淺談農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場行業(yè)的發(fā)展趨勢

李光集

隨著時代的發(fā)展，從大型超市和生鮮電商等新型業(yè)態(tài)的誕生特別是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟時代到來，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場何去何從？如何突圍？成為我們關(guān)注的焦點。

一、深刻認(rèn)識農(nóng)產(chǎn)品市場的存在價值

1、農(nóng)產(chǎn)品市場的產(chǎn)生與發(fā)展

眾所周知，人類社會經(jīng)濟最初的形態(tài)是自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟模式，隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展，逐漸出現(xiàn)社會分工并不斷向縱深發(fā)展。自從有了社會分工，逐漸衍生出了“專業(yè)人做專業(yè)的事”的社會生產(chǎn)模式。

早期,由于每個人既是生產(chǎn)者又是需求者，普遍都是小而分散，供求信息不對稱，相互交換產(chǎn)品的過程很艱難。因此，在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費之間，形成了集市交易。隨著農(nóng)產(chǎn)品交易需求的增長，集市貿(mào)易逐步發(fā)展為具有固定時間和場所的模式。隨著生產(chǎn)和消費的規(guī)模化和多樣化，促使農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和零售市場的分化，形成了獨立的市場體系。

2、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場平臺存在的價值

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，形成了“一種基于數(shù)據(jù)驅(qū)動、平臺支撐、網(wǎng)絡(luò)協(xié)同的經(jīng)濟活動單元”，被經(jīng)濟學(xué)家稱為平臺經(jīng)濟 。平臺(Platform)實質(zhì)上是一種交易空間或場所，促成雙方或多方客戶之間的交易，平臺的擁有方是收取恰當(dāng)?shù)墓芾砗头?wù)費用而獲收益。而農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的功能是在商品生產(chǎn)端和消費端之間，承擔(dān)商品集散的交易平臺。因此，根據(jù)平臺經(jīng)濟理論，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場平臺的價值與商品生產(chǎn)端和消費端的實際狀況是密切相關(guān)的。如果生產(chǎn)端和消費端的組織化程度很高，只有很少幾個大型生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品，而消費者（包括服務(wù)對象）也很少或集中度很高，商品可以方便地從生產(chǎn)商直接流通到消費者手中，降低對市場平臺的依賴程度。而當(dāng)生產(chǎn)端和消費端都高度分散時，若直接將商品從不同生產(chǎn)者輸送到不同消費者手中（圖1），將面臨幾何級數(shù)增加的交易關(guān)系，交易和物流組織難度大幅上升，效率非常低下，此時就需要有一個中間平臺（圖2）來對商品進行商流、物流、資金流和信息流的集中匯聚，以實現(xiàn)商品的有效流通。可以說，當(dāng)生產(chǎn)端和消費端都高度小而分散時，中間環(huán)節(jié)的市場平臺價值將達到最大化。

3、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在中國農(nóng)產(chǎn)品流通中的地位和作用

圖1 ：分散直接交易關(guān)系

圖2 ：平臺的集中交易關(guān)系

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為人流、物流、資金流、信息流高度匯集的場所，在我國，以家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制為基礎(chǔ)的“小規(guī)模、分散生產(chǎn)”的和以“跨區(qū)域、大規(guī)模、長距離”大市場大流通的格局下，它能有效地實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品快速分銷，提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本。

新中國成立后，一度取消了農(nóng)產(chǎn)品集市貿(mào)易，實行 “統(tǒng)購包銷”的計劃模式。隨著改革開放和市場經(jīng)濟的建立，我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場再次快速發(fā)展，據(jù)央視網(wǎng)2019年11月4日報道，目前，我國現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場4100多家，三分之二的農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)由批發(fā)市場流通的，全國批發(fā)市場年批發(fā)交易量達到9億噸，批發(fā)交易額達到5萬多億元，批發(fā)市場構(gòu)成貫穿城鄉(xiāng)和國內(nèi)外的農(nóng)產(chǎn)品流通大動脈，發(fā)揮著主渠道、主力軍的作用。

