商業(yè)模式變革對茶葉產(chǎn)（企）轉(zhuǎn)型升級研究

[摘 要]文章從宏觀行業(yè)環(huán)境分析入手，從商業(yè)模式變革角度尋求影響茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的因素，探討商業(yè)模式的發(fā)展與創(chuàng)新對茶葉企業(yè)發(fā)展的影響，為茶葉企業(yè)商業(yè)模式的改進，尤其是中小茶企未來的戰(zhàn)略方向提供合理建議，促進行業(yè)增質(zhì)提效。

[關(guān)鍵詞]商業(yè)模式變革;茶葉;國家茶葉技術(shù)體系

1 引言

20世紀 90 年代以來，中國一直是世界茶葉生產(chǎn)、出口、消費大國，管理大師德魯克說：“當(dāng)今企業(yè)之間的競爭，不是產(chǎn)品之間的競爭，而是商業(yè)模式之間的競爭?！卑殡S著產(chǎn)業(yè)行業(yè)的不斷發(fā)展，茶葉企業(yè)的商業(yè)模式也在不斷地創(chuàng)新，為我國茶葉產(chǎn)業(yè)注入新的活力。

2 茶葉企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近十年來，我國茶葉產(chǎn)量保持較快增長，年均增速約6%，根據(jù)國家茶葉技術(shù)體系經(jīng)濟研究室樣本調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：全國喝茶消費者有4.68億人，占總?cè)丝诘?6%，其中城市消費者2.54 億，農(nóng)村為2.14 億。另外，雖然我國茶葉市場總體規(guī)模龐大，但是缺乏大型品牌企業(yè)，市場集中度十分低，隨著生活水平的提高，國內(nèi)消費者已經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購買品牌茶葉，因此茶葉品牌化是未來發(fā)展的趨勢。

3 茶葉行業(yè)發(fā)展存在問題

3.1 茶園整體管理水平需提高

目前的茶園整體管理水平不高，現(xiàn)代化管理能力需要提升，目前的茶園管理更多的是被動式的管理，而非主動的科學(xué)規(guī)劃管理，在育種優(yōu)種、災(zāi)害防治、土壤改良等方面需要更為科學(xué)的規(guī)劃。

3.2 生產(chǎn)方式單一、粗放式生產(chǎn)

茶葉生產(chǎn)加工的目標仍然以高端茶葉產(chǎn)品為主，因此對于茶葉生產(chǎn)原料要求較高，造成生產(chǎn)資源部分浪費，另外茶葉生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈仍然以勞動密集型的生產(chǎn)環(huán)節(jié)組合而成，很容易受到階段性勞動力變動的制約，整體以小農(nóng)式生產(chǎn)為主，因而明顯背離現(xiàn)代商品化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，存在明顯的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)業(yè)鏈條短小、機械化水平不足、生產(chǎn)效率低下等問題。

3.3 產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不足

目前茶葉生產(chǎn)的終端仍然以常規(guī)茶葉銷售為主，缺乏高附加值的茶品，常規(guī)茶葉目前市場銷售面臨著較大的壓力，這對茶葉產(chǎn)能的消化也是一個巨大的考驗。此外，茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長，目前產(chǎn)業(yè)向“U”型曲線兩端的延伸有限，現(xiàn)有的茶葉產(chǎn)業(yè)與全產(chǎn)業(yè)互動性差。

4 茶葉行業(yè)商業(yè)模式分析

4.1 商業(yè)模式

所謂商業(yè)模式是一個企業(yè)滿足消費者需求的系統(tǒng)，是描述一個組織如何創(chuàng)造、傳送價值并獲取價值的手段與方法。具體看，商業(yè)模式包括以下幾個要素：客戶細分、價值主張、渠道通路、客戶關(guān)系、收入來源、核心資源、重要伙伴、成本結(jié)構(gòu)。商業(yè)模式就是企業(yè)創(chuàng)造價值、傳送價值并獲取價值的模式。建立企業(yè)，就是尋找商業(yè)模式的過程;企業(yè)的成長，是依靠商業(yè)模式獲利并成長;而企業(yè)的衰敗或再起，也是商業(yè)模式被顛覆或修正的過程。

