非遺視野下金華斗牛的延續(xù)與發(fā)展

李宛蔭 王一思

引言：金華斗牛俗稱“牛相操”、“軋抄?！被颉俺＝恰保煌谖靼嘌蓝放?、黔東南斗牛、回族聚居區(qū)斗牛，是牛與牛相搏，且往往選用黃牯牛在水田相斗。金華斗牛主要分布于金華、義烏、浦江、永康、蘭溪、武義等縣，其中尤以金華北鄉(xiāng)為盛。據(jù)《重修浙江通志稿》記載，“金華斗牛之風(fēng)相傳始于趙宋明道年間”，明清時(shí)期逐漸興盛，民國(guó)年間呈衰落之勢(shì)，解放后慢慢退出歷史舞臺(tái)。其起源或因“祈賽”，或因“慶祝神殿開光”，或因“解除殺氣”，或因自娛自樂，或因生活實(shí)利，或因尚武傳統(tǒng)。但隨著政治經(jīng)濟(jì)社會(huì)的變遷，再加之飼養(yǎng)“操牛”極度奢靡，耗費(fèi)巨大，甚至導(dǎo)致不良之風(fēng)盛行，金華斗牛幾近消亡，雖上世紀(jì)80年代、90年代出現(xiàn)復(fù)興之勢(shì)，但由于政治經(jīng)濟(jì)原因，受眾有限，目前還未形成規(guī)模。如何在非遺視野下，保護(hù)和傳承金華斗牛傳統(tǒng)文化，取其精華、去其糟粕，推動(dòng)金華旅游文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是本文論述的題中要義。

1 文明與陋習(xí)：歷代詩歌中的金華斗牛

金華斗牛，是一種健康、文明的娛樂方式，還是躺入歷史塵埃中的惡俗、陋習(xí)，歷來文人墨客評(píng)述較多，特別是清代以后，詩歌中多有反映。

1.1 斗牛的挑選和飼養(yǎng)

清乾隆時(shí)期金華舉人，號(hào)稱“文壇四虎”之一的傅文光，在《東山草堂詩抄》中作了《觀斗?！芬皇?，“子頹喜飯牛，伺之以高粱。王孫亦已往，此風(fēng)傳村氓。芻湯細(xì)料理，喘息伺溫涼?！彪m未顯露明顯的批判色彩，但字里行間反映出作者目睹牛主飼養(yǎng)斗牛的精心和不易，可見不良的斗牛風(fēng)俗已經(jīng)顯現(xiàn)。

此后，清嘉慶十三年（1808）進(jìn)士出身，著名的天文學(xué)家、詩人張作楠，在《斗牛謠》中談到：

“我牛屢勝菩薩佑，斗牛慎毋使牛瘦。歸來囑兒勤飯牛，甑無勺米兒淚流。叱兒安得使牛餓，怪通鄰牛比我大。”

可見，金華斗牛的飼養(yǎng)已為世人詬病，為了飼養(yǎng)“操?！?，毋使牛餓瘦，甚至斥責(zé)飼養(yǎng)者飼養(yǎng)斗牛不夠用心，相比而言鄰牛更健壯，為此寧愿“甑無勺米兒淚流”。

清末，這一陋習(xí)蔓延，為詩人批判、責(zé)疑。清光緒二十四年（1898）進(jìn)士，金華蒲塘人王廷揚(yáng)在《斗牛歌》中，句句充滿對(duì)金華斗牛的批駁，“牛食人食不知恤，牛之肥兮人之瘠?！睘榱孙曫B(yǎng)斗牛，不惜減少口糧，導(dǎo)致食不果腹，耗費(fèi)萬貫家財(cái)。

1.2 斗牛的組織和費(fèi)用

金華斗?；顒?dòng)總稱“案”，組織斗牛的廟會(huì)主要執(zhí)事叫“案首”，介紹雙方約斗者謂之“牛頭”，臨場(chǎng)分拆使息斗者謂之“拆手”。在斗場(chǎng)上，“牛頭拆手巧舉抑，人方斗智牛斗力。一牛勝負(fù)何足云，仇讎相尋逐牛跡?！睘榱嗽诙放Ｖ腥伲芭ｎ^”和“拆手”私下暗謀，甚至因?yàn)槎放?dǎo)致勝負(fù)雙方爭(zhēng)執(zhí)不休，對(duì)簿公堂。

