武山縣雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)查報(bào)告

張滿(mǎn)成

摘? 要：畜牧產(chǎn)業(yè)是武山縣五大產(chǎn)業(yè)之一，且養(yǎng)雞業(yè)的產(chǎn)值占全縣畜牧業(yè)總產(chǎn)值的41.51%，已成為武山縣畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一。通過(guò)組建產(chǎn)業(yè)服務(wù)組織、構(gòu)建縣鄉(xiāng)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、開(kāi)展飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)以及加強(qiáng)禽病防控等措施，武山縣的雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但仍存在許多影響當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞業(yè)發(fā)展的制約因素，主要表現(xiàn)在養(yǎng)雞企業(yè)（合作社、雞場(chǎng)和養(yǎng)雞戶(hù)）普遍存在發(fā)展資金不足、防疫設(shè)施簡(jiǎn)陋、對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)識(shí)不足、環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)以及產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系不完善等。通過(guò)專(zhuān)題調(diào)查，并根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，本文提出了推進(jìn)武山縣雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：雞產(chǎn)業(yè);發(fā)展;問(wèn)題;建議

根據(jù)甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站《關(guān)于開(kāi)展雞產(chǎn)業(yè)及特種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)查的通知》的精神，筆者于2019年9月10日至20日對(duì)全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蛋雞和肉雞的養(yǎng)殖情況進(jìn)行了全面調(diào)查，對(duì)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題進(jìn)行了歸納總結(jié)，提出了推進(jìn)全縣雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合理化建議。現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下。

1? 武山縣雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，武山縣的雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)初具規(guī)模，專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；约皹?biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）不斷增加，養(yǎng)雞專(zhuān)業(yè)合作組織不斷發(fā)展，全縣呈現(xiàn)出蛋雞養(yǎng)殖快速發(fā)展，肉雞規(guī)模穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)，基本形成了蓬勃發(fā)展的局面。

截至2019年6月末，全縣雞飼養(yǎng)量達(dá)222.8萬(wàn)羽，同比增長(zhǎng)9.54%;雞存欄數(shù)為129.48萬(wàn)羽，同比增長(zhǎng)10.45%，其中蛋雞和肉雞存欄數(shù)分別為101.51萬(wàn)羽和27.97萬(wàn)羽;雞出欄數(shù)為93.32萬(wàn)羽，同比增長(zhǎng)8.3%，其中蛋雞和肉雞的出欄數(shù)分別為69.08萬(wàn)羽和24.24萬(wàn)羽。

1.1 蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展情況

在畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，武山縣政府十分重視規(guī)模化蛋雞場(chǎng)的建設(shè)，目前全縣有規(guī)模蛋雞場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）80家（個(gè)），飼養(yǎng)量60.4萬(wàn)羽，年出欄數(shù)為27.01萬(wàn)羽，占蛋雞出欄總數(shù)的28.97%;規(guī)模養(yǎng)雞戶(hù)1 177戶(hù)，年飼養(yǎng)量達(dá)58.85萬(wàn)羽，年出欄數(shù)為29.425萬(wàn)羽，占蛋雞出欄總數(shù)的31.57%。全縣存欄數(shù)在2 000羽以上的蛋雞場(chǎng)（養(yǎng)殖合作社）有42個(gè)，飼養(yǎng)蛋雞20.1萬(wàn)羽，育成蛋雞1.1萬(wàn)羽，雛雞? ? 3.38萬(wàn)羽。

1.2 蛋雞品種來(lái)源和分布生產(chǎn)情況

武山縣尚無(wú)企業(yè)或組織開(kāi)展蛋雞孵化工作，據(jù)調(diào)查縣畜牧獸醫(yī)站僅在20世紀(jì)80～90年代開(kāi)展了此項(xiàng)工作。目前，武山縣蛋雞的雞苗大部分購(gòu)自北京峪口禽業(yè)有限公司、寧夏曉鳴農(nóng)牧股份有限公司和廣州華羽禽業(yè)有限公司等蛋雞企業(yè)，飼養(yǎng)的蛋雞品種主要是海蘭褐雞、羅曼雞和京紅1號(hào)雞等，養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于城關(guān)鎮(zhèn)、洛門(mén)鎮(zhèn)、灘歌鎮(zhèn)、四門(mén)鎮(zhèn)、鴛鴦鎮(zhèn)、沿安鄉(xiāng)和榆盤(pán)鎮(zhèn)，少數(shù)養(yǎng)殖區(qū)位于高樓鎮(zhèn)、咀頭鎮(zhèn)、龍臺(tái)鎮(zhèn)和楊河鎮(zhèn)。

