肉雞基礎(chǔ)飼糧組成對(duì)豆粕中磷真消化率評(píng)定的影響

張 莉，蒲 劼，嚴(yán)鴻林，張宏福，劉靜波,*

（1.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽(yáng) 621010；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193）

準(zhǔn)確評(píng)定磷的消化利用率是合理利用飼料原料用于肉雞飼糧配制的基礎(chǔ)，評(píng)價(jià)方法不同是導(dǎo)致前期不同飼料原料中磷消化率測(cè)定值的結(jié)果偏差較大的主要原因[1]。磷的真消化率考慮了內(nèi)源性磷損失（Endogenous Phosphorus Loss，EPL）的影響，用于飼糧配制時(shí)的可加性顯著優(yōu)于表觀消化率[2]。通過梯度添加待測(cè)飼料原料后，將可消化磷和磷的攝入量進(jìn)行回歸分析后可測(cè)得肉雞飼料原料的真回腸消化率（True Ileal Digestibility，TID）[3]。使用線性回歸法測(cè)定磷消化率時(shí)的玉米淀粉型半純合飼糧的粗蛋白質(zhì)和磷水平顯著低于肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要量，從而導(dǎo)致消化代謝試驗(yàn)測(cè)得的磷消化率與實(shí)際生產(chǎn)條件下飼喂玉米型飼糧時(shí)的磷利用率有所不同[4]。前期研究表明，通過在基礎(chǔ)飼糧中添加可消化磷和粗蛋白質(zhì)含量較高的酪蛋白用于提高營(yíng)養(yǎng)水平，對(duì)線性回歸法測(cè)得肉雞對(duì)豆粕中磷的TID 無顯著影響[5]。上述結(jié)果出現(xiàn)差異的主要原因在于酪蛋白中的磷主要以消化率較高的無機(jī)磷形式存在，對(duì)豆粕中磷的消化率無顯著影響。但商品肉雞生產(chǎn)過程中飼喂的常規(guī)玉米-豆粕型飼糧的植酸磷含量顯著高于以玉米淀粉為主的半純合飼糧，從而影響磷的利用率[6]。因此，本研究通過比較不同類型的基礎(chǔ)飼糧（無酪蛋白添加的玉米淀粉型飼糧、添加酪蛋白的玉米淀粉型飼糧、常規(guī)玉米-豆粕型飼糧）對(duì)線性回歸法測(cè)定豆粕中磷的TID 的影響，為標(biāo)準(zhǔn)化肉雞飼料原料磷的TID 評(píng)定提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與樣本收集 試驗(yàn)選用432 只15 日齡雄性羅氏肉雞，根據(jù)初始體重按照按照3×3 因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)分到9 個(gè)處理組，每個(gè)處理8 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只雞。9 個(gè)飼糧處理組包含3 種飼糧類型和3 個(gè)豆粕水平（13.0%、26.0% 和39.0%）。3 種飼糧類型分別為無酪蛋白添加的玉米淀粉型飼糧（玉米淀粉組）、添加酪蛋白的玉米淀粉型飼糧（酪蛋白組）和常規(guī)玉米-豆粕型飼糧（玉米組）。添加三氧化二鉻作為指示劑用于測(cè)定磷的消化率，具體飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分表1。試驗(yàn)肉雞飼養(yǎng)于不銹鋼代謝籠內(nèi)（每籠6 只雞），室內(nèi)溫度控制在25℃左右，每天保持12 h 的光照時(shí)間。試驗(yàn)期間動(dòng)物自由采食和飲水，試驗(yàn)期7 d。

試驗(yàn)開始（15 日齡）和結(jié)束時(shí)（22 日齡）以籠為單位記錄每籠肉雞的體重和采食量，計(jì)算飼料轉(zhuǎn)化效率（飼料轉(zhuǎn)化效率=體增重/采食量×1 000）。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)采用二氧化碳麻醉并屠宰所有動(dòng)物，以籠為單位收集所有回腸食糜，混合均勻后置于烘箱內(nèi)65℃烘干粉碎待測(cè)。

