西安老街巷里的吆喝聲

說起上世紀(jì)60年代西安老街巷中賣東西的吆喝，還真是五花八門，豐富多彩，這些吆喝不但富有時(shí)代色彩，還是古城一種獨(dú)有的民俗文化的反映。如今回想起來，酸甜苦辣咸，五味俱全，還真是令人難忘。

有點(diǎn)意思的如：那時(shí)每家院子都有井，經(jīng)常有把桶掉進(jìn)井的事發(fā)生。于是，就產(chǎn)生了撈桶的職業(yè)。只見一個(gè)漢子，肩上扛一竹竿，掛著勾撘子。邊走邊吆喝，先是“：撈桶來！誰家把桶掉井里咧？”第二遍就說反語，來逗人笑、惹人注意，吆喝成：“撈桶來！撈井來！誰家把井掉到桶里去咧！”撈桶的姓王，就住在含光里和四知村之間的土崖上挖的窯洞里，他有個(gè)兒子，好像和我們年齡差不多。

再就是有個(gè)賣元宵的，每次傍晚路燈亮了，就準(zhǔn)時(shí)挑著擔(dān)子經(jīng)過西梆子市街、白鷺灣一帶，吆喝：“桂花元宵！”看沒人買就喊：“桂花元宵，跪哈（下）挨刀！”這時(shí)就有調(diào)皮的碎娃娃們追著賣桂花元宵地喊：“跪哈挨刀的來咧！誰買跪哈挨刀？”賣元宵就發(fā)躁了，罵道：“你們這些狗崽娃子，人家說：城門樓子，你說你尻子上長咧個(gè)瘊子，人家說城門樓子倒咧，你說你尻子上的瘊子好咧！能胡粘的很！”

“尻子”，西安土話。例如有“跌咧個(gè)尻子蹲”。還有“尻子客”，意指陽奉陰違的人；“尖尻子”意坐不住愛動(dòng)的人；“精尻子攆狼，膽大不知羞”。所謂“精尻子”指光屁股。

吆喝中有編成順口溜的，例如有：“凡士林、雪花膏，賣的買來捎的捎，沒有瓶瓶拿紙包?！边€有賣杏核（胡）涼眼藥的一個(gè)白發(fā)老漢，夏天時(shí)才出攤，沿街叫賣，嗓音清越高亢，“杏核（胡），涼眼藥”，一嗓子出口似帶有涼氣。買杏核（胡）涼眼藥的老漢，從西安西頭賣到東頭的街巷，就有頑皮搗蛋的劣少們尾隨于后跟著喊：“杏核（胡），涼眼藥，點(diǎn)一個(gè)，瞎兩個(gè)。”老漢是興平人，也稱自己眼藥是“興平杏核涼眼藥”，有點(diǎn)創(chuàng)牌子的意思。老漢在西頭白鷺灣一帶賣，巷子里的搗蛋娃們沒人敢攪騷老漢，大人們不準(zhǔn)欺辱老年人，誰敢跟著喊：“點(diǎn)一個(gè)，瞎兩個(gè)?！币ぷ约腋改敢活D飽打的！

一次小學(xué)同學(xué)聚會(huì)，說起西安的吆喝，我同學(xué)張?jiān)葡冀o我講了一個(gè)冬天“問貨郎冷不冷的小趣事”。而頂著寒風(fēng)，走街串巷賣貨郎用撥郎鼓一搖，發(fā)出相似于“不冷，不冷，不冷冷冷”的聲音來回答你“他不冷”，聽了讓人莞爾。

