稻鴨共生補(bǔ)飼不同日糧對(duì)鴨生產(chǎn)性能的影響

丁君輝，王興明，湯 晉，管業(yè)坤，夏宗群*，張國(guó)生，張 磊，鐘志勇，柯嘗玲

（1.江西省畜牧技術(shù)推廣站，江西南昌330046；2.九江農(nóng)業(yè)科學(xué)院；3.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)）

稻鴨共生是以水田為基礎(chǔ)、以種稻為中心、家鴨野養(yǎng)為特點(diǎn)的自然生態(tài)和人為干預(yù)相結(jié)合的一種復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，指將雛鴨在秧苗返青后放入稻田，利用鴨子的雜食性和生物學(xué)特性為水稻除草、除蟲、施肥、中耕濁水、刺激生長(zhǎng)，同時(shí)稻田生態(tài)系統(tǒng)又為鴨提供勞作、覓食、休息和豐富的動(dòng)植物飼料。在這種模式下，稻田能為鴨的生長(zhǎng)提供優(yōu)越的自然環(huán)境，僅通過少量補(bǔ)飼即可滿足鴨的生長(zhǎng)發(fā)育所需。本試驗(yàn)以鴨的常規(guī)舍飼為對(duì)照，研究玉米、全價(jià)料等不同補(bǔ)飼日糧對(duì)稻鴨共生時(shí)役用鴨的生長(zhǎng)性能、屠宰性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

于2019年7月23日～9月11日，在九江鄉(xiāng)音種養(yǎng)殖專業(yè)合作社（九江市柴桑區(qū)）進(jìn)行。

1.2 稻田

選擇29畝稻田，在試驗(yàn)開始前10d進(jìn)行插秧，每5畝稻田（實(shí)際面積3～6畝，根據(jù)田塊大小做調(diào)整）為一重復(fù)，采用尼龍網(wǎng)、毛竹等圍成6個(gè)試驗(yàn)單元；每重復(fù)搭建簡(jiǎn)易棲息棚1個(gè)，面積8m2左右。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選擇660羽健康無病、體重相近（♂408.21±44.93g、♀385.00±35.59g）的20日齡青殼4號(hào)麻鴨，根據(jù)補(bǔ)飼日糧不同隨機(jī)分為舍飼對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組，共3組，每組3個(gè)重復(fù)，公母各半，試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

表1 分組設(shè)計(jì)

1.4 試驗(yàn)日糧

各組試驗(yàn)日糧見表2。

表2 各組試驗(yàn)日糧 %

1.5 試驗(yàn)管理

1.5.1 鴨子調(diào)教：試驗(yàn)開始前對(duì)鴨進(jìn)行調(diào)教，喂料時(shí)，以信號(hào)刺激，形成條件反射，便于管理。

1.5.2 水肥管理：稻田在試驗(yàn)前（水稻栽插前）施足基肥（枯餅等），試驗(yàn)期間不得對(duì)水稻噴施農(nóng)藥、化肥和除草劑。鴨苗初放時(shí)水深5cm，逐步過渡到8～10cm。

1.5.3 飼養(yǎng)管理：對(duì)照組按常規(guī)舍飼進(jìn)行飼養(yǎng)，自由采食。試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組采用限飼+放牧方式，分別飼喂全價(jià)料和玉米，日補(bǔ)料量約為對(duì)照組自由采食量的60%，分早晚兩次進(jìn)行補(bǔ)料，并視鴨及田間雜草生長(zhǎng)情況適當(dāng)調(diào)整補(bǔ)料量。試驗(yàn)期間各組溫濕度均為自然溫濕度，未進(jìn)行調(diào)控。

1.5.4 共生時(shí)間：水稻移栽后10d左右（水稻苗已經(jīng)存活），雛鴨20日齡左右（免疫工作全部完成）開始放鴨，其中含過渡期3～5d。水稻開始抽穗灌漿后將稻、鴨分離，共生結(jié)束，試驗(yàn)期49d。

1.6 指標(biāo)測(cè)定

1.6.1 生長(zhǎng)性能：各組在試驗(yàn)開始及結(jié)束時(shí)分別空腹稱重，每天記錄采食量，計(jì)算日增重、料重比等指標(biāo)。

