壽縣綠蘆筍大棚四季覆膜高效栽培技術(shù)

摘要? ? 大棚綠蘆筍種植是壽縣一項(xiàng)好的產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目，為指導(dǎo)幫助更多農(nóng)戶掌握種植技術(shù)，本文從大棚穴盤育苗、蘆筍大棚建設(shè)、四季覆膜管理、開溝定植、定植當(dāng)年管理、三期采收與二次留養(yǎng)母莖管理、采后處理等主要技術(shù)環(huán)節(jié)總結(jié)了壽縣地區(qū)綠蘆筍大棚四季覆膜高效栽培技術(shù)，供種植戶參考。

關(guān)鍵詞? ? 綠蘆筍;大棚;四季覆膜栽培;安徽壽縣

中圖分類號(hào)? ? S644.6;S626? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）11-0081-02? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

蘆筍（Asparagus officinalis L.）屬于天門冬科多年生宿根草本植物，中文學(xué)名石刁柏。蘆筍以嫩莖供食用，因其嫩莖未出土呈現(xiàn)白色、出土后呈綠色，又有白蘆筍和綠蘆筍之分[1]。蘆筍嫩莖芳香鮮美、質(zhì)嫩柔軟可口、風(fēng)味獨(dú)特且含有多種氨基酸和維生素，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富，具有很高的食用和藥用價(jià)值，同時(shí)也是當(dāng)今世界發(fā)現(xiàn)和公認(rèn)的防癌抗癌效果最好的植物，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“世界十大名菜之一”和“蔬菜之王”的美稱[2-3]。

蘆筍一次定植，一般可采收10～15年。蘆筍栽植密度為21 000～24 000株/hm2，一年可采收多茬，當(dāng)年種植，次年即可采收，3年后進(jìn)入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量可達(dá)22 500 kg/hm2以上。按蘆筍市場(chǎng)均價(jià)12元/kg計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)27萬(wàn)元/hm2，發(fā)展前景較好，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。近年來(lái)，壽縣把引進(jìn)大棚蘆筍種植作為產(chǎn)業(yè)扶貧的重點(diǎn)項(xiàng)目來(lái)抓，采取“扶貧項(xiàng)目+合作社（家庭農(nóng)場(chǎng)）+貧困戶”模式，積極引導(dǎo)帶動(dòng)貧困群眾發(fā)展大棚蘆筍種植，取得顯著成效。為指導(dǎo)幫助更多農(nóng)戶掌握種植技術(shù)，科學(xué)種好蘆筍，筆者對(duì)當(dāng)?shù)鼐G蘆筍大棚一年四季全程覆膜高效栽培的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，以期為種植戶提供參考。

1? ? 大棚穴盤育苗

1.1? ? 品種選擇

蘆筍是多年生宿根草本植物，一次種植可連續(xù)采收10年以上。栽培品種應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境、嫩莖粗細(xì)均勻、不易散頭的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病力強(qiáng)的優(yōu)良品種。目前，適合壽縣大棚栽培的品種有豐島2號(hào)（F1）、浙豐1號(hào)（F1）等。

1.2? ? 育苗時(shí)間

壽縣地區(qū)蘆筍育苗一年四季均可進(jìn)行，但生產(chǎn)上一般以3—4月播種、5—6月定植為宜。

1.3? ? 浸種催芽

蘆筍種子外有一層堅(jiān)硬的蠟質(zhì)，吸水困難，播種前需進(jìn)行浸種[4]。具體方法是先將種子清洗干凈，然后用40～50 ℃溫水浸泡30 min并用手反復(fù)搓擦種子，除去表面蠟質(zhì)層;再用50%多菌靈300倍液將種子浸泡殺菌6～12 h;最后用25～30 ℃的溫水浸種2～3 d，每天早、晚各換水1次，換水時(shí)用手搓洗種子，洗除種子表面黏液。待種子充分吸水后，撈出瀝干表面水分，用干凈的濕紗布包好置于25～28 ℃條件下保溫催芽，每天用清水淘洗種子1～2次，當(dāng)種子有50%左右露白時(shí)即可播種。