此外，飼養(yǎng)斗牛皆以“上賓之禮”相待，價(jià)格昂貴、養(yǎng)尊處優(yōu)、耗費(fèi)不貲?！懊咳诊曇源篼溗慕镏亮?，龐大肥腯需緩不任耕。斗之日飼以人參、鴉片、雞蛋、白糖之屬，飲之醇酒使奮迅勇往，期以克敵?！备腥讼嗍?，獸食人的現(xiàn)象發(fā)生，富戶或中產(chǎn)以上家庭家道中落，甚至家破人亡。這種景象在20世紀(jì)80年代，金華政府批準(zhǔn)創(chuàng)辦金華斗牛場(chǎng)時(shí)，大有改觀，葉錫衡在《續(xù)斗牛詩》中提到：“今日斗牛非昔比，勝固可喜敗無憂?！倍放叭灰呀?jīng)成為一種娛樂方式，而非之前的陳規(guī)陋習(xí)，不論勝敗皆對(duì)飼牛者無擾。

1.3 斗牛的買賣和市場(chǎng)

嘉慶六年（1801）進(jìn)士出身，“婺州三才子”之一的方元鹍，曾作《觀斗牛用韓孟斗雞聯(lián)句韻》一詩，“買駿費(fèi)千金，斯言聞郭隗。誰知景升畜，但供庖丁宰。吾詩特解嘲，陋風(fēng)何足採(cǎi)?！?對(duì)當(dāng)時(shí)花費(fèi)千金購(gòu)得斗牛一事進(jìn)行嘲諷，令人深省。后該詩《光緒金華縣志·風(fēng)俗》中有載，題為《觀村社斗?！贰?duì)此陋習(xí)，官府已引起重視，并訓(xùn)誡諸人，勿仿此習(xí)。

然而民國(guó)時(shí)期，此風(fēng)不減，金華中學(xué)退休教員，民盟成員葉錫衡，每回鄉(xiāng)省親，常能觀看斗牛景象，曾賦《斗牛詩》一首，詩中云：“千金買牛破半家，十年生聚逞一觸?！睘橘?gòu)得善斗的“操?！?，爭(zhēng)得榮光，不惜耗盡家財(cái)，美酒為飲，華飾為裝。

總之，從以上金華文人墨客的詩文中可知，金華斗牛經(jīng)歷了從原始習(xí)俗到陋習(xí)、蠻俗到文明風(fēng)尚的一系列轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變既有官方的禁止和改良，也有民眾自發(fā)的參與和提倡。

2 提倡與禁止：金華斗牛的歷史命運(yùn)

關(guān)于金華斗牛的衰落，最常見的說法是民國(guó)后期至現(xiàn)當(dāng)代逐漸消亡。原因無外乎以下幾種：

一是天災(zāi)人禍。上世紀(jì)三四十年代，受到自然災(zāi)害和人為原因的影響，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)破敗，老百姓生活在水深火熱中，何談飼養(yǎng)斗牛，參加競(jìng)技，光耀門楣。

此外，斗牛毀壞農(nóng)作物使農(nóng)田荒蕪，更加重了老百姓的生活負(fù)擔(dān)。“斗牛場(chǎng)，多屬于廟產(chǎn)或由私人捐獻(xiàn)者，常整年用作斗牛之用武地，大多任令荒廢而不事種植，即令有人承租耕種，遇有廟會(huì)而須斗牛時(shí)，則鏟除農(nóng)作物而毫不吝嗇?！?/p>

二是勝敗皆易傾家蕩產(chǎn)。飼牛者多為地方富戶或中產(chǎn)以上家庭，千金購(gòu)牛，并以飼養(yǎng)“操?！睘闃s，但往往因?yàn)楹馁Y巨大，導(dǎo)致傾家蕩產(chǎn)?！短m溪風(fēng)俗志·斗?！酚涊d：“飼養(yǎng)斗牛本錢大，窮人養(yǎng)不起，殷戶化數(shù)百上千塊錢買牛敗于一旦，家境因此低落，被人譏為‘?dāng)〖易印！币虼藷o論勝敗對(duì)飼牛者來說都無異于傾其所有，斗勝者需大擺筵席、宴請(qǐng)賓客，斗敗者從此一蹶不振，名聲掃地。

三是不良之風(fēng)盛行。金華斗牛期間，經(jīng)常與廟會(huì)一同進(jìn)行，迷信賭博成風(fēng)，甚至販賣鴉片、毒物，導(dǎo)致民風(fēng)敗壞。另外，勝者多與“拆手”私下暗謀，用暗器傷牛，導(dǎo)致對(duì)手失敗。

四是驚險(xiǎn)異常，引發(fā)訴訟。斗?；顒?dòng)驚險(xiǎn)異常，常常拆手在拆解斗牛時(shí)身負(fù)重傷，同時(shí)觀牛者也往往因?yàn)榕Ｐ源蟀l(fā)，瘋狂亂竄而不幸被撞。另外，因斗牛而引發(fā)勝敗兩家、兩村刀槍相向、爭(zhēng)端不休、訴訟迭起的事件也時(shí)有發(fā)生。

