旅游管理專業(yè)“中—高—本”銜接對策研究
——以長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

劉佑華

（長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)與信息學(xué)院，湖南 長沙，410217）

《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃(2014-2020)》中指出：到2020 年形成中高職銜接、職業(yè)教育與普通教育互相溝通，形成具有“中國特色”的現(xiàn)代職業(yè)教育體系（如表1）。截至2016 年，全國中等職業(yè)學(xué)校共有1.09 萬所，在校生近1600 萬人，占高中階段教育在校生總數(shù)的40.3%；高職(專科)院校1359 所，在校生數(shù)超過1000 萬人[1],中等職業(yè)教育和高等職業(yè)教育規(guī)模巨大。高、中職畢業(yè)生就業(yè)率穩(wěn)中有升，2016 年高、中職畢業(yè)生畢業(yè)半年后就業(yè)率為91.5%，比2012 提升1.1 個百分點(diǎn)；畢業(yè)半年后月平均收入3599 元，連續(xù)5 年穩(wěn)定增長，比2012 年提高了31.8%[2]。

表1 職業(yè)教育體系建設(shè)量化目標(biāo)

長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)遵從“立足產(chǎn)業(yè)園，服務(wù)長沙市，面向湖南省，輻射中東部，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展服務(wù)”的辦學(xué)定位，結(jié)合院校和專業(yè)的特殊性，通過調(diào)研，長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院2017 年在校生達(dá)到8500 多人，其中2016 級旅游與酒店管理專業(yè)約140 名畢業(yè)生，專升本4 人，獲得自考本科畢業(yè)學(xué)生14 人，本科升學(xué)率達(dá)15.6%。與此同時，長沙學(xué)院（長沙學(xué)院為長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院對口升學(xué)單位）專升本對口升學(xué)率28%。（見圖1）

圖1 長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院2019 自考本科通過率

一、中—高—本分段培養(yǎng)模式促進(jìn)中高職和本科院校融合發(fā)展。

（一）“二年預(yù)科+三年高職”的培養(yǎng)模式優(yōu)勢

第一，節(jié)約培養(yǎng)成本。五年制大專，學(xué)生僅用五年時間拿到國家正規(guī)的大專文憑，減少了一年在校時間，節(jié)約了一年學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)，同時大三頂崗實(shí)習(xí)可以減輕家里經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。以四川省科技職業(yè)學(xué)院成立的中—高—本貫通銜接部為例，旅游專業(yè)和航空專業(yè)合并為一個專業(yè)，實(shí)行“3+2+2”學(xué)制，由原來的8 年學(xué)習(xí)時間減少為7 年。（見表2）

表2 中—高—本聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)年制

第二，五年制大專學(xué)生需要提前三年選擇專業(yè)，花5 年時間培養(yǎng)對本專業(yè)的喜好，找到本專業(yè)與其他專業(yè)的區(qū)別和優(yōu)勢所在。

第三，高職教育偏重于培養(yǎng)高等技能型人才。為了落實(shí)《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，教育部組織完成了旅游和酒店管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)修訂。湖南省教育廳要求職業(yè)院校組織學(xué)生進(jìn)行技能抽查考核。高職院校需要培養(yǎng)具有職業(yè)道德和創(chuàng)新意識、良好的人文素養(yǎng)、工匠精神和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力；掌握基于智慧商務(wù)服務(wù)專業(yè)群建設(shè)的專業(yè)技能，面向住宿餐飲業(yè)、茶藝師、咖啡師、調(diào)酒師等職業(yè)群，能從事一線服務(wù)工作和運(yùn)營管理工作的高素質(zhì)技能型人才。

第四，就業(yè)優(yōu)勢突出。例如長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院個別學(xué)生由于實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)出色，畢業(yè)后即提升餐飲部領(lǐng)班，在實(shí)習(xí)期已經(jīng)完成了初級學(xué)徒工的工作。

