林果樹木屑浸出液對食用菌菌絲生長的影響

沈 盟 袁 曄 姚祥坦 權(quán)新華 王瑞森 蔣 俊

（1嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江嘉興314000；2麗水市農(nóng)林科學(xué)研究院，浙江麗水323000）

林果樹修剪枝量隨著城市綠化率的提高和水果產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展而不斷增長[1]。林果樹木屑含有豐富的營養(yǎng)成分，且有多種林果樹木屑已用于栽培食用菌[2]。林果樹木屑浸出液同樣含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中包含少量蛋白質(zhì)、氨基酸、酚類、酸、芳香烴類、醛和酮類等物質(zhì)[3-6]，利用其浸出液培養(yǎng)食用菌，往往能促進(jìn)其菌絲生長[7]。例如，銀杏葉、竹葉浸出液能促進(jìn)雙孢蘑菇菌絲生長；松針浸出液能促進(jìn)松乳菇菌絲生長；木材浸出液能促進(jìn)羊肚菌菌絲生長[8-10]。浸出液可能對菌絲產(chǎn)生化感作用，可促進(jìn)其產(chǎn)生某些酶或提高酶活性或參與一些代謝反應(yīng)等，這些對真菌的生長發(fā)育有至關(guān)重要的作用[11-12]。大多數(shù)林果樹木屑可用于栽培食用菌，但關(guān)于林果樹木屑浸出液對食用菌菌絲生長影響的研究較少。因此筆者將4種果樹枝條木屑、4種林木枝條木屑浸出液加入PDA培養(yǎng)基中，觀察其對供試灰樹花、猴頭菇等5種食用菌菌絲生長的影響?，F(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

選取浙江嘉興市常見8種林果樹木：桃樹、梨樹、葡萄樹、無花果樹、柳樹、紫薇樹、香樟樹、桂花樹。當(dāng)年修剪丟棄的枝條曬干后經(jīng)網(wǎng)孔為8 mm的粉碎機粉碎成木屑備用。

供試食用菌：玉木耳（玉木耳1號），菌種購于浙江麗水市農(nóng)科院；灰樹花（慶灰151），菌種購于浙江麗水慶元菇農(nóng)；靈芝（美國大靈芝），菌種購于北京吉蕈園科技有限公司；猴頭菇（4916），菌種購于山東澤海菌業(yè)；大球蓋菇，菌種購于麗水景寧食用菌專業(yè)合作社。

1.2 試驗方法

稱取20.0 g供試木屑，加入1 L水煮沸20 min，用紗布過濾，濃縮濾液至100 mL備用。將100 g土豆切塊，放入300 mL蒸餾水，煮沸20 min，取濾液加入10 g葡萄糖和10 g瓊脂，溶解后定容至360 mL，分成4份，每份90 mL。5 mL、20 mL、35 mL木屑浸出液（以0 mL為對照），分別加到4份PDA培養(yǎng)基中，最后定容至125 mL，培養(yǎng)基含木屑浸出液（體積百分?jǐn)?shù)）分別為4%，16%，28%（對照為0%）。

取12 mL配制好的培養(yǎng)基于培養(yǎng)皿中，用打孔器取供試食用菌菌種菌齡一致的菌絲塊接種至培養(yǎng)皿中央，放入25℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)：分別在靈芝菌絲培養(yǎng)3 d，玉木耳和大球蓋菇菌絲培養(yǎng)4 d，灰樹花菌絲培養(yǎng)5 d，猴頭菇菌絲培養(yǎng)7 d時劃第1次線，再根據(jù)菌絲生長情況間隔2～4 d劃第2次線，用直尺測量兩次劃線處的菌落直徑并計算菌絲平均生長速度。

