文明用餐“筷”樂(lè)行動(dòng)

2020年3月18日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，標(biāo)志著中餐“三制”即“分餐制、公筷制、雙筷制”，從行業(yè)倡議提升到了標(biāo)準(zhǔn)化層次。3月19日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)又推出了公益宣傳海報(bào)，助力團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)落地。健康飲食，從我做起，同心協(xié)力打好舌尖。上的防疫戰(zhàn)！

連日來(lái)，全社會(huì)都積極行動(dòng)起來(lái)，從大江南北到高山平原，從政府部門到行業(yè)協(xié)會(huì)，從餐飲企業(yè)到社會(huì)民眾乃至中小學(xué)生，廣泛參與，匯聚成一股強(qiáng)大的力量：共創(chuàng)中華文明餐桌，共同守護(hù)舌尖上的安全。

聚焦點(diǎn)，媒介助力文明行為

3月18日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與《餐飲世界》公眾號(hào)、全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)、標(biāo)準(zhǔn)新觀察等同期發(fā)布，擴(kuò)大了受眾面。

當(dāng)天，不同媒介均給予了宣傳報(bào)道。京報(bào)網(wǎng)以“分餐制、公筷制、雙筷制到底怎么操作？標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來(lái)了”、《新京報(bào)》以“分餐、公筷服務(wù)規(guī)范公布，服務(wù)員應(yīng)提醒客人使用公筷公勺”為主題，分別報(bào)道了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布的消息，并對(duì)相關(guān)內(nèi)容給予解讀。隨后，北京日?qǐng)?bào)、中國(guó)婦女報(bào)、北京新視覺(jué)、新浪網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、澎湃新聞、中國(guó)貿(mào)易新聞網(wǎng)、《中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化》雜志等多家媒體報(bào)道了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容。

北京電視臺(tái)新聞?lì)l道也在當(dāng)晚的黃金時(shí)段“都市晚高峰”欄目中報(bào)道了相關(guān)信息，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)姚歆在接受采訪時(shí)，分別闡述了實(shí)施“三制”服務(wù)規(guī)范的重要意義;北京華天飲食集團(tuán)副總經(jīng)理白森森在接受采訪時(shí)表示，企業(yè)要積極響應(yīng)并按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)加以落實(shí)。

新華網(wǎng)專門設(shè)立“分餐在行動(dòng)”專題：你和文明飲食的距離，差一雙公筷。連日來(lái)，從“科學(xué)分餐”“焦點(diǎn)新聞”“視頻報(bào)道”“圖片報(bào)道”“問(wèn)卷調(diào)查”“各地行動(dòng)”等不同角度，宣傳健康飲食的重要性。

各省市、地區(qū)新聞媒體也從不同角度報(bào)道了本地區(qū)開(kāi)展分餐、使用公筷公勺的情況，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，阻斷餐桌上的疾病傳染路徑，實(shí)行“分餐制、公筷制、雙筷制”已成為社會(huì)共識(shí)，倡導(dǎo)文明餐桌已蔚然成風(fēng)。

齊倡議，變革理念文明用餐

為進(jìn)一步培養(yǎng)居民健康生活習(xí)慣，各地政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)合實(shí)際發(fā)出倡議。推廣實(shí)行“分餐制、公筷制、雙筷制”。

北京烹飪協(xié)會(huì)、北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)出《推行公筷公勺共建餐桌文明倡議書》，號(hào)召全市廣大餐飲從業(yè)者立即行動(dòng)起來(lái)，帶頭樹(shù)立餐桌文明新風(fēng)尚，在餐飲服務(wù)中加快普及公筷公勺使用，引導(dǎo)消費(fèi)者自覺(jué)使用公筷公勺，為推動(dòng)文明就餐方式貢獻(xiàn)力量。

山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合向全省旅游飯店（住宿、餐飲）行業(yè)發(fā)出倡議，共創(chuàng)齊魯大地餐桌文明。倡議發(fā)出后，全省16地市19家旅游飯店（餐飲）行業(yè)協(xié)會(huì)迅速行動(dòng)。全省1532家旅游飯店承諾背書、積極響應(yīng)，共同遵守，推廣“實(shí)行“分餐制、公勺公筷、雙筷制”落實(shí)落地。

據(jù)上海市衛(wèi)健委新聞發(fā)言人鄭錦介紹，上海市四部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于使用公筷公勺的倡議書》后，市民紛紛留言表示贊同。十多個(gè)小時(shí)內(nèi)，僅上海發(fā)布、上海市衛(wèi)健委官微的總閱讀量就超過(guò)了126萬(wàn)次，評(píng)論1800多條，點(diǎn)贊超過(guò)1萬(wàn)次。從自身做起，使用公筷公勺，養(yǎng)成健康文明的用餐習(xí)慣，得到市民的廣泛響應(yīng)。

浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《浙江省餐飲服務(wù)業(yè)“公筷公勺”實(shí)施指引》，倡導(dǎo)省內(nèi)餐飲企業(yè)做好“公筷公勺”“分餐制”行動(dòng)的先行者、示范者與引導(dǎo)者。同時(shí)，在公眾號(hào)上以“健康飲食好習(xí)慣，中華餐桌新風(fēng)尚”為題，介紹了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容，并積極參與到“三制”公益宣傳海報(bào)活動(dòng)中，助力服務(wù)規(guī)范落地。

常德市委黨校舉辦了“推行‘公筷公勺倡導(dǎo)文明用餐”為主題的道德講堂，號(hào)召所有工作人員為了自己和家人的健康，克服舊觀念束縛，革除就餐陋習(xí)，養(yǎng)成文明健康的就餐方式。

上海、浙江、江蘇、四川、海南、遼寧、吉林、甘肅、寧夏等各省市、自治區(qū)以及許許多多的市縣級(jí)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)紛紛發(fā)出倡議，引導(dǎo)人們分餐進(jìn)食，摒棄“一雙筷子吃天下”的舊習(xí)，做餐桌文明的倡導(dǎo)者、宣傳者、踐行者、監(jiān)督者。

見(jiàn)行動(dòng)，公筷公勺餐桌標(biāo)配

許多餐飲企業(yè)沒(méi)有被疫情重創(chuàng)所壓倒，在抗疫情、保經(jīng)營(yíng)中，紛紛加入到創(chuàng)建文明餐桌的行列中。

北京餐飲企業(yè)積極響應(yīng)號(hào)召，大多數(shù)餐館在逐步恢復(fù)堂食的同時(shí)主動(dòng)配備公筷公勺，有的餐廳將桌椅間距拉大至1米以上，并在顧客人數(shù)超過(guò)3人時(shí)建議分桌，還有的餐廳在醒目位置貼出“禁止3人以上用餐”的“硬核”防控標(biāo)語(yǔ)。在全聚德集團(tuán)、北京華天集團(tuán)旗下的老字號(hào)餐飲門店，多年前就在單間與宴會(huì)中提供了公筷公勺?，F(xiàn)在為所有就餐客人提供公筷公勺。眉州東坡、西部馬華、旺順閣所屬正餐門店也為每道菜品、湯品配備獨(dú)立的公筷或公勺，有條件的情況下會(huì)為客人提供分餐服務(wù)。

黑龍江省食文化研究會(huì)積極響應(yīng)政府關(guān)于“文明餐桌，公筷行動(dòng)倡議”，鄭樹(shù)國(guó)會(huì)長(zhǎng)表示，餐飲業(yè)推廣使用公筷公勺是必然趨勢(shì)，省食文化研究會(huì)有責(zé)任讓使用公筷公勺就餐成為一種新時(shí)尚。其會(huì)員單位哈爾濱宏達(dá)老菜館、山河屯鐵鍋燉、關(guān)東大院餐飲、老仁義、繽圣源、顧?quán)l(xiāng)飯店、92度俄式廚房、塔道斯西餐廳等餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛表示，在飯，店恢復(fù)堂食后，積極推進(jìn)公筷公勺用餐，為消費(fèi)者提供安全的就餐環(huán)境。

合肥市多數(shù)餐廳已陸續(xù)恢復(fù)堂食，大多數(shù)餐廳嚴(yán)格落實(shí)疫情防控相關(guān)規(guī)定，采用“分餐公勺”模式，確保市民用餐安全。為了讓餐飲企業(yè)積極參與進(jìn)來(lái)，蜀山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還在餐飲企業(yè)食品安全等級(jí)評(píng)定管理中，將“使用公筷公勺、提倡分餐”作為食品安全分級(jí)管理的加分項(xiàng)目納入考核評(píng)定，一起守護(hù)好市民尖上的安全。此次新冠肺炎疫情成為推廣公筷公勺、分餐制的契機(jī)，公筷公勺和分餐正在融入到群眾的日常生活中。

在陜西西安，西安飯莊、老孫家、同盛祥等餐飲品牌已經(jīng)有80%左右的門店恢復(fù)堂食，這些餐廳積極倡導(dǎo)顧客就餐時(shí)實(shí)行分餐，為顧客主動(dòng)提供公筷公勺。

