壯大藜麥產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展

張志棟 王潤(rùn)蓮

摘? 要：生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展既是內(nèi)蒙古今后發(fā)展的戰(zhàn)略導(dǎo)向，更是內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的趨勢(shì)和方向。內(nèi)蒙古作為地域廣闊的高海拔干旱冷涼地區(qū)，鼓勵(lì)和扶持藜麥等抗逆性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益好的雜糧作物生態(tài)作物種植，對(duì)深入推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)牧民增收，助推農(nóng)牧業(yè)走出一條生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的新路子具有重要意義。

關(guān)鍵詞：藜麥 生態(tài) 綠色 高效

一、藜麥的品種性狀及內(nèi)蒙古發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)

藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，適合在高海拔和干旱瘠薄的土地上種植，甘肅、青海、山西、云南和內(nèi)蒙古等都是我國(guó)主要的種植地區(qū)。因其營(yíng)養(yǎng)成分較為全面、豐富，已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)世界糧食安全和人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)最有前途的“超級(jí)食物”。

（一）藜麥主要性狀及作物介紹

一是抗逆性強(qiáng)。藜麥屬于喜冷涼的高海拔作物，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，非常適合內(nèi)蒙古高原干旱、半干旱地區(qū)種植。在南美原產(chǎn)地，藜麥普遍種植在降雨量在300毫米以下的高海拔山區(qū)，即使年降雨量降到100-200毫米，仍有較高的產(chǎn)量。

二是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。藜麥?zhǔn)秤煤惋曈玫臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高。食用方面，藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%（牛肉20%），品質(zhì)與奶粉、肉類(lèi)相當(dāng)，富含多種氨基酸，有人體必需的全部9種氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，與人類(lèi)生命活動(dòng)的基本物質(zhì)需求完美匹配，被古代印加人稱(chēng)之為“糧食之母”。經(jīng)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織研究推薦為最適宜人類(lèi)的“全營(yíng)養(yǎng)食品”，列為全球10大健康營(yíng)養(yǎng)食品之一。飼用方面，藜麥不僅產(chǎn)草量高、適口性好，而且飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，既能替代苜蓿草，滿足優(yōu)質(zhì)飼草高蛋白質(zhì)含量的要求，也能替代玉米等高碳飼草，滿足高產(chǎn)量的需求，是牧業(yè)飼草非常理想的作物。據(jù)伊利牧場(chǎng)連續(xù)兩年飼喂奶牛的數(shù)據(jù)顯示，藜麥草青貯替代部分苜蓿草，在不增加任何成本的情況下，奶牛每天可增加0.79公斤產(chǎn)奶量，奶質(zhì)還有不同程度的改善。

三是種植范圍廣、種植方法簡(jiǎn)單。藜麥適合在內(nèi)蒙古絕大部分地區(qū)種植，尤其適合于烏蘭察布市、赤峰市、包頭市后山等生態(tài)脆弱、干旱冷涼的北方農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)域種植，既可以促進(jìn)與當(dāng)?shù)伛R鈴薯、燕麥、油菜等主要作物輪作倒茬，減少病蟲(chóng)害發(fā)生，也可以調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。尤其是種植方法簡(jiǎn)單，農(nóng)藝技術(shù)要求較低，有利于向廣大農(nóng)牧戶推廣種植。

（二）比較優(yōu)勢(shì)分析

一是自然優(yōu)勢(shì)明顯。內(nèi)蒙古從赤峰至額濟(jì)納旗，大部分地區(qū)海拔較高、干旱缺水、氣候冷涼、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大等，有著與藜麥原產(chǎn)地安第斯山非常相似的自然氣候特點(diǎn)，非常適宜藜麥種植。近幾年，通過(guò)在赤峰市及涼城縣、四子王旗、武川縣等地的推廣種植，證明內(nèi)蒙古大部分地區(qū)適合藜麥生長(zhǎng)，并且能夠保證較高的產(chǎn)量和品質(zhì)。特別是這些地區(qū)人少地多，適合藜麥大面積種植，形成規(guī)模效應(yīng)。