“撥郎鼓”是貨郎所拿的有柄雙面小鼓，兩側(cè)以繩系墜，搖動(dòng)時(shí)“不郎”作響，代替吆喝聲，以招攬顧客，故名。也叫“不郎鼓”“不瑯鼓”。元關(guān)漢卿《四春園》第三折：“自家是個(gè)貨郎兒，來到這街市上，我搖動(dòng)不郎鼓兒，看有甚么人來?！痹獰o名氏《漁樵記》第三折：“這里是劉二公家門首，搖動(dòng)這不瑯鼓兒?！庇浀梦覀冃r(shí)，有淘氣娃專門等賣貨郎應(yīng)付挑揀的顧客，忙火時(shí)，刁空一步上前，從貨郎腰上抽下他別的撥郎鼓，邊跑邊搖。氣的貨郎忙喊：“碎崽娃子，慢點(diǎn)跑，小心跌咧！”實(shí)際是怕把他的撥郎鼓給摔壞咧。記得有首兒歌這樣唱：“撥浪鼓，臉兒圓，好像那大顙戴耳環(huán)。左一個(gè)，右一個(gè)，搖著大顙唱的歡。”

當(dāng)然也有吆喝的，當(dāng)年有一個(gè)高個(gè)麻臉賣雜貨的盲人貨郎，他走街串巷時(shí)這樣吆喝：“洋堿香胰子，賣木梳賣蓖子，人丹寶丹八卦丹，萬金油來十靈丹，誰要呢來誰言傳?！迸錾舷镒永飷鬯９值膿v慫瞎娃，會(huì)加一句罵人的“誰不要，少屁干”。我對門12號(hào)院子王家的王瑛姐小時(shí)愛看賣雜貨的給人賣東西時(shí)算賬找錢的過程，她給我說：賣雜貨的這位盲人愛穿一雙長襪子，大小錢分別放在襪子上下縫了4個(gè)小口袋的地方，動(dòng)作利索，眼睛雖然看不著，但絕不會(huì)放錯(cuò)地方，收錢找錢分文不差。有貨郎擔(dān)賣木梳時(shí)還會(huì)說：“梳子，桃木的?！碧夷颈傩?，那年月桃木梳子還是女子出嫁的陪嫁之物。

記得當(dāng)年有個(gè)“戳彩”帶點(diǎn)小賭性質(zhì)的玩意，在一個(gè)盒子里隔成方格，每個(gè)方格中放一塊糖，或一個(gè)彈球什么的。讓你戳開上面蒙著的一層紙，賭運(yùn)氣，如果是上邊的小吃貨，那你就賠了，因?yàn)橐环皱X當(dāng)時(shí)能買二塊糖呢？如果是一張紙條，上面可能寫著一小包酥豆、一根鉛筆、鉛筆刀什么小物件，那你就賺了。當(dāng)然最后平均起來還是商家要賺錢的，不過賺的是小錢。招攬生意是連吆喝帶唱：“戳彩來，碰運(yùn)氣，個(gè)人掏錢得東西，吃不了虧，上不了當(dāng)，一分錢浪一浪?！蔽靼踩说乃^“浪”，就是轉(zhuǎn)、耍、散心的意思。有浪街去，到城隍廟浪去，到城外浪去等說法?？赡苋硕加悬c(diǎn)賭性吧，“戳彩”這玩意特招小娃娃喜愛。

有小商販賣紙風(fēng)車，即用紙疊成的遇風(fēng)而轉(zhuǎn)的兒童玩具。賣紙風(fēng)車會(huì)吆喝：“賣風(fēng)車咧，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)氣。好運(yùn)當(dāng)頭，投個(gè)福氣?！毙∝溡话阃苽€(gè)改裝高架的轱轆車車，車頂有一人高，上邊橫兩排木板，上插著五顏六色的紙風(fēng)車，小販吆喝時(shí)搖頭晃腦，十分得意。

小販如此吆喝，是因?yàn)轱L(fēng)車寓意吉祥，風(fēng)車象征著自由與夢想，象征著一帆風(fēng)順。有“風(fēng)吹風(fēng)車轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)來幸福年”之說。還象征“運(yùn)轉(zhuǎn)乾坤”“風(fēng)水好運(yùn)”。

