科學(xué)流言榜

新冠病毒可通過氣溶膠傳播，所以不能開窗通風(fēng)

流言：新冠病毒能通過氣溶膠傳播，所以不能再開窗通風(fēng)了，否則很容易被傳染。

真相：據(jù)《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第六版）》，呼吸道飛沫和密切接觸傳播是病毒的主要傳播途徑，并且“在相對封閉的環(huán)境中長時間暴露于高濃度氣溶膠情況下存在經(jīng)氣溶膠傳播的可能”。

氣溶膠是非常微小的液滴或固體顆粒，可以較長時間懸浮在空氣中。微粒中含有微生物或生物大分子等生物物質(zhì)的被稱為生物氣溶膠，生物氣溶膠中含有微生物的則被稱為微生物氣溶膠。

某些病原體（例如天花、SARS、流感、諾如病毒），在特定情況下（例如，在搶救病人時進行氣管內(nèi)插管期間）產(chǎn)生的小顆粒氣溶膠向患者附近區(qū)域的人近距離傳播，可形成特定場合下的氣溶膠傳播。但是，氣溶膠傳播只有在特定的、病毒濃度很高的環(huán)境下才會發(fā)生。這是因為：氣溶膠會被流動的空氣不斷稀釋，空氣中含有病毒的氣溶膠的濃度越低，人們被感染的概率也就越低。當(dāng)年關(guān)于SARS的研究發(fā)現(xiàn)，在病房中，如果窗戶緊閉，空氣中的病毒濃度就會增加，在這種環(huán)境下，醫(yī)護人員相對容易感染SARS冠狀病毒。與之相反，如果打開窗戶自然通風(fēng)，病房中的空氣流動性增強，和空氣的交換率很高，由此可以大大降低空氣中病毒（氣溶膠）的濃度，也降低了醫(yī)護人員感染病毒的可能。

正因為這樣，我們除了勤洗手和戴口罩之外，還需要勤開窗通風(fēng)。特別是在公共場所，例如辦公室、醫(yī)療機構(gòu)等，開窗通風(fēng)可以降低可能存在于空氣中的病毒（氣溶膠）濃度，降低人們通過空氣吸入造成的感染風(fēng)險。

吸煙能預(yù)防新冠病毒感染

流言：煙草顆粒是納米級的，可均勻覆蓋在肺細(xì)胞表面，形成一道屏障，將病毒阻擋在人體之外。因此，吸煙可減少新冠病毒感染。

真相：這種說法是錯誤的。

首先，煙草燃燒產(chǎn)生的成分有兩種：一部分是氣體，比如一氧化碳，占到了九成以上；另一部分是固體顆粒，如尼古丁和焦油顆粒。根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心的資料，這些顆粒的大小在1～2.5微米之間，并非是納米級的。再來看病毒，盡管不同病毒的大小差異很大，但它們都屬于納米級。1微米等于1000納米。指望煙草顆粒阻擋病毒，大約相當(dāng)于用紗布過濾水源，并不現(xiàn)實。

其次，煙草非但不能幫助呼吸道抵御外敵，反而會對呼吸道造成損傷。研究顯示，煙草中含有7000多種化學(xué)物質(zhì)，其中僅致癌物就有幾十種。它們會干擾肺臟的正常運轉(zhuǎn)、破壞肺臟的防御體系，引起慢性阻塞性肺疾病、肺癌、肺氣腫、慢性支氣管炎等疾病。

研究還顯示，吸煙會增加罹患流感的風(fēng)險。美國曾經(jīng)對30萬退伍軍人進行長達16年的隨訪研究，結(jié)果顯示，吸煙者的流感死亡率遠遠高于不吸煙的人。換句話說，吸煙不僅增加了呼吸道感染病毒的概率，而且加重了感染的程度。

新冠病毒能通過蔬菜、水果、肉類等食物傳播

流言：超市內(nèi)的蔬菜、水果和肉類被人挑來揀去，很容易傳播新冠病毒。

真相：病毒與細(xì)菌不同，新冠病毒很難通過蔬菜與水果傳播，其主要傳播途徑依然是飛沫和接觸傳播，公眾應(yīng)理性面對，無需過度恐慌。

新冠病毒的突觸能跟人體黏膜中的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶2（ACE2）結(jié)合，這種酶主要存在于人體黏膜細(xì)胞當(dāng)中，例如鼻黏膜、口腔黏膜、眼黏膜，等等，因此冠狀病毒很容易通過黏膜傳染。但目前尚無研究證明，病毒能夠在瓜果、蔬菜及肉類等食品上存活，也沒有因為食用了被“污染”的蔬菜瓜果而感染新冠肺炎的案例。