1.2 測(cè)定指標(biāo)與方法 飼料和食糜樣品在105℃條件下烘干至恒重后測(cè)定干物質(zhì)含量。使用濃硝酸和高氯酸消化飼料和食糜樣品后，用比色法測(cè)定飼料和食糜中磷和鉻的含量[7]。

1.3 磷消化率的計(jì)算方法 飼糧磷的表觀回腸消化率（AIDP）按照公式（1）計(jì)算：

食糜中磷的排泄量以及回腸可消化磷含量以干物質(zhì)基礎(chǔ)表示，分別按照公式（2）和（3）計(jì)算：

豆粕中磷的真回腸消化率（TIDP）按照公式（4）由線性回歸法計(jì)算：

使用公式（4）線性方程計(jì)算TIDP時(shí)，總磷攝入量和內(nèi)源磷排泄量均以干物質(zhì)基礎(chǔ)表示，將可消化磷和總磷攝入量做回歸分析得出的斜率即為豆粕中TIDP。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 使用SAS 9.3 統(tǒng)計(jì)分析軟件的MIXED程序分析數(shù)據(jù)，以籠為單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。試驗(yàn)的固定效應(yīng)包含飼糧類型、豆粕水平以及飼糧類型和豆粕水平的互作效應(yīng)，體重作為隨機(jī)效應(yīng)。試驗(yàn)結(jié)果以平均值±平均標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P≤0.05 認(rèn)為差異顯著。

表1 飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧類型對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和AIDDM的影響 由表2可見，酪蛋白組和玉米組肉雞的體增重和飼料轉(zhuǎn)化效率高于玉米淀粉組，玉米組肉雞的采食量高于玉米淀粉組和酪蛋白組（P＜0.01）。玉米組的AIDDM低于玉米淀粉組，而玉米淀粉組低于酪蛋白組（P＜0.01）。飼喂不同類型基礎(chǔ)飼糧肉雞的體增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率均隨飼糧豆粕水平提高線性增加，而AIDDM隨豆粕水平提高線性降低（P＜0.01）。

2.2 飼糧類型對(duì)AIDP的影響 由表3 可知，玉米組的總磷攝入量高于酪蛋白組，而酪蛋白組的總磷攝入量高于玉米淀粉組（P＜0.01）。玉米組回腸食糜的總磷排泄量高于玉米淀粉組和酪蛋白組（P＜0.01）。酪蛋白組可消化磷含量高于玉米組，而玉米組可消化磷含量高于玉米淀粉組（P＜0.01）。此外，酪蛋白組AIDP高于玉米淀粉組，而玉米淀粉組的AIDP高于玉米組（P＜0.01）。飼喂不同類型基礎(chǔ)飼糧肉雞的總磷排泄量和可消化磷含量均隨豆粕水平提高線性增加（P＜0.01）。酪蛋白組磷的AIDP隨豆粕水平提高線性降低（P＜0.05），而玉米組AIDP隨豆粕水平提高線性增加（P＜0.05）。

2.3 飼糧類型對(duì)TIDP的影響 由表4 可知，通過線性回歸法計(jì)算玉米組豆粕中TIDP為61.85%，低于玉米淀粉組和酪蛋白組（P＜0.05）。玉米淀粉組和酪蛋白組豆粕中TIDP無顯著差異。

3 討 論

雖然線性回歸法在早期研究中一直被認(rèn)為是測(cè)定飼料原料中磷真消化率的有效方法，但近年來越來越多的研究指出用于測(cè)定真消化率的基礎(chǔ)飼糧組成應(yīng)得到優(yōu)化并被標(biāo)準(zhǔn)化[8-10]。因此，本研究旨在比較肉雞3 種基礎(chǔ)飼糧組成對(duì)線性回歸法測(cè)得豆粕中TIDP的影響。本研究結(jié)果表明，通過在玉米淀粉為主的半純和飼糧中添加可消化蛋白質(zhì)和磷含量較高的酪蛋白對(duì)豆粕中磷的TID評(píng)定無顯著影響，但在基礎(chǔ)飼糧中添加植酸磷含量較高的玉米導(dǎo)致降低豆粕中TIDP。