1.3 蛋雞生產(chǎn)情況

全縣蛋雞年產(chǎn)鮮蛋量為18 800 t，每羽蛋雞年產(chǎn)蛋量平均為14.52 kg，料蛋比為2.3∶1，淘汰蛋雞體重為2.0 kg～3.5 kg，淘汰? 雞市場(chǎng)價(jià)格為20～35元/羽，綠殼蛋雞的淘汰雞每羽70元左右。

1.4 特色五黑雞養(yǎng)殖情況

鴛鴦鎮(zhèn)丁門(mén)村明農(nóng)五黑雞養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社雞場(chǎng)成功注冊(cè)了商標(biāo)“藍(lán)旦旦”牌五黑雞雞蛋，五黑雞存欄數(shù)為8 000羽，并輻射帶動(dòng)周邊五戶(hù)群眾發(fā)展五黑雞的飼養(yǎng)，該五戶(hù)群眾的存欄雞數(shù)達(dá)5 500羽，以每枚蛋2元的價(jià)格銷(xiāo)往西安市和蘭州市等地，因?yàn)殡u蛋的品質(zhì)好，備受消費(fèi)者喜愛(ài)，帶動(dòng)了五黑雞產(chǎn)業(yè)的興起。

1.5 肉雞規(guī)模養(yǎng)殖情況

武山縣現(xiàn)有生產(chǎn)肉雞的規(guī)?；u場(chǎng)（合作社）17家（個(gè)），年飼養(yǎng)量達(dá)20.1萬(wàn)羽，其中籠養(yǎng)蛋雞場(chǎng)10家，年飼養(yǎng)量為11萬(wàn)羽，單批飼養(yǎng)量為5.85萬(wàn)羽;散養(yǎng)蛋雞場(chǎng)7家，年飼養(yǎng)量達(dá)9.1萬(wàn)羽，單批飼養(yǎng)量為4.6萬(wàn)羽;大部分養(yǎng)殖區(qū)域位于城關(guān)鎮(zhèn)、洛門(mén)鎮(zhèn)、馬力鎮(zhèn)和沿安鄉(xiāng)，小部分養(yǎng)殖區(qū)位于榆盤(pán)鎮(zhèn)、山丹鎮(zhèn)和灘歌鎮(zhèn)。雛雞主要來(lái)自溫氏集團(tuán)以及河南、陜西、四川、蘭州和甘肅省甘谷、定西等地的種雞公司，品種有青腳麻雞、九斤王雞、三黃雞、紅羽雞和B380雞。育雛成活率在92%～97%，出欄日齡介于30 d～ 180 d，籠養(yǎng)肉雞平均在70日齡出欄，散養(yǎng)肉雞在150日齡左右出欄;肉雞出欄平均體重為? 2.7 kg，其中籠養(yǎng)肉雞出欄體重較散養(yǎng)肉雞的略輕，分別為2.78 kg和2.93 kg。

2? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展采取的措施

為了使武山縣的雞產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)服務(wù)中心積極做好服務(wù)工作，采取多項(xiàng)措施服務(wù)養(yǎng)雞業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1 組建產(chǎn)業(yè)服務(wù)組織，更好地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)中心為了發(fā)揮養(yǎng)殖能人、養(yǎng)殖大戶(hù)以及畜禽販運(yùn)戶(hù)的作用，組建了武山縣養(yǎng)雞協(xié)會(huì)，吸納養(yǎng)殖經(jīng)紀(jì)人，采取“協(xié)會(huì)+養(yǎng)殖戶(hù)”的模式，全力為養(yǎng)雞戶(hù)提供“雞苗、飼料、獸藥和技術(shù)”，幫助他們銷(xiāo)售成品雞，有力地促進(jìn)了全縣雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.2 構(gòu)建縣鄉(xiāng)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為養(yǎng)雞戶(hù)貼心服務(wù)

縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)中心組織技術(shù)人員深入雞場(chǎng)（養(yǎng)雞戶(hù)）開(kāi)展技術(shù)服務(wù)，及時(shí)解決雞飼養(yǎng)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題。全縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員全部實(shí)行包鄉(xiāng)、包點(diǎn)和包場(chǎng)的責(zé)任制模式，建立縣鄉(xiāng)技術(shù)人員對(duì)雞場(chǎng)“一對(duì)一”的監(jiān)管服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，每位技術(shù)員每周至少入戶(hù)入場(chǎng)兩次以上，幫助雞場(chǎng)（養(yǎng)雞戶(hù)）建立健全的飼養(yǎng)檔案，開(kāi)展清潔衛(wèi)生和消毒，按時(shí)進(jìn)行免疫預(yù)防，及時(shí)解決養(yǎng)殖企業(yè)（雞場(chǎng)、養(yǎng)雞戶(hù)）生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題。

