別開(kāi)生“面”的指尖藝術(shù)

面塑，民間俗稱“面人”“面羊”“花饃”等，是源于山東、山西、北京的中國(guó)民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一。捏面藝人以面粉為主料，調(diào)成不同色彩，在手中幾經(jīng)捏、搓、揉、掀，用小竹刀靈巧地點(diǎn)、切、刻、劃，塑成身、手、頭面，別上發(fā)飾、披上衣裳，頃刻間，栩栩如生的面塑便脫手而成。

面塑祖師爺

三國(guó)時(shí)期，諸葛亮出兵南方，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，經(jīng)過(guò)瀘水時(shí)，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無(wú)法渡江。諸葛亮召來(lái)孟獲詢問(wèn)原因，孟獲說(shuō)，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無(wú)法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。

諸葛亮心想：怨鬼本來(lái)是人死不滿而產(chǎn)生，怎么能再殺活人呢？后來(lái)他想出了一個(gè)辦法，“喚行廚宰殺牛馬，和面為劑，塑成人頭，內(nèi)以牛羊等肉代之，名曰‘饅頭”。并親寫(xiě)祭文，將饅頭等祭物投入江中，頓時(shí)云開(kāi)霧散，風(fēng)波平靜。

“饅”同“蠻”，“饅頭”即為“蠻頭”——代替活蠻人之頭;另一說(shuō)法則是“瞞頭”——瞞過(guò)鬼神的假頭。由于諸葛亮發(fā)明了饅頭，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。

心香一瓣

中華民族傳統(tǒng)藝術(shù)的起源很多都來(lái)自于人們的一種祈愿。傳說(shuō)諸葛亮之后，又多了一種祭拜的載體，人們用面人去祭拜神圣，祈求神圣能幫助他們達(dá)成心愿。

節(jié)日風(fēng)俗

春節(jié)面塑

春節(jié)的祭祀活動(dòng)顯得尤其隆重，精美的面塑隨著人們的心理需求應(yīng)運(yùn)而生，并成為節(jié)日的一種重要表現(xiàn)形式。

春節(jié)民間面塑的主要功能是對(duì)天、地、神的祭祀和祈禱，是人們追求豐衣足食、萬(wàn)事如意的生活理想的體現(xiàn)。春節(jié)的面塑在造型意識(shí)上，大多是抽象性的、信仰性的、理想性的。供奉天地的叫棗山，祭供灶神的叫飯山、花糕，形態(tài)都較大，謂之米面成山，山西晉南傳說(shuō)是為紀(jì)念大禹治水而作的。祖靈前擺一只面羊?yàn)樯乐祝员眚\(chéng)之意。長(zhǎng)輩送兒孫后輩“錢(qián)龍”意在引錢(qián)龍入府、招財(cái)進(jìn)寶……另有各種點(diǎn)彩的帶花饃饃，便是酬賓待客、訪親探友的講究禮物。

子推燕

在山西代縣，每逢寒食節(jié)，家家戶戶都要捏制形態(tài)各異的寒燕，掛在柳樹(shù)上，以表達(dá)對(duì)先賢的懷念。寒燕也稱作“子推燕”。寒食節(jié)用以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)名臣義士介子推。傳說(shuō)，晉文公流亡期間，介子推“割股奉君”。晉文公歸國(guó)為君后，分封群臣，唯獨(dú)忘了介子推，介子推不愿夸功爭(zhēng)寵，攜老母隱居于綿山。后來(lái)，晉文公親自到綿山恭請(qǐng)介子推，無(wú)果。晉文公手下放火焚山，原意是逼介子推露面，結(jié)果介子推抱著母親被燒死在一棵大柳樹(shù)下。為了紀(jì)念介子推，晉文公下令，介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。事實(shí)上據(jù)考證，按山西自然地理位置和氣候特征，春燕凌空正是萬(wàn)物新生的季節(jié)，鄉(xiāng)村巧婦感自然之變而為之，借柔軟的面團(tuán)、靈巧的雙手，創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)鮮靈活物，一片片盎然生機(jī)，展示出一個(gè)美妙神奇的漢族民間藝術(shù)世界。將普通的白面發(fā)好，經(jīng)過(guò)一番揉搓捏制，一個(gè)個(gè)造型生動(dòng)的寒燕作品漸漸顯出雛形;再用梳子、剪刀等簡(jiǎn)單工具稍作加工美化;最后再用紅豆、綠豆等畫(huà)龍點(diǎn)睛，惟妙惟肖的寒燕便大功告成了。

心香一瓣

在歲時(shí)節(jié)令風(fēng)俗中，面塑充當(dāng)了舉足輕重的角色，它是人們表達(dá)祝福的主要手段和心靈表現(xiàn)天地。面塑使習(xí)俗成為一種充實(shí)的文化，習(xí)俗又為面塑的發(fā)生和發(fā)展提供土壤和空氣，最終使民藝和民俗融合為一種文化整體。

