中國古代社會發(fā)展中的物質(zhì)文化
——淺談《中國古代物質(zhì)文化》對中國古代文化瑰寶的鑒賞

賈哲彬 （四川大學(xué) 610225）

中國古代社會發(fā)展中的物質(zhì)文化
——淺談《中國古代物質(zhì)文化》對中國古代文化瑰寶的鑒賞

賈哲彬 （四川大學(xué) 610225）

提起中國古代，人們首先浮現(xiàn)在腦海中的是那些雄壯秀美、擁有偉大歷史烙印的事物，比如：瓷器、絲綢、兵馬俑、長城。難道中國古代的物質(zhì)文化就只展現(xiàn)在這些東西之上嗎？答案顯然是否定的。孫機(jī)先生的《中國古代物質(zhì)文化》中為后輩們介紹了先輩留下的智慧結(jié)晶，或小或大，或精致或粗糙都是我們發(fā)展到如今輝煌的基石。從中反映出中國古代不僅有亂世帶來的英武神器，更有和平中小農(nóng)經(jīng)濟(jì)平淡中帶來的甘甜，支持這古代社會生活不斷進(jìn)步。

古代社會生活；中國特色；古代文化；茶具

一、中國古代生活全貌

孫機(jī)先生用農(nóng)業(yè)與膳食，酒、茶、糖、煙，紡織與服裝，建筑與家具，交通工具，冶金，玉器、漆器、瓷器，文具、印刷、樂器，武備，科學(xué)技術(shù)等十個部分來展開本書。作者好像只是簡單的將全書分為這十個章節(jié)，但是卻在這十個章節(jié)中，涵蓋了社會中各階層人民的衣食住行和娛樂生活，還有宗教，藝術(shù)、禮儀、風(fēng)俗等在物質(zhì)方面的表現(xiàn)，看似簡單實則包羅萬象，將接近中國古代生活全貌的場景展現(xiàn)于我們。

該書廣泛涉獵了衣食住行等方面，語言考究。生動的用詞又讓人們有畫面感地想象出具體場景是該書的魅力所在。法國社會學(xué)家涂爾干在《社會分工論》中提到“組織之間的功能互補(bǔ)成為社會穩(wěn)定生存的重要條件”，社會結(jié)構(gòu)具有穩(wěn)定性就必定各方面都有涉及，在小而局限的古代社會，雖然人們占有的社會資源有限且利用能力不如現(xiàn)在，但各方面都在依靠著發(fā)展，相輔相成地進(jìn)步便是中國古代生活的全貌。

二、掩藏在古代生活中的文化瑰寶

民以食為天，開篇即為農(nóng)業(yè)與膳食。農(nóng)業(yè)上主要講述了生產(chǎn)工具的演變，相比之下膳食的敘述比例更大。在膳食上作者分別從糧食、蔬菜、水果、面食、調(diào)味品等方面進(jìn)行了較為詳細(xì)地介紹。其中最濃墨重彩的是炒菜的流行與筷子之間的關(guān)系，要吃到油汪汪又滾燙的美味，需要借助工具，先輩們結(jié)合生活經(jīng)驗輕松解決這一問題。

素有絲綢之路的經(jīng)典故事，自然也少不了對紡織與服裝的介紹，中國古代服飾文化中始終貫穿著等級的觀念，所穿的衣服顏色、質(zhì)地、紋飾必須與身份符合，各個時期的服飾有較大的差異，往往是受到外來文化的影響而迫使原來的服裝發(fā)生改變，這在歷朝的雕塑陶俑繪畫形象中可以看到，他們具有區(qū)分時代的功用。比如鮮卑帽發(fā)展而來的幞頭成為隋唐宋人物著裝的典型特征，并且因為其多變而具有了斷代的作用。

中國特色建筑自然也是人們想要了解的，在建筑與居家上，中國古代之建筑和西方有很大的區(qū)別，其中最顯著的當(dāng)屬建筑材料了，東方多土木結(jié)構(gòu)西方多石結(jié)構(gòu)，土木結(jié)構(gòu)建設(shè)相對容易些，靈活性較好，裝飾多樣，并且，其中的榫卯結(jié)構(gòu)更是中國古人的偉大創(chuàng)造。

在古代社會生活中，車馬當(dāng)然是交通工具的主力軍，同時作者將舟、與等的甲骨文與舟、與等實體相比較，顯得豐富而有趣；為冶金，青銅器自然是主要介紹對象，而我們所熟知的范鑄法、失蠟法，還有各式的紋樣裝飾等等都包含其中。

文字、印刷和樂器，這些都是在推動中國文化不段發(fā)展壯大的必要條件。自古英雄能文善武，武備自然也被提及，孫機(jī)先生談到武備，基本就是戰(zhàn)爭中使用的武器和防護(hù)用具。