二、就平臺經(jīng)濟而言，實體平臺（批發(fā)市場）逐漸萎縮。

主要原因是，平臺前、后端產(chǎn)業(yè)集中度提升，平臺價值消失。平臺作為一個中間服務(wù)環(huán)節(jié)，其最大的優(yōu)勢是為參與主體解決規(guī)模不經(jīng)濟和信息不對稱的問題，當(dāng)平臺前、后端的主體在看不見的手的作用下，通過公平競爭實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，行業(yè)集中度不斷提升，前、后端主體能夠在規(guī)模經(jīng)濟支撐下有效地跳開中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)直接的產(chǎn)銷對接，此時平臺的價值成為多余環(huán)節(jié)。如建材批發(fā)市場，由于大量中小落后產(chǎn)能被淘汰，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量銳減，建材市場快速沒落；另外，政府作為社會管理機構(gòu)，通過行政權(quán)力可以制訂社會制度、產(chǎn)業(yè)政策和市政規(guī)劃等強制淘汰實體批發(fā)市場；被效率更高的新型平臺（線上平臺）所替代。批發(fā)市場類實體平臺作為一種商業(yè)模式和業(yè)態(tài)，其自身也存在著平臺與平臺之間，平臺與其他業(yè)態(tài)模式之間的競爭。在平臺前后端產(chǎn)業(yè)鏈“小而分散”的格局依然存在的情況下，平臺依舊會有很高的價值，但隨著社會發(fā)展和技術(shù)的進步，當(dāng)出現(xiàn)一種效率更高、功能更強大的新平臺時，必然會對原有實體平臺形成沖擊甚至替代。如“淘寶”憑借科技能力，高效的信息交互，安全便捷的支付手段，突破交易雙方的時空限制，在與商品屬性高度匹配的情況下，快速替代了大量實體小商品市場。

三、農(nóng)批市場實體平臺未來前景

盡管前幾年農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在資本的裹挾下，受到來自生鮮電商、社會輿論和政府市政規(guī)劃的多重沖擊和壓力，但從本次新冠肺炎疫情發(fā)生時，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在保供穩(wěn)價、保障城市安全運行和社會穩(wěn)定情況看，個人認(rèn)為：未來20年內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場不會在中國消失，具體而言，主要有以下幾方面原因：

1、批發(fā)市場前端農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織化程度提高是一個漫長漸進的過程。

我國農(nóng)產(chǎn)品品類的總量規(guī)模居于世界前列，但我國還不是農(nóng)業(yè)強國，勞動生產(chǎn)率和科技水平還不高，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是以家庭為單元，和日本、韓國等東亞國家相似，這種分散的小規(guī)模生產(chǎn)模式在未來相當(dāng)長的時間內(nèi)不會有根本性的變化。

（1）以聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系將長期不變。聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制已成為我國農(nóng)業(yè)的基本國策。為保持生產(chǎn)的穩(wěn)定性，中央確定第一輪土地承包期15年，第二輪土地承包期30年，2017年中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會通過了《決勝全面建成小康社會 奪取新時代中國特色社會主義偉大勝利》的報告，報告明確提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，將“第二輪土地承包到期后再延長30年”，這意味著在未來三四十年，以家庭為單位的生產(chǎn)關(guān)系將繼續(xù)保持不變。

（2）大規(guī)模土地流轉(zhuǎn)難以快速實現(xiàn)。農(nóng)業(yè)是我國社會穩(wěn)定的基石，除了解決吃的問題，還能解決大量就業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，2019年我國農(nóng)村常住人口超過5.5億人，人戶分離人口2.8億人，流動人口2.36億人。盡管中央鼓勵土地流轉(zhuǎn)，但真正實行土地承包權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離，還是取決于是農(nóng)民土地流轉(zhuǎn)的意愿，城市吸納轉(zhuǎn)移勞動力的能力及社會穩(wěn)定。從現(xiàn)實來看，除發(fā)達地區(qū)外，廣大中西部地區(qū)的農(nóng)民，將土地流轉(zhuǎn)出去的意愿并不高；隨著城市化的推進，我國已經(jīng)面臨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整壓力，面對龐大的低勞動技能的農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力，城市吸納能力也有限，所以對土地流轉(zhuǎn)并沒強力推廣。

（3）農(nóng)業(yè)是一個周期長、自然資源依賴度高的行業(yè)，目前依舊擺脫不了“靠天收”的宿命。我國地形復(fù)雜，三分之二為山地丘陵，水資源分布不均，區(qū)域氣候差異很大，農(nóng)產(chǎn)品品種繁多。另外，客觀上也制約著規(guī)?；r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也影響到農(nóng)業(yè)整體勞動生產(chǎn)率難以很快提升。