菌絲平均生長速度/（cm·d-1）=[（第2次測量直徑-第1次測量直徑）（cm）]÷2÷生長天數(shù)（d）。

每個處理重復(fù)5次。

2 結(jié)果與分析

2.1 果樹木屑浸出液對食用菌菌絲生長的影響

由表1和圖1可見，隨著葡萄樹木屑浸出液添加量的增加，猴頭菇和玉木耳菌絲生長速度（菌絲生長速度均指平均長速，下同）隨之加快；猴頭菇菌絲生長速度在浸出液添加量為28%時才與對照有顯著差異；而玉木耳菌絲生長速度在浸出液添加量為4%時就顯著快于對照，但菌絲長勢均弱于對照，其他菇類菌絲長勢均優(yōu)于對照；葡萄樹木屑浸出液添加量越多，對灰樹花、大球蓋菇菌絲生長抑制越明顯。培養(yǎng)基添加無花果樹木屑浸出液后，5種食用菌的菌絲長勢均隨著添加量增加變強；除灰樹花外，其余4種食用菌的菌絲生長速度都有小幅加快，添加量分別為16%、4%時靈芝、大球蓋菇菌絲生長速度顯著快于對照。

表1 不同果樹木屑浸出液對食用菌菌絲長勢的影響

圖1 供試果樹木屑浸出液對食用菌菌絲生長的影響

梨樹木屑浸出液對猴頭菇菌絲生長促進(jìn)作用明顯，添加28%梨樹木屑浸出液時，猴頭菇菌絲生長速度比對照快122.9%，差異顯著；灰樹花、靈芝、大球蓋菇菌絲生長速度均隨著梨樹木屑浸出液添加量的增加而下降，但靈芝、大球蓋菇的菌絲長勢均優(yōu)于對照；梨樹木屑浸出液對玉木耳菌絲生長速度和長勢無顯著影響。

桃樹木屑浸出液能降低灰樹花、靈芝、大球蓋菇菌絲生長速度，但能加快猴頭菇、玉木耳菌絲生長速度，添加16%桃樹木屑浸出液時，玉木耳菌絲生長速度最快。猴頭菇、靈芝、大球蓋菇菌絲長勢隨著桃樹木屑煮出液添加量增加而變強。

培養(yǎng)基添加供試果樹木屑浸出液均能促進(jìn)猴頭菇的菌絲生長，雖不能加快靈芝菌絲生長速度，但均能使靈芝菌絲更濃白。4種果樹木屑浸出液均會使大球蓋菇菌絲生長速度下降，但都能使其菌絲更濃白。桃樹木屑浸出液對供試食用菌菌絲生長抑制作用最明顯。

2.2 林木木屑浸出液對食用菌菌絲生長的影響

林木木屑浸出液對供試食用菌菌絲生長的影響見表2和圖2。柳樹木屑浸出液能顯著提高猴頭菇、靈芝、玉木耳菌絲生長速度，抑制大球蓋菇菌絲生長；柳樹木屑浸出液對靈芝菌絲生長的促進(jìn)作用明顯，柳樹木屑浸出液添加28%時，靈芝菌絲生長速度較對照快66%；柳樹木屑浸出液能增強猴頭菇、靈芝、大球蓋菇菌絲長勢，對灰樹花、玉木耳菌絲長勢沒有明顯增強作用。

猴頭菇、靈芝、玉木耳菌絲生長速度均隨著紫薇樹木屑浸出液添加量增加而加快，而灰樹花菌絲生長速度則下降。紫薇樹木屑浸出液添加量為4%時，大球蓋菇菌絲生長速度最快；猴頭菇、靈芝、大球蓋菇菌絲長勢都比對照（0%）濃白，灰樹花菌絲長勢在浸出液添加量為4%時最好。

香樟樹含有揮發(fā)油成分，不利于食用菌菌絲生長，猴頭菇、玉木耳的菌絲生長速度隨著香樟樹木屑浸出液添加量增加均顯著加快，且猴頭菇菌絲更加濃白，而玉木耳菌絲長勢變?nèi)酢Ｅ囵B(yǎng)基添加4%、16%香樟樹木屑浸出液時，靈芝菌絲生長速度加快，與對照有顯著差異，但添加量為28%時，其菌絲生長速度明顯比對照慢，而菌絲長勢依然優(yōu)于對照。