2.3 開(kāi)展飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)，切實(shí)提高技術(shù)人員的服務(wù)能力

縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)中心把專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)作為雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)來(lái)抓。一是定期從高?；蚴∈行竽良夹g(shù)推廣單位聘請(qǐng)專(zhuān)家和教授對(duì)全縣的雞場(chǎng)、養(yǎng)雞戶(hù)和縣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)事務(wù)中心的技術(shù)人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。二是開(kāi)展養(yǎng)雞戶(hù)和技術(shù)人員的互動(dòng)交流，建立了“武山縣養(yǎng)雞技術(shù)信息交流”微信平臺(tái)，將縣鄉(xiāng)所有畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員和全縣的雞場(chǎng)、養(yǎng)雞戶(hù)、養(yǎng)雞專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人和販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人納入交流平臺(tái)，極大地方便了養(yǎng)雞戶(hù)之間、技術(shù)人員與養(yǎng)雞戶(hù)之間的交流以及販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人發(fā)布市場(chǎng)信息，促進(jìn)了雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是每年將部分技術(shù)人員派往外地學(xué)習(xí)先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，提高技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平和視野，更好地為武山縣的雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。

2.4 加強(qiáng)禽病防控，增強(qiáng)雞場(chǎng)和養(yǎng)雞戶(hù)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力

縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)中心對(duì)雞場(chǎng)和養(yǎng)雞戶(hù)加強(qiáng)監(jiān)管。一是加強(qiáng)雞群的免疫預(yù)防，采用春秋集中免疫接種和補(bǔ)免相結(jié)合的免疫預(yù)防措施，所有雞場(chǎng)的免疫率和建檔率均達(dá)到了100%，免疫雞的抗體合格率常年保持在90%以上。二是加強(qiáng)雞場(chǎng)的消毒和滅污的工作，定期開(kāi)展雞舍內(nèi)外的消毒。三是重視雞場(chǎng)的寄生蟲(chóng)病防治工作，保證雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

在全縣雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，盡管我們做了一些工作，全縣的雞產(chǎn)業(yè)也有了一定程度的發(fā)展，但還存在許多問(wèn)題，制約了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。

3.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金普遍不足

養(yǎng)雞戶(hù)、規(guī)?；u場(chǎng)和養(yǎng)殖龍頭企業(yè)在發(fā)展中從建設(shè)、引種、飼養(yǎng)和銷(xiāo)售等各個(gè)方面都需要投入巨大的資金，在擴(kuò)大產(chǎn)品的生產(chǎn)或銷(xiāo)售時(shí)需要調(diào)動(dòng)大量的流動(dòng)資金，但雞場(chǎng)（養(yǎng)雞戶(hù)）普遍遭遇門(mén)檻高和貸款難的困境，這已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。

3.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)支撐體系不完善

產(chǎn)業(yè)發(fā)展普遍表現(xiàn)為任務(wù)繁重和工作量大，然而，武山縣的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員數(shù)量少、年齡偏大和知識(shí)老化，再加上受機(jī)構(gòu)改革的影響，原縣畜牧技術(shù)推廣站撤并，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員更少，很難滿(mǎn)足全縣產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要。

3.3 雞場(chǎng)（養(yǎng)雞戶(hù)）對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)認(rèn)識(shí)不足

雞場(chǎng)主（養(yǎng)雞戶(hù)主）對(duì)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和安全化養(yǎng)雞的認(rèn)識(shí)普遍不到位，更對(duì)科學(xué)養(yǎng)雞、禽病防控以及飼料安全等認(rèn)識(shí)不夠，在飼料配方、環(huán)境衛(wèi)生、消毒和禽病防控等方面還存在一定的誤區(qū)，如在飼料中亂加或超劑量添加促生長(zhǎng)劑和抗生素，添加違禁藥物，病死雞不進(jìn)行無(wú)害化處理等。

