淺談加油站非油品智能盤點(diǎn)和庫(kù)存管理

林銀海

摘要：自2008年中國(guó)石化“易捷”品牌正式創(chuàng)建，非油品經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)得到迅猛發(fā)展，目前全國(guó)在營(yíng)易捷便利店有25000余家。非油品經(jīng)營(yíng)作為中國(guó)石化轉(zhuǎn)型發(fā)展、多種化經(jīng)營(yíng)的主營(yíng)業(yè)務(wù)，如何加強(qiáng)庫(kù)存管理，防范庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)提升經(jīng)營(yíng)管理水平具體十分重要的意義。本文針對(duì)中國(guó)石化加油站便利店庫(kù)存管理存在的問(wèn)題，創(chuàng)新盤點(diǎn)技術(shù)和手段，加強(qiáng)庫(kù)存管理的主要措施進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：加油站;非油品盤點(diǎn);庫(kù)存管理

引言：

自2008年起我國(guó)才陸續(xù)介入非油品業(yè)務(wù)，但因營(yíng)銷管理團(tuán)隊(duì)配備、硬件基礎(chǔ)、軟件開發(fā)等投入不足、管理人員和經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍不夠?qū)I(yè)等問(wèn)題，造成非油品業(yè)務(wù)管理較為粗放，特別是在庫(kù)存管理和盤點(diǎn)方面，長(zhǎng)期依靠人工和手工登記進(jìn)行盤點(diǎn)，對(duì)加油站非油品業(yè)務(wù)帶來(lái)了經(jīng)營(yíng)和管理風(fēng)險(xiǎn)。因此，如何創(chuàng)新庫(kù)存盤點(diǎn)技術(shù)手段和流程，加強(qiáng)便利店非油品庫(kù)存管理，對(duì)降低非油品庫(kù)存管理和運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、當(dāng)前非油品盤點(diǎn)和庫(kù)存管理存在的主要問(wèn)題

（一）盤點(diǎn)制度不完善，庫(kù)存管理風(fēng)險(xiǎn)大

近年來(lái)，加油站便利店非油品業(yè)務(wù)銷售額正在以井噴式的速度增長(zhǎng)，造成商品品項(xiàng)數(shù)量的飛速增長(zhǎng)和商品吞吐量的大幅提升，給便利店資金管理和商品庫(kù)存管理帶來(lái)較大的困難，現(xiàn)有的資金和商品庫(kù)存管控僅通過(guò)每月一次或不定期的人工盤點(diǎn)和商品有效期排查來(lái)實(shí)現(xiàn)，由于現(xiàn)行庫(kù)存管理模式與現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)狀況的不匹配，庫(kù)存管理在一定程度上存在制度不完善、流程不清晰、職責(zé)不明確、無(wú)法實(shí)施過(guò)程監(jiān)控，且漏盤、誤盤、瞞報(bào)不良商品庫(kù)存和蓄意隱瞞銷售、截留貨款等情況時(shí)有發(fā)生，給非油品的經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)一定的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

（二）盤點(diǎn)技術(shù)落后，員工工作效率低

通過(guò)一線調(diào)研，發(fā)現(xiàn)加油站便利店的盤點(diǎn)模式大多是手工盤點(diǎn)，主要為以下兩種模式：一是以帳找物，但是在實(shí)際運(yùn)用中發(fā)現(xiàn)，同一種商品在便利店可能擺放在冰柜、貨架以及堆頭等不同位置，參與便利店盤點(diǎn)人員受業(yè)務(wù)熟悉程度的影響可能出現(xiàn)漏盤或者重復(fù)點(diǎn)數(shù)問(wèn)題，因此以帳找物的盤點(diǎn)方式只能在商品品項(xiàng)數(shù)量較少的小型門店使用;二是以物找?guī)?，但是這種手工盤點(diǎn)方式又因?yàn)樯唐菲讽?xiàng)數(shù)較多，導(dǎo)致參與盤點(diǎn)的人員經(jīng)常因?yàn)闂l碼抄錄工作量較大，出現(xiàn)抄寫錯(cuò)誤、重復(fù)登記等問(wèn)題，從而影響了實(shí)物盤點(diǎn)的效率及準(zhǔn)確度。因此，門店盤點(diǎn)及復(fù)盤核對(duì)工作耗時(shí)長(zhǎng)成為門店店長(zhǎng)和員工的一項(xiàng)工作難點(diǎn)。

