關(guān)于檢測(cè)機(jī)構(gòu)食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量管理的研究

賈凱 劉劼

現(xiàn)如今，食品安全問(wèn)題是廣大人民群眾十分關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題，因?yàn)槠渑c人們的身體安全和健康息息相關(guān)，還會(huì)影響整個(gè)國(guó)家和社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。因此，要注重提高食品檢驗(yàn)工作的質(zhì)量，加強(qiáng)質(zhì)量管理，才能保障食品的安全性。

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，食品種類也越來(lái)越豐富。例如：速凍食品和方便面等，由于這種加工類產(chǎn)品的制作材料和過(guò)程十分復(fù)雜，因此對(duì)安全質(zhì)量檢驗(yàn)的要求會(huì)更高。對(duì)此，相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)更要提高自身的檢驗(yàn)質(zhì)量，對(duì)當(dāng)前食品檢驗(yàn)工作當(dāng)中出現(xiàn)的質(zhì)量管理問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)分析，并針對(duì)問(wèn)題實(shí)施有效對(duì)策。

檢測(cè)機(jī)構(gòu)食品檢驗(yàn)的現(xiàn)狀

在檢驗(yàn)的過(guò)程中，每一檢驗(yàn)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格按照國(guó)家的食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，因?yàn)闄z驗(yàn)過(guò)程的每一環(huán)節(jié)都會(huì)直接影響檢驗(yàn)的質(zhì)量。檢驗(yàn)環(huán)節(jié)并不能只依靠檢驗(yàn)室來(lái)完成所有的檢驗(yàn)工作，還要與抽樣式相配合。在檢驗(yàn)室的日常工作當(dāng)中，有著井井有條、明確的工作流程和工作目標(biāo)，但現(xiàn)在檢驗(yàn)室尚沒(méi)有同抽樣室很好地銜接在一起，這就會(huì)使檢驗(yàn)工作缺乏協(xié)調(diào)性，會(huì)嚴(yán)重影響檢驗(yàn)的結(jié)果。抽樣室往往有著自身的工作計(jì)劃，因此難以與檢驗(yàn)式相配合，在檢驗(yàn)數(shù)目的時(shí)間和要求方面也無(wú)法做到統(tǒng)一。在這樣的情況下，部門之間難以實(shí)現(xiàn)有效配合，這不僅會(huì)影響到檢驗(yàn)工作的效率，也會(huì)對(duì)檢驗(yàn)質(zhì)量造成一定的影響。并且，檢驗(yàn)工作是十分復(fù)雜，且工作量十分大的。僅僅一個(gè)單一的食品樣品就需要三個(gè)工作人員完成，并且工作報(bào)告出來(lái)的時(shí)間也需要2到3天左右。繁重的檢驗(yàn)任務(wù)會(huì)加重工作人員的工作壓力，在工作報(bào)告的完成方面，也需要大量的時(shí)間和人力。在這種工作壓力巨大的情況下，如果工作人員沒(méi)有對(duì)工作任務(wù)進(jìn)行科學(xué)合理的劃分，不僅會(huì)影響工作效率，還會(huì)由于壓力巨大、工作繁重影響到檢測(cè)的質(zhì)量。當(dāng)前，檢測(cè)機(jī)構(gòu)缺乏有效的監(jiān)督機(jī)制和評(píng)價(jià)體系。還缺乏對(duì)相關(guān)工作人員的考核制度。

提升檢測(cè)質(zhì)量管理的有效措施

想要有效提升食品檢驗(yàn)的質(zhì)量，要從檢驗(yàn)室入手。檢測(cè)機(jī)構(gòu)要注重建立并完善一個(gè)檢驗(yàn)室的質(zhì)量管理制度，通過(guò)培養(yǎng)來(lái)提高相關(guān)工作人員的綜合素質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)工作人員的監(jiān)督，并且要對(duì)檢驗(yàn)設(shè)施進(jìn)行合理配置和做好維護(hù)工作，來(lái)提高檢驗(yàn)工作的質(zhì)量和效率。檢測(cè)機(jī)構(gòu)還需要按照檢測(cè)室的特點(diǎn)來(lái)制定相應(yīng)的考核制度，通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)讓檢測(cè)人員得到激勵(lì)，激發(fā)他們的崗位意識(shí)和忠誠(chéng)度。并且，為了滿足不斷變化的市場(chǎng)需求，相關(guān)工作人員還要加強(qiáng)學(xué)習(xí)意識(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)努力提升自身的技術(shù)水平和理論知識(shí)。

在整個(gè)檢驗(yàn)工作當(dāng)中，化學(xué)試劑是不可或缺的檢驗(yàn)用品。在對(duì)試劑和藥品進(jìn)行采購(gòu)時(shí)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)要聘請(qǐng)專業(yè)的采購(gòu)人員來(lái)負(fù)責(zé)采購(gòu)工作。并且在整個(gè)檢驗(yàn)工作當(dāng)中，實(shí)驗(yàn)室中的基礎(chǔ)設(shè)施會(huì)影響到檢驗(yàn)工作的質(zhì)量，檢驗(yàn)儀器必須是標(biāo)準(zhǔn)的，否則會(huì)導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)很大的誤差。檢驗(yàn)室和業(yè)務(wù)室的日常生活，還包括對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。并且為了能夠保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的精確性和可靠性，檢測(cè)機(jī)構(gòu)要有專業(yè)的管理維護(hù)部門。

綜上所述，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為了能夠提高食品檢驗(yàn)工作的質(zhì)量，提高質(zhì)量管理的水平，要注重提高檢驗(yàn)人員的工作技能和培養(yǎng)檢測(cè)人員的責(zé)任意識(shí)和學(xué)習(xí)意識(shí)。通過(guò)提高檢驗(yàn)人員的綜合水平，能夠很好地促進(jìn)各個(gè)部門之間工作的銜接，不僅能夠加快檢驗(yàn)工作的效率，還能夠有效地提高檢驗(yàn)工作的質(zhì)量，保障了檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。

作者簡(jiǎn)介：賈凱（1970-），男，漢族，內(nèi)蒙古人，本科，巴彥淖爾市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所，高級(jí)工程師，研究方向：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、計(jì)量器具檢定、實(shí)驗(yàn)室管理。