1.6.2 屠宰性能：試驗(yàn)結(jié)束后，每組隨機(jī)選取12只鴨（公母各半）進(jìn)行屠宰，測(cè)定宰前活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、心臟重、胸肌重、腿肌重等，計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、胸肌率等指標(biāo)。

1.6.4 觀察記錄：觀察各組鴨狀況，及時(shí)將發(fā)病鴨隔離，每天早、中、晚分別記錄舍內(nèi)環(huán)境溫度及田間水溫。

1.7 數(shù)據(jù)處理

采用數(shù)據(jù)分析軟件spss25.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)情況觀察

經(jīng)觀察，試驗(yàn)期間各組鴨均無明顯異常，試驗(yàn)2組發(fā)病1只，并及時(shí)進(jìn)行了隔離淘汰，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果無影響。對(duì)照組環(huán)境溫度（舍內(nèi)氣溫）為29℃～39℃，試驗(yàn)組環(huán)境溫度（稻田水溫）為28℃～34℃。兩試驗(yàn)組鴨相對(duì)于對(duì)照組更為活潑好動(dòng)。

2.2 生長(zhǎng)性能

各組鴨的生長(zhǎng)性能見表3。從表3可以看出，試驗(yàn)組與對(duì)照組的補(bǔ)料量、料重比均有明顯差異，而日增重和體重差異不顯著。試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組補(bǔ)料量分別比對(duì)照組少了39.49%，差異極顯著（P＜0.01）；料重比分別比對(duì)照組低34.58%和23.83%，差異顯著（P＜0.05），以試驗(yàn)1組料重比最低。從各組體重?cái)?shù)據(jù)情況來看，不同補(bǔ)飼方式會(huì)影響群體均勻度，均勻度以飼喂全價(jià)料且自由采食時(shí)最好，而飼喂玉米并限飼時(shí)均勻度最差。

表3 不同補(bǔ)飼日糧對(duì)鴨生長(zhǎng)性能的影響 g

2.3 屠宰性能

表4 不同補(bǔ)飼日糧對(duì)鴨屠宰性能的影響 g、%

各組鴨肉用性能見表4。試驗(yàn)1組比試驗(yàn)2組的腿肌重、胸肌重、腿肌率、胸肌率分別提高了14.31%（P＜0.05）、22.35%、9.19%、17.28%，其中腿肌重差異顯著。與舍飼對(duì)照相比，稻田鴨的胃重、胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率等有顯著或極顯著變化，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組鴨的胃重、腿肌重、腿肌率分別增加了 22.47%（P＜0.01）和 10.29%（P＞0.05）、14.84%（P＜0.05） 和 0.46%（P＞0.05）、16.85%（P＜0.01）和 7.02%（P＞0.05）；胸肌重、胸肌率分別下降了 17.97（P＞0.05） 和 32.95%（P＜0.01）、16.07%（P＜0.05）和 28.43%（P＜0.01），其中試驗(yàn) 2組與對(duì)照組差異極顯著；心臟重、半凈膛重、全凈膛重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率等無差異顯著性。

3 討論

3.1 不同補(bǔ)料方式對(duì)鴨生長(zhǎng)性能的影響

稻田鴨的生長(zhǎng)性能與日糧的營(yíng)養(yǎng)成分、采食量及稻田環(huán)境有密切關(guān)系。稻田可為鴨提供舒適的勞作、休息場(chǎng)所以及充足的水、豐富的食物等，這些都有利于稻田鴨生長(zhǎng)性能的發(fā)揮。據(jù)冉茂林[1]等報(bào)道，稻田水體中有36種水生植物，21種底棲動(dòng)物，77種浮游動(dòng)物，僅水生植物可達(dá)4 500～22 500 kg/hm2，生物資源豐富；邱祥聘[2]研究表明，鴨子在田里采食的天然植物達(dá)20種以上，采食的天然動(dòng)物近40種。另外，試驗(yàn)期間稻田水溫高達(dá)34℃，比舍內(nèi)對(duì)照組環(huán)境溫度約低5℃，可見稻田不僅為鴨的生長(zhǎng)提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，還為鴨的勞作、休息提供了優(yōu)越的棲息環(huán)境。

