鮑魚(yú)、羊肚菌、鹿茸菇……七款名貴食材，中秋家宴的排面妥了

還有不到一個(gè)月，就是中秋了。這樣的節(jié)日里和親朋好友圍坐一桌，團(tuán)圓、聚餐、相談甚歡，美食氤氳著香氣，疲憊也一掃而空。難得的相聚時(shí)光，當(dāng)然得吃上一頓好的，飯桌上的硬菜可少不了！

佳節(jié)將至，師姐為大家找來(lái)了“金唐”山海佳肴中秋禮盒，共由7款珍貴食材組合而成。3款海味，4類(lèi)菌菇，均由原產(chǎn)地的新鮮食材干制而成，泡發(fā)之后堅(jiān)挺飽滿(mǎn)，成色均勻，烹飪后味道鮮美。憑著這款山海佳肴禮盒，在家做一桌珍饈海味完全不在話下。飯桌上隨意搭配幾樣，就能變出數(shù)道硬菜佳肴。

眾所皆知，鮑魚(yú)是名貴的海珍品，位列“海味四寶”之首。這次選的每只鮑魚(yú)都個(gè)大飽滿(mǎn)，泡發(fā)6小時(shí)后鮮活堅(jiān)韌，肉質(zhì)緊致Q彈，烹飪菜品時(shí)放上幾只提鮮提味，風(fēng)味口感相當(dāng)好。此次的鮑魚(yú)產(chǎn)自遼寧省大連市，那里島嶼眾多，礁石林立，餌料豐富，特別適合鮑魚(yú)繁衍、棲息，是中國(guó)皺紋盤(pán)鮑的主要產(chǎn)區(qū)。漁民捕撈長(zhǎng)滿(mǎn)1～2年的鮮活鮑魚(yú)，真空速凍鎖鮮，牢牢鎖住口感與營(yíng)養(yǎng)。

響螺產(chǎn)自我國(guó)廣州海域，南海鹽度較高，更適合它們生長(zhǎng)。金唐只選長(zhǎng)滿(mǎn)5年以上的響螺切片，單片厚度不低于2mm，色澤金黃。采用半自然晾曬工藝，無(wú)硫熏，純自然風(fēng)味，肉厚通透，清香甘美。

有“海鮮極品”美譽(yù)的元貝，同樣位列“海產(chǎn)八珍”之一。地處高緯、水溫較低的大連渤海灣海域常年氣候寒冷，那里生長(zhǎng)的扇貝尤為鮮美。低溫烘干，紋裂清晰，元貝泡發(fā)后不散不糜，顆粒飽滿(mǎn)，單粒直徑在1.2cm左右。

具有“素中之葷”美譽(yù)的羊肚菌，因形似羊肚而得名。它們多生長(zhǎng)在闊葉林或針闊混交林的腐殖質(zhì)層上，我國(guó)云南香格里拉的地理?xiàng)l件為它們提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。羊肚菌富含人體所需的氨基酸及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

白花菇可謂香菇中的上品，花菇裂紋的品相，也基本代表了花菇的品質(zhì)。菌蓋厚實(shí)，彈性十足，對(duì)半切開(kāi)花菇，呈淡淡的乳白色，光澤飽滿(mǎn)。產(chǎn)地選自“中國(guó)食用菌之都”的福建古田，這里是駐留暖濕氣流的聚寶盆，春夏秋三季云遮霧繞，十分利于菌菇生長(zhǎng)。香菇年年有，而花菇不常有，只有那些骨骼清奇的香菇在特定的自然條件下，才有機(jī)會(huì)裂變成長(zhǎng)為花菇哦。

鹿茸菇是近年高端養(yǎng)生餐廳的新寵。生長(zhǎng)于深山之中，吸取自然之精華而成，因形似小鹿角得名，是來(lái)自大自然的美味饋贈(zèng)。肉質(zhì)肥厚，口感脆嫩，清香撲鼻是它的特質(zhì)，在燉湯或火鍋中加上兩朵，就能讓原本鮮美的菜品錦上添花了。

表皮黃白的白玉耳色澤透亮，有細(xì)微的絨毛、明顯的紋理，肉質(zhì)爽滑而富有彈性。白玉耳產(chǎn)量低因而較為少見(jiàn)，價(jià)格也高。它對(duì)產(chǎn)地環(huán)境要求高，產(chǎn)地以小興安嶺、佳木斯、伊春地區(qū)為佳。此次甄選的玉木耳來(lái)自黑龍江佳木斯產(chǎn)區(qū)。

鮑魚(yú)可以清蒸，也可紅燒。一口咬下去，扎實(shí)飽滿(mǎn)的肉感，彈韌多汁，能?chē)L到鮑魚(yú)本身的鮮美，與鮮貨口感幾乎無(wú)異。羊肚菌、鹿茸菇、花菇則都可以用來(lái)燉湯，再加上些許元貝，更添鮮美。這樣一鍋用料滿(mǎn)滿(mǎn)的雞湯，好喝還營(yíng)養(yǎng)！一頓飯當(dāng)然也要葷素搭配，這時(shí)再來(lái)一道時(shí)蔬清炒白玉耳，再好不過(guò)。還有響螺片，既可白灼也可爆炒，想怎么吃就怎么做。

這些食材可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意搭配，道道佳肴，味味珍饈。除了和家人享用，也很適合作為禮贈(zèng)親友的佳選。滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)都是精選的上品美味，可謂集海陸之豐腴鮮美，每一口都是自然的饋贈(zèng)呀。