二是基礎(chǔ)科研優(yōu)勢(shì)。內(nèi)蒙古是全國(guó)藜麥最早引種，并進(jìn)行科學(xué)研究的地區(qū)。1986年原內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院支中生教授，以雞飼料項(xiàng)目引進(jìn)藜麥品種，經(jīng)過(guò)多年的研究積累，已經(jīng)基本形成了以品種選育、栽培技術(shù)和食品加工為主的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，成立了內(nèi)蒙古藜麥產(chǎn)業(yè)研究中心，實(shí)現(xiàn)了機(jī)電、農(nóng)學(xué)、食品、畜牧、動(dòng)醫(yī)、深加工等多學(xué)科交叉，為內(nèi)蒙古藜麥發(fā)展提供了理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。特別是近年來(lái)，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)研究和大面積推廣種植，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從播種到收獲全程機(jī)械化作業(yè)，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了科研和技術(shù)基礎(chǔ)。

三是區(qū)位市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。與青海、甘肅等我國(guó)藜麥主產(chǎn)地相比，內(nèi)蒙古內(nèi)聯(lián)八省、外接俄蒙，航空、鐵路、高等級(jí)公路縱橫交錯(cuò)、四通八達(dá)，區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)明顯，就近市場(chǎng)輻射面積大、消費(fèi)人口多，特別是距離京津冀、東南沿海等發(fā)達(dá)地區(qū)、高端市場(chǎng)更近，交通更加便捷，對(duì)藜麥產(chǎn)業(yè)的加快發(fā)展更有優(yōu)勢(shì)。

四是生產(chǎn)效益優(yōu)勢(shì)。與小麥、燕麥和油菜等傳統(tǒng)寒旱區(qū)其他作物相比，藜麥畝產(chǎn)量基本相當(dāng)，市場(chǎng)價(jià)格、種植收益卻遙遙領(lǐng)先。近5年，藜麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格約是小麥、燕麥和油菜等傳統(tǒng)寒旱區(qū)作物的2—4倍，種植農(nóng)戶每畝純收益可達(dá)600-1300元，而種植小麥、燕麥和油菜等作物的畝純收益在70-270元之間。如果采取種養(yǎng)結(jié)合，藜麥秸稈產(chǎn)量大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好等，生產(chǎn)效益會(huì)更加明顯。從長(zhǎng)期看，隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改善，營(yíng)養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)的藜麥?zhǔn)称窌?huì)得到越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可，在受種植區(qū)域限制較大的前提下，藜麥?zhǔn)袌?chǎng)前景非常樂(lè)觀。

二、內(nèi)蒙古發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)的重要意義

（一）有利于調(diào)整優(yōu)化農(nóng)牧業(yè)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)

調(diào)整優(yōu)化農(nóng)牧業(yè)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)和種植業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)是內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。但干旱冷涼、生育期較短、生態(tài)脆弱的旱作耕地面積約占內(nèi)蒙古耕地總面積近60%，由于自然條件受限，可以輪作倒茬，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)的作物品種有限，既是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的難題，也是增加牲畜頭數(shù)，調(diào)整種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)“為養(yǎng)而種”的難點(diǎn)。藜麥非常適合內(nèi)蒙古旱作農(nóng)田種植，而且籽粒、飼草（秸稈）產(chǎn)量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，種植收益好，非常有利于內(nèi)蒙古調(diào)整優(yōu)化農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效。

（二）有利于壯大內(nèi)蒙古特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)

農(nóng)牧業(yè)始終是內(nèi)蒙古的優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)業(yè)，盡管很多傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)明顯，但受整體行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格影響，優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價(jià)，產(chǎn)業(yè)效益、特色經(jīng)濟(jì)也難以有效發(fā)揮。內(nèi)蒙古地理區(qū)位、自然環(huán)境非常適于發(fā)展優(yōu)質(zhì)藜麥產(chǎn)業(yè)，且全國(guó)可競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)地較少，隨著人們膳食質(zhì)量的不斷提高，市場(chǎng)需求潛力巨大，在今后較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，完全可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、特色發(fā)展，有利于將內(nèi)蒙古的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

