寒地稻蟹共作技術(shù)模式

孔令杰 張旭彬 楊秀 王昕陽

寒地稻蟹共作技術(shù)模式是一項生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)。河蟹在稻田中“負責”除草、除蟲、松土、增氧、施肥“工作”，平均每1只成蟹“管理”25穴水稻，這就大大促進了水稻生長，實現(xiàn)稻蟹共生及蟹稻雙豐收。稻田養(yǎng)蟹不僅為稻農(nóng)帶來水產(chǎn)品良好收入，而且一些場（戶）稻田養(yǎng)蟹與綠色、有機和品牌大米生產(chǎn)相結(jié)合，提升大米的質(zhì)量安全水平和品牌大米技術(shù)內(nèi)涵，大米產(chǎn)品銷售價格大幅提高，顯著增加了稻農(nóng)的經(jīng)濟效益。寒地稻蟹共作技術(shù)模式為黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站完成的“高寒地區(qū)河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣”項目主要內(nèi)容，該項目獲得2019年全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎三等獎。

寒地稻蟹共作技術(shù)模式在黑龍江省快速發(fā)展，其中杜蒙、肇東、泰來、齊齊哈爾郊區(qū)、虎林、肇源、巴彥、寶泉嶺農(nóng)場、建三江農(nóng)場等地推廣應用面積較大。2018年推廣2萬畝，2019年7.3萬畝，2020年落實面積21.3萬畝。2020年建立稻田培育扣蟹基地22處，面積3.1萬畝，為實現(xiàn)扣蟹本地化奠定了堅實基礎(chǔ)。近年來，黑龍江省稻田培育扣蟹取得了重大突破，畝產(chǎn)30kg～60kg，單產(chǎn)水平已接近遼寧省盤錦市，有助于解決制約北方寒地河蟹發(fā)展的苗種瓶頸問題。黑龍江省的實踐表明，稻田培育扣蟹不投飼或少量投飼均可，養(yǎng)殖成本較低，效益高，畝效益500元～1000元。稻田養(yǎng)殖成蟹單產(chǎn)10kg/畝～20kg/畝，畝效益200元～500元。同時生態(tài)效益顯著，農(nóng)藥使用量減少50%以上，化肥用量減少30%以上。主要技術(shù)要點如下：

1 稻田條件

稻田田塊宜集中連片，單個田塊面積以3畝～10畝為宜，選擇的田塊應水源充足，注排水方便，不漏水，保水性能好。

2 田間工程

2.1 田埂

田埂加高至50cm～60cm，頂寬50cm～60cm，底寬80cm～100cm。田埂應夯實，以防河蟹挖洞逃跑。

2.2 蟹溝（塘）

可在田塊內(nèi)挖環(huán)溝或在田邊挖一個小的池塘，也可不挖蟹溝。在距田埂內(nèi)側(cè)0cm～100cm左右處挖環(huán)溝，溝寬50cm～100cm，深40cm～50cm，坡度1∶1.2。挖的池塘深度0.6m以上。蟹溝（塘）面積占稻田面積的10%以下。田間工程應在泡田耙地前完成，耙地后再修整一次。

2.3 暫養(yǎng)池

用于暫養(yǎng)蟹苗或蟹種，按養(yǎng)蟹稻田面積的10%～20%準備暫養(yǎng)池，池深1m以上。

2.4 防逃設(shè)施

在稻田插完秧后，蟹種放養(yǎng)之前設(shè)置防逃墻。防逃墻材料可采用塑料薄膜。將塑料薄膜下端埋入泥土中15cm～25cm，出土部分高50cm～60cm。將塑料薄膜拉直，與池內(nèi)地面呈80°～90°角。緊貼塑料薄膜的外側(cè)，每隔50cm～90cm插一個木棍、竹竿或粗竹片作樁，用細鐵絲或線繩將塑料薄膜固定于木樁的頂端。防逃膜不應有褶，接頭處光滑無縫隙，拐角處應呈弧形。進水口（管）加防逃網(wǎng)，放養(yǎng)蟹苗時防逃網(wǎng)采用40目～60目篩絹網(wǎng)，放養(yǎng)蟹種時防逃網(wǎng)采用網(wǎng)目小于1cm的漁網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)。