使用線性回歸法測(cè)定肉雞飼料原料中TIDP的半純合飼糧以玉米淀粉為主[3]，由于試驗(yàn)飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著低于肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要量，從而導(dǎo)致肉雞的生長(zhǎng)性能降低和腸道健康受損，最終影響磷消化率的測(cè)定值[1]。為在肉雞生長(zhǎng)性能正常的條件下評(píng)定磷消化率，本研究在基礎(chǔ)飼糧中分別添加了酪蛋白和玉米用于提高飼料粗蛋白質(zhì)含量，但同時(shí)也提高了飼糧總磷含量（玉米組顯著提高了植酸磷含量）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，酪蛋白組和玉米組肉雞的生長(zhǎng)性能顯著高于玉米淀粉組；此外，肉雞的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率均隨著飼糧豆粕水平的提高而得到改善。這與Dilger 等[3]和Liu 等[5]的研究結(jié)果一致，即飼糧添加豆粕和酪蛋白可顯著改善肉雞生長(zhǎng)性能。此外，飼糧AIDDM隨豆粕水平提高顯著降低，原因在于添加豆粕后降低了消化率較高的玉米淀粉含量，從而導(dǎo)致干物質(zhì)消化率顯著降低。肉雞基礎(chǔ)飼糧添加酪蛋白和玉米后雖然都顯著改善了肉雞的生長(zhǎng)性能，但添加酪蛋白對(duì)豆粕中TIDP評(píng)定并無顯著影響，而添加玉米卻顯著降低了豆粕中TIDP評(píng)定值，從而表明生長(zhǎng)性能并非是影響磷真消化率評(píng)定的決定性因素。

表2 飼糧類型對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和AIDDM 的影響

表3 飼糧類型對(duì)肉雞總磷攝入量和AIDP 的影響

表4 TIDP 的回歸方程

本試驗(yàn)中，玉米淀粉組、酪蛋白組和玉米組飼糧總磷含量分別在0.12%～0.29%、0.17%～0.33% 和0.25%～0.44%，均低于肉雞在該生長(zhǎng)階段的磷需要量，滿足線性回歸法測(cè)定磷真消化率的前提條件。隨飼糧豆粕水平提高，玉米淀粉組AIDP測(cè)定值無顯著變化（73.06%～74.88%），酪蛋白組AIDP從81.38% 降低到76.68%，玉米組AIDP從49.82% 提高到54.96%，與前期Dilger 等[3]、Liu 等[5]和Mutucumarana 等[10]報(bào)道的結(jié)果基本一致。使用線性回歸法測(cè)定磷真消化率的理論假設(shè)主要包含：①動(dòng)物的內(nèi)源性磷損失不受飼糧影響或影響可忽略不計(jì)；②飼糧磷水平對(duì)磷消化率無顯著影響[11]。上述2 點(diǎn)是否成立是影響線性回歸法測(cè)定TIDP準(zhǔn)確性的重要因素。隨飼糧磷水平的提高，動(dòng)物內(nèi)源性磷損失的量在食糜總磷排泄量所占比例越來越小，其對(duì)消化率的影響較小。但添加植物性飼料原料提高飼糧總磷水平的同時(shí)也顯著提高了植酸磷的攝入量，從而抑制了磷的消化率，最終導(dǎo)致TIDP測(cè)定值降低。本試驗(yàn)條件下，在基礎(chǔ)飼糧中添加可消化磷含量較高的酪蛋白對(duì)豆粕中TIDP評(píng)定無顯著影響，但添加植酸磷含量較高的玉米顯著降低了豆粕中TIDP評(píng)定值。本試驗(yàn)結(jié)果與Abbasi 等[12]研究結(jié)果一致，即提高肉雞飼糧植酸磷水平顯著抑制豆粕中TIDP。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在肉雞基礎(chǔ)飼糧中添加可消化蛋白和磷含量較高的酪蛋白對(duì)豆粕中TIDP的評(píng)定無顯著影響，但添加植酸磷含量較高的玉米會(huì)導(dǎo)致TIDP顯著降低。