（三）有利于助推貧困地區(qū)鄉(xiāng)村振興和脫貧致富

由于自然環(huán)境較差，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展不充分，內(nèi)蒙古適于藜麥種植的地區(qū)，基本屬于貧困地區(qū)或深度貧困地區(qū)，是脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的重中之重、難中之難。發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)既可將大部分貧困地區(qū)自然環(huán)境的劣勢(shì)轉(zhuǎn)化成藜麥優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，又可將地多人少、自然生產(chǎn)力低下的短板變成發(fā)展大規(guī)模、高效益藜麥產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)項(xiàng)，有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧，助推鄉(xiāng)村振興。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司在武川和察右中旗等貧困旗縣種植收益測(cè)算，農(nóng)戶種植藜麥的畝均年收益與種植馬鈴薯相當(dāng)，但投入僅是馬鈴薯的1/5;是種植燕麥效益的4-6倍。

（四）有利于筑牢祖國(guó)北疆生態(tài)安全屏障

生態(tài)文明建設(shè)已是內(nèi)蒙古當(dāng)前和未來(lái)較長(zhǎng)時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略導(dǎo)向。也就是說(shuō)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一定要生態(tài)優(yōu)先，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)建設(shè)相統(tǒng)一。實(shí)踐表明，藜麥適合在生態(tài)環(huán)境脆弱的地區(qū)生長(zhǎng)，防風(fēng)、固沙、蓄水、保土等生態(tài)功能俱佳，能夠有效保護(hù)和改善寒旱區(qū)的生態(tài)環(huán)境。特別是，藜麥種植需水量較低，單位產(chǎn)量需水量約是玉米的1/3、小麥的1/5、馬鈴薯的1/4、苜蓿的1/4，非常有利于內(nèi)蒙古東西部水資源匱乏的干旱、半干旱地區(qū)增加植被、修復(fù)生態(tài)。同時(shí)，藜麥生長(zhǎng)較快、植株高大，色彩艷麗，且隨季節(jié)變化，大面積種植，非常壯美，極具觀賞價(jià)值。因此，發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)有利于筑牢祖國(guó)北疆生態(tài)安全屏障，將內(nèi)蒙古打造得更加亮麗。

三、幾點(diǎn)建議

一是將藜麥列入內(nèi)蒙古種植補(bǔ)貼范圍。按照內(nèi)蒙古現(xiàn)行馬鈴薯、大豆、苜蓿等種植補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)和種植收益，參照青海省、甘肅省試點(diǎn)區(qū)專(zhuān)業(yè)合作社或?qū)I(yè)公司補(bǔ)助400元/畝。建議內(nèi)蒙古農(nóng)戶、合作社或企業(yè)藜麥種植補(bǔ)貼為200元/畝，引導(dǎo)和扶持更多農(nóng)牧民擴(kuò)大藜麥種植面積。

二是加大藜麥基礎(chǔ)和應(yīng)用相關(guān)研究。與其他作物相比，內(nèi)蒙古藜麥相關(guān)科研比較滯后，研究成果嚴(yán)重不足。建議將藜麥基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究列入自治區(qū)重大科研經(jīng)費(fèi)預(yù)算，科研預(yù)算經(jīng)費(fèi)不低于300萬(wàn)元/年。

三是將藜麥作為自治區(qū)重點(diǎn)扶貧產(chǎn)業(yè)。內(nèi)蒙古烏蘭察布、赤峰、興安盟等深度貧困地區(qū)非常適合種植藜麥。鑒于藜麥?zhǔn)袌?chǎng)的長(zhǎng)期供給不足，建議將藜麥作為扶貧產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行重點(diǎn)推動(dòng)和扶持。

四是加大藜麥龍頭企業(yè)培育引進(jìn)力度。內(nèi)蒙古要深入推進(jìn)“放管服”改革，進(jìn)一步簡(jiǎn)化行政審批程序，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。在培育引進(jìn)藜麥龍頭企業(yè)方面，要制定更加優(yōu)惠的土地、稅收、金融政策，讓企業(yè)在起步階段，多予少取，輕裝上陣，同時(shí)，要在藜麥產(chǎn)業(yè)化政策性補(bǔ)貼和相關(guān)項(xiàng)目扶持方面予以傾斜。

（作者單位：1.內(nèi)蒙古自治區(qū)發(fā)展研究中心 ;2.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

責(zé)任編輯：張莉莉