亞太地區(qū)大豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析

徐廣超, 袁 建

(1.國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局 標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心， 北京 100037；2.南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院， 江蘇 南京 210046)

大豆(Glycinemax(Linn.) Merr.)是木蘭綱(Magnoliopsida)豆目(Fabales)蝶形花科(Papilionaceae)大豆屬(Glycine)一年生草本植物的果實(shí)，是世界各地區(qū)主要種植的糧食作物，因富含脂肪和蛋白質(zhì)使其成為重要的糧食貿(mào)易品種。大豆原產(chǎn)于中國(guó)，古名“菽”，4 000多年前已在我國(guó)黃河流域種植，《管子·地員》：“五殖之次，曰五谷，五谷之狀，婁婁然，不忍水旱。其種大菽、細(xì)菽，多白實(shí)?！奔s在19世紀(jì)初引入美國(guó)，第二次世界大戰(zhàn)期間和戰(zhàn)后產(chǎn)量迅速增加。FAO最新(2018年)數(shù)據(jù)顯示，目前美國(guó)大豆總產(chǎn)量居世界第一(1.24×108t)，其次是巴西(1.18×108t)、阿根廷(3.78×107t)、中國(guó)(1.42×107t)；大豆總種植面積也是美國(guó)居世界第一(3.57×107ha)，其次是巴西(3.48×107ha)、阿根廷(1.63×107ha)、印度(1.14×107ha)、中國(guó)(7.97×106ha)。亞太經(jīng)合組織(Asia-Pacific Economic Cooperation，APEC)各經(jīng)濟(jì)體均制定了大豆標(biāo)準(zhǔn)以保證大豆產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。本研究從標(biāo)準(zhǔn)適用范圍、產(chǎn)品分類、等級(jí)劃分和等級(jí)參數(shù)及有關(guān)質(zhì)量指標(biāo)等方面，對(duì)中國(guó)[1]、美國(guó)[2]、澳大利亞[3]、加拿大[4]、日本[5]、韓國(guó)[6]、墨西哥[7]、菲律賓[8]、泰國(guó)[9]、中國(guó)臺(tái)北[10]等APEC經(jīng)濟(jì)體以及巴西[11]、阿根廷[12]等大豆主產(chǎn)國(guó)共12個(gè)經(jīng)濟(jì)體的大豆標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析，比較了各標(biāo)準(zhǔn)的異同點(diǎn)。

1 標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

12個(gè)經(jīng)濟(jì)體的大豆標(biāo)準(zhǔn)適用范圍和產(chǎn)品分類表述見表1。在進(jìn)行比較的12個(gè)經(jīng)濟(jì)體中，只有澳大利亞、加拿大、中國(guó)、日本、菲律賓、泰國(guó)對(duì)大豆標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍進(jìn)行了規(guī)定。其中，中國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)適用范圍為收購(gòu)、銷售、調(diào)撥、儲(chǔ)存、加工和銷售的商品大豆；加拿大大豆標(biāo)準(zhǔn)適用于出口和非直接出口大豆。而澳大利亞、日本、菲律賓、泰國(guó)則從大豆的用途方面進(jìn)行了適用范圍規(guī)定，澳大利亞包括食用磨粉級(jí)、食用制造級(jí)、壓榨用大豆；日本包括普通大豆、特殊用途大豆和種用大豆；菲律賓大豆標(biāo)準(zhǔn)適用于用作食品、飼料和作為原料用于工業(yè)用途大豆；泰國(guó)適用于食用、動(dòng)物飼料和油脂壓榨的大豆。其他經(jīng)濟(jì)體在其大豆標(biāo)準(zhǔn)中未提及標(biāo)準(zhǔn)適用范圍。