紙風(fēng)車，即用紙疊成的風(fēng)車。是童年記憶中渴望飛翔，向往藍(lán)天的最直接的一種寄托。紙風(fēng)車也歷史悠久，北京故宮博物院藏的南宋畫家李嵩的《貨郎圖》中，已有此物?？上в袌D無聲，不知八九百年前的南宋時(shí)貨郎怎么吆喝？

五六十年代也有專賣兒童玩具。踢的毽子、打的木猴、滾的鐵環(huán)，帶木柄跳繩。

最奇特一種用嘴可吹可吸的玻璃制品，瓶子口細(xì)，肚子大，底薄，一吸一吹，會(huì)發(fā)出叮當(dāng)聲，因而此玩具就被叫成“叮當(dāng)”。沿街叫賣的小販推車而來，一邊吹著叮當(dāng)，一邊吆喝：“叮當(dāng)叮當(dāng)叮叮當(dāng)，吹著叮當(dāng)上學(xué)堂?！睂W(xué)生娃娃遠(yuǎn)遠(yuǎn)聽見，就會(huì)喊：賣叮當(dāng)?shù)膩磉?！離我住的白鷺灣不遠(yuǎn)，上中學(xué)所經(jīng)過夏家什字和梁家牌樓路上，有條巷子就叫叮當(dāng)巷，相傳明洪武年間以吹制玻璃制品而得名。以前的叮當(dāng)巷就是制造販賣這種玩具的地方。目前這條巷子因?yàn)榕f城改造，已經(jīng)消失了。

最吸引小孩子的，一是賣鏡禚的，一寸大小圓形小籠小屜，放上糯米、白糖、青紅絲、核桃仁等，在小火爐上蒸。蒸好后用一小竹片扎起，小圓鏡樣的一種甜點(diǎn)吃食，所以叫鏡禚。又好看又好吃，吆喝聲就兩字，短而促：“鏡禚！”

二是棉花糖，把白糖化成水，經(jīng)加熱后，利用氣壓噴吐出一團(tuán)團(tuán)棉花絲絮狀的東西，一根小竹簽一攪?yán)@，就成了一大疙瘩，這就叫棉花糖，其膨化過程堪為神奇，吃的時(shí)膨松，入口即化，感覺妙不可言。這讓我想起當(dāng)年西安無處不在爆米花的，一個(gè)黑炸彈一樣的鐵疙瘩，放進(jìn)一小缸大米，加蓋密封起來放在炭火上轉(zhuǎn)著燒，燒夠10多分鐘時(shí)間就行了，把蓋頭對著一麻袋口，解蓋放氣，只聽嘣一聲巨響，一小缸米就變成一滿臉盆的“米花”了。七十年代中有次聽人諞閑傳，說爆米花的把這玩意帶到美國去，一下把美國人給震失塔咧！從此再不敢惹咱中國人，急忙派基辛格到北京，要和中國建交。因?yàn)橹袊莆樟诉@叫糧食膨大器的新科技，以后養(yǎng)活自己六億人沒麻噠，美國人也能沾光呢？太了不得咧！如此調(diào)侃自嘲，當(dāng)時(shí)真讓我是又好笑又傷心。

想當(dāng)年，經(jīng)濟(jì)比較落后，人們整天在嘴上挖抓，民以食為天嘛！一天到晚，不同時(shí)辰有不同的小吃擔(dān)子上街。早晨到上午就是豆腐腦、蛋花醪糟、豆?jié){油條，中午成了油茶麻花、炸油糕的，有時(shí)有三原的泡油糕。下午飯點(diǎn)前后有賣酥豆麻葉、梆梆肉、燙面熱油塔。賣梆梆肉的手拿一個(gè)梆子邊走邊敲，一般不吆喝，以梆子聲代吆喝，肩挎一扁平長方型木箱子，里邊有格子，分放豬肝、豬肺、豬頭肉什么的，主要是大腸。記得他總是從東西梆子市街串過來到白鷺灣，再轉(zhuǎn)到龍渠灣夏家什字。一般不朝東走，可能因?yàn)闁|梆子市街與土地廟什字有一家張三梆梆肉小鋪?zhàn)?，西安最有名。不知是否這位賣梆梆肉的從張三鋪?zhàn)幽嵌谶^來的，囤，西安方言，即批發(fā)。