2.5 進排水設(shè)施

進排水管宜呈斜對角設(shè)置，田埂內(nèi)側(cè)進排水管口應伸出30cm，以便于在管口安裝防逃網(wǎng)。

3 水稻種植

3.1 水稻品種選擇

根據(jù)當?shù)厮幏e溫帶，選擇抗倒伏、抗病蟲害能力強、米質(zhì)優(yōu)良的粳稻品種。

3.2 插秧

日平均氣溫穩(wěn)定通過12.5℃～13℃時開始插秧，高產(chǎn)插秧期為5月15日至25日，不插6月秧。中等肥力土壤，行穴距為30cm×13.3cm;高肥力土壤，行穴距為30cm×16.5cm。采取寬、窄行（大壟雙行）模式效果更佳，寬行間距40cm、窄行間距20cm。插秧方式采用機插、手插均可，插秧時注意邊行密植。

4 蟹種培育

4.1 蟹苗來源及質(zhì)量

選擇良種場或有水產(chǎn)良種許可證的苗種場生產(chǎn)的經(jīng)檢疫合格的蟹苗。蟹苗經(jīng)淡化3～6天，手握有硬殼感，活力強，顏色一致，大小均勻。

4.2 蟹苗運輸

采用專用保溫蟹苗箱運輸，運輸溫度以10℃～15℃為宜，長途運輸可采取加冰的方式降溫。

4.3 蟹苗放養(yǎng)

一般6月初放養(yǎng)蟹苗，最晚不宜超過7月初。蟹苗放前15d，采取生石灰或漂白粉干法清塘消毒，生石灰用量為70kg/畝～100kg/畝，漂白粉用量為10kg/畝。蟹苗放養(yǎng)前7d～10d，施腐熟發(fā)酵的糞肥150kg/畝～300kg/畝。稻田蟹苗放養(yǎng)密度以150g/畝～200g/畝為宜。6月上旬至中旬，可將蟹苗先放養(yǎng)在暫養(yǎng)池中，暫養(yǎng)密度以不超過1.5kg/畝為宜。暫養(yǎng)至6月下旬，將培育的仔蟹轉(zhuǎn)移至稻田中繼續(xù)飼養(yǎng)。6月下旬放養(yǎng)蟹苗，不需在暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)，可直接放入稻田中。蟹苗運到后，打開蟹苗箱，待箱內(nèi)溫度與自然氣溫接近后，先將蟹苗放入水中反復浸水2次～3次，然后離水靜置蟹苗5mins.～10mins.，最后將蟹苗浸入水中，讓其自行散開游走。

4.4 飼料投喂

飼養(yǎng)前期一般不需投喂飼料，后期投喂飼料，以選擇人工配合飼料為宜，也可投喂玉米、豆餅、鮮魚等飼料。每天投喂一次，日投飼率5%～10%。

4.5 日常管理

4.5.1 灌溉及施肥：苗種進入稻田后，根據(jù)水稻的生長特點，一般采取“先淺，后深，再淺”灌水的方法，也可采取其它灌溉方法。前期淺水能促使秧苗扎根，田面水深保持3cm～5cm。中期正值水稻孕穗期，田面水深保持6cm～7cm;遇到低溫，水位加深至15cm～20cm。后期水稻抽穗灌漿成熟，田面水深保持在5cm～7cm;水稻黃熟初期開始排水。水稻按照其生產(chǎn)要求施肥，適當減少化肥用量，或者不施化肥。

4.5.2 水質(zhì)調(diào)控：每隔5d～10d換水一次，每次換水量為總水量的1/3，具體應視田內(nèi)水質(zhì)情況靈活決定其換水次數(shù)及比例。換水時間控制在3hrs.內(nèi)，水溫溫差不超過5℃。一般先排水再進水，注意把死角水換出。每隔20d左右用生石灰水調(diào)節(jié)蟹溝水質(zhì)，按蟹溝面積計算，生石灰用量為5kg/畝～8kg/畝。

4.5.3 巡田：注意觀察水質(zhì)變化情況、河蟹生長情況、吃食情況是否正常、有無病死蟹以及田埂是否漏水。注意檢查防逃設(shè)施有無破損，進排水口的防逃網(wǎng)有無破損，如有應及時修補或更換。另外，防止水蛇、老鼠、麝鼠、青蛙、大型鳥類等天敵進入田中。為防治鼠害，可使用鼠藥及電貓、鼠夾等捕鼠工具，捕鼠工具設(shè)置在稻田的周圍，但使用電貓應注意用電安全。