面塑達(dá)人

在湖南長(zhǎng)沙河西世茂鉑翠灣，面塑達(dá)人陳威和他的幾個(gè)90后小伙伴租了一間房作為工作室。面對(duì)很多人初見(jiàn)面塑時(shí)發(fā)出的“耶，橡皮泥”的感嘆，陳威說(shuō)，現(xiàn)在他和小伙伴們說(shuō)的最多的是橡皮泥塑和面塑的區(qū)別。其實(shí)面塑的材料和橡皮泥、超輕黏土有很大區(qū)別。面塑按其使用功能可分為兩類：一是用于收藏，一是食用。尤其是食用面塑的材料都來(lái)自于食物，真可謂是“食物的饋贈(zèng)”。面塑材料從開(kāi)始制作到最后可使用至少需一個(gè)月。先將糯米、面粉、蜂蜜、鹽、白糖加水合制，和面后擱置8小時(shí)，醒面。然后蒸制面團(tuán)，蒸熟后進(jìn)行揉面。之后包起來(lái)在常溫下醒面兩星期，這樣制作時(shí)才不易開(kāi)裂。因?yàn)槊娣蹠?huì)發(fā)酵出水，因此要反復(fù)拿出來(lái)揉面、醒面，想要像橡皮泥那樣大規(guī)模生產(chǎn)很難。最后再用食用色素調(diào)色（要吃的話也可選用蔬菜汁、水果汁，這就不需要再醒面）。面放得越久就越細(xì)膩。沒(méi)有防腐劑，卻能永久保存，秘訣就在于各部分原料的比例，這經(jīng)過(guò)了好幾代面塑藝人的探索?！拔?guī)煾脯F(xiàn)在還有他爺爺那時(shí)和好的面?！标愅f(shuō)。

心香一瓣

舊社會(huì)的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串戶。他們的作品雖深受群眾喜愛(ài)，卻被視為一種小玩意兒，難登大雅之堂。而如今，面塑藝術(shù)作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到重視，經(jīng)過(guò)越來(lái)越多的年輕人的發(fā)揚(yáng)光大，小玩意兒也走入了藝術(shù)殿堂。

有面人陪伴的童年

昔日的鄉(xiāng)村，人們安閑地在簡(jiǎn)樸的歲月里度時(shí)光，捏面人的師傅一到，孩子們就像炸了鍋，一個(gè)個(gè)揣著甜蜜的心思一下子圍攏過(guò)來(lái)，寧?kù)o的村莊頓時(shí)卷起一層熱浪。捏面人的師傅在村子里停住腳步，一個(gè)個(gè)生動(dòng)的小面人直往孩子們眼里鉆。紅紅綠綠的小面人色彩明快，逼真?zhèn)魃瘢藨B(tài)逗人。有的騰空，有的威凜，有的亭亭玉立，還有的特搞笑。一群頑皮的小孩子看得心里直癢癢。一個(gè)個(gè)愛(ài)玩的小孩子目光掃上幾眼，一個(gè)轉(zhuǎn)身便跑回家中。他們向大人要了零錢(qián)，一蹦一跳地又跑回來(lái)，圍成一團(tuán)，嘰嘰喳喳，指指點(diǎn)點(diǎn)。有的說(shuō)“關(guān)公”好玩，有的卻要個(gè)丑態(tài)豬八戒，我小時(shí)候讓師傅捏了一個(gè)白面猴。只見(jiàn)師傅麻利地打開(kāi)工具包，取出一根竹簽擺在那里，又取下一小塊面團(tuán)作頭部，然后在眼部貼兩塊白色面片，用撥子（即雕刀）壓出眼窩，點(diǎn)上兩個(gè)黑眼珠，白面猴的小眼睛就做好了。接著師傅在面部貼一塊白色面片做嘴臉，用剪刀剪出口形，用撥子靈巧地將上下唇分開(kāi)，用小磙子壓出個(gè)大嘴角，貼上尖尖的小舌頭，再用撥子扎出翹鼻，白面猴頭就成形了。師傅取一小塊圓形面球開(kāi)始做耳朵，技法嫻熟的他再?gòu)膫?cè)面用小磙子壓出耳蝸貼在頭上，白面猴頭就做好了。最后師傅做猴子身體，捏出腿腰和尾巴，作騰空狀，白面猴做得栩栩如生，似在騰云駕霧呢。我捧在手里，在人群里跑過(guò)來(lái)跑過(guò)去，不停地向小朋友炫耀，別提有多高興了，說(shuō)起來(lái)真是件忘不掉的事。捏面人的師傅還給我捏了一個(gè)飛天的仙女，我天天拿著玩，上學(xué)的時(shí)候也帶在身上，下課時(shí)就玩上一陣子。那段時(shí)間，有傳神的面人伴著我，生活充滿了色彩和甜蜜。

（節(jié)選自董國(guó)賓《捏面人》，題目為編者加）

心香一瓣

捏面人的師傅本事真大，不管天上飛的，還是水里游的，師傅一使手法，一個(gè)個(gè)抓心的小面人都能捏出來(lái)，“我”和小朋友的童年，增添了無(wú)窮的樂(lè)趣和色彩。