飛絮中的流言：吃香椿致癌、飛絮藏新冠病毒

馬愛(ài)平 付麗麗

天氣轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物生長(zhǎng)，一些傳言也正悄悄發(fā)芽。

4月里，柳絮像雪花一般飛揚(yáng)，這給部分過(guò)敏體質(zhì)的小伙伴，造成了一定的不適癥狀，更有一部分人擔(dān)心，楊柳絮中會(huì)不會(huì)存在新冠病毒？雞蛋炒香椿是人們餐桌上一道家常美食，現(xiàn)在正是吃香椿的時(shí)節(jié)，但近期有傳言稱吃香椿致癌，果真如此嗎？

飛絮中存在新冠病毒？

真相：病毒離開(kāi)了特定的溫度、濕度等條件后難以存活。

吹面不寒楊柳風(fēng)。4月到5月，又到了楊柳飛絮飄揚(yáng)的季節(jié)，每逢此時(shí)，就少不了關(guān)于楊柳飛絮的各種傳言，今年在新冠病毒的“加持”下，這些傳言又有“變種”。有一則傳言引發(fā)不少關(guān)注，稱楊柳飛絮中存在新冠病毒，這是真的嗎？

日前，在北京市人民政府新聞辦公室召開(kāi)的新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上，北京同仁醫(yī)院鼻科副主任王成碩指出，根據(jù)現(xiàn)有研究，沒(méi)有證據(jù)證明楊柳絮中存在新冠病毒。陸軍軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院呼吸與危重癥中心主任李琦教授表示，病毒離開(kāi)了特定的溫度、濕度等條件后難以存活，不會(huì)在空中停留過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。即便是病毒停留在柳絮上，也不足以達(dá)到構(gòu)成感染的濃度。

市民所看到的飛絮其實(shí)是楊柳雌樹(shù)的種子和衍生物，它們?yōu)榱藗鞑シ毖芟乱淮?，每逢春天，就“派出”這些白色絮狀的絨毛，攜帶著種子，以風(fēng)為媒，漫天飛散。北京市園林綠化局也提示，面對(duì)春季的飄絮期，市民朋友也不用緊張，根據(jù)現(xiàn)有的研究，沒(méi)有證據(jù)表明楊柳絮中存在新冠病毒。大家在上班途中或室外活動(dòng)時(shí)，可根據(jù)自身需求，佩戴口罩、護(hù)目鏡、紗巾等防護(hù)措施。愛(ài)運(yùn)動(dòng)的朋友，可以把活動(dòng)時(shí)間盡量選擇在早晨、傍晚或雨后等飛絮較輕的時(shí)段。如飄絮不慎入眼，請(qǐng)立即用清水沖洗。同時(shí)，還請(qǐng)市民朋友注意消防安全，不要亂扔煙頭，謹(jǐn)防引燃飛絮引發(fā)火災(zāi)等事故。

吃香椿會(huì)中毒、致癌？

真相：如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒，至少需要吃1.6千克左右香椿。

陽(yáng)春4月，正是一年中的大好時(shí)光。在這個(gè)季節(jié)，有一種吃貨們期盼已久的食材終于成熟了，它就是香椿。

“香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用不當(dāng)可引起中毒，嚴(yán)重的會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)?！泵磕暌坏匠韵愦坏募竟?jié)，一些傳言就流傳開(kāi)來(lái)，尤其是在家庭群里“占有一席之地”，引發(fā)不少愛(ài)香椿人士的擔(dān)憂。

吃香椿會(huì)中毒、致癌？對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所科研人員何宇涵表示，香椿確實(shí)含有一定量的亞硝酸鹽，但不等于會(huì)致癌，亞硝酸鹽廣泛存在于自然界，很多植物在生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)吸收土壤中的氮元素轉(zhuǎn)化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以，很多蔬菜中都會(huì)存在一定量的亞硝酸鹽。

“日常生活中我們食用的是‘香椿芽，隨著香椿的生長(zhǎng)，亞硝酸鹽含量也會(huì)逐漸增加，而我們所吃的‘香椿芽是亞硝酸鹽含量最低的時(shí)期，同時(shí)亞硝酸鹽在體內(nèi)的代謝比較快，只要攝入量不超過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)每日允許攝入的含量，對(duì)于身體的影響并無(wú)太大影響?！焙斡詈f(shuō)。

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織制定的亞硝酸鹽每日允許攝入量是0.13毫克/千克體重。一個(gè)體重為60千克的成年人，如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒，至少需要吃1.6千克左右的香椿。

何宇涵介紹了香椿的安全吃法：“首先選擇幼嫩的‘香椿芽，其次要焯水后再食用，如量比較多可以焯水后分裝冷凍，盡量半個(gè)月內(nèi)食用完。對(duì)于喜歡吃腌香椿的朋友，建議腌制20天后再食用，可降低亞硝酸鹽的含量?！?p>

新鮮香椿芽還是可以放心吃的，但需要提醒的是，部分人群可能本身就對(duì)香椿過(guò)敏，過(guò)敏的嚴(yán)重程度是受自身對(duì)香椿敏感程度而確定的，有些人群食用香椿過(guò)敏后還會(huì)出現(xiàn)呼吸道水腫，常有呼吸困難、頭暈眼花等情況出現(xiàn)，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)窒息的情況，因此嚴(yán)重過(guò)敏者需要及時(shí)就醫(yī)。所以，建議過(guò)敏體質(zhì)者或者健康人群在身體抵抗力差、身體不適的時(shí)候，應(yīng)少吃或不吃香椿，避免引起過(guò)敏癥狀。

