淺談縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室建設(shè)

于立立 呂巧玲

摘 要：隨著人們生活水平的日益提高，人們對食品安全的重視程度與日俱增。農(nóng)產(chǎn)品是一切食品的來源，因此，為了讓農(nóng)產(chǎn)品安全的流入市場，上市之前的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測是重要的一關(guān)，以充分保障人民群眾的身體健康?？h級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測是農(nóng)產(chǎn)品上市之前的最后一道防線，加強縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測室的質(zhì)量管理是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要工作。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量檢測室;管理

一、實驗室建設(shè)的基本要求

（一）明確檢測范圍和重點

在縣域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，從種子種苗到產(chǎn)品產(chǎn)出涉及多個方面，涵蓋種植業(yè)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品，各種產(chǎn)品的控制點不同，關(guān)注重點參數(shù)不同，難以統(tǒng)一。因此作為縣級質(zhì)檢機構(gòu)，應(yīng)根據(jù)本地產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)確定檢測對象，把生產(chǎn)過程和初級流通環(huán)節(jié)作為主要檢測監(jiān)控節(jié)點，同時要負(fù)責(zé)本縣區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)地環(huán)境和農(nóng)業(yè)投入品檢測。實驗室整體配置和能力的側(cè)重點在于快速、現(xiàn)場檢測，并兼顧重要污染物和危害物的確證性檢測。

（二）合理安排儀器設(shè)備采購

根據(jù)檢測范圍和重點確定采購目錄，通過多方考察與比較，選擇適宜的儀器設(shè)備。要從儀器設(shè)備的（適用性）型號性能、維護(hù)保養(yǎng)、售后服務(wù)、操作培訓(xùn)等方面綜合考慮。

（三）嚴(yán)格要求實驗室環(huán)境設(shè)置

檢測工作對于環(huán)境因素要求極高，各檢測區(qū)域之間要便于工作銜接并互不影響。水、電設(shè)施根據(jù)檢測工作開展時所產(chǎn)生的最大負(fù)荷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)置，并對實驗室的照明、通風(fēng)、消防進(jìn)行合理布局。

（四）注重實驗室安全

首先，必須配備沖眼器和緊急噴淋等設(shè)備，以保護(hù)檢測人員人身安全。其次，建立全面細(xì)致的安全管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，如化學(xué)試劑要避光、通風(fēng)，分類存放，專人管理;對實驗室防火、防爆、防毒事項（如保證壓力容器和氣瓶安全）做出嚴(yán)格規(guī)定。

二、縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測室在管理上存在的問題

（一）檢測技術(shù)人員專業(yè)度不夠、人手不足

縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)大多成立時間不長，檢測人員缺乏。以鳳翔縣為例，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站成立于2013年，從檢測站成立之初，有3名檢測人員，但是只有1名人員是檢測專業(yè)。從事檢測工作都是從零開始，通過短期培訓(xùn)逐步開展工作。工作人員不夠?qū)I(yè)，對檢測結(jié)果的正確度存在一定的影響。

（二）農(nóng)產(chǎn)品檢測設(shè)備簡陋，檢測結(jié)果相對粗糙

目前縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測還是以速測為主，速測由于操作簡單、檢測速度快，在縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測中發(fā)揮了積極的作用。但速測只局限于農(nóng)產(chǎn)品是否超標(biāo)的定性分析，當(dāng)前對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理越來越規(guī)范，農(nóng)殘的定量分析是大勢所趨，雖然鳳翔縣配備一些定量分析的設(shè)備，但是缺乏專業(yè)操作人員和必需的場地、運行費用高等原因，目前處于停滯狀態(tài)。

（三）檢測室資金投入不足

縣級檢測室的建設(shè)既是最關(guān)鍵的，也是最容易忽略的。很多地方由于地方財力有限，很難把檢測室的建設(shè)放在重要位置，列入財政預(yù)算。以鳳翔縣為例，目前農(nóng)產(chǎn)品檢測室的設(shè)備都是上級部門配備的。

三、加強縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測室管理對策

（一）加大農(nóng)產(chǎn)品檢測室的硬件投入

要積極爭取地方政府對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重視，加大檢測室建設(shè)力度。以鳳翔縣為例，近年來縣委縣政府越來越重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，同時加大了對檢測室的投入，并積極爭取相關(guān)的建設(shè)項目。目前已是國家投資的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設(shè)項目縣，為了做好項目建設(shè)，縣里配套了專門的實驗用房，配備了專門的接樣室、制樣室、前處理室、氣相色譜室、原子吸收室等，并于2018年順利地通過了項目驗收。

