早勝牛的引入、由來及發(fā)展現(xiàn)狀

高 博，容維中，石福岳，王燕燕，董 和，徐建峰

(甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅 平?jīng)?744000)

《全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃(2016—2020年)》[1]和《甘肅省“十三五”科技創(chuàng)新規(guī)劃(2016—2020年)》[2]，都將地方畜禽遺傳資源的保護(hù)和改良列入了相關(guān)計(jì)劃，并提出了要求和目標(biāo)。早勝牛是隴東黃土高原生態(tài)環(huán)境條件下特有畜種資源，因其適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)好等特性，深受廣大養(yǎng)殖戶青睞[3]。

厘清早勝牛的起源，明確其發(fā)展現(xiàn)狀，對后期開展早勝牛種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用具有重要的現(xiàn)實(shí)意義?；诖?，2016—2018年，課題組依托甘肅省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目《早勝牛種質(zhì)特性評估及肉用關(guān)聯(lián)基因分子標(biāo)記篩選》的實(shí)施，在確立調(diào)查方法及內(nèi)容的基礎(chǔ)上，深入早勝牛養(yǎng)殖區(qū)開展了現(xiàn)場調(diào)查，對獲取的資料進(jìn)行了分類梳理，并對早勝牛的引入、由來及發(fā)展現(xiàn)狀做出了客觀評價(jià)與分析。

1 調(diào)查對象

早勝牛原分布于與陜西關(guān)中毗鄰的平?jīng)?、慶陽兩地，在慶陽境內(nèi)分布相對集中。1986年，早勝牛作為秦川牛的優(yōu)秀類群被列入《甘肅省畜禽品種志》[4]和《中國牛品種志》[5]。

早勝牛早期以自繁自育為主作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活資料，因飼養(yǎng)于隴東，當(dāng)?shù)厝罕娊y(tǒng)稱為東牛[4]。近30年來引入南德溫、利木贊、夏洛萊、紅安格斯、西門塔爾等專用化肉牛品種先后開展了雜交改良，這些都是早勝牛選育提高的過程或種群復(fù)壯的某個(gè)階段，以雜交牛為統(tǒng)稱。早勝?，F(xiàn)有遺傳資源主要以活畜方式存在，符合《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》(農(nóng)業(yè)部令第65號)中畜禽品種的相關(guān)要求。

2 調(diào)查區(qū)域

以慶陽市西峰、正寧、合水、華池、慶城、鎮(zhèn)原、環(huán)縣、寧縣七縣一區(qū)為調(diào)查區(qū)域。

3 調(diào)查方法

參照《畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)規(guī)范第1部分：總則》[6]，對早勝牛的由來、生長環(huán)境、集中分布區(qū)域及養(yǎng)殖模式進(jìn)行了調(diào)查與分析。

4 調(diào)查結(jié)果

4.1 早勝牛的引入及發(fā)展歷程

慶陽市早勝塬地處隴東黃土高原，是農(nóng)耕文明的重要發(fā)源地之一。史書中從南北朝北魏孝文帝元宏太和十四年(公元468年)開始便有早勝牛的記載[7]，因農(nóng)業(yè)種植耕作的需要，早勝塬先民自古就有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)習(xí)慣。早勝塬因其獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢，商業(yè)貿(mào)易繁榮，牲畜交易活躍，使陜西關(guān)中地區(qū)的秦川牛引入與當(dāng)?shù)攸S?；ナ须s配，形成能適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的秦川牛(純繁后代)和不同代數(shù)的雜種牛，這兩類牛群通過長期混交繁殖，經(jīng)當(dāng)?shù)厝罕姷木倪x種，逐漸形成了體大力強(qiáng)、耕地較深、適應(yīng)性強(qiáng)的役用早勝牛，成為與群眾生產(chǎn)生活休戚相關(guān)的“農(nóng)家寶”。據(jù)寧縣縣志[8]記載，清同治年間起當(dāng)?shù)厝罕姲驯镜嘏嘤呐７N愛稱為“早勝東?！保∫鈻|方之牛。