1.4? ? 播種

壽縣地區(qū)蘆筍育苗方式一般采用大棚穴盤育苗。大田用種量為0.75 kg/hm2左右，約需苗床面積150 m2。苗床寬度以便于操作為好，一般為1.2～1.4 m。選用口徑5 cm左右、深度8～10 cm的50孔穴盤，育苗基質(zhì)可選用蔬菜育苗專用基質(zhì)。播種方法：先將基質(zhì)加水拌勻，以手握基質(zhì)成團(tuán)且無(wú)水分?jǐn)D出、輕觸會(huì)散開為宜;之后將濕潤(rùn)好的基質(zhì)裝滿穴盤，用刮板從穴盤的一端刮向另一端，使每個(gè)穴盤都裝滿基質(zhì);然后在穴盤的每個(gè)穴孔中心用手指按壓一個(gè)小穴，在小穴內(nèi)點(diǎn)播1粒催芽的種子，播種后用周邊基質(zhì)覆蓋填平;最后將播好種子的穴盤規(guī)則地依次擺放在大棚內(nèi)的苗床上，并在苗床穴盤上平鋪覆蓋1層地膜，防止育苗穴盤內(nèi)水分散失。注意裝盤時(shí)不要把基質(zhì)壓太緊，以免破壞基質(zhì)的物理性狀，使基質(zhì)中空氣含量和水分含量減少;覆膜時(shí)在穴盤上間隔放一些竹條，以防薄膜粘在穴盤上影響出苗。

1.5? ? 苗床管理

苗床管理以調(diào)節(jié)溫度、補(bǔ)充水肥、防治病蟲草害為主。出苗前棚內(nèi)溫度白天控制在25～30 ℃，夜間不低于12 ℃。當(dāng)80%左右幼苗出土?xí)r揭去地膜，棚內(nèi)溫度白天仍控制在25～30 ℃，夜間溫度不低于10 ℃。如果棚內(nèi)溫度高于32 ℃，要注意揭開大棚兩端棚膜通風(fēng)煉苗。在出苗前因地膜保濕苗床一般不用澆水，揭去地膜后要勤澆水，長(zhǎng)期保持苗床濕潤(rùn)。若幼苗瘦弱，要及時(shí)噴施0.5%“磷酸二氫鉀+尿素”水溶液補(bǔ)充養(yǎng)分。同時(shí)，注意防治蚜蟲等危害，并及時(shí)拔除苗床雜草。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)50 d左右、株高20～25 cm時(shí)，通風(fēng)降溫?zé)捗?～7 d即可移栽。

2? ? 蘆筍大棚建設(shè)

大棚蘆筍栽培宜選擇土層深厚、土壤肥沃、透氣性好的砂壤土或壤土地塊[5]，同時(shí)要求地勢(shì)平坦、排灌方便、交通便利。栽培蘆筍大棚以寬6 m的熱鍍鋅鋼架大棚為宜，高度2.2～2.5 m，棚長(zhǎng)視地塊而定，一般30～50 m，棚膜選用0.07～0.08 mm聚乙烯無(wú)滴棚膜。棚膜采用3塊拼接覆蓋方式，即大棚頂部1塊整膜，兩側(cè)各圍1塊裙膜（高度約0.5 m）。棚內(nèi)再搭建中棚，以便冬季保溫。有條件的可安裝滴灌系統(tǒng)澆水施肥。大棚建設(shè)以南北方向?yàn)橐耍笈镩g距離1 m。蘆筍不僅怕旱也怕澇，大棚四周要開深溝，做到灌排通暢。

