疫情期的食療養(yǎng)生

新型冠狀病毒肺炎屬于中醫(yī)“疫”病范疇，病因?yàn)楦惺堋耙哽濉敝畾?，在發(fā)病過程中，可能會(huì)因?yàn)閭€(gè)人體質(zhì)差異或不同地域，出現(xiàn)寒濕郁肺、濕熱蘊(yùn)肺、濕毒郁肺等證，病因病機(jī)離不開寒、濕、熱、郁?！逗?jiǎn)易普濟(jì)良方》載：“正月之節(jié)，食五辛以辟癘氣，蒜、蔥、韭、薤、姜?！笨梢姺盟?、蔥、韭、薤、姜等辛散之品可以起到很好預(yù)防疫癘之氣的作用。筆者根據(jù)寒、濕、熱、郁（或瘀）的致病特點(diǎn)，制定了一些食療方。

姜棗飲

組成：紅棗5 枚（掰）、鮮姜3 片，煮水代茶飲。

功效：溫肺散寒，補(bǔ)脾暖胃。適用于平素怕冷，容易感冒的人群。

方解：生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)；具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳之功；用于治療風(fēng)寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽（《中藥大辭典》）。生姜為姜科植物的新鮮根莖?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“干姜，主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸澼下利，生者尤良?！薄端幤坊x》曰：“生姜辛竄，藥用善豁痰利竅，止寒嘔，去穢氣，通神明?！贝髼椥詼?，味甘，歸脾、胃經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神之功；用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟燥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“大棗，主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服，輕身延年?！薄侗静萁?jīng)讀》曰：“仲景桂枝湯等，生姜與大棗同用者，取其辛以和肺衛(wèi)，得棗之甘以養(yǎng)心營(yíng)，合之能兼調(diào)營(yíng)衛(wèi)也?！币虼?，姜棗飲溫肺散寒，補(bǔ)脾暖胃，能提高人體正氣，抵御外邪。

鮮姜蘿卜飲

組成：新鮮蘿卜150 克（切小塊）、鮮姜3 片，煮水代茶飲，可以加適量白砂糖或冰糖。

功效：理氣化痰，消積解郁。適用于平素胃腸有積滯，舌苔厚膩的人。

方解：蘿卜為十字花科植物萊菔的新鮮根，我國(guó)有很長(zhǎng)的食用歷史。萊菔味辛甘，性涼，入肺、胃經(jīng)；具有消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒之功；用于治療食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正頭痛等（《中藥大辭典》）?！侗静菥V目》載：“主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效?！薄峨S息居飲食譜》曰：“熟者下氣和中，補(bǔ)脾運(yùn)食，生津液，御風(fēng)寒?！比R菔辛能發(fā)散，甘能補(bǔ)中，涼能清郁熱，與鮮姜合用，涼溫并用，驅(qū)寒辟癘、理氣化痰、消積解郁。

鮮姜燉雞湯

組成：雞塊250 克，鮮姜1 塊（切片），一起放入燉鍋，加水和適量食鹽，燉熟即可。

功效：溫中補(bǔ)虛。適用于疾病恢復(fù)期肺脾氣虛弱證的患者。

方解：雞肉味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)；具有溫中，益氣，補(bǔ)精、填髓之功效；治虛勞羸瘦，中虛胃呆食少，泄瀉，下痢，消渴，水腫，小便頻數(shù)，崩漏，帶下，產(chǎn)后乳少，病后虛弱（《中藥大辭典》）?！睹t(yī)別錄》載：“丹雄雞：主久傷乏瘡。白雄雞：主下氣，療狂邪，安五臟，傷中，消渴。黃雌雞：主傷中，消渴，小便數(shù)不禁，腸澼泄利，補(bǔ)益五臟，續(xù)絕傷，療勞，益氣力。烏雄雞：主補(bǔ)中止痛?！迸c生姜合用燉湯，原汁原味，有很好的溫中補(bǔ)虛作用。脾胃屬土，肺屬金，二者是土生金的母子關(guān)系。脾胃中氣充足之后，肺金之氣自然充足。

排骨蓮湯

組成：排骨250 克，鮮藕200 克（切小塊），放入燉鍋，加水和適量食鹽，燉熟即可。

功效：健脾益氣，滋陰潤(rùn)燥，適用于恢復(fù)期氣陰兩虛證的患者。

方解：豬肉味甘咸，性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有滋陰，潤(rùn)燥之功；治熱病傷津，消渴羸瘦，燥咳，便秘（《中藥大辭典》）?！峨S息居飲食譜》載：豬肉，補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便，止消渴，起尪羸。蓮藕味甘，性寒；入心、脾、胃經(jīng)；生用清熱、涼血、散瘀，治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋；熟用健脾開胃、益血、生肌、止瀉（《中藥大辭典》）?！妒朝煴静荨份d：“上主補(bǔ)中焦，養(yǎng)神，益氣力，除百病。久服輕身耐寒，不饑延年……蒸食甚補(bǔ)益（五臟，實(shí)）下焦，令腸胃肥濃，益氣力。與蜜食相宜，令腹中不生諸蟲?！倍吆嫌?，具有健脾益氣，滋陰潤(rùn)燥之功。