表2 林木木屑浸出液對供試食用菌菌絲長勢的影響

圖2 林木木屑浸出液對食用菌菌絲生長速度的影響

培養(yǎng)基添加桂花樹木屑浸出液能加快猴頭菇菌絲生長速度，增強菌絲長勢；對玉木耳菌絲生長速度和長勢均無顯著影響；能增強靈芝菌絲長勢，但對其菌絲生長速度無顯著影響。雖然桂花樹木屑浸出液能降低灰樹花、大球蓋菇菌絲生長速度，但其菌絲長勢都優(yōu)于對照。

綜上所述，4種林木木屑浸出液對猴頭菇菌絲生長有促進(jìn)作用，對靈芝菌絲長勢均有增強作用；培養(yǎng)基添加少量紫薇樹、香樟樹木屑浸出液能加快大球蓋菇菌絲生長速度，其他2種林木木屑浸出液添加量過多雖會抑制大球蓋菇菌絲生長，但其長勢反而更加濃白。

3 小結(jié)與討論

自然物質(zhì)浸出液對真菌菌絲體生長的影響有許多報道，張晶等[12]研究表明，加入天然物浸出液可以促進(jìn)白腐真菌產(chǎn)酶。銀杏葉或竹葉的浸出液能促進(jìn)雙孢蘑菇菌絲生長[8]。培養(yǎng)基加入松乳菇發(fā)生地土壤及干松針浸出液對松乳菇菌絲生長有促進(jìn)作用，而干櫟樹葉及發(fā)生地腐殖層浸出液對松乳菇菌絲的生長沒有促進(jìn)作用[9]。ROBBINS和HERVEY[10]的研究表明木材浸出液對羊肚菌菌絲生長的刺激作用明顯，但同時指出如果在培養(yǎng)基中加入各種礦質(zhì)元素、B族維生素、嘌呤、嘧啶堿基可獲得與木材浸出液相似的效果。向世華[11]認(rèn)為食用菌自然發(fā)生的基質(zhì)浸出液中的生長刺激物質(zhì)并不作為營養(yǎng)成分，不能被同化為真菌自身組成物，而只是參與一些代謝反應(yīng)，這些刺激物質(zhì)具有熱穩(wěn)定性，不易揮發(fā)，對真菌菌絲生長有至關(guān)重要的影響[13]。

試驗結(jié)果表明，供試林果木屑浸出液對不同食用菌菌絲生長不僅有促進(jìn)作用，也有抑制作用。在PDA培養(yǎng)基中添加28%的供試林果樹木屑的浸出液能增強猴頭菇菌絲長勢、加快其生長速度，葡萄樹、梨樹、紫薇樹、香樟樹木屑浸出液的效果較好；灰樹花菌絲生長速度會隨著葡萄樹、梨樹、桃樹、紫薇樹、桂花樹木屑浸出液添加量的增加而下降，菌絲長勢隨著葡萄樹、無花果樹、紫薇樹、桂花樹木屑浸出液添加量的增加而變強；培養(yǎng)基添加16%、28%的供試木屑浸出液能增強靈芝菌絲長勢，其中無花果樹、柳樹、紫薇樹、香樟樹木屑浸出液還能加快靈芝菌絲生長速度，柳樹木屑浸出液的促進(jìn)作用最強。玉木耳菌絲生長速度會隨著葡萄樹、無花果樹、柳樹、紫薇樹、香樟樹木屑浸出液添加量的增加而變快，而葡萄樹、香樟樹木屑浸出液能減弱其菌絲長勢；培養(yǎng)基添加16%的無花果樹木屑、紫薇樹、香樟樹木屑浸出液能加快大球蓋菇菌絲生長速度，增強其長勢，桃樹木屑浸出液對其菌絲長勢的促進(jìn)作用最顯著。

食用菌有各自生物特性，生產(chǎn)中可以就近選擇適合的、可利用的林果木屑資源，部分或全部取代傳統(tǒng)的雜木屑，以緩解木屑資源的供給壓力。黃卓忠等[14]用葡萄樹枝栽培毛木耳，梁連友[15]用蘋果樹枝條栽培香菇，袁濱等[16]用桉樹木屑栽培白背木耳，都取得不錯的效果。

試驗出現(xiàn)浸出液對菌絲生長速度與菌絲長勢影響不一致現(xiàn)象，其原因還有待進(jìn)一步研究。