（二）提升辦學(xué)層次，彌補(bǔ)層次局限

高職到本科的培養(yǎng)模式提升了職業(yè)學(xué)院的辦學(xué)層次，彌補(bǔ)了專科層次局限，完善了職業(yè)教育層次，為國家現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)高端技術(shù)復(fù)合型人才提供了保障。對本科院校而言，它將促進(jìn)高等教育從單一學(xué)科型向?qū)W科型與職業(yè)型并舉的方向發(fā)展[3-4]。2019 年1 月，國務(wù)院頒發(fā)《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，要求在職業(yè)院校、應(yīng)用型本科高?！皩W(xué)歷證書+ 若干職業(yè)技能等級證書”試點(diǎn)，即1+X 證書制度試點(diǎn)工作，標(biāo)志著中—高—本的職業(yè)教育銜接工作取得了重大突破。據(jù)加拿大學(xué)院大學(xué)協(xié)會(Canada’s colleges and institutes, Cican)的不完全統(tǒng)計(jì), 加拿大現(xiàn)有129 所應(yīng)用技術(shù)學(xué)院,為3000 多個社區(qū)150 萬學(xué)習(xí)者提供超過10000種不同的教育服務(wù)和培訓(xùn)項(xiàng)目，其中，1/3 為成人學(xué)習(xí)者，在2014—2015 年期間，加拿大應(yīng)用技術(shù)學(xué)院和他們所培訓(xùn)的人員為加拿大國民經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造的財(cái)富超過1910 億[5]。

二、中—高—本分段培養(yǎng)模式存在的問題

（一）五年制大專招生指標(biāo)在逐步縮減

在過去很長一段時間，高職院校招生比較艱難，五年制大專的發(fā)展為高職院校人才輸送帶來了數(shù)量遞增、質(zhì)量的多層次發(fā)展。2019 年3 月5日，政府工作報告指出加快發(fā)展職業(yè)教育，完善高職院?？荚囌猩k法，鼓勵更多應(yīng)屆畢業(yè)生、退役軍人、下崗職工和農(nóng)民工報考，擴(kuò)招100 萬。省示范、卓越院校、雙一流的高職院校經(jīng)過整改達(dá)標(biāo)以后，高職院校招生資源得到了大大改善，基本上取消了五年制招生。長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2019 年取消了五年制大專部，劃歸二級學(xué)院管理，五年制大專的招生名額為200 個。自主招生和高考統(tǒng)招成為了高職招生的主要方式。

（二）中—高—本教育銜接的師生培養(yǎng)障礙

學(xué)生學(xué)習(xí)存在很多問題和困難。五年制大專的學(xué)生15 歲入學(xué)，心智尚未成熟，學(xué)習(xí)自覺性不強(qiáng)，大部分學(xué)生學(xué)習(xí)還未入門，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)薄弱，很難對學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣。這是學(xué)生和高職老師面對的最大問題。升入本科院校的學(xué)生面對的最大問題就是英語和高等數(shù)學(xué)，英語CET-4 級的通過有很大困難。參與中—高—本升學(xué)的學(xué)生心理優(yōu)勢不明顯，五年制大專的學(xué)生在三年級并入統(tǒng)招班后，覺得自己“低人一等”，學(xué)習(xí)參與度不高，溝通能力不強(qiáng)，參與技能抽查和畢業(yè)設(shè)計(jì)的優(yōu)秀率不高。升入本科的學(xué)生來到本科院校，感到管理放松些，從而放松自己，很容易耽誤學(xué)業(yè)，英語的過級也很難找到突破口，積極上進(jìn)的內(nèi)心和當(dāng)下的實(shí)力有一些差距?？傊?，充分發(fā)揮各個階段師生優(yōu)勢，進(jìn)行技能和知識的有效轉(zhuǎn)化升級，是師生們在中—高—本銜接過程中亟待解決的問題。

三、中—高—本分段培養(yǎng)模式解決途徑

（一）以1+X 試點(diǎn)為契機(jī)，通過頂層設(shè)計(jì)完善職業(yè)銜接制度

職業(yè)教育發(fā)展的前提是社會經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展程度，姜大元最早提出職業(yè)教育是一種“跨界教育”，并認(rèn)為“跨界”是職業(yè)教育的本質(zhì)和特征?！翱缃纭钡谋举|(zhì)決定了職業(yè)教育依托于政府的統(tǒng)籌規(guī)劃。眾所周知，現(xiàn)有的學(xué)歷提升政策運(yùn)作很成熟，但職業(yè)教育在新時期的需求倒逼學(xué)歷教育的改革。1+X 政策中，職業(yè)院校學(xué)生和社會成員在試點(diǎn)院校接受完相關(guān)學(xué)習(xí)后，學(xué)習(xí)者可以兌換學(xué)分，促進(jìn)學(xué)歷證書和職業(yè)資格等級證書互通，打通縱向提升和橫向復(fù)合的人才需求與供給關(guān)系。

長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院是市屬教育機(jī)構(gòu)，對口專升本高校為長沙學(xué)院，省屬學(xué)校的旅游管理專業(yè)對口升學(xué)高校有湖南師范大學(xué)和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等，這是典型的人才輸送渠道,學(xué)業(yè)上升的渠道可以通過頂層設(shè)計(jì)或者1+X 運(yùn)行獲得共享。高職五年制大專采取逐步取消招生，通過中職培養(yǎng)定向指標(biāo)輸送給高職，優(yōu)化教學(xué)資源，提高生源質(zhì)量。