具體到食用環(huán)節(jié)，新冠病毒的特點是耐冷怕熱，尤其對熱敏感。在56℃的環(huán)境下，30分鐘就能滅活，而沸水或者炒菜的溫度往往達到了100℃甚至更高，病毒瞬間就能被殺死。按照中國人的飲食習(xí)慣，蔬菜和肉類大多數(shù)在烹煮以后才被食用，高溫烹飪正是消滅病毒的“利器”。

水果的衛(wèi)生問題也不必?fù)?dān)心，因為不少水果例如橘子、香蕉等，本身都有表皮，其表皮就是很好的天然防護層，能夠隔絕病毒的入侵。至于蘋果、鴨梨等水果，在食用前最好削去果皮，用清水洗凈后再食用，同樣可以保證食用的安全性。

在防控疫情的特殊時期，應(yīng)多吃熱食、熟食，多選擇富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟、煮透的肉類等食材。減少或者不食用壽司、生魚片、白切雞等生冷食物，同時要注意不購買來源不明的食品和禽肉制品。

2月下旬，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份文件，對新冠病毒通過食品傳播的可能性給出了官方意見：盡管有人擔(dān)心新冠病毒通過食物傳播，尤其是生的動物性食物，但到目前為止并沒有這方面的證據(jù)。根據(jù)SARS和MERS（中東呼吸綜合征）的研究經(jīng)驗，冠狀病毒并不通過食物傳播。

喝高度酒可抵抗新冠病毒

流言：鐘南山院士說，可“飲用高度酒對抗新冠病毒”。

真相：“飲高度酒對抗冠狀病毒”這句話并不是鐘南山院士說的，而是有人用作圖軟件P上去的。

濃度為75%的酒精能夠殺滅病毒，但這并不意味著人們需要把酒精“喝”下去。喝下去的酒要經(jīng)過人體的消化系統(tǒng)，而新冠肺炎是呼吸系統(tǒng)疾病，二者并無關(guān)聯(lián)。

為對抗病毒，使用醫(yī)用酒精對雙手和手機、門把手、電梯按鈕等日常接觸的地方進行消毒是有用的，但過量飲用高度酒非但不能抵抗新冠病毒，還會對身體造成損傷。

可以用清蒸、水煮、微波爐、噴灑酒精等方式消毒口罩

流言：清蒸、水煮、75%乙醇、紫外線、微波爐加熱等方式均可以消毒口罩。

真相：上述方法均不能有效對口罩進行消毒。一次性醫(yī)用口罩的過濾層主要由聚丙烯熔噴超細(xì)纖維構(gòu)成，它非常細(xì)，不耐高溫，溫度大于80℃時會收縮變形，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)遭到破壞，進而使防護效果降低。水的進入也會使過濾層中的電荷迅速消失，導(dǎo)致口罩的過濾效果大幅下降。

至于醫(yī)用外科口罩和醫(yī)用N95口罩，它們的外表面都經(jīng)過拒水處理，酒精、血液、唾液等很難滲入。因此，采用表面涂抹酒精的方式很難起到消毒作用。同時，酒精還會破壞口罩外層的防水結(jié)構(gòu)，用酒精處理過的口罩材料對血液、唾液的吸收性增強，這意味著口罩的過濾層將加速失效。

口罩過濾層使用的聚丙烯熔噴材料是一種熱塑性高分子材料，對紫外線非常敏感，接受紫外線照射后，聚丙烯熔噴材料的結(jié)構(gòu)將被破壞，即發(fā)生氧化降解，從而導(dǎo)致口罩的過濾性能大幅下降。

使用微波爐加熱，不僅會破壞口罩內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，而且處理過口罩等醫(yī)療垃圾的微波爐將不能繼續(xù)用來加熱食物。

（內(nèi)容來源：《北京科技報》、“華山感染”微信公眾號、蝌蚪五線譜、《人民日報》微信公眾號、《民生周刊》微信公眾號、“飲食參考”微信公眾號、《北京日報》客戶端、“央視新聞”微信公眾號、光明網(wǎng)-科普頻道）