3? ? 四季覆膜管理

栽培蘆筍的大棚覆膜方式采用一年四季蓋膜法為好，其是一項(xiàng)保溫促長(zhǎng)、避雨防病的有效栽培措施。冬季覆蓋大、中棚雙層棚膜，如遇0 ℃以下低溫，需在棚膜外加蓋草簾以防凍害。春季蓋膜可隨氣溫變化調(diào)節(jié)棚兩端棚頭膜通風(fēng)調(diào)溫，白天控制在25～30 ℃、夜間控制在10～15 ℃;當(dāng)白天溫度高于32 ℃時(shí)，打開棚頭膜和掀開裙膜通風(fēng)降溫;當(dāng)夜溫穩(wěn)定在10 ℃以上時(shí)，拆除中棚膜;最后隨氣溫不斷升高再全部掀開大棚兩邊裙膜及棚頭膜。夏、秋季節(jié)溫度高、雨水多，易誘發(fā)蘆筍莖枯病等病害，故夏、秋季大棚仍需保留頂膜，以便隔熱降溫、避雨防病害[6-7]。

4? ? 開溝定植

4.1? ? 定植密度

大棚蘆筍定植密度一般為21 000～24 000株/hm2，定植行向沿大棚長(zhǎng)度方向，6 m寬大棚定植4行，行距1.5 m，靠棚的2個(gè)邊行距棚邊0.75 m，株距28～30 cm。

4.2? ? 挖定植溝

按定植行距要求，在深翻整平的地面上挖4條溝，溝寬25～30 cm、深15～20 cm。挖溝可以用開溝機(jī)作業(yè)，以便提高效率。

4.3? ? 施肥澆水

施足基肥，一般施腐熟雞糞15 000 kg/hm2、三元復(fù)合肥（15-15-15）750 kg/hm2，均勻施入定植溝內(nèi);然后在定植溝內(nèi)灌足水，3 d后即可定植蘆筍苗。

4.4? ? 起苗定植

為便于取苗，定植前2～3 h育苗穴盤澆透水，待水分洇干后將育苗盤運(yùn)往移栽大棚。栽植時(shí)，將穴盤內(nèi)幼苗連土取出，按株距30 cm植于定植溝內(nèi)，定植深度10～13 cm;然后覆土，注意覆土?xí)r不要把定植溝蓋平;最后在定植溝內(nèi)灌水，澆足定根水，沉實(shí)土壤，提高移栽成活率。

5? ? 定植當(dāng)年管理

大棚蘆筍定植當(dāng)年管理以養(yǎng)根壯株、猛促秋發(fā)為核心。定植后要注意查苗補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)有缺苗、死苗的要及時(shí)補(bǔ)栽。蘆筍活棵后要及時(shí)中耕除草，適時(shí)補(bǔ)充水肥。一般在蘆筍生長(zhǎng)40 d后，視苗情補(bǔ)施三元復(fù)合肥（15-15-15）150～300 kg/hm2或尿素150～225 kg/hm2。方法是在距離蘆筍幼株一側(cè)30 cm處用鋤頭順行向開1條深度約10 cm的小溝，將肥料均勻施入小溝內(nèi)，施肥后澆水。進(jìn)入8月以后，蘆筍進(jìn)入秋季旺盛生長(zhǎng)階段。此時(shí)要重施秋發(fā)肥，促進(jìn)蘆筍快速生長(zhǎng)，積累充足養(yǎng)分，為翌年春筍豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。一般溝施三元復(fù)合肥（15-15-15）600～750 kg/hm2，注意施肥溝要開在上次施肥溝的對(duì)面，施肥后要及時(shí)澆水。清園后施腐熟雞糞15 000 kg/hm2加三元復(fù)合肥（15-15-15）750 kg/hm2，均勻撒施于畦面上;然后用起壟機(jī)沿蘆筍兩行中間開寬50 cm、深40 cm的溝，培土起壟，也可人工挖溝培壟。培壟后沿溝大水洇灌，灌勻灌透。注意灌水不要超過(guò)壟面，切忌大水漫灌，造成土壤板結(jié)、雜草滋生。灌水后7～10 d方可扣實(shí)棚膜，以便充分釋放棚內(nèi)因施肥而產(chǎn)生的氨氣。