兩試驗(yàn)組在補(bǔ)飼量極顯著低于對(duì)照組的前提下，日增重及體重都與對(duì)照組無差異顯著性，而使料重比顯著優(yōu)于對(duì)照組，說明稻田中豐富的天然優(yōu)質(zhì)餌料可以充分彌補(bǔ)人工補(bǔ)料量的不足，稻田鴨的生長(zhǎng)未受到明顯抑制。在放養(yǎng)密度15羽/畝的條件下，稻田仍可為鴨的生長(zhǎng)提供至少40%的物質(zhì)保障。采用自由采食量60%的補(bǔ)飼量可以滿足稻田鴨的生長(zhǎng)，并獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，而補(bǔ)飼玉米和全價(jià)料對(duì)鴨的生長(zhǎng)影響不大。這與盧躍紅報(bào)道稻田鴨飼喂量為舍飼量的70%～80%時(shí)，生長(zhǎng)速度明顯慢于舍飼組的結(jié)果有所不同，可能與試驗(yàn)所用鴨的品種、稻田中天然生物餌料以及飼養(yǎng)環(huán)境等有關(guān)。

3.2 不同補(bǔ)料方式對(duì)鴨屠宰性能的影響

鴨的屠宰性能受飼養(yǎng)模式及日糧結(jié)構(gòu)的影響較大。稻鴨共生中，日常補(bǔ)料只提供了鴨60%左右的日糧需要，其余不足部分只能通過鴨去稻田覓食獲得，這勢(shì)必會(huì)影響稻田鴨的屠宰性能，但稻鴨共生不僅僅是為了獲得較為優(yōu)質(zhì)的鴨肉，更重要的是以稻養(yǎng)鴨，以鴨促稻，使二者和諧共生。因此生產(chǎn)中應(yīng)盡量降低補(bǔ)飼量，以達(dá)到較好的役用效果。

補(bǔ)飼不同日糧對(duì)稻田鴨的屠宰性能有明顯影響，在補(bǔ)飼量不足時(shí)，飼喂玉米比飼喂全價(jià)料更有助于緩解稻田鴨半凈膛率和全凈膛率的降低，為鴨在田間覓食提供更充足的能量；而飼喂全價(jià)料可以為鴨提供相對(duì)充足的蛋白質(zhì)，更利于稻田鴨胸肌和腿肌的生長(zhǎng)發(fā)育，試驗(yàn)1組比試驗(yàn)2組的腿肌重、胸肌重、腿肌率、胸肌率分別比提高了14.31%、22.35%、9.19%、17.28%。與舍飼對(duì)照相比，稻田鴨的日糧結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，加上稻田里高強(qiáng)度的勞作，勢(shì)必會(huì)對(duì)鴨的生長(zhǎng)性能及運(yùn)動(dòng)、消化、呼吸及血液循環(huán)等系統(tǒng)產(chǎn)生較大影響，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組鴨的胸肌率分別降低了 16.07%（P＜0.05）和28.43%（P＜0.01），而胃重和腿肌率均明顯提高也恰恰印證了這一點(diǎn)。盧躍紅[3]報(bào)道稻田鴨的消化器官在長(zhǎng)期消化昆蟲、雜草和泥砂等硬度較大、纖維含量較高的飼料時(shí)變得發(fā)達(dá)，與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。另外，解剖時(shí)發(fā)現(xiàn)稻田鴨幾乎沒有腹脂，比舍飼對(duì)照明顯降低，稻鴨共生可以提高腿肌率，降低腹脂率，改善鴨的肉用性能，這可能與鴨大大量運(yùn)動(dòng)有關(guān)[4]，與盧躍紅[3]等報(bào)道一致。

4 結(jié)論

稻鴨共生可以顯著降低鴨的料重比，但對(duì)鴨的心臟重、半凈膛重、全凈膛重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率等無顯著影響。補(bǔ)飼量為舍飼自由采食量的60%時(shí)，補(bǔ)飼全價(jià)料和玉米對(duì)稻田鴨的生長(zhǎng)性能影響不顯著，但以全價(jià)料更好。稻鴨共生可以改善鴨的肉用性能，提高腿肌率，補(bǔ)飼全價(jià)料更利于稻田鴨蛋白質(zhì)沉積，特別是利于胸肌和腿肌的發(fā)育。

（致謝：本試驗(yàn)工作得到有關(guān)體系崗位專家及團(tuán)隊(duì)成員的大力支持，在此一并致謝?。?/p>