表1 各經(jīng)濟(jì)體的大豆標(biāo)準(zhǔn)適用范圍和產(chǎn)品分類表述

“—”為未做要求。

2 大豆產(chǎn)品分類

12個(gè)經(jīng)濟(jì)體在大豆分類方面，主要是以種皮顏色分類，如加拿大分為4類(黃大豆、青大豆、褐(黑)大豆、混合大豆，不同等級(jí)異色粒要求不同)；中國(guó)根據(jù)種皮顏色分為5類(黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆、混合大豆，統(tǒng)一要求籽粒純色不低于95%)；韓國(guó)分為4類(黃大豆、青大豆、褐大豆、黑色大豆)；菲律賓分為5類(黃大豆、青大豆、黑大豆、褐大豆、雙色豆，其他類別顏色的比例不超過(guò)10%)；美國(guó)主要分為黃大豆(籽粒純色不低于90%)和混合大豆，墨西哥、中國(guó)臺(tái)北、巴西、阿根廷的分類與美國(guó)的類似。除了顏色外，日本、韓國(guó)、泰國(guó)還根據(jù)籽粒大小進(jìn)行了分類，如日本分4類(大粒、中粒、小粒、極小粒)、韓國(guó)分為3類(大粒、中粒、小粒)，泰國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中根據(jù)籽粒大小和蛋白質(zhì)含量分為3等。澳大利亞則按不同用途分為3類(食用磨粉級(jí)、食用加工級(jí)、榨油用)。

3 確定等級(jí)的指標(biāo)和等級(jí)劃分

損傷粒率(包括熱損傷粒)、完整粒率、容重、外觀特性、蛋白質(zhì)含量等指標(biāo)是各經(jīng)濟(jì)體確定等級(jí)(簡(jiǎn)稱“定等”)時(shí)主要采用的質(zhì)量參數(shù)。

以損傷粒率劃分等級(jí)的有墨西哥、美國(guó)、巴西、阿根廷等4個(gè)經(jīng)濟(jì)體。美國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中依據(jù)損傷粒率分為4等，每個(gè)等級(jí)的熱損傷粒、破碎粒率、雜質(zhì)總量、異色粒率等要求也不相同；阿根廷僅有1個(gè)等級(jí)規(guī)定了損傷粒率、熱損傷粒、破碎粒率、雜質(zhì)總量、水分等要求；巴西大豆標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了不同用途大豆損傷粒率、熱損傷粒率、破碎粒率等要求，其中鮮食大豆分為2等，其他用途大豆僅有1個(gè)等級(jí)；墨西哥大豆標(biāo)準(zhǔn)中依據(jù)損傷粒率分為3等，每個(gè)等級(jí)的熱損傷粒、破碎粒率等要求也不相同；泰國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒參數(shù)是以大豆缺陷限量體現(xiàn)的(大豆缺陷還包括破碎粒、雜質(zhì)等)；澳大利亞雖然是根據(jù)用途分成3個(gè)等級(jí)，但也規(guī)定了損傷粒率等指標(biāo)參數(shù)。

中國(guó)根據(jù)完整粒率將大豆分成5個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)還規(guī)定了損傷粒率和熱損傷粒率的限量要求；日本、韓國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中也規(guī)定了完整粒大豆的要求。

以容重劃分等級(jí)的有加拿大、菲律賓、中國(guó)臺(tái)北等經(jīng)濟(jì)體。加拿大和菲律賓按容重大小劃分5個(gè)等級(jí)；中國(guó)臺(tái)北按容重大小分為4個(gè)等級(jí)，基本與2007年前美國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)要求一致；在澳大利亞大豆標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了不同用途大豆的容重參數(shù)。

采用外觀特征標(biāo)準(zhǔn)樣品比較進(jìn)行大豆定等的經(jīng)濟(jì)體有日本和韓國(guó)，均分為3個(gè)等級(jí)。

泰國(guó)則按籽粒大小、蛋白質(zhì)含量分為3個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)的雜質(zhì)、損傷粒、破損粒也不同。

