我從沿街的窗戶望出去·人人都會(huì)腌篤鮮了

周六

我從沿街的窗戶望出去

我從沿街的窗戶望出去，我住的地方在衡復(fù)歷史文化風(fēng)貌區(qū)內(nèi)，那條路原本非常安靜，可是成了風(fēng)貌區(qū)后，每天有人來(lái)游覽，帶著單反長(zhǎng)鏡頭走來(lái)走去，尤其是周末，附近的馬路有好幾個(gè)網(wǎng)紅店，時(shí)髦年輕人排隊(duì)買冰激凌，買蛋撻，握一杯咖啡，坐在沿街的路上做思考狀。每到歲末，我最盼望春節(jié)到來(lái)的一條理由是，人都走了，馬路空了，歷史保護(hù)建筑都現(xiàn)出本來(lái)的面貌，我可以站到馬路中央，兩邊法國(guó)梧桐樹(shù)冠在頭頂上空交叉握手，筆直的一條街，真好看，我要拍一張風(fēng)景大片。

我從沿街的窗戶望出去

可是今年春節(jié)，我從沿街的窗戶望出去，馬路上早已如我所愿，空曠安靜，整潔如洗，值班的環(huán)衛(wèi)工人把每一片落葉都撿走了?？墒俏乙呀?jīng)三天沒(méi)有下樓，我得去買菜補(bǔ)倉(cāng)，新冠肺炎疫情嚴(yán)峻，快遞小哥一時(shí)半會(huì)回不來(lái)，網(wǎng)上訂購(gòu)的東西遲遲不能送。我下樓丟垃圾，去附近的超市。超市門口桌上有測(cè)溫槍，正在結(jié)賬的店員讓我等一等他，超市里人不多，大家戴著口罩，默默地挑選，盡量不擦肩而過(guò)。在街上走也是，對(duì)面有人過(guò)來(lái)，這邊趕緊讓道，君子禮貌得不同以往。超市里蔬菜水果應(yīng)有盡有。買了很多食物，結(jié)賬的時(shí)候沒(méi)有人用現(xiàn)金，個(gè)個(gè)舉起手機(jī)掃碼支付，我也跟著辦了張會(huì)員卡。

往回走，因?yàn)樘嶂匚?，感覺(jué)邁不開(kāi)腿，才想起多穿了一條秋褲。額頭冒汗了，戴了眼鏡又戴著口罩，氣要透不出了。路上一個(gè)行人也沒(méi)有，突然委屈得眼淚“嘩”地冒了出來(lái)。

想起在武漢的那些每天穿戴得如太空人一般的第一線醫(yī)護(hù)人員，見(jiàn)過(guò)一個(gè)女護(hù)士自拍讓媽媽放心的視頻，一層層護(hù)士服，防護(hù)服，褲子、手套、腳套、口罩、護(hù)目鏡、面罩，這么穿完，他們?cè)趺醋呗罚趺春粑?？是進(jìn)ICU病房救人哪，還要打針，抽血，插管，上呼吸器，以及生活護(hù)理，難以想象。

天氣有點(diǎn)陰沉，倒春寒。等紅綠燈時(shí)，一輛車也沒(méi)有，我可以站到馬路中央拍全景照了，可是一點(diǎn)兒拍照的心思也沒(méi)有?？帐幨幍鸟R路，商店全部閉戶，每一條弄堂口都貼著白紙告示，一位老太太挽著癟癟的馬甲袋踽踽獨(dú)行，風(fēng)吹起了她凌亂的白發(fā)，我認(rèn)出她戴的口罩，是居委會(huì)排隊(duì)登記后再到藥房買來(lái)的。怎么會(huì)這樣，眼淚又上來(lái)了。

今年的春節(jié)確實(shí)過(guò)得不同以往，長(zhǎng)假太長(zhǎng)了，長(zhǎng)到愛(ài)宅家的人無(wú)聊地用手機(jī)偷拍對(duì)面人家吊在窗臺(tái)上的咸肉。長(zhǎng)到想念以往街上背著單反相機(jī)長(zhǎng)鏡頭的游人。我的馬路我的街，不要再那么冷清那么了無(wú)生氣了，希望那些趕時(shí)髦的小青年打扮得奇奇怪怪地快回來(lái)，來(lái)擺酷、拍照、拍視頻;那些小女生來(lái)，買了椰子殼裝的五彩冰激凌先拍照，人戳在馬路上修圖，上傳朋友圈;愛(ài)好熱鬧的朋友也來(lái)，站啤酒小店門口碰杯，喧鬧，坐人家門口臺(tái)階上直播……

好在前方新冠肺炎阻擊戰(zhàn)已獲得階段性成績(jī)，全國(guó)包括湖北、武漢疫情已緩。今天網(wǎng)上讀到陶斯亮《為你驕傲，我的大武漢》一文，就像我24歲那年第一次讀到她《一封終于發(fā)出的信》時(shí)那樣，這篇文章講常識(shí)亮觀點(diǎn)，一如既往的有力量，令人信服又感動(dòng)。陶斯亮在文章最后提到世界衛(wèi)生組織專家在北京新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō)，當(dāng)這場(chǎng)疫情過(guò)去，希望有機(jī)會(huì)代表世界再一次感謝武漢人民。她說(shuō)：“艾爾沃德的話讓無(wú)數(shù)人動(dòng)容。其實(shí)武漢人民最希望的，是他們所受的苦難，再也不要在中國(guó)上演?！笔堑模覀?cè)僖膊灰鳒I，不再傷心，脫下口罩正常交往，享受熱騰騰的每一天。（寫(xiě)于2020年3月11日）

人人都會(huì)腌篤鮮了

忽如一夜春風(fēng)來(lái)，人人都會(huì)腌篤鮮了。有點(diǎn)廚藝不稀奇了，不稀奇了。正低頭哀嘆如今傳播的光速時(shí)代，一下就能得到1000道菜的做法，人民群眾學(xué)道菜，不花一分錢還可挑挑揀揀找老師。

那么我今天端出這碗腌篤鮮還有意思嗎？黃山腳下南屏村的燕子妹妹說(shuō)，當(dāng)然有意思，明珠姐姐，你碗中這兩塊瓦片大的肉肉不是一般的咸肉，它是我們徽州著名的“刀板香”。哦對(duì)了，這肉是從燕子那里買來(lái)的。刀板香是啥意思？就是這塊膘肥體壯的咸豬肉蒸或煮完，撈出來(lái)放案板上，用刀一切開(kāi)香氣直冒，使人等不及裝盤就要吃。

發(fā)微信買肉的時(shí)候，燕子問(wèn)我有啥要求嗎？肥一點(diǎn)還是瘦一點(diǎn)？我答：不要太肥，肉身要厚。好肉的標(biāo)準(zhǔn)我是知道的。

咸肉要與鮮肉一起煮湯，鮮五花肉要切塊，咸肉不能切，得一整塊，而且煮到一半就得搛出來(lái)，不能煮到脫型。然后竹筍放肉湯中再煮，待到腌篤鮮湯煮好，咸肉（刀板香）切厚塊鋪到湯面上就行了。

先喝湯還是先吃肉，自由在你手中，不要客氣。