3.4 養(yǎng)殖防疫設(shè)施不完備

在武山縣，擁有標(biāo)準(zhǔn)化的雞舍和防疫設(shè)施的雞場(chǎng)僅占42.6%，不到總數(shù)的一半，大多數(shù)雞場(chǎng)普遍存在雞舍簡(jiǎn)陋和沒(méi)有配套設(shè)施或配套設(shè)施不全的問(wèn)題;有些雞場(chǎng)只有一個(gè)簡(jiǎn)單的棚舍，沒(méi)有消毒、保溫和防疫等設(shè)施;一些雞場(chǎng)則存在雞舍通風(fēng)不暢和凈污道不分的問(wèn)題;大多數(shù)雞場(chǎng)沒(méi)有糞便污水處理設(shè)施，雞舍多采用開(kāi)放式和半開(kāi)放式的生產(chǎn)模式;這些問(wèn)題嚴(yán)重制約了規(guī)?；B(yǎng)雞的發(fā)展。

3.5 環(huán)境污染嚴(yán)重

近幾年建設(shè)的雞場(chǎng)都位于禁（限）養(yǎng)區(qū)外，在設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)方式上都達(dá)到了較高程度的標(biāo)準(zhǔn)化，雞舍也配備了完善的糞污處理配套設(shè)施，因此基本不會(huì)污染周?chē)h(huán)境。污染較重的雞場(chǎng)都是以前建設(shè)的，普遍距離村莊近，未配套污染處理設(shè)施，再加上雞場(chǎng)主的環(huán)保意識(shí)較差，清理出的雞糞往往亂堆亂放，蚊蠅滋生，臭氣熏天，影響周?chē)用竦慕】?，成為群眾環(huán)保投訴的焦點(diǎn)。

4? 對(duì)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 政府應(yīng)加大政策和資金的支持力度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

在前幾年發(fā)布的《武山縣扶持畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中，部分內(nèi)容已不適應(yīng)當(dāng)前武山縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，建議再進(jìn)行修改和細(xì)化。在堅(jiān)持扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶大、支持關(guān)鍵環(huán)節(jié)和集中投入的原則上，通過(guò)“先建后補(bǔ)，以物代資，貸款貼息”等方式予以扶持，加強(qiáng)政策扶持資金向雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傾斜，協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)雞產(chǎn)業(yè)的支持力度，徹底解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金不足的問(wèn)題。

4.2 建立健全的縣鄉(xiāng)畜牧技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

縣鄉(xiāng)畜牧推廣機(jī)構(gòu)是畜牧業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，建議在機(jī)構(gòu)改革中將縣鄉(xiāng)畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)保留并加強(qiáng)，增加人員編制，引進(jìn)畜牧技術(shù)人才，加強(qiáng)現(xiàn)有人員的技術(shù)培訓(xùn)和知識(shí)更新能力，切實(shí)提高服務(wù)能力。

4.3 培植壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力

要從政策、資金和技術(shù)等方面大力加強(qiáng)對(duì)較大規(guī)模雞場(chǎng)（合作社）的扶持，將養(yǎng)雞業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和生產(chǎn)，培植并壯大養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)或合作社樹(shù)立品牌意識(shí)，注冊(cè)自己的品牌商標(biāo)，發(fā)展區(qū)域特色養(yǎng)雞業(yè)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。按照“龍頭（合作社）+農(nóng)戶(hù)”的模式，逐步帶動(dòng)全縣養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

4.4 重視雞場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高全縣雞產(chǎn)業(yè)的飼養(yǎng)效益

全縣新建雞場(chǎng)都是按照標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)的要求建設(shè)和運(yùn)營(yíng)的，對(duì)以前建設(shè)的雞場(chǎng)（養(yǎng)雞戶(hù)）應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況分步進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造，嚴(yán)格按照“飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程”進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理，教育雞場(chǎng)主（養(yǎng)雞戶(hù)）嚴(yán)禁使用違禁的藥品、飼料及飼料添加劑，使其生產(chǎn)出的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)無(wú)公害和綠色化。大力培植自己的品牌，加強(qiáng)與龍頭企業(yè)和規(guī)?；u場(chǎng)的合作，加快科學(xué)化飼養(yǎng)，使生產(chǎn)出的產(chǎn)品由單一的雞蛋產(chǎn)品向系列化、規(guī)模化和深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，不斷提高全縣養(yǎng)雞業(yè)的效益。

4.5 加強(qiáng)雞場(chǎng)的污染治理，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

加強(qiáng)雞場(chǎng)的監(jiān)管力度，教育和引導(dǎo)雞場(chǎng)主（養(yǎng)雞戶(hù)）樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修建糞污和病死雞的處理設(shè)施，指導(dǎo)其做好雞糞及其污水的處理，增強(qiáng)雞場(chǎng)的糞污治理和病死雞無(wú)害化處理能力，走農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的路子。