燙面熱油塔，是西安一種久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名貴小吃，因其外形如縷縷金絲盤繞，似層層塔樓相疊，即“用筷子挑起似金線，放下像松塔”，故也稱“金線油塔”。記得吃過一兩次，看著奇特，吃起來口感也好，松軟綿潤，油而不膩。

再就是冰糖葫蘆、瓜啦棗。傍晚則有元宵，玫瑰、桂花餡的。還有豆?jié){油條，和早晨不一樣，賣豆?jié){可能來如此自漢中，因?yàn)槎節(jié){里有米，還放幾粒黃豆，叫“米豆?jié){”。賣米豆?jié){配的油條也小，有時(shí)晚八、九點(diǎn)才出攤，攤子比較固定，擔(dān)子一頭上掛一盞紅燈籠，賣到晚上十點(diǎn)左右，相當(dāng)于夜宵。50年代我姑伯張芝萱家住教場門，就是作小買賣的，賣過油條豆?jié){，好像一早一晚都出攤，晚上就換成“甜漿”了。那時(shí)作小買賣的利薄，很辛苦顧一大家子不容易，我姑媽在家還要為人縫制衣服、做繡件，繡枕頭、繡鞋面什么的，以至于把自己眼睛都繡壞了，視力很差，老年時(shí)經(jīng)常迎風(fēng)流淚。

西安人習(xí)慣把這種豆?jié){叫“甜漿”。也把不放調(diào)和、不澆稍子的面條叫“甜面”。我愛吃甜面，即白面條，也是從父輩傳下來的。我父親說：河北省人喜歡吃甜面，喜歡的是品小麥的麥香味。吃甜面就點(diǎn)菜，最好是潼關(guān)醬筍，切成絲，再講究點(diǎn)就是蔥花炒雞蛋。我父親的幾位師兄是河北人，經(jīng)常一起搭伙學(xué)來的。一次和山水畫家趙振川兄一起吃飯時(shí)說起甜面，好不親切，我倆就專門點(diǎn)了兩碗白面條，就著菜吃。趙兄是河北人，父親長安畫派創(chuàng)始人趙望云先生，四十年代從河北遷到西安的。這證實(shí)了河北省人確實(shí)喜歡吃“甜面”。

再有賣醪糟的，用一勺醪糟醅，加水煮開，放糖、打上雞蛋攪成絮絮，叫雞蛋醪糟，還有的放上點(diǎn)桂花，那可是當(dāng)年西安人最愜意的美食。有固定攤的，也有換地方擺攤的，基本上一天都在賣。還有專賣醪醩醅的，吆喝時(shí)一字一頓，扯開拉長嗓子叫賣“醪———糟———醅———嘞”，供應(yīng)住家戶買回去再加工。可能較難賣，有兒歌唱：“醪糟醅，賣到黑，賣不過，叫他婆，他婆給娃個(gè)大釘鍋?！贬斿?，即用二拇指弓起來在腦門和頭上敲。黃宏演的小品《考驗(yàn)》有“彈腦門”，在西安就叫“釘鍋”。還有一個(gè)版本是：“醪糟醅，賣到黑，賣的快咧兌涼水，想法設(shè)法把人虧?！?/p>

有推著兩輪車子賣洋堿的，用洋鼓洋小號(hào)壯聲威，先吹上一段：嗖嗖嗖嗖米嗖，嗖豆西啦嗖，啦嗖啦啦米來，米來豆豆來……，再按節(jié)奏敲著洋鼓咚咚咚地唱：“同志們，都來買洋堿，第二生產(chǎn)合作二社，質(zhì)量提高，價(jià)錢降低，流動(dòng)推銷，批發(fā)價(jià)錢?！?0年代的小孩子，那見過這陣勢，洋號(hào)吹得嘀嘀嗒，悅耳雄壯。我就跟著賣洋堿從白鷺灣轉(zhuǎn)幾條巷子，吸引我的，當(dāng)然是金光閃閃，聲音嘹亮的洋小號(hào)啦！

