沙漠里走出來的漢森酒業(yè)

在沙漠中種出優(yōu)質(zhì)的葡萄，再用特殊的工藝釀制出絕佳的葡萄酒，口味獨(dú)特、濃郁醇香。這是內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的葡萄酒。在全國休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意精品華北東北區(qū)推介活動(dòng)現(xiàn)場，公司將純正的葡萄酒擺放在展臺上供市民品嘗。一杯杯高雅的葡萄酒，令整個(gè)展區(qū)顯得更雅致、浪漫，別具一番滋味?，F(xiàn)場，漢森酒業(yè)北京分公司的經(jīng)理溫連軍向記者介紹了這支從沙漠中走出來的葡萄酒。

內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于2001年，注冊資金2.3億元，年生產(chǎn)葡萄酒能力2萬噸，葡萄種植基地4萬余畝，是集育苗、種植、加工、科研、銷售為一體的大型私營企業(yè)。

好原料釀造好酒

“漢森酒業(yè)生產(chǎn)的葡萄是在沙漠中生長出來的！”溫連軍告訴記者。沙漠中如何能夠長出葡萄？面對記者的好奇，溫連軍繼續(xù)說，公司通過對荒漠化土地進(jìn)行平整的方式種植葡萄。首先采用大型農(nóng)機(jī)具拋開土地，然后將萬噸農(nóng)家肥埋在地里，再用土蓋上，保證了土壤的肥力，之后在地里開渠、鋪滴灌，再將葡萄苗一棵一棵地放進(jìn)去，讓其自然生長。這樣便達(dá)到了既有效利用了荒漠化的土地，還可以起到保護(hù)環(huán)境的雙重效果。

在沙漠中長出來的葡萄具有其他環(huán)境下長出來的葡萄所不具備的天然環(huán)境和氣候優(yōu)勢。首先是獨(dú)特的地理和氣候環(huán)境優(yōu)勢。內(nèi)蒙古獨(dú)特的地理環(huán)境——高溫低濕，最適于葡萄種植。漢森集團(tuán)位于內(nèi)蒙古西部的烏海市，光熱資源豐富，水土條件好，晝夜溫差大，無霜期長。內(nèi)蒙古西部烏海市地處北緯39度左右，屬于世界葡萄種植的黃金地帶，太陽輻射強(qiáng)、日照時(shí)間長、光熱資源豐富、晝夜溫差大，全年太陽輻射量155.8千卡/平方厘米，是全國較高地區(qū)之一。年平均無霜期157-165天，年平均降水量166毫米，全年平均相對濕度43%。

區(qū)域的土壤條件有自身的特點(diǎn)。區(qū)域的土壤大部分是在草原荒漠化環(huán)境下發(fā)育的淡棕鈣土，是灌溉種植生產(chǎn)較好的土壤類型之一，高原干旱的氣候條件對土壤有強(qiáng)烈的礦質(zhì)化作用。該地區(qū)的沙子并不是顆粒狀，而是面狀，屬于細(xì)沙，土壤質(zhì)地多為沙壤和輕壤，通透性好，保水保肥性差，適宜水肥人工調(diào)控，利于生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的特色葡萄，還有利于開發(fā)技術(shù)含量高的現(xiàn)代化種植業(yè)。

溫連軍說，沙漠性的氣候條件最適合優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生長，是我國“極有發(fā)展?jié)摿Φ钠咸褍?yōu)勢栽培區(qū)域”。

除此之外，區(qū)域的水資源豐富，主要有黃河水和地下水。水質(zhì)良好，地表徑流和地下水形成互補(bǔ)系統(tǒng)，結(jié)合以色列根系滴灌技術(shù)。

獨(dú)特的自然地理環(huán)境、氣候特征、土壤結(jié)構(gòu)……所有這些條件，使?jié)h森酒業(yè)生產(chǎn)出的葡萄具有含糖量高、酸度適中、香氣濃郁的特點(diǎn)，富含人體必需的氨基酸和微量元素，如此，漢森酒業(yè)才得以生產(chǎn)出果香彌漫、自然醇厚的葡萄酒。

好品質(zhì)鑄就好品牌

在自然界，一顆成熟的葡萄落在地上，葡萄皮外面的酵母因?yàn)榕c葡萄果肉有了接觸，便促使這顆葡萄發(fā)酵成酒。從葡萄變成葡萄酒，漢森酒業(yè)將葡萄酒的每一道工序都做得細(xì)致入微。從最初手工采收葡萄，同時(shí)剔除生青霉?fàn)€果，再除梗破碎，對葡萄果漿進(jìn)行控溫浸漬酒精發(fā)酵，之后經(jīng)過蘋果酸—乳酸發(fā)酵程序，使酒變得更穩(wěn)定，口感更柔和。最后經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)，使葡萄酒口感豐滿，香氣更醇厚。一道道精湛的葡萄釀制工藝，鑄就了漢森酒業(yè)生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

漢森酒業(yè)借鑒和吸收國內(nèi)外先進(jìn)的葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)，從法國引進(jìn)優(yōu)質(zhì)葡萄技術(shù)，在烏蘭布和沙漠邊緣，沿烏海黃河灌溉區(qū)開辟葡萄種植基地4萬畝。同時(shí)，公司采用全套意大利葡萄酒加工設(shè)備和流水灌裝線。公司現(xiàn)有霞多麗、赤露珠、蛇龍珠、梅露輒、黑比諾、三星干紅、四星干紅、五星干紅、枸杞酒、沙漠酒窖系列、有機(jī)酒窖系列、沙漠葡園系列等幾十種產(chǎn)品。