4.2 產(chǎn)業(yè)鏈分析

如圖1所示，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的價值鏈活動有上游的種植，涉及茶葉種植采摘、肥料農(nóng)藥和包裝材料等消耗，中游的各類茶產(chǎn)品生產(chǎn)與分銷活動，以及最終的消費者端。上游的種植活動包含了茶農(nóng)、茶廠以及作坊三個主要角色，其中茶廠起著關(guān)鍵作用;中游包含了茶葉的加工以及流通，加工主要由茶葉廠商、深加工企業(yè)完成，加工后的產(chǎn)品通過一級、二級市場的流動進行零售批發(fā)活動，同時隨著近幾年電商的蓬勃發(fā)展，將電商作為一個特殊的獨立銷售渠道單獨列出;茶葉商品最終流入下游的消費者端。

4.3 產(chǎn)業(yè)價值鏈分析

產(chǎn)業(yè)價值鏈分析包括兩方面：一方面是考慮產(chǎn)品或服務(wù)創(chuàng)造的價值;另一方面考慮各項價值鏈活動產(chǎn)生成本。產(chǎn)業(yè)價值鏈追求的目標在于盡量增加兩者之間的差距，獲得更大的利潤。茶葉產(chǎn)業(yè)鏈具體分成種植、加工、流通、消費四個環(huán)節(jié)。通過對產(chǎn)業(yè)價值鏈的分析，可以得出，種植在茶葉產(chǎn)品價值鏈中的收益最低，而在消費環(huán)節(jié)（企業(yè)品牌經(jīng)營）收益最高。

5 茶葉行業(yè)發(fā)展方向建議

5.1 加強電商扶持，創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)營銷渠道

目前我國已是互聯(lián)網(wǎng)大國，互聯(lián)網(wǎng)的普及率高，超過全球平均水平?？杉訌姴枞~產(chǎn)地網(wǎng)絡(luò)銷售平臺建設(shè)，多年來茶葉市場競爭異常激烈，茶葉價格降低，茶農(nóng)收入減少，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢。在這種情況下，積極借助“互聯(lián)網(wǎng)+”的政策導(dǎo)向，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力，借助互聯(lián)網(wǎng)鼓勵農(nóng)村電商發(fā)展，創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)營銷渠道。

5.2 鼓勵企業(yè)加大R & D投入，爭創(chuàng)國際品牌

我國茶葉品牌雖多， 但缺少國際品牌， 產(chǎn)業(yè)化水平較低。要形成良好的企業(yè)與政府的互動機制， 加強茶葉企業(yè)與高校以及科研所的合作交流，提高茶葉的技術(shù)含金量，從而提升茶企業(yè)的R & D 效率，創(chuàng)新國際知名品牌。

5.3 茶旅融合，探索茶葉文化旅游新模式

中國茶葉文化博大精深、源遠流長，各茶葉生產(chǎn)區(qū)可以嘗試探索建立茶葉文化旅游試點模式，充分利用茶葉產(chǎn)地自然資源與文化資源，探索茶葉文化旅游區(qū)的新模式，從而在帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的同時宣傳地區(qū)茶葉品牌，成為地區(qū)茶葉特色名片。

6 結(jié)論

以上茶企商業(yè)模式變革思路，具體到每家企業(yè)應(yīng)進一步分析其內(nèi)在環(huán)境，審慎選擇合適的經(jīng)營模式與競爭戰(zhàn)略?，F(xiàn)在，中國茶業(yè)正處于高速發(fā)展與清洗牌面的過渡階段，各企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極探索茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新與升級，整合各類資源，實現(xiàn)跨界融通，互助共贏。

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[作者簡介]張錦東（1998—），男，福建晉江人，本科，就職于閩江學(xué)院，研究方向：金融。