（二）加強檢測技術(shù)力量配備

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的核心是檢測技術(shù)人員。人才是縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測室的短板，由于縣級待遇相對較低，高校的對口專業(yè)的人根本招不來。以鳳翔縣為例，目前從事檢測工作的人員都不是對口專業(yè)畢業(yè)的。這種情況在縣級是普遍現(xiàn)象，省市業(yè)務(wù)主管部門也相當(dāng)重視這個問題，每年省市都會組織幾次檢測的專業(yè)培訓(xùn)，加強對縣級檢測室的業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行培訓(xùn)，確保了工作的順利開展。同時也建議提高檢測人員的待遇，能吸引更多的人才到縣級檢測室工作，從總體上提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的技術(shù)力量。

（三）規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品檢測室制度化管理

嚴(yán)格高效的管理，是農(nóng)產(chǎn)品檢測室檢測質(zhì)量的重要保證。實現(xiàn)制度上墻，明確崗位職責(zé)。各個崗位的技術(shù)人員都必須要有明確分工，以及嚴(yán)苛的管理制度。將每一項任務(wù)落實到人頭上，將實驗室的每一名工作人員都納入管理工作的范圍以內(nèi)，對所有的實驗人員進(jìn)行規(guī)范化的統(tǒng)一管理。

（四）加強檢測實驗室的質(zhì)量控制

嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對檢測實驗室的條件控制。包括實驗室的環(huán)境條件、采樣、樣品前處理、食品設(shè)備、器皿的選擇與校準(zhǔn)、試劑、溶劑和基準(zhǔn)物質(zhì)的選用、測定方法、質(zhì)量控制程序、數(shù)據(jù)的記錄等環(huán)節(jié)都要加強管理，確保減少人為誤差。

（五）加強部門協(xié)作

農(nóng)產(chǎn)品的檢測不光是靠實驗來完成的，還要加強各個部門的配合。檢測結(jié)果的代表性、準(zhǔn)確性是受多方面因素影響的。所以，要想做到農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量實驗室的內(nèi)部質(zhì)量管理，就需要加強各部門的協(xié)作，使其在工作之中有效的銜接，再輔以制度的約束，將農(nóng)產(chǎn)品安全問題遏制到底。

（六）質(zhì)量方針與目標(biāo)管理

在一定程度上質(zhì)量方針是強調(diào)管理人員在發(fā)布質(zhì)量管理方向與宗旨。質(zhì)量方針的確定是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測室質(zhì)量管理的實際情況來確定的，其主要包含了用戶的期望與組織目標(biāo)，特別是在數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和誠信度方面都是需要相應(yīng)的表現(xiàn)。在縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測室中，必須要通過基本的資質(zhì)認(rèn)證，只有這樣才能夠?qū)z驗室的測試能力提供堅實的保障，從而有利于提高縣級農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量與安全管理的水平。

（七）加強對工作人員的教育培訓(xùn)

縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測室工作人員的教育培訓(xùn)是一項基礎(chǔ)性、責(zé)任性以及重要性的工作，相關(guān)人員必須要進(jìn)行定期的培訓(xùn)。檢測室需要制定完整的教育培訓(xùn)計劃，要有組織的開展教育培訓(xùn)與考核。但是當(dāng)前還有很多檢測室的領(lǐng)導(dǎo)人員認(rèn)為教育培訓(xùn)的重要性不高，認(rèn)為浪費科研資金，在實際工作中流于形式。針對這樣的問題，檢測室必須要結(jié)合實際工作要求，要有針對性地去進(jìn)行培訓(xùn)，并且還可以邀請專家進(jìn)行相關(guān)知識講座的培訓(xùn)，這樣能夠豐富檢測人員的知識，為后續(xù)工作提供堅實的基礎(chǔ)保障，也能夠間接性的提升檢測的整體質(zhì)量。

四、結(jié)束語

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一直是人們所關(guān)注的，這與人們的生活息息相關(guān)。對于農(nóng)產(chǎn)品的檢測也要加大人力、物力、財力等投入，培養(yǎng)優(yōu)秀的檢測人才，建設(shè)規(guī)范的檢測室，才能把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。

參考文獻(xiàn)：

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