鄉(xiāng)村基快餐連鎖集團：戰(zhàn)疫情擁抱春暖花開

賀捷

鄉(xiāng)村基是由李紅女士、張興強先生于1996年11月23日創(chuàng)建于重慶。創(chuàng)立初期，他們憑著“做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖”這一樸實的經(jīng)營理念，始終如一地堅持良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)和舒適典雅的環(huán)境，現(xiàn)已成為顧客最喜愛的中式快餐品牌之一。

面對新型冠狀肺炎病毒疫情的巨大沖擊，作為全國直營門店最多的中式快餐企業(yè)，鄉(xiāng)村基集團義不容辭、迎難而上，在戰(zhàn)疫情中貢獻一己之力。

啟動一級響應(yīng)的第一天

鄉(xiāng)村基自熱米飯是2019年的新上項目，管理團隊萬沒想到會以這樣的方式被消費者知曉。

2020年1月24日除夕之夜，重慶市啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)，了解到武漢疫情重區(qū)的醫(yī)護工作者吃不上熱騰騰的飯菜，鄉(xiāng)村基集團代表重慶市首家餐飲企業(yè)，緊急調(diào)動所有資源，號召央廚留守員工，連夜趕制10000盒自熱米飯，于大年初一的早上用專車將自熱飯送至武漢大學(xué)中南醫(yī)院醫(yī)護工作人員和武昌區(qū)政府部門的工作人員手中。

武漢大米先生關(guān)門不閉店

春節(jié)期間本是快餐行業(yè)的淡季，考慮到武漢人民用餐問題，鄉(xiāng)村基集團在武漢保留了50余家品牌門店不打烊、不漲價，持續(xù)保障武漢人民就餐。部分門店還選擇“關(guān)門不閉店”的方式，持續(xù)為奮戰(zhàn)在一線的醫(yī)護人員、社區(qū)醫(yī)療點、快遞小哥、武警戰(zhàn)士提供飲食保障。還有許多留漢的廚師，自愿報名參加湖北省餐飲協(xié)會組織的“湖北省抗擊新型冠狀病毒烹飪志愿隊”，為各大醫(yī)院烹飪供餐。

疫情緊急，火神山醫(yī)院緊張施工，300多名施工人員晝夜不休，餐飲供應(yīng)存在短缺?！拔覀兿胱尮と藥煾党陨蠠狎v騰的飯菜！”大米先生啟動緊急馳援武漢行動，向火神山項目工地提供免費餐飲服務(wù)，保障工人用餐，直至醫(yī)院投入使用?！吧罡錆h6年，武漢160家直營門店，品牌的日益壯大，離不開武漢市民的支持與厚愛，我們都非常愿意為這座奮斗了六年的城市貢獻綿薄之力，肩負(fù)起應(yīng)盡的社會責(zé)任?！蔽錆h市場大米先生負(fù)責(zé)人如是說。

戰(zhàn)疫情創(chuàng)新經(jīng)營贏商機

面對突如其來的疫情重創(chuàng)，鄉(xiāng)村基也與其他品牌餐飲企業(yè)一樣采取了不同形式的自救行動，積極在困境中尋找機會，堅持不裁員，不給政府添負(fù)擔(dān)。

發(fā)力線上外賣業(yè)務(wù)，對店內(nèi)的動線做了相應(yīng)調(diào)整，從菜品烹飪、打包、取餐、送餐等各個環(huán)節(jié)全程都不接觸，每份套餐都配置“安心卡”，所有的產(chǎn)品都能溯源，顧客能夠看到這份餐是誰做的、誰打包的、誰配送的以及配送員的體溫、健康狀況全部標(biāo)注在安心卡上。同時，開展全員營銷，開拓了政企專送定制化服務(wù)，為全市500多家大中型企事業(yè)單位提供安心團餐。為了保證食品安全，鄉(xiāng)村基還聯(lián)合全球餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定專家美國藝康集團，創(chuàng)建餐飲360安全體系，6大關(guān)鍵控制點，128項具體措施保證食品安全，從宿舍管理、上崗規(guī)范、餐廳消毒、餐具管理、烹飪過程到零接觸送餐，用制度加以約束，把食品安全意識變成每名員工的習(xí)慣，消除顧客對食品安全風(fēng)險的顧慮。

3月8日，鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅在“女神節(jié)”獻出淘寶直播首秀。她不僅在直播中試吃鄉(xiāng)村基自熱米飯，還分享了鄉(xiāng)村基在抗疫情中創(chuàng)新自救、在危機中持續(xù)踐行“用心做一頓好飯”的經(jīng)營理念。開創(chuàng)先河的以直播為媒介的營銷措施，讓顧客在家里也能與品牌“面對面”，消費者對品牌的認(rèn)可度以及直觀感受到食品的安全性和用心程度，也為品牌帶來了更加高效的訂單轉(zhuǎn)化。

鄉(xiāng)村基成立24年來，始終以“做一頓好飯”為品牌使命，此次疫情再次檢視和完善了鄉(xiāng)村基的食品安全體系和運營管理體系，夯實了做強做大品牌的根基，在服務(wù)社會、履行社會責(zé)任中彰顯了品牌的影響力和美譽度。