欽州市富硒大米開發(fā)及市場前景探討

包其龍 周彬

摘 要 通過施用含硒肥料，經(jīng)水稻吸收利用，可以使微量元素硒從無機態(tài)變成有機態(tài)，這種方法經(jīng)試驗已經(jīng)證實確定能種植出富硒水稻，使用含硒肥料，對水稻葉面進行1～3次葉面噴施肥料。由此得出，噴施葉面硒肥對稻谷含硒量的最優(yōu)肥效比。

關(guān)鍵詞 富硒大米；開發(fā)；市場前景；廣西欽州市

中圖分類號：S511 文獻標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）15--02

1 富硒水稻的優(yōu)勢

目前，市場上的富硒大米平均市場價格比普通大米高0.4～0.6元/kg。使用含硒肥料，稻米的增產(chǎn)幅度在再增加6%左右，每667 m2稻田增產(chǎn)的稻谷約有50 kg左右，扣除成本，每667 m2稻田可增加純收入100元以上。大米是人們的日常主食，通過吃富硒大米補硒應(yīng)該是目前最直接有效、經(jīng)濟安全的補硒手段。大力發(fā)展富硒大米生產(chǎn)，擁有優(yōu)越的社會效益。

2 生產(chǎn)富硒水稻的途徑

生產(chǎn)富硒大米有兩條重要途徑：一是利用富硒土壤生產(chǎn)天然富硒水稻，即在富硒地區(qū)的稻田上，按富硒水稻種植技術(shù)要求，生產(chǎn)出來的富硒水稻就是天然的富硒水稻；二是應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)手段生產(chǎn)富硒水稻，即通過施用含硒肥料，經(jīng)水稻吸收利用，可以使微量元素硒從無機態(tài)變成有機態(tài)，這種方法種植出來的富硒水稻，對人體同樣起到良好的補硒作用。

就農(nóng)作物而言，不同品種對硒的吸收利用有差異，同樣在富硒土壤上生長，不同的作物品種其硒含量不一樣。另外，作物富硒與否也與土壤環(huán)境條件有關(guān)，一般來說，水稻是在水田中生長，水田土壤中硒的有效性比較低，因而，富硒土壤也難以生產(chǎn)出富硒水稻。但在技術(shù)部門的指導(dǎo)下，通過采取節(jié)水灌溉的方法，科學(xué)用水，協(xié)調(diào)土壤、水、氣關(guān)系，就可以有效解決在富硒土壤上水稻硒含量低的問題。當(dāng)然，作物品種也是一個重要的因素，不同作物品種對土壤中硒的吸收利用程度也有差異。所以，開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，一要講究技術(shù)，二要選好農(nóng)作物品種。

3 富硒水稻開發(fā)試驗

在富硒土壤上并不是一定能長出富硒水稻，但通過施用含硒肥料，經(jīng)水稻吸收利用，可以使微量元素硒從無機態(tài)變成有機態(tài)，這種方法經(jīng)試驗已經(jīng)證實確定能種植出富硒水稻[1]。

硒含量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)，《富硒食品標(biāo)簽》DB42/211-2002的硒含量標(biāo)準(zhǔn)，富硒大米的硒含量應(yīng)≥0.2 mg/kg[2]。

3.1 試驗的原理

含硒肥料，是一種有機肥料。通過天然有機物做基質(zhì)，采用生物技術(shù)，使硒元素與有機物結(jié)合形成穩(wěn)定的有機硒。葉面噴施硒肥后，通過植物的光合作用，硒元素被水稻高效地生物轉(zhuǎn)化為有機硒蛋白、硒多糖等貯存于大米籽粒中，顯著提高大米中有機硒的含量，使其達(dá)到國家富硒標(biāo)準(zhǔn)[3]。此外，含硒肥料含有鋅、硼等微量元素，能提高水稻的抗逆性及抗倒伏能力，稻米的增產(chǎn)幅度在再增加6%左右。

3.2 試驗方法

在水稻的不同生長期，使用含硒肥料，對水稻葉面進行兩次葉面噴施肥料。第1次葉面施肥在抽穗期，即在抽穗后的第2～3天，當(dāng)抽穗達(dá)到10%～30%時對葉面噴施含硒肥料；第2次葉面施肥在齊穗期，當(dāng)抽穗達(dá)到80%～100%時，即揚花期結(jié)束，花粉受精完成后，灌漿前期。（看到圓梗7 d，拔節(jié)3 d左右開始孕穗，至孕穗完成需7（10） d，至破口、揚花、抽穗完全需7 d）。

3.3 操作流程

先用水桶注入45～50 kg的水，將一包含硒肥料全部倒入水中，并將包裝袋內(nèi)殘留肥料清洗干凈，將肥料溶液攪拌均勻，然后分裝到噴霧器中，45～50 kg的肥料溶液可以分裝到噴霧器中。將噴霧器噴頭噴霧調(diào)到最細(xì)，既可下田噴施。

