實實在在做人 踏踏實實釀酒

王春波 戚春紅 傅紹良

人無信不立，企無信不興。古貝春人把誠信作為發(fā)展之道、立業(yè)之基，對內創(chuàng)新工藝，嚴把質量關，生產出優(yōu)質美酒，對外做好服務，滿足廣大消費者需求。多年來薪火相傳，讓古貝春美酒走入千家萬戶。

堅持工藝創(chuàng)新，生產優(yōu)質美酒

古貝春公司始建于1952年，經過了很多艱難的歲月，直到1975年，張子文同志任武城酒廠黨總支書記使酒廠舊貌換新顏。他帶領工人艱苦創(chuàng)業(yè)，打破多年單一生產瓜干酒的歷史，成功研制出濃香型古貝春酒和醬香型古貝元酒。

1978年4月，古貝春酒研制成功，該酒采用清蒸清燒工藝，色澤清亮，醇香甘洌，回味悠長，1984年被評為輕工部優(yōu)質產品；1988年，榮獲“全國首屆食品博覽會銀獎”。

1983年，張子文書記從貴州茅臺酒廠聘來剛剛退休的生產技術科長杜安民試制醬香型白酒。1986年，被譽為“北方茅臺”的醬香型白酒研制成功，始稱東陽好酒，后更名為古貝元酒。1988年，古貝元榮獲“全國首屆食品博覽會金獎”。

從那時起，古貝春開始成為享譽齊魯、蜚聲華夏的品牌，從而推動了企業(yè)的迅速發(fā)展。

歷史的車輪總是滾滾向前，1996年元月，周曉峰總經理走馬上任。周總上任伊始就制訂了“依托名廠創(chuàng)名牌”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過多方協(xié)調，古貝春和五糧液 “喜結良緣”。古貝春公司派董福新等生產技術人員到四川五糧液酒廠學習。

經過40多天的跟班學習，回廠后，生產技術人員根據(jù)當?shù)貧夂驐l件對五糧液生產工藝進行了一系列改革創(chuàng)新，比如將發(fā)酵周期由60天改為90天，調整入池溫度和酸度等，形成了獨特的北方五糧濃香大跑窖濃香型白酒生產工藝，稱之為“多糧包包曲跑窖濃香型白酒生產工藝”。此工藝屬于江北獨創(chuàng)，2006年被評為山東省科學進步二等獎，2010年被中國輕工業(yè)聯(lián)合會授予“科技優(yōu)秀獎”。

2008年，古貝春公司又組織生產技術人員對國內現(xiàn)有的三種濃香型白酒生產工藝：以南方為代表的大跑窖工藝、以北方為代表的混蒸原窖工藝和清蒸清燒工藝進行總結，萃取精華，研制出了“混蒸混燒小跑窖工藝”，2010年在全廠推廣，進一步提高了產量和質量。

釀造是基礎，勾調是關鍵。古貝春公司現(xiàn)擁有國家級白酒評委6名，山東省白酒評委6名。酒體設計師勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，以匠心精神勾調古貝春美酒。1996年，公司總工程師吳兆征親自挑選所產的五糧型古貝春原酒，經過幾十次乃至上百次選擇基礎酒，終于開發(fā)出“五星級”古貝春，填補了山東無濃香型高檔白酒的空白。2018年，吳總帶領他的科研團隊成功研制出中度醬香古貝元白版酒，2019年濃香型古貝春水晶白版上市，古貝春從此進入白版2.0時代。

截至目前，古貝春公司在自主創(chuàng)新、機械化釀造、專利技術等方面取得了30多項科研成果和發(fā)明專利，彰顯了該公司在白酒技術領域的專業(yè)水平和雄厚實力。古貝春公司還實施“走出去、請進來”的戰(zhàn)略方針派出一批批技術骨干到名優(yōu)酒廠取經，古貝春白酒的質量水平隨之不斷提高。

嚴把質量關，誠信到永遠

質量第一是古貝春公司的企業(yè)宗旨，任何事情都不能動搖古貝春人做好質量的決心?！白稣比?，釀良心酒”是古貝春董事長、總經理周曉峰經常掛在嘴邊的話，在周總的帶領下，全體員工一心一意夯實產品質量，全神貫注搞好食品安全，使古貝春公司始終在健康發(fā)展的軌道上奔馳。

1996年夏天，有顧客反映在一瓶酒中發(fā)現(xiàn)了少量的黑色顆粒，這立即引起了周總的高度重視。他親自帶領質檢、勾調技術人員趕到現(xiàn)場調查處理。后經化驗證實，這是凈化酒質的活性炭，本身無毒無害，對于酒質無任何副作用。但周總還是當場宣布處理意見，該處罰的處罰，該免職的免職。此次活性炭事件，進一步加強了職工的質量意識?！百|量在心中、質量在眼中、質量在手中”成為每名員工的職業(yè)準則。

一年冬天，市場銷售古貝春酒特別火，市場上古貝春酒發(fā)生斷檔，銷售告急，要求科研部門多勾調一些古貝春酒。但庫存原酒尚不到老熟期，有人給周總提建議：用還有兩個月就到老熟期的原酒臨時對付一下，消費者也喝不出來。周總堅決制止：別說還有兩個月到期，就是差一天也不行，市場斷檔就斷檔，但我們決不能欺騙消費者。我們古貝春人要保證流入市場的每一瓶白酒都是合格產品，只有誠信經營，我們才會走得更遠。

在周總的帶領下，全廠職工各負其責，把好質量關。質檢中心嚴格檢驗標準，對入廠五糧實行上限標準，保證優(yōu)質五糧進廠；生產部門嚴格生產工藝生產原酒；勾調部門，采用科學酒體設計，反復多次甄選基礎酒，調香、調味、調風格等程序，勾調出優(yōu)質白酒。

為提升科研水平，古貝春公司建立科研工作站、博士后工作站等科研平臺。為提高白酒檢測能力，古貝春公司購進島津7890-5975氣質聯(lián)用儀、戴安1200液相色譜儀、6890氣相色譜儀、4510原子吸收儀、UV-2100光度計、TG328A電光分析天平等多種先進的檢測儀器，在國內同行業(yè)中處于領先地位。

2005年3月，古貝春酒在全國濃香型白酒鑒評會上摘金奪銀，打破了山東省無國家名優(yōu)酒的先例，使得古貝春躋身國家名酒之林。2005年11月榮獲“中國馳名商標”。 2004年，古貝春公司榮獲國家工商局頒發(fā)的“全國守合同重信用企業(yè)”。2007年，由國家商務部公示為“中國名酒”。古貝春還先后榮獲聯(lián)合國千年金獎、中國白酒國家評委感官質量金獎、布魯塞爾國際大獎、中國白酒技術創(chuàng)新典型產品、青酌獎等榮譽，彰顯了古貝春酒的質量優(yōu)勢。

實實在在做人，踏踏實實釀酒。古貝春人把“為消費者提供安全、優(yōu)質的飲品和周到、細致的服務”作為自己的企業(yè)使命，把“愛崗敬業(yè)、團結實干、改革創(chuàng)新，無私奉獻”作為自己的企業(yè)精神，不忘初心，砥礪前行。相信在未來的日子里，古貝春人會一如既往地堅持下去，為消費者提供更加滿意的古貝春美酒。