卷煙中糖精鈉常見問題探究

李智強(qiáng) 博州食品藥品檢驗(yàn)所 新疆博州博樂市 833400

糖精化學(xué)名稱為鄰苯甲?；酋啺?，市售的糖精是其鈉鹽，簡(jiǎn)稱為糖精鈉。糖精鈉為無色或白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇。[1]糖精鈉作為一種有機(jī)化學(xué)合成品，是一種食品添加劑，而并不是食品。除了由味道引起的甜味，它對(duì)人體沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，糖精鈉能引發(fā)膀胱癌，長(zhǎng)期過量攝入將對(duì)人體健康產(chǎn)生危害[2]。糖精鈉作為甜味劑也廣泛應(yīng)用于食品中，但過量食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒副作用，甚至引發(fā)癌癥。[3]

因而，一些西方國(guó)家的控制標(biāo)準(zhǔn)為不超過食糖總消費(fèi)量的5%，主要用于牙膏和其他工業(yè)用途。這些國(guó)家也在法律中規(guī)定,在食物中使用糖精時(shí)，標(biāo)簽上必須標(biāo)明“使用本產(chǎn)品可能對(duì)健康有害，該產(chǎn)品內(nèi)有可能引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物癌癥的糖精”警告。與這些國(guó)家相比，我國(guó)糖精鈉的使用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過正常使用量。特別是少數(shù)消費(fèi)者因不知道糖精鈉的危害，而在短時(shí)間內(nèi)大量食用糖精鈉，引致急性大量出血，血小板計(jì)數(shù)減低，多器官受損，甚至引起惡性中毒。[2]因此國(guó)家對(duì)糖精鈉在不同類別食品中使用限量做出嚴(yán)格規(guī)定，甚至部分食品中不允許添加。研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，部分有嘴卷煙中含有糖精鈉，實(shí)驗(yàn)中選取了部分國(guó)產(chǎn)品牌的部分品種（因執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的問題，國(guó)外品牌未涉及）進(jìn)行了分析，與大家討論。

1 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

筆者選取了3種國(guó)產(chǎn)品牌的3個(gè)品種進(jìn)行了檢驗(yàn)，使用高效液相色譜法，因無煙草中糖精鈉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)驗(yàn)采用GB 5009.28-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定》方法。

1.1 相關(guān)參數(shù)

儀器設(shè)備：Themo U3000高效液相色譜儀；色譜柱：C18 250×4.6×5μm不銹鋼柱；流動(dòng)相：甲醇+0.02mol/L乙酸銨=5+95；波長(zhǎng)：230nm；流速：1mL/min。

1.2 樣品處理取

新開封濾嘴卷煙，取若干濾嘴，剝下棒紙，粉碎，超聲提取20min，7000rpm/min離心，取上清液，0.22μm水膜過濾，上機(jī)測(cè)試。同時(shí)吸取糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液配制系列標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過濾后上機(jī)測(cè)試。樣品實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：

圖1 樣品1色譜圖

表1 樣品中糖精鈉含量

1.3 結(jié)果分析

從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，1號(hào)樣品中含量最高，1只濾嘴棒紙中糖精鈉含量為0.0954mg，樣品2、3含量依次遞減。

2 討論

2.1 按輕度成癮的吸煙量計(jì)算

平均4天要抽完一包，糖精鈉的攝入量接近2mg，重度煙民可能要達(dá)到10mg，每年的攝入量應(yīng)該在數(shù)百毫克，成年累月下來，在人體內(nèi)聚集，而不被代謝，其后果是非?？膳碌摹Ｈ缃?，食品安全早就成了全球的焦點(diǎn)問題，吸煙有害健康也是人所共知，尼古丁有毒，再加上糖精鈉，不是毒上加毒了嗎？

2.2 目前食品中糖精已經(jīng)有了明確的標(biāo)準(zhǔn)限定

有的食品各類甚至不允許添加。香煙作為入口消費(fèi)品，對(duì)廣大消費(fèi)者的健康有著重大影響，制定糖精鈉限量標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫。

3 延伸

目前香煙的品種繁多，口味千差萬(wàn)別，增加風(fēng)味或者香味，不外乎添加劑的功勞，但是不能讓我們成為部分不能代謝添加劑的垃圾箱。因此，筆者建議將香煙與相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，也制定相應(yīng)指標(biāo)限量，限定有害物質(zhì)的添加量，比如各種甜味劑、香精和著色劑等等。

4 建議

4.1 通過檢驗(yàn)可以看出，吸煙方式攝入的糖精鈉還是非?？膳碌?/h3>

希望廣大煙企在考慮成本的同時(shí)，能從人類健康的角度出發(fā)，不添加或者以其他替代品制成甜型濾嘴香煙，比如研發(fā)使用植物型甜味物料，使煙民受到的危害小一些。我還要奉勸廣大煙民少抽甚至不抽該類型的煙，當(dāng)然不抽煙更好，我們不妨換個(gè)角度想想，這不是在給環(huán)境治理做貢獻(xiàn)么？

4.2 建議煙草管理部門結(jié)合實(shí)際，制定更加與時(shí)俱進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)

將有毒有害物質(zhì)拒之口外，使執(zhí)法和檢驗(yàn)部門有據(jù)可依、有法可依。