食品檢驗實驗室管理中質量體系的作用分析

高秋紅

摘 要：食品安全問題牽動著全體國民的神經(jīng)，不但民眾對食品安全問題保持著時刻關注，黨和國家也對其高度重視，政府部門制定了一系列的相關法規(guī)以保障食品安全，其中食品檢驗實驗室管理系統(tǒng)在市場管理中發(fā)揮了較大的作用，但是在人員素質管理與檢驗質量管理能方面仍需要有所警醒，對實驗室從業(yè)人員加強管理，并制定出更加完善的實驗室管理制度，以便更好的利用實驗室檢驗服務社會、造福廣大民眾。

關鍵詞：食品檢驗；實驗室管理；質量體系

雖然我國對于食品安全把控餓比較嚴格，但近年來還是出現(xiàn)了許多食品安全問題，食品檢驗實驗作為食品流通的重要把關環(huán)節(jié)，其工作效能對食品檢驗質量有著重要作用。為了有效完善檢驗機制，以更好的滿足社會需求，現(xiàn)通過分析實驗室管理現(xiàn)狀與存在的問題，對質量體系管理在檢驗實驗室管理中所發(fā)揮的巨大作用加以分析。

1 檢驗實驗室管理現(xiàn)狀與存在問題

相比于發(fā)達國家，我國的食品安全法頒布時間要短很多。雖然各項條例覆蓋了絕大多數(shù)食品安全問題，但依然存在一定的漏洞，特別是食品檢驗領域，因技術飛速發(fā)展、食品檢驗室的管理制度不全面等原因，沒有制定出完善的質量管理體系，有些實驗室已經(jīng)制定了相應的管理條例，但在實驗室內(nèi)部還未得到足夠的重視，實行期間也缺乏監(jiān)管，使質量管理體系制度泛于文表。檢驗實驗室工作人員工作積極性不足[1]，尚未意識到食品檢驗工作在社會發(fā)展中的重要作用。加之檢驗儀器在科學技術發(fā)展迅猛的今天更新?lián)Q代的非?？欤簧贆z驗人員的技術能力無法緊跟現(xiàn)實，也及容易產(chǎn)生懈怠情緒。

2 食品檢驗實驗室管理中應用質量體系的重要作用

2.1 降低安全隱患發(fā)生率

將質量管理體系應用到食品檢驗實驗室管理中有兩個優(yōu)異性：①質量管理體系應用到食品質量檢驗中可以明確辨別參檢食品是否達到了可食用標準。能夠將不符合質量標準的產(chǎn)品隔絕在市場外，提高入市食品的安全性，對于構建社會主義和諧市場環(huán)境也有著重要作用；②完善的質量管理體系也能夠對檢驗流程形成有效監(jiān)管，對食品是否達到質量標準作出有效判斷，有效避免出現(xiàn)食品安全問題。

2.2 推動執(zhí)法工作的發(fā)展

將質量管理體系應用到食品檢驗實驗室管理中，在推動執(zhí)法工作方面有兩方面優(yōu)異性：①社會對食品安全問題的關注熱度居高不下，政府相關部門也對此倍加重視，并推出一系列的相應法律法規(guī)，對食品的質量檢驗問題加以明確。使執(zhí)法人員在執(zhí)法時有法可依[2]。同時也對檢驗實驗室的管理起到了促進作用，對檢驗實驗室的業(yè)務發(fā)展也有著督促作用。②因質量管理體系涵蓋許多層面，不論是實驗室構建的硬件還是檢驗人員的個人素質都在其管理范圍內(nèi)。對其分類管理能夠促使食品質檢滿足社會所需。

3 如何在食品檢驗實驗室管理中應用質量體系

在整個質量體系管理制度中，檢驗是全部工作的主體。檢驗工作順利進行能顯現(xiàn)出檢驗實驗室的重要作用。對檢驗過程進行規(guī)范化管理能夠有效提高檢驗結果的準確性、公正性，阻隔不合格食品流入市場，避免危害民眾身體健康。對檢驗過程進行規(guī)范管理，對送驗食品進行追蹤，可以對不合格食品進行追根溯源，并協(xié)同執(zhí)法機構及時處理不合格食品，最大程度上從源頭解決食品安全問題。由此提高檢驗實驗室的價值[3]。

人員的專業(yè)能力尤為重要。檢驗人員所掌握的專業(yè)技術會直接影響檢驗結果的精準性，因而除了在招聘檢驗人員時要高標準要求其專業(yè)能力外，還要在日常工作過程中加強對檢驗人員的技術培訓，并將技術水平考核作為日常人員管理項目，以保證檢驗人員順應科技時代的快速發(fā)展，更新技術，更好的發(fā)揮檢驗實驗室的社會作用[4]。另外，對檢驗人員的思想教育也不能松懈，要使工作人員充分意識到自己身上所擔負的社會責任，從而提高檢驗人員工作時的主觀能動性，為社會提供更好的服務。

4 結論

食品安全問題是直擊國計民生的大事，食品檢驗工作顯現(xiàn)出了非同一般的重要性。雖然檢驗實驗室的工作人員一直保持著高強度的工作狀態(tài)，但也要減少工作中的疏忽與漏洞，最大程度保證檢驗結果的真實性與公正性，避免因人員失誤導致的檢驗數(shù)據(jù)異常，從而對參檢樣本得出不同結論；另外，要時刻保持檢驗人員的工作積極性，增加工作人員的學習培訓時間，保證檢驗人員技術熟練度，建立良好的檢驗實驗室內(nèi)部環(huán)境，并恪守檢驗實驗流程。完善檢驗實驗室管理中質量管理體系，為我國的發(fā)展做出自己的貢獻。

參考文獻

[1]郭強.食品檢驗實驗室管理及質量控制的強化分析[J].食品安全導刊，2019（29）：29.

[2]李虞明.食品實驗室安全管理體系建設研究[J].食品安全導刊，2019（27）：49-50.

[3]王曉花.食品檢驗實驗室管理中質量體系如何發(fā)揮作用的探討[J].食品安全導刊，2019（24）：52.

[4]王閩輝.質量體系在食品檢驗實驗室管理中的作用[J].中國標準化，2019（12）：152-153.