在夏、秋季節(jié)，大棚蘆筍要注意病蟲害的防治。一般新發(fā)展的大棚蘆筍種植區(qū)定植當(dāng)年基本不發(fā)生病害，夏、秋季節(jié)要注意防治薊馬、蚜蟲和斜紋夜蛾、甜菜夜蛾。入冬以后，大棚蘆筍地上部分已經(jīng)完全枯死，此時(shí)要對(duì)蘆筍棚內(nèi)進(jìn)行一次徹底清理，將枯死的莖桿拔除或用刀齊地面割去，連同棚內(nèi)的枯枝、落葉及田間雜草徹底地清出棚外，減少病害菌源。

6? ? 定植翌年及以后管理

6.1? ? 三期采收

大棚蘆筍定植后第2年即可采收嫩莖，但不宜多采，只能少量采收，以便促使蘆筍莖葉繁茂，積累更多的養(yǎng)分，為翌年高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。大棚蘆筍采收一般每年分春、夏、秋三期采收。春筍采收期為2月上中旬至4月中下旬，夏筍為5月中旬至8月中下旬，秋筍采收期為9月中旬至11月上旬。當(dāng)蘆筍嫩莖出土長(zhǎng)至25～35 cm時(shí)，于筍頭散開前，用手握住嫩莖基部輕輕扭轉(zhuǎn)拔起。春筍和晚秋筍一般每天9：00—11：00采收;夏筍和早秋筍產(chǎn)量大，每天可在6：00—9：00和17：00—19：00分2次采收。

6.2? ? 二次留養(yǎng)母莖

留養(yǎng)母莖是蘆筍高產(chǎn)栽培的重要環(huán)節(jié)，壽縣采用2次留養(yǎng)母莖技術(shù)[8]。第1次是留養(yǎng)春母莖。一般在4月上旬至5月上旬，二年生的蘆筍、春筍出筍少和春筍采收早的筍棚應(yīng)在適期內(nèi)靠前留養(yǎng)。定植后第2年的筍棚每棵盤選留分布均勻、直徑1 cm以上的健壯嫩莖2～4支，三年生的選留4～6支，四年生及以上的選留6～8支。第2次是留養(yǎng)秋母莖。春季留養(yǎng)的母莖經(jīng)過(guò)4個(gè)多月的生長(zhǎng)有的已經(jīng)衰老，必須將其拔出連同枯枝落葉一起清出棚外，重新選留秋母莖。秋季養(yǎng)莖是蘆筍積累養(yǎng)分、保障來(lái)年春筍高產(chǎn)的基礎(chǔ)。秋母莖留養(yǎng)宜在8月中下旬進(jìn)行，一般每棵盤可均勻留養(yǎng)10～15支。

養(yǎng)莖期間要及時(shí)做好棚內(nèi)植株的調(diào)整，母莖留足后抽生的嫩莖必須及時(shí)采摘。當(dāng)植株長(zhǎng)至1.0～1.2 m時(shí)進(jìn)行摘心，控制植株高度，預(yù)防倒伏。同時(shí)，將生長(zhǎng)不良、枯黃的植株以及一些密集的枝干予以清除，保持筍園良好通風(fēng)。

6.3? ? 水肥生態(tài)調(diào)控

在留母莖前后要保持棚內(nèi)土表相對(duì)干燥，在采筍、養(yǎng)莖期要保證土壤有足夠的水分且供應(yīng)均衡，以促進(jìn)嫩莖粗壯，發(fā)現(xiàn)土壤干燥要及時(shí)從壟溝灌水洇墑。特別是夏、秋高溫干旱季節(jié)蒸騰作用強(qiáng)、水分消耗多，要經(jīng)常灌水，確保土壤水分供應(yīng)充足。