（二）推動產(chǎn)教深度融合，以專業(yè)群帶動課程體系，促進(jìn)中—高—本聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制完善

推動產(chǎn)教深度融合，努力適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求、產(chǎn)教深度融合、中職高職協(xié)調(diào)、與普通教育相互溝通、體現(xiàn)終身教育理念、為國家和社會創(chuàng)造更多人才[6]，賦予有能力有資格進(jìn)行校企合作的企業(yè)進(jìn)行校企合作十分重要。在德國，只有符合《聯(lián)邦職業(yè)教育法》的規(guī)定并經(jīng)過行業(yè)協(xié)會對辦學(xué)資質(zhì)認(rèn)定后的企業(yè)，才可作為有資格從事職業(yè)教育的“教育企業(yè)”。而這些企業(yè)要承擔(dān)職業(yè)教育的社會責(zé)任而絕不允許通過職業(yè)教育來贏利，因此具有極高的社會地位[7]。專業(yè)群是由一個或多個辦學(xué)實(shí)力強(qiáng)、就業(yè)率高的重點(diǎn)專業(yè)作為核心專業(yè)，若干個工程對象相同、技術(shù)領(lǐng)域相近或?qū)I(yè)學(xué)科基礎(chǔ)相近的相關(guān)專業(yè)組成的一個集合，長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院智慧商務(wù)服務(wù)專業(yè)群立項(xiàng)為2019 年省級培訓(xùn)項(xiàng)目，其中包括旅游管理專業(yè)。依據(jù)專業(yè)群人才培養(yǎng)方式來制定相應(yīng)的課程體系，做到教師、教材、教法的三教改革，培養(yǎng)以專業(yè)群為基礎(chǔ)的一專多能的復(fù)合型人才，可以在專業(yè)群內(nèi)進(jìn)行中—高—本的銜接，更具有針對性和資源的共享性。

同時還可以做到在專業(yè)群內(nèi)讓普職學(xué)生共享資源的1+X，例如新加坡為實(shí)行“立交橋”式職業(yè)教育體系而建立了多元文憑(證書)互認(rèn)體系，其顯著特色是學(xué)生可以在職業(yè)教育與普通教育之間多次跨越、層層提升，并從管理體制上保證這一系統(tǒng)的順利運(yùn)作[8-9]。

（三）制定符合中—高—本聯(lián)合培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)

課程標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)施專業(yè)人才培養(yǎng)方案、開展課程教學(xué)和課程建設(shè)的重要指導(dǎo)性文件,是對課程總體設(shè)計(jì)和科學(xué)規(guī)范,是編寫教材、組織教學(xué)、進(jìn)行課堂教學(xué)質(zhì)量評價和教學(xué)管理的主要依據(jù)。2019 年7 月30 日，教育部發(fā)布首批高職旅游類課程標(biāo)準(zhǔn)，包括旅行社經(jīng)營管理、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理、餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、西餐工藝等。課程標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包含有職業(yè)面向、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程設(shè)置及學(xué)時安排、教學(xué)基本條件、質(zhì)量保障。制定中—高—本專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)需要根據(jù)每個階段學(xué)生發(fā)展的特點(diǎn)來進(jìn)行調(diào)整，這些標(biāo)準(zhǔn)的制定需要教育研究院等引領(lǐng)性機(jī)構(gòu)牽頭、以各院校專家組織研制，是職業(yè)院校內(nèi)涵建設(shè)的有效途徑，標(biāo)準(zhǔn)的研制工作是一項(xiàng)長期而又艱巨的工作。創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、項(xiàng)目支撐、課程銜接、資源集成”的專業(yè)國際化建設(shè)模式，通過標(biāo)準(zhǔn)對接，創(chuàng)建與實(shí)施國際化人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)“鏈?zhǔn)健表?xiàng)目開展；“引進(jìn)來”項(xiàng)目、“走出去”項(xiàng)目、跨國企業(yè)項(xiàng)目通過教學(xué)改革項(xiàng)目“落地”實(shí)踐[10]。

總之，中—高—本銜接教育模式的推進(jìn)需要從宏觀到微觀進(jìn)行統(tǒng)籌設(shè)計(jì)，需要由政府主導(dǎo)，行業(yè)企業(yè)帶動，只有這樣職業(yè)教育才能培養(yǎng)出最有效的人才反哺社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。