，在更上游的供應商需求數(shù)據(jù)必定又翻番，底層成員節(jié)點的需求被有意無意地夸大，結合市場的波動及價格變化，導致庫存金額越來越高，進而導致快消品企業(yè)的高額庫存管理成本。

四、快消品企業(yè)庫存管理的優(yōu)化建議

（一）建立“精益”管理模式，設立目標，避免浪費

“精益”管理，是企業(yè)建立在一個合理的供應鏈成本核算基礎上，而庫存管理又是供應鏈成本的重要組成部分，所以在庫存管理方面用適宜的方式進行成本核算和分攤費用，將有助于解決經(jīng)驗式消費消費引起的庫存不足或庫存過多的問題，而且在快消企業(yè)實施“精益”化管理符合快消品種類多、數(shù)量大、周期短等特點。

在庫存管理方面，首先要根據(jù)企業(yè)歷史情況及未來銷售預測來設置庫存目標，比如設置常說的安全庫存，早期的安全庫存設置一般是根據(jù)月預測銷售額的基礎乘以已經(jīng)經(jīng)驗預測，但是往往我們的月銷售額的預測也是經(jīng)驗式的，兩個經(jīng)驗式的數(shù)據(jù)預測的一個安全庫存往往不準確，容易導致旺季缺貨，淡季倉庫爆倉積壓。因此，我們需要設立特定一個的數(shù)據(jù)指標去指導庫存管理的數(shù)量。這個指標包括采購未到庫的在途物資，銷售未出庫的暫存庫存，以及供應商的到貨天數(shù)，并根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)，確定各個品類的庫存比例，通過以上維度的考慮，能在某個特定周期內的相對合理及科學的庫存指標。

（二）建立庫存管理系統(tǒng)，有機結合供應鏈與庫存管理系統(tǒng)

1.快消品行業(yè)特點覺得其系統(tǒng)化管理。快消品市場細分嚴重，一般產(chǎn)品的從原料采購到生產(chǎn)再到銷售等環(huán)節(jié)并不是單個企業(yè)能獨立完成的，而往往涉及上下游多個企業(yè)，組成復雜的系統(tǒng)，形成一個從前端到后端的鏈條，這個復雜的鏈條就是供應鏈。一般意義的快消品企業(yè)就是銷售貿易企業(yè)，往往屬于供應鏈底端的客戶銷售端，由于企業(yè)不能單獨的完成整個鏈條的所有事項，那么庫存方面的系統(tǒng)化管理是快消品企業(yè)的必然選擇。

2.產(chǎn)銷協(xié)調提升周轉速度。目前，快消品企業(yè)仍然普遍采用以產(chǎn)定銷，庫存式的生產(chǎn)，因為快消品的通用性及流通性等特性，在渠道供應鏈中往往存在大量的備貨。將庫存管理從以前的單一倉儲管理變?yōu)楣溇C合管理也是目前快消企業(yè)目前的普遍選擇。

從產(chǎn)品的生產(chǎn)-銷售周期，庫存管理在這個過程中起到的是“滑輪”作用，它需要拉動的是兩邊的“P：D”值，P是整個產(chǎn)品的制造時間，D是客戶訂單的交貨時間，在這兩個時間里，看商品對于那個時間的需求傾向性更明顯，那么庫存管理就偏向哪一邊，以此來縮短商品的流通周轉時間，提升周轉速度。

3.經(jīng)營者在產(chǎn)銷協(xié)調系統(tǒng)化庫存管理的角色。庫存管理的系統(tǒng)化要求經(jīng)營者必須具備系統(tǒng)管理的意識，充分認識到庫存管理企業(yè)內外部管理在企業(yè)內外部同上下游的協(xié)同關系。傳統(tǒng)理解我們的內外部管理就是協(xié)同關系就是訂單管理，目前是一種曲解理解，在快消品領域，訂單的響應必定至直面市場上每一零散客戶（終端消費者），而庫存管理也要以為客戶提供最優(yōu)服務為出發(fā)點的，為此庫存管理不是企業(yè)內部單方面的實物管理，而是一個雙向管理，結合供應鏈系統(tǒng)從內至外，由外到內的雙向管理，為企業(yè)更好預測市場的變化，加強企業(yè)的庫存管理有著積極的意義。

（三）適時引入增值的第三方物流

快消品企業(yè)流通節(jié)奏非?？?，商品的流通流暢及高效與否是快消品企業(yè)必須考慮的重要問題。一個高效的物流有助于建立一個優(yōu)化的庫存，可以有效避免因為物流造成的庫存增加的壓力。由于第三方物流在運輸和配送等方面的專業(yè)性強的特點，目前，國內很多快消品企業(yè)均已引入第三方專業(yè)物流，但是目前很多第三方物流只是單純地使用其比較低端的功能-配送，未能根據(jù)自身資源條件進行分析，去匹配客戶需求，根據(jù)客戶需求，來組合不同形式的合理安排理貨、分揀、出貨等計劃。

目前整個快消品行業(yè)對第三方物流的需求也處于一個低端層面，目前只限于配送業(yè)務，事務管理、路徑規(guī)劃、最優(yōu)庫存管理、物流成本控制等決策不健全，這并不有利于倉庫專業(yè)化管理和降本增效，因為一個好的物流對于降低庫存管理及有關物流成本是至關重要的。以食品飲料為例，根據(jù)統(tǒng)計，食品飲料行業(yè)中做得好的企業(yè)應用現(xiàn)代物流管理，結合有效的庫存管理，可以有效節(jié)約有關的庫存管理成本及物流成本44%，特別是通過將現(xiàn)代物流與協(xié)同供應鏈庫存管理（CPRF模式）結合，能有效實現(xiàn)庫存的動態(tài)補貨，能有效降低庫存，降低庫存管理成本，提高周轉效率。

五、結語

眾所周知，庫存管理貫穿于企業(yè)經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)中，庫存管理對于企業(yè)來說是至關重要的。結合上述的分析可知，在我國快消品行業(yè)中，目前面臨的最主要問題是我國快消品行業(yè)供應鏈中供給需求不協(xié)調，落實到實處就是行業(yè)供應鏈中庫存管理存在的諸多問題：行業(yè)管理傳統(tǒng)，各自為政，管理方式落后;整個行業(yè)庫存總量大，存貨周轉時間長、牛鞭效應等問題的存在，歸結起來便是整個行業(yè)多級庫存控制的問題所在。

針對我國快消品行業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題點，企業(yè)應該加強對于庫存管理的重視程度，精益化管理模式，設定科學庫存目標，將庫存管理及供應鏈管理有效結合，并在適當時候引入第三方物流，并在此基礎上采取一系列輔助措施加以解決。

（作者單位為四川新希望營養(yǎng)飲品有限公司）

參考文獻

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