大棚施肥一般在春母莖留養(yǎng)成株后和秋母莖留養(yǎng)后以及冬季清園消毒后分3次進(jìn)行。6月上中旬春母莖留養(yǎng)成株后，溝施三元復(fù)合肥（15-15-15）300～450 kg/hm2，可延長(zhǎng)采筍時(shí)間，提高中后期產(chǎn)量。8月中下旬選留好秋母莖后，清除衰老的莖桿、枯枝殘葉及雜草，細(xì)土平壟，施三元復(fù)合肥（15-15-15）300～450 kg/hm2，促進(jìn)蘆筍秋季生長(zhǎng)，積累更多養(yǎng)分，為翌年春筍豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。冬季清園消毒后，溝施腐熟雞糞15 000 kg/hm2加三元復(fù)合肥（15-15-15）750 kg/hm2，增加土壤有機(jī)質(zhì)，補(bǔ)充微量元素，促進(jìn)春筍萌發(fā)。施肥要與灌水同時(shí)進(jìn)行，灌水時(shí)溝中的水不宜超過(guò)壟面，洇透即可。灌水后注意通風(fēng)排濕、排除氨氣。冬季要在施肥灌水后7～10 d方可封棚。在夏、秋季采筍高峰期，根據(jù)采收期長(zhǎng)短和植株長(zhǎng)勢(shì)情況，結(jié)合病蟲防治可噴施含鉀、鋅葉面肥1～2次，補(bǔ)充養(yǎng)分，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)。

6.4? ? 病蟲害綠色防控

蘆筍大棚栽培采用一年四季全程覆膜管理，一般病害發(fā)生較輕。采取以清園消毒、整枝打頂、水肥管理等農(nóng)藝措施為主，同時(shí)輔以藥劑保護(hù)的綠色防控策略，增強(qiáng)植株抗性，預(yù)防病害發(fā)生。蟲害主要是薊馬、蚜蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等，危害時(shí)間一般在夏、秋季節(jié)，注意田間觀察，早發(fā)現(xiàn)早防治。斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可于卵孵高峰至1～2齡幼蟲盛期選用氯蟲苯甲酰胺、甲維蟲螨腈防治1～2次，間隔時(shí)間5～7 d。薊馬與蚜蟲可用色板誘殺，化學(xué)防治可選用乙基多殺菌素、吡蟲啉、噻蟲嗪等藥劑噴霧。在防治蟲害時(shí)，可根據(jù)情況加入苯醚甲環(huán)唑或吡唑醚菌酯或代森錳鋅或多菌靈等殺菌劑預(yù)防莖枯病及褐斑病的發(fā)生[9-10]。

清園消毒是大棚蘆筍生產(chǎn)中減少和消除翌年病蟲草害最有效的措施[11]。12月中下旬蘆筍秋母莖逐漸枯黃，此時(shí)即可進(jìn)行清園。選擇晴好天氣，將蘆筍莖桿齊地面割除，連同枯枝、殘茬、落葉及雜草徹底清出棚外。清理干凈后，用代森錳鋅、多菌靈等加入農(nóng)用鏈霉素兌水噴霧、澆灌蘆筍棵盤及周圍土壤[12]。

7? ? 采后處理

蘆筍采收后要及時(shí)放到陰涼避光的地方，先剔除畸形、散頭及機(jī)械損傷的幼莖，再按照大、中、小規(guī)格分級(jí)包裝扎成小捆;根據(jù)市場(chǎng)需求切去根部不可食用部分，截取嫩莖上部30～35 cm，豎立擺放在泡沫箱或塑料箱中待銷售。如果蘆筍采收數(shù)量較多，不能及時(shí)銷售，必須在采收后6 h內(nèi)完成預(yù)冷，保鮮溫度控制在1～5 ℃。

8? ? 參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介? ?高峰（1968-），男，安徽壽縣人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

收稿日期? ?2020-03-07