（三）信息化管理水平低，商品不良率高

商品的有效期管理以便利店的預(yù)包裝食品為例，商品的有效期（從生產(chǎn)日到失效日）小則60天，多則長(zhǎng)達(dá)3-5年，商品從生產(chǎn)到出庫(kù)，從出庫(kù)到上架陳列的兩個(gè)階段，往往占用了商品整個(gè)有效期的1/3以上。商品有效期的不確定以及隨著時(shí)間推移而到來(lái)的過(guò)期商品損耗，是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的一大風(fēng)險(xiǎn)。原有的盤點(diǎn)報(bào)表數(shù)據(jù)上報(bào)制度，無(wú)法直觀的體現(xiàn)臨過(guò)期商品占比結(jié)構(gòu)，且由于部分門店盤點(diǎn)照抄商品賬面數(shù)據(jù)，以賬面數(shù)代替實(shí)物數(shù)的“假盤點(diǎn)”現(xiàn)象，造成臨過(guò)期商品無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

二、非油品庫(kù)存管理和盤點(diǎn)的措施

（一）完善管理制度，規(guī)范庫(kù)存管理流程

要結(jié)合便利店實(shí)際情況，完善和制訂庫(kù)存盤點(diǎn)管理細(xì)則，強(qiáng)化加油站非油品庫(kù)存管理，進(jìn)一步督促各責(zé)任單位及個(gè)人切實(shí)履行管理責(zé)任，使各層級(jí)崗位在盤點(diǎn)時(shí)間、不良庫(kù)存商品篩查及處理方面實(shí)現(xiàn)有章可循、有據(jù)可依。

1.要求片區(qū)經(jīng)理督促門店按月開展盤點(diǎn)工作，根據(jù)盤點(diǎn)情況按相應(yīng)流程審核及處理不良庫(kù)存，以季度為時(shí)間跨度完成片區(qū)所有門店及規(guī)定商品抽復(fù)盤工作。

2.要求門店管理者按月組織盤點(diǎn)工作、按相應(yīng)流程劃分盤點(diǎn)責(zé)任區(qū)域、按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)開展商品篩查和處理。

3.要求員工在規(guī)定范圍內(nèi)按指示落實(shí)盤點(diǎn)責(zé)任區(qū)域商品篩查及盤點(diǎn)、按流程規(guī)定完成不良庫(kù)存的上報(bào)及處理等。

（二）創(chuàng)新盤點(diǎn)技術(shù)，提升庫(kù)存管理效率

1、商品盤點(diǎn)過(guò)程“人工核對(duì)工作量大”問(wèn)題

建立系統(tǒng)后臺(tái)商品信息數(shù)據(jù)庫(kù)，同時(shí)根據(jù)盤點(diǎn)掃描槍原理，利用手機(jī)微信端掃碼識(shí)別功能，建立商品條碼辨識(shí)通道，將微信手機(jī)端通過(guò)掃碼讀取的商品條碼數(shù)據(jù)與后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)端進(jìn)行比對(duì)后，直接在手機(jī)端展示對(duì)應(yīng)商品信息，由盤點(diǎn)人員直接掃碼核對(duì)品名后，輸入現(xiàn)場(chǎng)商品數(shù)量，實(shí)現(xiàn)實(shí)物信息快速智能識(shí)別及錄入，有效降低商品盤點(diǎn)錯(cuò)誤率。