五是開支浩大、浪費(fèi)驚人。斗牛之俗為淫祀，勞民傷財(cái)?！豆饩w金華縣志·風(fēng)俗》記載：“至斗牛之俗，由于賽社會(huì)，郡國(guó)志所謂好淫祠（祀）是也。一會(huì)之興，有煙火，有戲班，且多至十馀，農(nóng)家終歲勤動(dòng)?！币虼斯俜蕉啻蝿裾]、禁止此風(fēng)盛行，加之后來又分了戲田，斷了斗牛節(jié)的經(jīng)濟(jì)來源，使斗牛之風(fēng)逐漸走向衰亡。

3 延續(xù)與發(fā)展：金華斗牛的當(dāng)代蛻變

任何事物都不是一成不變的，民俗亦然。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，傳統(tǒng)民俗面臨著繼承中的蛻變，如何改良金華傳統(tǒng)斗牛民俗，延續(xù)與發(fā)展優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，使之成為人們文娛活動(dòng)的一部分，從而推動(dòng)金華旅游文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)是民俗愛好者思考的課題。

3.1 保護(hù)非遺“活態(tài)文化”，傳承中華游藝民俗。

金華斗牛作為一種重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，民眾休閑娛樂的民俗活動(dòng)，雖政府三令五申，金華斗牛仍屢禁不止，當(dāng)代更有復(fù)興之勢(shì)，“蓋農(nóng)民除為酬神外，兼以娛樂視之，因得風(fēng)行鄉(xiāng)里，歷久不衰。”因此，應(yīng)堅(jiān)持“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展” 的方針，加強(qiáng)政府的頂層設(shè)計(jì)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)民俗，取其精華、去其糟粕，盡力保留金華斗牛這一“活態(tài)文化”，并加以適當(dāng)?shù)母脑?，摒除陳?guī)陋習(xí)，體現(xiàn)金華人勇敢、無畏、拼搏的精神，展現(xiàn)中華游藝民俗的魅力。

3.2 激活旅游文化產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

首先，借助鄉(xiāng)村旅游、智慧農(nóng)舍，組織適當(dāng)?shù)墓?jié)事活動(dòng)，給在喧囂城市中生活的人們營(yíng)造一個(gè)舒適放松的度假場(chǎng)所。目前在金華雅畈、武義、義烏等地仍有一年一度的斗牛節(jié)，通過斗牛，既向世人展示非遺傳統(tǒng)文化的風(fēng)采，又在一定程度上帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

其次，金華斗?？膳c大中小學(xué)實(shí)踐教育主題相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生了解金華傳統(tǒng)民俗文化。眾所周知，現(xiàn)在很多民俗傳統(tǒng)已經(jīng)被邊緣化，只有少數(shù)長(zhǎng)者口耳相傳，當(dāng)代青少年知之甚少。對(duì)此，可以考慮在大中小學(xué)實(shí)踐教育課程中增加金華斗牛民俗傳統(tǒng)的相關(guān)介紹，讓金華傳統(tǒng)文化大放光彩。

再次，通過打造“斗牛+”品牌，可以將斗牛與廟會(huì)、雜耍、戲曲、物產(chǎn)、旅游相結(jié)合，既呈現(xiàn)古時(shí)金華斗牛的風(fēng)貌，又能在一定程度上帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 保護(hù)非遺傳承人，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

金華斗牛是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是金華重要的文化寶藏和宣傳名片。如何保證這一民俗傳統(tǒng)經(jīng)久不衰，發(fā)揚(yáng)光大，首先應(yīng)該考慮加強(qiáng)對(duì)非遺傳承人的保護(hù)。在金華斗牛中，“拆牛者”是其中重要的人物，也是世代承襲，不僅要求體力強(qiáng)健，有勇善斗，而且沒有工資，除三餐飽食外，再無其他，因此現(xiàn)在面臨著“拆牛手”后繼乏人的現(xiàn)象。對(duì)此，政府應(yīng)該給予一定的物質(zhì)和精神鼓勵(lì)，同時(shí)在相關(guān)制度層面規(guī)范權(quán)利、義務(wù)關(guān)系，從而不斷弘揚(yáng)金華斗牛傳統(tǒng)文化。

3.4 利用數(shù)字宣傳媒介，加大斗牛文化宣傳力度。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)、自媒體遍及大街小巷，成為人們社會(huì)生活的一部分。如何加大金華斗牛的宣傳力度。一方面是通過線下的節(jié)事活動(dòng)，廟會(huì)活動(dòng)擴(kuò)大宣傳的覆蓋面。另一方面可以借助網(wǎng)絡(luò)數(shù)字平臺(tái)、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)等發(fā)揮線上平臺(tái)的輔助作用，讓更多地受眾群體感受金華傳統(tǒng)文化的魅力。

（作者單位：1上海財(cái)經(jīng)大學(xué)浙江學(xué)院公共基礎(chǔ)部2上海師范大學(xué)教育學(xué)院）