不同品種的葡萄口味不盡相同。赤露珠品種主要味道特征是橡木、香草、咖啡的香氣；品麗珠有一股草莓及紅莓子的味道；梅露輒具有青椒、巧克力及香料味的特征；佳美具有香蕉、口香糖、櫻桃和草莓的氣味……如此豐富的口感，使?jié)h森生產(chǎn)的葡萄得到了市場上不同消費(fèi)者的喜歡。

漢森酒業(yè)生產(chǎn)出的葡萄與其他地方的葡萄有一個(gè)很大的不同是，獨(dú)特的自然地理?xiàng)l件，使?jié)h森酒業(yè)生產(chǎn)的葡萄所含的糖和酸偏高，有的葡萄不需發(fā)酵，酒的度數(shù)就達(dá)到13.8度、14.5度。由于糖和酸兩者含量平衡，所以葡萄酒中本身具有醒酒的基礎(chǔ)物質(zhì)。

溫連軍告訴記者，漢森酒業(yè)之所以能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒主要原因之一是原料優(yōu)勢。公司擁有1萬畝優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植基地，經(jīng)過幾年的經(jīng)營，逐步進(jìn)入了最佳生長期，葡萄糖酸比例協(xié)調(diào)，營養(yǎng)物質(zhì)聚合充分，是葡萄酒釀制的理想原料。

在有機(jī)葡萄方面，公司生產(chǎn)的有機(jī)葡萄酒，在種植、生產(chǎn)、加工過程中禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，不允許使用化學(xué)合成物質(zhì)。據(jù)溫連軍介紹，在葡萄生長過程中，不施任何化肥，主要以天然的、最優(yōu)質(zhì)的牛羊糞為肥料，生長出來的葡萄健康、優(yōu)質(zhì)。

由于品質(zhì)上乘，口味香醇，漢森葡萄酒正在全國開拓自己的品牌市場。溫連軍介紹到，目前，漢森主要以華北市場為主，其次在東北以及上海、浙江等地也有廣闊的市場。經(jīng)過8年的發(fā)展，如今，漢森酒業(yè)已確立了良好的品牌形象，建立了完善的質(zhì)量保證體系，成為國內(nèi)一流的優(yōu)質(zhì)健康品牌，并走向國際市場。

好品牌傳承好文化

美國作家威廉·楊格曾說：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種有生命的物質(zhì)，因?yàn)樗兂删埔院?，即有了生命。”紅酒是有生命的藝術(shù)品，又是典藏的精品。

近年來，漢森酒業(yè)以頂級葡萄酒生產(chǎn)為核心，逐步形成葡萄酒文化推廣與交流、葡萄酒主題休閑旅游、高效設(shè)施農(nóng)業(yè)等復(fù)合型產(chǎn)業(yè)。

為生產(chǎn)出頂級葡萄酒，打造優(yōu)秀的葡萄酒品牌，漢森對葡萄酒進(jìn)行了清晰的分級標(biāo)準(zhǔn)，于縝密中釀造佳品。主要分為四個(gè)級別：窖藏級的特點(diǎn)是葡萄樹齡在18年以上，畝產(chǎn)量限產(chǎn)300公斤，人工采摘，天然發(fā)酵，于橡木桶儲藏24個(gè)月之上，經(jīng)世界知名品酒師和國家級評酒師品評鑒定。典藏級的特點(diǎn)是葡萄樹齡在15年以上，畝產(chǎn)量限產(chǎn)600公斤，于橡木桶儲藏16個(gè)月之上。珍藏級的葡萄樹齡在12年以上，畝產(chǎn)量限產(chǎn)800公斤，于橡木桶儲藏12個(gè)月以上。精選級的葡萄樹齡在9年以上，畝產(chǎn)量限產(chǎn)1000公斤。

具有好的品牌才能傳播品牌效應(yīng)帶動(dòng)下，葡萄酒所蘊(yùn)含的文化，并帶動(dòng)復(fù)合型產(chǎn)業(yè)發(fā)展。漢森酒業(yè)的地下酒窖采用地方特色建筑與歐式建筑相結(jié)合的風(fēng)格，整體高度4.5米。按功能分為：地下酒窖、地下酒吧、酒文化區(qū)、原酒儲存區(qū)、品酒區(qū)、酒瓶儲存區(qū)等。酒窖內(nèi)可容納國際標(biāo)準(zhǔn)橡木桶2000只，儲酒量可達(dá)到450噸。

如今，漢森葡萄酒在發(fā)展過程中，已經(jīng)不單純注重葡萄酒的外在，而更注重葡萄酒發(fā)展的內(nèi)在與文化。在公司網(wǎng)站的首頁有專門的“紅酒文化”介紹，涵蓋了葡萄酒的起源、分類、葡萄酒侍酒、品鑒、配餐和保健等方面的內(nèi)容。

作為沙漠有機(jī)酒莊的典范——漢森酒業(yè)來說，它的葡萄酒文化象征著追求健康與卓越。同時(shí)，葡萄酒本身具有的清雅脫俗與動(dòng)人心魄的氣質(zhì)，更體現(xiàn)了一種超凡脫俗、自由灑脫的文化。

行走在都市繁華的石頭森林，渴望原始的真誠，探尋自然和健康，有機(jī)不僅僅是一個(gè)概念，更是一種行為方式和生活態(tài)度，放下生活的重壓，自由的呼吸，暢快前行，尋找生命的健康和真諦……也許這就是漢森酒業(yè)體現(xiàn)的紅酒文化。

本欄編輯：崔建玲

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