說賣洋堿，就是賣肥皂。那年月，抗美援朝前后吧！有童謠把美國總統(tǒng)編排進(jìn)去了，蠻有時(shí)代特點(diǎn)。小娃娃、小學(xué)生們唱道：“杜魯門長，杜魯門短，杜魯門他媽賣洋堿。賣咧一后晌，稀屎拉了一褲襠，要紙，沒紙！要套子，沒套子！拿咧杜魯門個(gè)高帽子，擦一擦，戴一戴，你看杜魯門他媽怪不怪？”再有，南北馬道巷這一片挨著城墻，娃娃們的童謠，就把西安城墻的護(hù)城河和杜魯門編到一塊去咧。“玻璃窗子玻璃門，里頭坐咧個(gè)杜魯門……。杜魯門，高鼻子，想吃西安的釀皮子。辣子抹咧一鼻子，跑到城河洗鼻子，青蛙蹬咧一蹄子，把杜魯門氣成個(gè)歪鼻子?！?0年代初還把美國總統(tǒng)肯尼迪編排到兒歌里“時(shí)髦時(shí)髦尻子扭，一扭出了巷子口。踩了一塊西瓜皮，把時(shí)髦跌成個(gè)啃泥地（肯尼迪）”?！皶r(shí)髦”是西安人稱呼漂亮女人的專用名詞，有一句形容“時(shí)髦”走路說：“高根皮鞋洋襪子，走路像個(gè)賊娃子?！毕駛€(gè)賊娃子，很形象，加上當(dāng)年小巷子路不平，穿高根鞋自然要走得躡手躡腳，小心翼翼。這就和賊娃子偷偷摸摸、鬼鬼祟祟的樣子有點(diǎn)相似。

這幾首兒歌童謠，一直伴隨我，從小學(xué)時(shí)住的四知村到上初中的白鷺灣。

60年代“文化革命”前后吧，每當(dāng)元旦、春節(jié)來臨之際，就有騎三輪車沿街賣年畫、年歷等宣傳品的，我僅記得這樣幾句吆喝：“一張年畫一毛錢，貼到墻上看一年?！边€有：“李鐵梅，舉紅燈，下邊站咧個(gè)紅衛(wèi)兵?！啊蔽母铩鼻百u年畫有：“不出門，能看戲，陳妙華的《三滴血》，肖玉玲的《火焰駒》?！边@些順口編的吆喝，都十分的生動(dòng)精彩。說到《火焰駒》，當(dāng)年我們唱的兒歌中也有：“鏘，鏘，嘁鏘嘁，城隍廟里看大戲。八點(diǎn)半的《火焰駒》，誰有錢，誰看去，誰沒錢，趕緊回家睡覺去。”記著賣年畫的還吆喝有：“李瑞芳的《梁秋燕》，一看三天不咥飯?！薄读呵镅唷肥顷兾鞒^秦腔外又一個(gè)大劇種———眉戶劇的代表作，當(dāng)年風(fēng)靡一時(shí)。

白鷺灣大巷子有一位滿嘴沒一顆牙的老漢，是走街串巷釘茶壺釘碗的，吆喝時(shí)嘴里走風(fēng)漏氣，喊一嗓子“釘茶壺……，釘碗咧！”特有韻味。如今已沒這種營生了。釘茶壺釘碗，顧名思義就是把破了、有裂縫的瓷器，例如：茶壺、碗、盤子、花瓶等，用金鋼鉆鉆幾個(gè)小眼，再在兩邊用卡子釘住，接在一起，還能湊合著繼續(xù)使用。民間有所謂的“：沒有金綱鉆，就別攬瓷器活?！本褪侵高@釘茶壺釘碗而言的。記得我家就有一件清花瓷盤子炸開一條縫，被釘過，時(shí)間長了卡子還有點(diǎn)發(fā)銹。