在中國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中含油率及蛋白質(zhì)含量是高油大豆及高蛋白大豆定等的主要指標(biāo)，高油大豆的含油率(干基含量，質(zhì)量分?jǐn)?shù))≥20%，依據(jù)含油率分為3個(gè)等級(jí)(w(1等大豆)≥22%、w(2等大豆)≥21%、w(3等大豆)≥20%)；高蛋白質(zhì)大豆的粗蛋白質(zhì)含量(干基含量)≥40%，依據(jù)蛋白含量分為3個(gè)等級(jí)(w(1等大豆)≥44%、w(2等大豆)≥42%、w(3等大豆)≥40%)。

4 質(zhì)量指標(biāo)對(duì)比分析

4.1 損傷粒和熱損傷粒限量的差異

12個(gè)經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒率和熱損傷率限量匯總見表2。12個(gè)經(jīng)濟(jì)體的大豆標(biāo)準(zhǔn)中均涉及到損傷粒、熱損傷粒等指標(biāo)限量。各經(jīng)濟(jì)體對(duì)損傷粒的定義和范圍基本相同，但也存在差異。

1)澳大利亞標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒包括遭受病害、霜凍損傷、綠色、未熟、蟲蝕、受氣候變色或遭受其他物質(zhì)損傷的大豆顆粒，不包括發(fā)芽粒。

2)加拿大標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒包括受發(fā)芽損壞、霜凍損壞、摩擦損壞、蟲蝕、未熟大豆或遭受其他損傷的大豆顆粒，如霜霉病粒、燒傷粒、熱損傷、霉變(包含在熱損傷允許值中)、泥球粒、酸敗粒、皺縮粒、發(fā)芽粒等。

3)中國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒是指受到嚴(yán)重摩擦損傷、凍傷、細(xì)菌損傷、霉菌損傷、生芽、熱損傷或其他原因損傷的大豆顆粒，包括蟲蝕粒、病斑粒、生芽漲大粒、生霉粒、凍傷粒、熱損傷粒等。

表2 各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒和熱損傷粒限量的要求

“—”為未做要求；“×”為無(wú)此等級(jí)。

4)日本標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒是指受到損傷的顆粒(包括病害粒、蟲害粒、變質(zhì)粒、破碎粒、破皮粒、剝皮粒等)。在普通大豆中，破損程度輕微，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量幾乎沒(méi)有影響的破損粒除外；特定加工用途大豆中，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量幾乎沒(méi)有影響的破損粒除外。

5)韓國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒指損傷的大豆顆粒(病害粒、蟲蝕粒、腐壞粒、變質(zhì)粒、變色粒、破碎粒、表皮開裂或脫落的大豆顆粒等)。但是，在成熟的過(guò)程中部分表皮自然開裂的顆粒，如紫斑病粒中紫色病斑的面積未達(dá)該大豆表面積的20%的顆粒等損壞程度輕微且對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量不造成影響的籽粒除外。

6)菲律賓標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒包括發(fā)芽粒、皺縮粒、摩擦損傷粒和蟲蝕粒，對(duì)生霉粒、燒傷粒、熱損傷粒、未熟粒、霉變粒、泥球粒等也進(jìn)行了定義。

7)中國(guó)臺(tái)北標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒包括由于熱損、發(fā)芽、霜害、發(fā)霉、蟲害、不良?xì)夂蛩鸬膿p害或其他損害的大豆。

8)泰國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒是指有物理?yè)p傷或畸變的大豆，如皺縮粒、昆蟲侵蝕粒和未發(fā)育粒。

9)美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒是指遭嚴(yán)重摩擦損壞、嚴(yán)重氣候損壞、病害、霜害、胚芽損壞、熱損傷、蟲蝕、霉變、發(fā)芽損傷、椿象侵蝕或其他實(shí)質(zhì)性損壞的大豆和大豆碎片。