全面深入開(kāi)展“餐飲文明”，讓健康、安全、文明的生活方式與社會(huì)風(fēng)尚惠及每個(gè)家庭、每個(gè)人，餐桌革命在進(jìn)行。

聚共識(shí)，時(shí)尚新風(fēng)健康你我

“公筷公勺，舉手之勞，讓分餐制成為一種新時(shí)尚”、“使用公筷公勺是衛(wèi)生也是關(guān)愛(ài)”不絕于耳

浙江衢州公筷公勺走進(jìn)村規(guī)民約?！俺燥垥r(shí)用公筷公勺干凈衛(wèi)生，我們一家都贊成！”3月22日上午，浙江省衢州市柯城區(qū)花園街道上洋村召開(kāi)黨員村民代表大會(huì)，為2018年修訂的《村規(guī)民約》增補(bǔ)文明行為方面的內(nèi)容，獲得.參會(huì)50余名黨員、村民代表全票支持?！耙罅ν茝V使用公筷公勺、不隨地吐痰、見(jiàn)面作揖禮等有禮做法，量化細(xì)化、落地操作，體制內(nèi)外、全面發(fā)動(dòng)，綿綿用力、久久為功，習(xí)慣養(yǎng)成、終成風(fēng)尚，形成一道亮麗的風(fēng)景線，打造名副其實(shí)的有禮之城?！贬橹菔形瘯浶煳墓獗硎?，疫情防控是培育文明新風(fēng)尚的重要契機(jī)，也是檢驗(yàn)和提升基層社會(huì)精細(xì)化治理能力的大考，衢州有信心交出讓百姓滿意的答卷。

上千名孩子自發(fā)當(dāng)起文明使者，讓“公筷公勺”成為家庭新時(shí)尚。余姚市第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)的大隊(duì)部發(fā)起“公筷公勺，健康你我”文明行動(dòng)倡議，引起熱烈反響。這所學(xué)校，上千名居家學(xué)習(xí)的孩子自發(fā)當(dāng)起文明使者，有模有樣.地示范給家里長(zhǎng)輩，餐桌上吃飯記得使用公筷公勺。

小餐桌”傳遞“大文明”，小行為

影響“大健康”。為堅(jiān)決打好“舌尖上的防疫戰(zhàn)”，成都市各中小學(xué)、幼兒園的師生們積極響應(yīng)學(xué)校倡議，開(kāi)展“公筷公勺”行動(dòng)，結(jié)合自己的生活，變著法兒地倡導(dǎo)健康新風(fēng)尚。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際女企業(yè)家委員會(huì)成員、澳大利亞悉尼德寶貿(mào)易公司董事長(zhǎng)林小蔚積極參加聯(lián)合會(huì)的倡議活動(dòng)，并在當(dāng)?shù)囟嗉颐襟w上發(fā)聲，希望大家從我做起，培養(yǎng)好日常的健康飲食習(xí)慣，減低疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。

景德鎮(zhèn)筷樂(lè)生活科技有限公司、北京渠道生態(tài)科技有限公司積極響應(yīng)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》，在本企業(yè)，公眾號(hào)進(jìn)行宣傳，并參與共同發(fā)起“中華餐桌新風(fēng)尚，健康飲食好習(xí)慣”公益宣傳海報(bào)，號(hào)召大家文明用餐，健康你我。

京城資深餐飲管理專家王文橋老先生十分關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展，稱贊世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)倡議“分餐制、公筷制、雙筷制”是利國(guó)利民的大好事，表示自己要做健康飲食、文明餐桌的踐行者，并揮筆書寫了“眾志成城戰(zhàn)疫情。

人民藝術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)硬筆書法協(xié)會(huì)會(huì)員、中央國(guó)家機(jī)關(guān)書法家協(xié)會(huì)會(huì)員、北京書法家協(xié)會(huì)會(huì)員宋俱樂(lè)先生，創(chuàng)作了舌尖“戰(zhàn)疫”詩(shī)五首，助力打造中華餐桌文明。

【從今吃飯講文明】

中餐協(xié)會(huì)發(fā)倡議，

健康飲食關(guān)呼你;

公筷阻斷傳染源，

改變舊習(xí)齊努力。

【云端即景】

疫期網(wǎng)游仲春景，

宅家逛店看電影;

大廚主播屏點(diǎn)菜，

讀書線上云端群。

【棄舊習(xí)】

圍桌共食聚歡樂(lè)，

公筷夾菜亦親切。

分餐阻菌棄舊習(xí)，

文明健康你我他。

【守護(hù)健康中國(guó)】

公筷公勺擺上桌，

分餐進(jìn)食好處多。

逢年過(guò)節(jié)親朋聚，

舌尖防疫舊習(xí)革。

【題辣椒】

春植菜圃夏果豐，

麗質(zhì)少綠老來(lái)紅。

親膳赴湯碎千刀，

合異和羹味道濃。

大眾百姓一致認(rèn)為倡導(dǎo)推廣“公筷公勺”，恰逢其時(shí)。餐桌舉止非小事，一筷一勺見(jiàn)文明。讓我們從現(xiàn)在做起，從細(xì)節(jié)做起，破舊習(xí)，樹(shù)新風(fēng)，讓公筷公勺成為普遍的文化認(rèn)同，讓“舌尖上的文明”成為新一輪社會(huì)自覺(jué)。