我聽住在西南城角這一帶雙仁府的朋友程天偉說：“南北甜水井中間穆家巷里，就住過一位釘盤子釘碗的老人，傳說他年輕時(shí)酷像女人，曾男伴女裝嫁給了國軍將領(lǐng)杜聿明，新婚之夜，卷走金銀細(xì)軟，連夜逃走……”釘盤子釘碗的還引出這一段傳奇，當(dāng)年在坊間流傳很廣。值得補(bǔ)一句的是程天偉的母親是清代軍機(jī)大臣趙舒翹的孫女。

類似的還有“釘鍋箍漏鍋換鍋底”的。一般是外來的河南人，跑南院門、夏家什字、白鷺灣、貢院門這幾條巷子的是一位懷川縣老鄉(xiāng)，吆喝聲別有一種味道?！搬斿?，箍漏鍋……換鍋底來?！焙暗门d起時(shí)還有一串說詞呢？！“什么鋼精鍋、鐵鍋、搪瓷盆……”，“盆”字朝上一揚(yáng)，一拐，尾音不絕，傳得很遠(yuǎn)，很有點(diǎn)穿透力。隔一半條巷子都能聽到。

夏天賣西瓜的吆喝也特有味氣：“沙瓤的西瓜切開咧，紅沙瓤的賽冰糖，黃沙瓤的賽蜂糖耶?！遍_頭的西瓜切開咧，吆喝得和唱一樣，一字一頓，很恢宏的感覺。尤其三伏天的酷熱難耐時(shí)，聽了爽快，一股甜咝咝涼氣，直沖喉嚨眼，讓你滿嘴生津。而冬天買甑糕、棗沫糊、油茶的吆喝則強(qiáng)調(diào)：“甑糕熱的，來咧呀！掏錢不多，吃個(gè)煎火?！奔寤鹁褪菭C，尤其三九嚴(yán)寒天，由不得上前要上一碗暖個(gè)胃。

還有，有時(shí)賣貨的隨口唱小調(diào)招覽生意，什么“要吃鍋盔走乾州，要端老碗走耀州。要穿麻鞋走隴州，要耍皮影走華州。”聽了讓人增長見識(shí)。

西安回民小吃聞名全國，而且回民很會(huì)做生意，注意飲食衛(wèi)生，一般不缺斤少兩，特別是對顧客態(tài)度好。作買賣時(shí)，個(gè)人心態(tài)也好。例如西大街橋底下有家回民攤子賣元霄，給你數(shù)數(shù)時(shí)是在唱數(shù)呢：“一個(gè)的五咧，五個(gè)的十，十個(gè)十五咧，聽好了數(shù)，二十個(gè)夠咧，包上咧個(gè)請。”其中“聽好了數(shù)”即叫你聽好了復(fù)核再數(shù)一下；“包上咧個(gè)請”則是給你把元霄包裝好了，“請”即請走好，送客了。語言筒練干脆，富含節(jié)奏韻味，聽著舒服。而賣元霄的每次唱數(shù)不一樣，唱詞也在變，總之唱數(shù)時(shí)自己似乎特高興、特享受，沉浸在做小生意過程中的樂趣之中?！俺獢?shù)”應(yīng)該是最愜意的吆喝了。

而我當(dāng)年進(jìn)回民牛羊肉泡饃館子吃飯，伙計(jì)在門口吆喝，“泡饃小炒，里邊來個(gè)坐?！边M(jìn)門時(shí)掌柜老板都會(huì)招呼一聲“來咧？”吃完走時(shí)掌柜老板也不忘招呼一聲“走咧！”讓人感到特親切?！拔母铩蹦觊g一次在西大街鼓樓前，碰到迎接西克努克親王到西安訪問，只聽一排回族居民，有老漢、老婆拿著小旗旗在喊口號(hào)，練習(xí)時(shí)喊的是“歡迎，歡迎，歡迎！努克，努克，努克！”西克努克親王車隊(duì)到時(shí)，負(fù)責(zé)訓(xùn)練的街道主任喊一嗓子：“準(zhǔn)備，來咧！”他們就跟著變了，整齊劃一，很正經(jīng)的搖旗吶喊：“來咧，來咧，來咧！”車隊(duì)過后還喊：“走咧，走咧，走咧！”把我笑的喘不上氣，再一想也對都是召呼客人哩嗎？