4.5.4 病害防治：蟹病應以防為主，嚴把蟹種消毒、底質(zhì)消毒、水質(zhì)消毒三個環(huán)節(jié)。發(fā)現(xiàn)蟹病及時治療。

4.6 捕撈

8月下旬開始捕撈，不晚于10月初。采用地籠網(wǎng)捕撈、挖坑誘捕等方式。

5 成蟹養(yǎng)殖

5.1 蟹種選擇

應選擇規(guī)格整齊、活力強、肢體完整、無病且體色有光澤的1齡蟹種，規(guī)格以100只/kg～200只/kg為宜。

5.2 蟹種暫養(yǎng)

5.2.1 暫養(yǎng)時間：4月中旬至5月上旬購進的扣蟹應先放入暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)，待稻田內(nèi)分蘗肥施完后，一般是6月上中旬將蟹種放入稻田，各地放養(yǎng)時間有所差異。扣蟹一般需暫養(yǎng)50s～60d左右。

5.2.2 暫養(yǎng)池準備：暫養(yǎng)池面積占養(yǎng)蟹稻田面積的10%～20%，池深1m以上，水深0.5m。

5.2.3 蟹種入池暫養(yǎng)密度為1800只/畝～3000只/畝。扣蟹入池時，不應直接放入池水中，可將裝在網(wǎng)袋中的扣蟹放入池水中浸泡一下取出，這樣反復2次～3次，每次間隔時間3mins.～5mins.，使河蟹適應環(huán)境，再用濃度3%～5%的食鹽溶液或濃度20mg/L～40mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡消毒，時間為5mins.～10mins.。經(jīng)消毒后，打開網(wǎng)袋，讓扣蟹自己爬入水中。

5.2.4日常管理：投喂優(yōu)質(zhì)餌料，飼料以動物性飼料為主。每天投喂1次，傍晚投喂，日投飼率3%～5%，根據(jù)河蟹吃食情況調(diào)整投喂量。定期換水，以促進河蟹正常的生長蛻殼。

5.3 稻田蟹種放養(yǎng)

蟹種放養(yǎng)密度為200只/畝～500只/畝。

5.4 飼養(yǎng)管理

5.4.1 飼料種類：動物性飼料可投喂鮮魚、螺肉、蚌肉、畜禽加工下腳料、昆蟲幼體、絲蚯蚓等。植物性飼料可投喂玉米、豆粕、豆餅、小麥、豆渣、麥麩、米糠、瓜菜類及各種水草等。還可投喂人工配合顆粒飼料。

5.4.2 飼料投喂：堅持“四定”投餌的原則。定時：每天投喂1次，傍晚投喂。定位：每次都在固定位置投喂，將飼料投放在距田埂30cm的田面上或蟹溝內(nèi)。定質(zhì)：投喂的飼料應新鮮，無腐敗變質(zhì)。動物性飼料和植物性飼料應搭配投喂。掌握“兩頭精，中間粗”的原則，即6月份以投喂動物性飼、河蟹配合飼料為主;夏季7月份至8月上旬，植物性飼料與動物性飼料、配合飼料并重，多喂一些水草;8月中旬以后以投喂動物性飼料、配合顆粒飼料為主，搭配投喂一些高粱、玉米等谷物飼料。定量：河蟹的日投飼率為3%～5%。每天注意檢查河蟹吃食情況，根據(jù)河蟹的吃食情況及時調(diào)整投喂量。

5.5 日常管理

灌溉及施肥、巡田、病害防治等參照蟹種培育。每7d～10d換水1次，每次換水量為總水量的1/2，具體應視田內(nèi)水質(zhì)情況靈活決定其換水次數(shù)及比例。換水時間控制在3hrs.內(nèi)，水溫溫差不超過5℃。一般先排水再進水，注意把死角水換出。每隔20d左右用生石灰調(diào)節(jié)蟹溝水質(zhì)，生石灰用量為5kg/畝～8kg/畝。蛻殼前后勤換新水，蛻殼高峰期可適當注水，不應換水。蛻殼期前2d～3d，可在人工飼料內(nèi)可加蛻殼素。

5.6 捕撈

9月上旬開始捕撈?？刹扇〉鼗\網(wǎng)捕撈、燈光誘捕、手工捕捉等方法。操作時應注意保持河蟹附肢完整。

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（責任編輯：柴方營）