3.4 施肥注意事項

選擇無露水的無風(fēng)晴陰天或晴天傍晚（16：00以后）進行葉面噴施；噴施時應(yīng)將噴頭呈45°角斜向葉面噴施，霧化效果越細(xì)越好，確保肥料溶液均勻著付在葉片背面。（噴施后4 h遇雨需重新噴施）；硒肥料需要單獨使用，不得與其他葉面肥料、農(nóng)藥、除草劑混合使用。

通過試驗，同一個地方種植的水稻，不同的田塊，在水稻生長期內(nèi)，分別對水稻的葉面噴施1次硒肥、噴施2次硒肥、噴施3次硒肥以及不噴施硒肥，經(jīng)過了檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同田塊的稻谷含硒量有明顯的差異。不噴撒硒肥的稻谷含硒量為0.11 mg/kg，經(jīng)過一次葉面噴撒硒肥處理的水稻長出的稻谷檢測了兩個樣本，硒含量分別為0.32 mg/kg和0.35 mg/kg，經(jīng)過兩次葉面噴撒硒肥處理的水稻長出的稻谷，硒含量為0.53 mg/kg，經(jīng)過3次葉面噴撒硒肥處理的水稻長出的稻谷硒含量為0.56 mg/kg。由此得出結(jié)論為噴施兩次硒肥的水稻長出的稻谷含硒量達(dá)到了最優(yōu)的肥效比。（見表1）

4 欽州市富硒農(nóng)產(chǎn)品市場前景展望

中國是一個缺硒大國，需要補硒的人口眾多，潛在市場龐大，國內(nèi)大中城市的消費群體正在形成一種補硒熱潮，尤其對富硒大米特別青睞，因此欽州市富硒大米的開發(fā)前景廣闊。

4.1 欽州市有富硒土壤資源優(yōu)勢。

據(jù)多方資料證實，廣西屬富硒地區(qū)，地礦部門對南寧、欽州、北海、貴港4個區(qū)域的調(diào)查測定，富硒土壤面積達(dá)212.08萬hm2，是目前全國圈定出的特大面積連片富硒土壤區(qū)域，極為寶貴[4]。欽州市是廣西富硒大市，擁有豐富的富硒土壤，分布于欽州市的第四紀(jì)紅土及頁巖母質(zhì)的土壤面積大，含硒較豐富。

4.2 欽州市發(fā)展富硒大米示范基地建設(shè)效果顯著

目前，欽州市正強化富硒產(chǎn)業(yè)的招商引資工作和建立開發(fā)示范基地。重點抓好有品牌、有特色、有基礎(chǔ)富硒大米基地建設(shè)，培植一批有一定知名度的富硒米品牌。力爭用5 a左右時間，在全市建成8個千畝連片的富硒大米生產(chǎn)基地，扶持4家主要從事富硒大米開發(fā)的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，創(chuàng)建4個具有較強競爭力的“富硒大米品牌”。把欽州市建成在全區(qū)乃至全國有重大影響力的原生態(tài)富硒大米基地。

4.3 富硒大米經(jīng)濟效益顯著

目前，欽州市在那蒙鎮(zhèn)平福村、板城鎮(zhèn)竹山村、康熙嶺鎮(zhèn)橫山村建設(shè)富硒大米示范基地共33.33 hm2，生產(chǎn)富硒稻米39.2萬kg，平均批發(fā)價格比普通米高40%，市場上供不應(yīng)求。欽州市經(jīng)過富硒生產(chǎn)技術(shù)種植的優(yōu)質(zhì)稻硒含量達(dá)1.3 mg/kg，達(dá)到了國家富硒大米標(biāo)準(zhǔn)。

5 結(jié)論和討論

通過試驗發(fā)現(xiàn)，在稻谷的抽穗期和齊穗期分別給水稻葉面噴施含硒肥料，可以有效提高稻谷的硒含量。欽州市擁有豐富的富硒土壤，發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，將成為促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)農(nóng)民增收和增強地方經(jīng)濟發(fā)展的一條重要途徑。

參考文獻

[1]劉秀桃，薛海龍，李萍花，等.硒肥對谷子產(chǎn)量構(gòu)成因子及其籽粒含硒量的影響[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（12）：13.

[2]高顯鈞.富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究 ——以湖北省恩施州為例[D].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2014.

[3]冼承斌，粟曉萬，胡寶期，等.富硒大米栽培技術(shù)試驗研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（10）：11-12.

[4]楊志強，李杰，鄭國東，等.廣西北部灣沿海經(jīng)濟區(qū)富硒土壤地球化學(xué)特征[J].物探與化探，2014（6）：1260-1264.

（責(zé)任編輯：劉昀）