一般回民依靠店鋪門面做買賣的多。但上世紀(jì)1959年到1961年“三年困難時(shí)期”中也有串街走巷賣小吃的，記得有兩種供小孩的小吃貨，特有名。一是賣紅蘿卜干，吆喝聲干脆，音節(jié)鏗鏘：“焦酥個(gè)脆，焦酥的紅蘿卜，一毛五一兩?！币粌商}卜干一毛五，在當(dāng)年算貴得很的，相當(dāng)于一碗雞絲餛飩的價(jià)，但餛飩要收一兩糧票。

說起糧票，在當(dāng)年那可是太金貴了，民以食為天，沒糧票買不成用糧做的食呀！西安居民一月才供應(yīng)糧食27斤半，就這，比鄰近幾個(gè)省的27斤還多半斤，傳說是時(shí)任陜西省委第一書記胡耀邦向中央打報(bào)告爭取來的。這多出來的半斤，不知救了多少陜西人，三年困難時(shí)期陜西餓死人少。而河南、甘肅大刮浮夸風(fēng)，吹什么自己畝產(chǎn)過千斤，居民糧供應(yīng)都比陜西少。最后，這兩省，好像再加上四川，成了全國餓死人最多的省份。

那年月，興一種高級(jí)食品，不要糧票。可一個(gè)五分錢的坨坨饃（燒餅），賣二塊錢；一斤八九角錢糕點(diǎn)，如“德懋恭水晶餅”要賣七、八元，相當(dāng)窮人家一個(gè)人一月的生活費(fèi)。一兩一角五的紅蘿卜干，就屬于這類的高級(jí)小吃，賣的時(shí)間不長，大概半年天氣就絕跡了。一般老百姓當(dāng)然吃不起，就有小孩子們唱：“高級(jí)點(diǎn)心高級(jí)糖，高級(jí)老婆上茅房（廁所）。手里拿了張高級(jí)紙，可惜高級(jí)勾子拉不下屎?！焙筮厓删溥€有不同版本，記得有：“茅房沒有高級(jí)燈，嚇得高級(jí)老婆跌進(jìn)茅屎坑?！边@兩句流傳比較廣。今天再念上幾句，聯(lián)想起1960年困難時(shí)期流傳在西安的民謠：“人吃人，狗吃狗，老鼠餓得啃磚頭。”讓我這個(gè)經(jīng)過三年自然災(zāi)害的“瓜菜代”，餓過肚子的老西安，依然有點(diǎn)傷感，有點(diǎn)異樣的凄慘。

再有，賣圪塔垛的，賣得時(shí)間長一些，好像70年代初還有賣的。這樣吆喝：“圪-塔-垛！一分一個(gè)。”“圪塔個(gè)垛！圪塔咧個(gè)垛。”轉(zhuǎn)著舌音，“垛”發(fā)第三聲，音朝上揚(yáng)，斷促又嘎然而止，特招人注意。圪塔垛是一種糖，加淀粉、紅苕粉什么熬出來的，搓成一指頭高的長條糖棍棍，逞熱轉(zhuǎn)著糖棍用刀垛，垛成半寸長一圪塔一圪塔的，涼了就硬成“圪塔垛”了。我有個(gè)同學(xué)是回民，還用這三個(gè)字“圪塔垛”來貶損長得難看的人呢?！翱茨阏﹂L成個(gè)‘圪塔垛咧？”因?yàn)檑偎獾臉幼尤馑牟粓A，極不規(guī)整。一次，聽我同學(xué)說：賣圪塔垛的娃，后來還賣過辣面子，改革開放后西安、上海兩地販服裝，成了西安最早富起來的萬元戶。