除中國(guó)、日本、韓國(guó)、美國(guó)等4個(gè)經(jīng)濟(jì)體，其他經(jīng)濟(jì)體均將未熟粒列入損傷粒。

由表2可見，澳大利亞3種用途大豆的損傷粒限量均規(guī)定為3%(其中綠色大豆2%，氣候損傷粒1%)，對(duì)用于壓榨用大豆規(guī)定了發(fā)芽粒限量(5%)。

中國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了5個(gè)等級(jí)的損傷粒率分別為1%、2%、3%、5%、8%，其中2～5等分別對(duì)應(yīng)于加拿大、菲律賓、美國(guó)的1～4等大豆，加拿大比美國(guó)多了1個(gè)等級(jí)，因此增加了1個(gè)5等大豆損傷粒率限量為15%；與加拿大、中國(guó)、菲律賓、泰國(guó)、美國(guó)等經(jīng)濟(jì)體不同等級(jí)級(jí)差呈現(xiàn)增大趨勢(shì)不同，巴西鮮食大豆不同等級(jí)間損傷粒率級(jí)差均為2%。

熱損傷粒是各經(jīng)濟(jì)體標(biāo)準(zhǔn)中的限量指標(biāo)，由于收獲方式及收獲后的干燥方式不同，各經(jīng)濟(jì)體的限量有較大差異。澳大利亞規(guī)定小于等于1‰；加拿大1～5等熱損傷粒限量分別為0、0.2%、1%、3%、5%(其中含霉變粒)；中國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中1、2等限量相同均為0.2%，3～5等分別為0.5%、1%、3%；墨西哥3個(gè)等級(jí)均為0.5%；菲律賓、泰國(guó)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)熱損傷粒未作規(guī)定；中國(guó)臺(tái)北及美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中4個(gè)等級(jí)分別為0.2%、0.5%、1%、3%。

通過(guò)比較可見，中國(guó)大豆的1、2等對(duì)應(yīng)于美國(guó)的1等，3～5等分別對(duì)應(yīng)于美國(guó)的2～4等大豆質(zhì)量要求。美國(guó)大豆熱損傷粒、損傷粒、破裂粒和異色粒的測(cè)定均以去除了雜質(zhì)后的樣品為基礎(chǔ)進(jìn)行測(cè)定，中國(guó)是基于毛糧計(jì)算的。

日本、韓國(guó)規(guī)定的是破損粒、未熟粒、異種谷粒及異物等總和，較難對(duì)比分析與其他經(jīng)濟(jì)體間的差異。

4.2 破碎粒率的差異

破碎粒也是各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)的主要指標(biāo)，但有關(guān)破碎粒的定義各經(jīng)濟(jì)體存在一定的差異。

澳大利亞破碎粒定義為一半或過(guò)半的大豆(無(wú)殼或帶殼)，且不屬于損傷?；螂s質(zhì)的定義范圍，測(cè)定時(shí)是基于留在4.75 mm圓孔篩上的已清潔樣品。

加拿大、中國(guó)、菲律賓、中國(guó)臺(tái)北、泰國(guó)、美國(guó)破碎粒包括破裂的大豆、不足完整種子四分之三的破碎的種子以及種皮松散的子葉。