2、盤點(diǎn)實(shí)施過(guò)程的監(jiān)控問(wèn)題

在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置員工號(hào)編碼，實(shí)行員工個(gè)人微信號(hào)與員工號(hào)綁定登錄，所有員工必須通過(guò)本人微信號(hào)綁定的員工號(hào)才能登陸系統(tǒng)進(jìn)行盤點(diǎn);管理層可以根據(jù)系統(tǒng)內(nèi)顯示的員工微信號(hào)登錄時(shí)間、商品掃碼明細(xì)、商品掃碼前后順序、數(shù)據(jù)傳輸時(shí)間等信息對(duì)員工的盤點(diǎn)區(qū)域和該區(qū)域的商品進(jìn)行二次復(fù)核，實(shí)現(xiàn)過(guò)程監(jiān)控，做到“定人定責(zé)、區(qū)塊分明，有盤沒(méi)盤、一目了然”。

3、根據(jù)加油站日常的碎片化工作場(chǎng)景

增設(shè)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)24小時(shí)內(nèi)實(shí)時(shí)提報(bào)功能，加油站員工如在盤點(diǎn)過(guò)程中臨時(shí)遇到須中斷盤點(diǎn)工作的情況時(shí)（例如：門店盤點(diǎn)過(guò)程中因接卸油、客戶辦卡、引導(dǎo)下載、臨時(shí)汽油灌桶登記、開票等工作），可選擇“一鍵提交”功能，保留已盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，并對(duì)已盤點(diǎn)的實(shí)物進(jìn)行標(biāo)記，待臨時(shí)性工作處理完畢后，繼續(xù)盤點(diǎn)。

（三）嚴(yán)格落實(shí)盤點(diǎn)制度，降低庫(kù)存管理風(fēng)險(xiǎn)

1、做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作，明確盤點(diǎn)工作組織實(shí)施的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，要求店長(zhǎng)必須在盤點(diǎn)實(shí)施前24小時(shí)，做好盤點(diǎn)前責(zé)任區(qū)劃分，并按實(shí)施盤點(diǎn)所需配套工作做好系統(tǒng)及報(bào)表準(zhǔn)備工作。

2、明確臨過(guò)期商品（15天下架、60天預(yù)警）和異常商品（殘缺、破損、褪色、金外包裝變形）的篩查標(biāo)準(zhǔn)、處理原則及相應(yīng)處理流程，要求門店按流程開展盤點(diǎn)前篩查，并做好臨過(guò)期商品和異常品的下架分類。

3、落實(shí)好盤點(diǎn)的組織實(shí)施，門店各區(qū)域盤點(diǎn)責(zé)任人根據(jù)本區(qū)域篩查結(jié)果，按照“先盤下架品、次盤臨期品、后盤正常品”的步驟，啟動(dòng)手機(jī)端智能盤點(diǎn)系統(tǒng)將下架品、臨期品、正常品分別按照系統(tǒng)預(yù)設(shè)的對(duì)應(yīng)模塊進(jìn)行商品掃碼盤點(diǎn)。

三、結(jié)束語(yǔ)

加油站非油品庫(kù)存管理涉及到企業(yè)的資產(chǎn)安全和經(jīng)營(yíng)效益，通過(guò)完善盤點(diǎn)管理流程、創(chuàng)新盤點(diǎn)技術(shù)手段、落實(shí)盤點(diǎn)管理制度，可以很大程度明確庫(kù)存商品管理責(zé)任、降低員工工作強(qiáng)度、提升盤點(diǎn)準(zhǔn)確率、降低不良商品庫(kù)存和提升商品周轉(zhuǎn)率，對(duì)加油站非油品庫(kù)存管理具有重要的意義。實(shí)際工作中仍要結(jié)合經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際，不斷完善庫(kù)存管理體系和技術(shù)管理手段，建立庫(kù)存商品預(yù)警機(jī)制和處置預(yù)案，不斷提升加油站非油品庫(kù)存管理水平，防范和降低經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)。

參考文獻(xiàn)：

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