2、批發(fā)市場后端需求日趨分散和小型化。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，食用農(nóng)產(chǎn)品消費需求已經(jīng)從“填飽肚子”的溫飽型消費轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟆敖】?、營養(yǎng)、體驗”的享受型消費，人民追求的不再是簡單的“有沒有”而是產(chǎn)品服務(wù)“好不好”、“安全不安全”、“健康不健康”、“方便不方便”，消費者消費行為的變化終將直接地影響著農(nóng)產(chǎn)品零售渠道和方式。

（1）家庭規(guī)模小型化使得消費購買日趨碎片化、分散化。農(nóng)產(chǎn)品消費形態(tài)主要以千家萬戶的分散消費為主，團體消費所占比重不高，根據(jù)《中國家庭發(fā)展報告》，中國家庭戶平均規(guī)模不斷縮小，已經(jīng)從1949年的5.3人，縮減到2012年的3.02人。由于中國人消費農(nóng)產(chǎn)品講究新鮮，有每天“買菜”的習(xí)慣，因此消費“小而分散”狀況難以改變。

（2）消費差異化、個性化使得單個細分市場規(guī)模越來越小。隨著富起來的消費者不再滿足于千篇一律的消費模式，希望有更多的選擇；同時，收入的差別化也導(dǎo)致消費的差異化，不同收入階層的消費者會選擇不同的渠道和產(chǎn)品。隨著科技的進步和產(chǎn)品豐富度的不斷增強，也為消費者跨時空的個性化選擇提供了可能。為滿足消費者這樣多元化、個性化的選擇，催生出新的細分市場和渠道，同時又會催生小而分散的市場經(jīng)營主體。

（3）消費環(huán)境和消費人群的變化，催生很多“小、輕、快”的消費模式。伴隨著改革開放和互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展成長起來的80后、90后、00后步入社會并逐步成為農(nóng)產(chǎn)品消費的重要群體，他們消費觀念新，不愿陷入生活的瑣碎，而更愿意為“便利”付費。再加上一、二線城市流動人口多，上班族午餐需求量大等等，使得快餐和單位食堂增長迅速。這些因素，也導(dǎo)致了小型餐飲、輕餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲等消費需求的快速崛起。

近十年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，批發(fā)市場服務(wù)對象雖然發(fā)生了深刻的變化，除了為菜市場的專業(yè)零售商服務(wù)，還為眾多的專業(yè)的配送服務(wù)商、超市賣場、食堂、餐飲店和創(chuàng)業(yè)初期的農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)，因此平臺后端小而分散的需求格局沒有變。

3、生鮮電商平臺短期內(nèi)難以對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場形成太大沖擊。

近十年來，生鮮電商很熱，吸引了大量資本進入，包括阿里、京東、本來生活、叮咚買菜、一畝田等在資本作用下跑馬圈地，期望替代包括農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在內(nèi)的傳統(tǒng)渠道，但由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品是非標(biāo)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈長，產(chǎn)品價格低，運輸、儲存、保管要求高，不耐儲存，貨架期短，損耗高，產(chǎn)品價格起伏大，經(jīng)營運作難度遠高于標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)制成品，再加上生鮮農(nóng)產(chǎn)品客單價低，難以消化成本，資料顯示，2018年，生鮮電商交易規(guī)模僅2103億元，不到批發(fā)市場行業(yè)交易規(guī)模的5%，而且相當(dāng)多的小型電商企業(yè)還是從批發(fā)市場拿貨的，成為批發(fā)市場的下游渠道的一部分。

4、一、二線城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場退出可能性不高。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場對保供穩(wěn)價發(fā)揮著非常重要的作用。在年初抗擊新冠肺炎疫情時，確保人民群眾的“菜籃子”、“米袋子”體現(xiàn)充分；其次，我國深化改革的方向就是要建立服務(wù)型政府，發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用；再次，從國際經(jīng)驗看，越是核心城市批發(fā)市場越重要，即便是遇到市政規(guī)劃調(diào)整也不是簡單的關(guān)閉，而是遷建。如東京有9個批發(fā)市場，紐約有3個，倫敦有4個，巴黎、洛杉磯、圣保羅、墨西哥城、芝加哥等都有大型批發(fā)市場。

盡管從平臺經(jīng)濟角度看，我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場平臺前后端產(chǎn)業(yè)鏈“小而分散”的格局不會改變，實體批發(fā)市場對保障農(nóng)產(chǎn)品流通和城市安全運行仍無法替代，但批發(fā)市場自身還是要不斷與時俱進，完善服務(wù)功能，創(chuàng)新商業(yè)模式、提升流通效率，優(yōu)化市場形象，更好地發(fā)揮聯(lián)系生產(chǎn)和消費的橋梁和紐帶作用。