日本定義的破損粒是指體積不足原先顆粒二分之一的破碎粒，僅有1片子葉的破損粒以及種皮完全脫落的剝皮粒除外。

各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中破碎粒限量要求匯總見表3。

表3 各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中破碎粒率限量要求

“×”為無(wú)此等級(jí)。

由表3可見，澳大利亞用于食用磨粉、食用加工、壓榨等3個(gè)不同用途的大豆破碎粒限量分別為10%、5%、20%；加拿大、菲律賓大豆標(biāo)準(zhǔn)1～5等的破碎粒限量分別為10%、15%、20%、30%、40%；中國(guó)臺(tái)北、美國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中1～4等的破碎粒限量分別為10%、20%、30%、40%；泰國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中1～3等的破碎粒限量分別為3%、8%、10%；巴西鮮食大豆中1、2等破碎粒率限量分別為8%、15%，其他用途大豆規(guī)定為15%；阿根廷只有一個(gè)限量值(30%)；而中國(guó)以完整粒率定等，同時(shí)不同等級(jí)的損傷粒率(其中熱損傷率單獨(dú)作了限制)，通過(guò)完整粒率指標(biāo)與損傷粒率指標(biāo)的配合，間接地對(duì)破碎粒、未熟粒含量也作了限制規(guī)定。與其他經(jīng)濟(jì)體相比，中國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)破碎粒率指標(biāo)要求較嚴(yán)。

4.3 雜質(zhì)限量的差異

關(guān)于雜質(zhì)含量的限制，加拿大、韓國(guó)、墨西哥、泰國(guó)、美國(guó)等經(jīng)濟(jì)體對(duì)不同等級(jí)均做了不同限制，而中國(guó)和巴西標(biāo)準(zhǔn)只作了統(tǒng)一規(guī)定(限定總量≤1%)，12個(gè)經(jīng)濟(jì)體對(duì)大豆雜質(zhì)限量的要求比較見表4。

雖然各經(jīng)濟(jì)體雜質(zhì)限量有較大差異，但同時(shí)測(cè)定過(guò)程中所采用的選篩孔徑大小也有較大差異。巴西和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)一樣，采用直徑3.0 mm圓孔篩篩下物，美國(guó)、加拿大等經(jīng)濟(jì)體則采用8/64英寸(約3.175 mm)圓孔篩，而阿根廷所選用的篩子孔徑直徑達(dá)4 mm。由于篩孔的差異較大，因此其限值大小也沒(méi)有直接的可比性。

表4 各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中雜質(zhì)限量要求

“—”為未做要求；“×”為無(wú)此等級(jí)。

此外，美國(guó)、加拿大、澳大利亞及CAC的系列糧食標(biāo)準(zhǔn)都設(shè)立污穢物、麥角、曼陀羅籽等有毒植物種子的指標(biāo)，其中污穢物是特指“動(dòng)物源雜質(zhì)”，例如動(dòng)物糞便、動(dòng)物尸體、動(dòng)物分泌物及其組織。中國(guó)在GB 2715《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食》中作了具體規(guī)定，在GB 1352中規(guī)定了衛(wèi)生要求按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4.4 水分限量的差異

各經(jīng)濟(jì)體對(duì)水分的限量要求見表5。

表5 各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中水分限量要求

除加拿大、中國(guó)臺(tái)北、美國(guó)、巴西外，其余各經(jīng)濟(jì)體均將水分作為限量要求。而美國(guó)等經(jīng)濟(jì)體主要是通過(guò)貿(mào)易合同由進(jìn)出口雙方進(jìn)行約定，如巴西大豆在出口時(shí)主要按巴西谷物出口商協(xié)會(huì)(ANEC)的NO.41合同指標(biāo)，其質(zhì)量指標(biāo)為w(水分)小于等于14%。

4.5 異色粒率限量的差異

各經(jīng)濟(jì)體大多以種皮顏色進(jìn)行分類，而異色粒率可反映樣品的純度。各經(jīng)濟(jì)體對(duì)異色粒限量要求見表6。除澳大利亞、泰國(guó)外，各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)對(duì)異色粒率均作了規(guī)定。中國(guó)1至5等統(tǒng)一規(guī)定為5%，而其他經(jīng)濟(jì)體則不同等級(jí)要求不同，如韓國(guó)要求1等大豆的異色粒率小于等于0.5%，美國(guó)、巴西、中國(guó)臺(tái)北則小于等于1%；對(duì)低等級(jí)的大豆美國(guó)等經(jīng)濟(jì)體則低至10%，加拿大的5等大豆允許小于等于15%。