文章在精不在多，作者從這些方面展示了支持著中國古代社會發(fā)展進(jìn)步的基石，是金子總會發(fā)光，那么這些瑰寶便如同引導(dǎo)中國古代社會發(fā)展的明燈。

三、中國古代茶具

書中描述生動之一的便是茶具，一方面，在之前工藝美術(shù)史的學(xué)習(xí)中，本就對中國宋明時期精美的瓷器嘆為觀止，加上再去宋瓷博物館中所見瓷器實物，精美絕倫，還有宋代人斗茶時所用的茶具實在奇特有趣而好看。

通過作者的描述并結(jié)合相關(guān)書籍，不難發(fā)現(xiàn)宋代人對茶真是推崇至極。中國古代的飲茶之風(fēng)“興于唐而盛于宋”，唐代流行煎茶，茶具喜用青瓷和白瓷，而宋代流行沖茶并且斗茶成風(fēng)，而為了分辨水痕從而比出高低，宋代人就改用黑瓷，并在黑色瓷上大做文章，從而燒制出兔毫盞、油滴盞、玳瑁盞等茶具。而我們上次前往宋瓷博物館所見就有油滴盞與玳瑁盞。也就是在黑色釉的表面密布白色或銀色花紋。這類專門用于斗茶的茶具瓷器也是精美絕倫的。宋代人對茶是十分講究的，雖然在唐代就已經(jīng)興起了“點(diǎn)茶法”，即以沸水沖茶末的飲茶方式，但是到了宋代，點(diǎn)茶的茶末越來細(xì)，茶餅的制作也日益精工。宋代人飲茶時要先將茶餅烤炙碾細(xì)，然后燒水煎煮，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。如果研碾細(xì)膩，點(diǎn)茶、點(diǎn)湯、擊拂都恰到好處，湯花就勻細(xì)，可以“緊咬”盞沿，久聚不散，這種最佳效果，名曰“咬盞”。點(diǎn)湯的同時，用茶筅旋轉(zhuǎn)擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱為擊拂。反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出“水痕”，這就輸定了。水痕出現(xiàn)的早晚，是茶湯優(yōu)劣的依據(jù)。正是由于這種斗茶法要驗水痕，而茶色貴在“純白”，而白色的痕跡在黑瓷盞上顯得最分明。為斗茶所需，黑盞瓷就不脛而走，全國各地都開始興起做黑瓷。

在作者筆下的斗茶生動有趣，沒有拗口的文言，不是單純的羅列，也不是干癟的敘述，有邏輯的分析，有對古文的旁征博引，也有鮮活的故事，我的腦海中不自然的就會出現(xiàn)一幅幅場景：使者用精致的罐器盛著銀色茶餅，供獻(xiàn)給皇帝時驕傲自豪；普通農(nóng)家廚娘在桌前擦拭茶具時，自然而閑暇；斗茶現(xiàn)場，凝重表情的參賽者、交頭接耳的看客，顯現(xiàn)活動的隆重。原來“斗茶”如此有趣。可能是有感于書中的趣味，我覺得我對博物館有了更濃厚的興趣，想再去看看宋瓷博物館中的那一件件黑瓷盞，看著他們仿佛就能看到幾百年前的生動有趣的生活場景，看到過往時空里人和事的鮮活再現(xiàn)。

四、總結(jié)

書中還有很多在歷史中鮮麗的瑰寶，作者都對其進(jìn)行了生動有趣而又全面詳細(xì)的論述。作者的語言生動活潑，但是研究還是嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的，一方面，本書領(lǐng)域廣闊，內(nèi)容豐富，但是每個部分都物證真實，史料全面，象在介紹宋代人飲茶時就在紛繁復(fù)雜、不同類別的文物素材中擇取出與研究問題相關(guān)的具體文物素材，書中大量出現(xiàn)了黑瓷盞的圖片資料，同時，在文獻(xiàn)資料上也十分豐富，引用了各類不同的古今文獻(xiàn)，包括正史、雜史、詩詞歌賦、方志等等，種類全面豐富。而且作者的觀點(diǎn)鮮普遍明，結(jié)論準(zhǔn)確。而且他會根據(jù)已有文獻(xiàn)來不斷從實物資料和文獻(xiàn)資料來不斷考證問題，從而形成自己的觀點(diǎn)。這樣的講述方式在鑒賞中國古代物質(zhì)文化的同時，也拓寬了人們對中國古代瑰寶的視野。

孫機(jī)．中國古代物質(zhì)文化．中華書局，2014．

賈哲彬（1995- ），男，漢族，山西太原市人，學(xué)生，藝術(shù)學(xué)學(xué)士，單位：四川大學(xué)藝術(shù)學(xué)院繪畫專業(yè)，研究方向：中國畫。