硅油洗發(fā)水導(dǎo)致脫發(fā)？

真相：洗發(fā)水中的硅油屬于大分子物質(zhì)，不會(huì)被頭皮毛囊吸收。

脫發(fā)一直是不少人心中的痛，洗發(fā)水選擇成為脫發(fā)人士慎之又慎的問(wèn)題，而到了春天，像《還在為春天踏青而煩惱嗎？無(wú)硅油洗發(fā)水帶你擺脫“謝頂之憂”》這類文章也開(kāi)始在朋友圈廣泛傳播，不免讓脫發(fā)人士心動(dòng)，那么無(wú)硅油洗發(fā)水真的能幫你擺脫脫發(fā)的煩惱嗎？

“硅油在化妝品或護(hù)膚品中應(yīng)用相當(dāng)廣泛，且已獲監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)，可以在化妝品中使用，有柔潤(rùn)的作用。”中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院皮膚科副教授鄭躍指出，硅油本身無(wú)毒、無(wú)味，不會(huì)引起皮膚刺激和過(guò)敏。

洗發(fā)水中的硅油，有一小部分沉積到頭發(fā)上，起著柔順、滋潤(rùn)發(fā)質(zhì)的作用。由于它屬于大分子物質(zhì)，不會(huì)被頭皮毛囊吸收。鄭躍強(qiáng)調(diào)，添加硅油的洗發(fā)水所含的硅油并不多，沖洗過(guò)后，基本不會(huì)殘留在頭皮上，因此沒(méi)必要“望硅油而色變”。

“干性頭皮油脂分泌少，發(fā)質(zhì)毛糙或者長(zhǎng)期燙染導(dǎo)致發(fā)質(zhì)受損的人，可以使用含硅油洗發(fā)水，可以讓頭發(fā)順滑，易于打理?！编嵻S表示，如果是出油多的頭皮、油性發(fā)質(zhì)，建議使用清潔力強(qiáng)和控油的無(wú)硅油洗發(fā)水，用無(wú)硅油的洗發(fā)水洗完發(fā)質(zhì)會(huì)更蓬松。

“不管是含硅油洗發(fā)水還是無(wú)硅油洗發(fā)水都有各自的優(yōu)點(diǎn)，適合自己發(fā)質(zhì)的才是最好的?！编嵻S說(shuō)。

鄭躍指出，引起脫發(fā)的原因有很多，如精神壓力、營(yíng)養(yǎng)、藥物、內(nèi)分泌改變、產(chǎn)后脫發(fā)等，還有遺傳相關(guān)的雄激素源性脫發(fā)。每根頭發(fā)也有自己的生長(zhǎng)周期，在休止期會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)性的脫發(fā)。

“雖然脫發(fā)有遺傳因素的影響，但大家也不用太焦慮，后天可以通過(guò)合理休息、健康飲食等方法來(lái)減少脫發(fā)。其實(shí)正常人每天都會(huì)脫發(fā)，休止期的脫發(fā)，過(guò)后可以重新生長(zhǎng)。每日脫發(fā)量在100根以下，都是正常的，不用過(guò)度擔(dān)心?！编嵻S建議，預(yù)防脫發(fā)一定要減少熬夜，充分休息，少吃油膩煎炸辛辣食物，更要保持愉快平靜的心情。

常喝蘇打水養(yǎng)胃？

真相：胃酸分泌過(guò)多可適量飲用，健康人常喝易鈉超標(biāo)。

生活中，經(jīng)常聽(tīng)到這樣的說(shuō)法，蘇打水是堿性水，常喝蘇打水可以中和胃酸，達(dá)到養(yǎng)胃效果，事實(shí)是怎樣的呢？

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新曾專門(mén)就此做過(guò)科普。他介紹，蘇打水分為天然蘇打水和人工合成蘇打水兩大類。天然蘇打水，除本身含有碳酸氫鈉外，還含有很多微量元素。人工合成蘇打水多數(shù)是用純凈水加入碳酸氫鈉，并添加甜味劑等食品添加劑調(diào)配而成。

“因蘇打水呈弱堿性，胃酸分泌過(guò)多的人適量飲用，可以中和胃酸，保護(hù)胃?！彼涡抡f(shuō)，但有些人是不適合喝蘇打水的，如本身胃酸分泌過(guò)少的胃炎患者。再就是蘇打水含有一定量的鈉，因此，高血壓患者和一些患有腎病的人要慎喝蘇打水，即使是健康人也不宜長(zhǎng)期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超標(biāo)。

湖北省中醫(yī)院皮膚科主任李恒也表示，蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片等人工生成。健康人胃液的pH值呈酸性，飲水后，水經(jīng)胃腸道吸收，其中大部分在腸道中被吸收，少量在胃中被吸收。對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的人群、胃潰瘍患者等，蘇打水為弱堿性，適量飲用可以迅速中和分泌的過(guò)量胃酸，但其抗酸作用弱而短暫，作用有限。因?yàn)槲改c道通過(guò)其自身的調(diào)節(jié)功能，會(huì)很快將進(jìn)入體內(nèi)的弱堿性蘇打水的pH值調(diào)節(jié)至適應(yīng)機(jī)體內(nèi)環(huán)境的pH值。