表6 各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中異色粒限量要求

“×”為無(wú)此等級(jí)；巴西1、2等鮮食大豆限量要求分別為2%、4%，其他用途為4%。

4.6 蛋白質(zhì)和粗脂肪含量的差異

為了體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、優(yōu)質(zhì)專用原則，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了高油大豆、高蛋白大豆的有關(guān)質(zhì)量指標(biāo)值，其他經(jīng)濟(jì)體未作相關(guān)規(guī)定，各經(jīng)濟(jì)體對(duì)蛋白質(zhì)和粗脂肪含量的要求見表7。大豆主要進(jìn)口經(jīng)濟(jì)體，對(duì)用于油脂加工的大豆的主要要求是高脂肪含量，如俄羅斯要求進(jìn)口大豆的w(脂肪)含量一般濕基18%以上(相當(dāng)于干基含量21%)，最低不得低于17.5%，w(水分)小于等于14%，w(雜質(zhì))小于等于1%，不完善粒小于等于9%。而對(duì)種皮顏色，臍色及粒型要求不嚴(yán)。

各經(jīng)濟(jì)體進(jìn)口大豆除了用于榨油，其次用于生產(chǎn)豆腐，豆制品及食用蛋白等，如澳大利亞、泰國(guó)大豆標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了粗蛋白質(zhì)含量要求。

表7 各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)蛋白質(zhì)和粗脂肪含量要求

“—”為未做要求。

4.7 容重的差異

澳大利亞、加拿大、菲律賓、中國(guó)臺(tái)北等4個(gè)經(jīng)濟(jì)體的等級(jí)指標(biāo)中采用了容重，從數(shù)值看各經(jīng)濟(jì)體差異不大。各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)容量限量要求見表8。美國(guó)2007年前也曾采用容重定等，2007年取消了容重定等。

表8 各經(jīng)濟(jì)體大豆標(biāo)準(zhǔn)中容重限量要求

“×”為無(wú)此等級(jí)。

5 結(jié)論與建議

在中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、加拿大、日本、韓國(guó)、墨西哥、菲律賓、中國(guó)臺(tái)北、泰國(guó)等10個(gè)亞太經(jīng)合組織經(jīng)濟(jì)體和巴西、阿根廷2個(gè)大豆主產(chǎn)國(guó)，共12個(gè)經(jīng)濟(jì)體的大豆標(biāo)準(zhǔn)中，主要以顏色和大小對(duì)大豆進(jìn)行分類，大豆種皮顏色一般有黃、青、褐(黑)、混合，各經(jīng)濟(jì)體對(duì)異色粒要求有所差異。籽粒大小一般分為大、中、小3類。各經(jīng)濟(jì)體一般選擇損傷粒率、完整粒率、容重、籽粒大小、蛋白質(zhì)含量等指標(biāo)進(jìn)行定等。

1)除日本、韓國(guó)外，其他經(jīng)濟(jì)體損傷粒率控制一般較為嚴(yán)格。各經(jīng)濟(jì)體完整粒率基本控制在相同水平。

2)各經(jīng)濟(jì)體雜質(zhì)測(cè)定篩孔孔徑存在差異，雖標(biāo)準(zhǔn)中雜質(zhì)要求值基本相同，但實(shí)際雜質(zhì)質(zhì)量存在差異。

3)大豆蛋白質(zhì)含量和粗脂肪含量是評(píng)價(jià)大豆的主要內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)，各經(jīng)濟(jì)體標(biāo)準(zhǔn)中明確大豆蛋白和粗脂肪含量要求的還不多，且要求也不完全相同。

4)建議各經(jīng)濟(jì)體在有關(guān)定義和術(shù)語(yǔ)、檢測(cè)方法方面進(jìn)行統(tǒng)一，以便于分析結(jié)果具有可比性，同時(shí)加強(qiáng)大豆標(biāo)準(zhǔn)中增加蛋白和粗脂肪含量要求的可行性和必要性研究。