如今，這些老西安叫賣的吆喝聲和童謠，已隨著歷史，逐漸地少之又少了，雖沒那么豐富了，但遠(yuǎn)沒有消失。

記得1987年時(shí)我在一條背巷子蓮湖巷的西安市文聯(lián)《長安》文學(xué)月刊物上班，辦公室在三樓，臨街。一天，樓下有一小販吆喝：“蘿卜！”我聽岔了，以為叫作家“和谷”，就開窗朝下看，原來是一騎三輪車賣籮卜的。誰知，和我隔壁的和谷也聽岔了，打開窗子朝樓下喊一嗓子：“誰？”賣籮卜也聽岔了，以為問他賣的啥蘿卜呢，馬上朝樓上回答：“紅蘿卜！”這一吆喝引出的胡叫冒答應(yīng)，讓我樂了至少半年。

而在西安賣油的吆喝，主要以敲木梆子聲代替，好像民間約定俗成的是，油不能喊賣叫買。賣油，不能喊賣油。因?yàn)橛秃陀?、友同音，把“有”賣咧，自己就沒“有”了嘛！寓意不好；賣友吧？！不是成了出賣朋友、賣友求榮，更不能喊。所以賣油的就般只敲梆子不吆喝，響亮而傳得很遠(yuǎn)的梆子聲，代替了吆喝聲，成了賣油的招牌。當(dāng)然也有例外只吆喝：“花生油、菜籽油、衛(wèi)生油來咧！”衛(wèi)生油其實(shí)是棉籽油。而要買油的居民就說“：給我撘油?！睋遥褪翘崃坑偷牧烤?，也叫油撘子，這里成了動(dòng)詞。有些才搬遷到西安的上海人，不懂這規(guī)矩，如果說：“給阿拉買一斤油。”油郎會(huì)說“：不賣！”上海人急了，就喊“：奴為啥子不賣？”油郎就大聲回敬一句：“不賣！就不賣！”旁邊有老西安人聽到就會(huì)解釋，上海人會(huì)說：“麻煩死了！打什么打？”上海人把洗叫打，例如進(jìn)上海理發(fā)店，理發(fā)師會(huì)把洗一洗叫打一打。另外，人們?yōu)檫M(jìn)一步求吉祥，撘和“大”同音，把撘油的巷子，叫成大油巷。

我因此調(diào)查過北京、四川等地的人，他們都說：各地老百姓把買油叫撘油，不說買油。我記得明代馮夢龍有小說叫《賣油郎獨(dú)占花魁女》，可能是明以后到清代才成一種普遍的習(xí)俗，把賣油叫撘油的吧?？磥恚袊藢φZ言藝術(shù)的寓意、潛臺(tái)詞，都非常注意，以求說活辦事不犯忌。

而五六十年代西安老街深處叫賣的吆喝聲，仍然在我們的夢中，殘存在某一個(gè)隱密的角落。如果一個(gè)人老了的時(shí)候，能夠陡然間，聽到兒時(shí)記憶中的吆喝聲和童謠，那對他心靈的沖擊，無疑是有著強(qiáng)烈無比的震撼。正像我表弟部庭林說的：聽著吆喝聲長大的我們，再循著吆喝聲返老還童。

是??！這些仿佛依然回繞在你耳畔的，不絕無縷的吆喝聲和童謠，已經(jīng)成為一種民俗遺存的老古董，成為了一個(gè)城市身份認(rèn)證，最為直接的標(biāo)志，成為了一條老街巷最為醇厚的原始味道。

責(zé)任輯編柳江子

作者簡介：朱文杰，男，1948年生于西安，當(dāng)代作家。出版詩集《朱文杰詩集》（上、下卷）；報(bào)告文學(xué)《老三屆采訪手記》；散文集《清平樂》《拾穗集》《長安回望》《吉祥陜西》（上、下卷），《郵票上的美麗陜西》等。