解放前，隨著活牛販運(yùn)和毛皮交易的興起，以寧縣的早勝塬及周邊的董志塬、屯子塬、宮河塬為中心，自發(fā)形成了一定規(guī)模的鄉(xiāng)間活畜交易集市，使早勝牛開始作為商品牛向陜西、寧夏、內(nèi)蒙古等地開始販運(yùn)，交易往來頻繁。因法令禁宰耕牛，很長一段時(shí)期內(nèi)早勝牛主要作為役用家畜進(jìn)行飼養(yǎng)。解放后，為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，全國制訂了“保護(hù)現(xiàn)有牲畜、獎(jiǎng)勵(lì)繁殖、發(fā)展畜牧業(yè)、防治獸疫”的方針，開展了愛國增畜和群眾性選配運(yùn)動(dòng)，建立了國有農(nóng)場、良種站等，為早勝牛的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。同時(shí)，伴隨禁宰耕牛法令的廢除，極大地激發(fā)了廣大群眾養(yǎng)牛的積極性，早勝牛數(shù)量穩(wěn)步增加。1959年，原西北畜牧獸醫(yī)研究所(現(xiàn)中國農(nóng)科院蘭州畜牧與獸藥研究所)與慶陽市寧縣農(nóng)牧部門合作建辦了早勝牛場和家畜配種站，有計(jì)劃地對早勝牛進(jìn)行了優(yōu)選優(yōu)配，使早勝牛的生產(chǎn)性能得到較大程度的改善和提高，并參展了首屆西北農(nóng)業(yè)展覽會，名噪一時(shí)。1978年實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，由于家庭耕地役力的需要牛隨地走，早勝牛存欄數(shù)量隨之上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1971—1980年，僅早勝塬向外提供了近千頭早勝牛，為改良全省小型本地黃牛發(fā)揮了重要作用，也進(jìn)一步證實(shí)了早勝牛優(yōu)良的種用價(jià)值。進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)役用需求降低，伴隨改善人們生活水平的需要，早勝牛開始從役用向役肉兼用和肉用方向發(fā)展，專用化肉牛的培育逐步引起業(yè)界的關(guān)注。

1979年召開的全國畜禽品種資源調(diào)查會議，為解決同種異名問題，根據(jù)不同畜種的地理分布和生態(tài)條件，將甘肅省的早勝牛并入陜西省的秦川牛，歸類為中原黃牛的代表品種之一，這為“早勝牛屬秦川牛優(yōu)秀類群的由來”提供了佐證，對厘清早勝牛的類別和明確后期改良方向具有重要意義，也對多年來早勝牛的選育成效給予了認(rèn)可。隨后，早勝牛被編入西北地區(qū)農(nóng)業(yè)高等院校《養(yǎng)牛學(xué)》教材(1982年出版)和《甘肅省畜禽品種志》(1986年出版)進(jìn)行介紹。為了更好地保護(hù)和利用地方畜禽遺傳資源，2002年，甘肅省農(nóng)牧廳(現(xiàn)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳)制定下發(fā)了《甘肅省畜禽品種資源保護(hù)與開發(fā)方案》，2009年發(fā)布了《甘肅省省級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》通告，將早勝牛列入全省25個(gè)省級畜禽遺傳資源保護(hù)品種之一[9]。2010年，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)實(shí)施早勝牛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，明確保護(hù)范圍為慶陽市寧縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的257個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°24′—108°42′，北緯35°25′—37°10′(農(nóng)業(yè)部公告第1374號)。

4.2 集中分布區(qū)域

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2016—2018年慶陽市早勝牛飼養(yǎng)量達(dá)55.93萬頭，其中：鎮(zhèn)原縣、寧縣、慶城縣和環(huán)縣飼養(yǎng)量分別為15.90萬，14.49萬，6.91萬，6.07萬頭，分別占總量的28.43%，25.91%，12.35%和10.85%，其他3個(gè)縣區(qū)飼養(yǎng)量占22.46%，分布區(qū)域呈現(xiàn)出由南向北部推移的態(tài)勢。其中：鎮(zhèn)原縣以平泉、新城、中原、郭原、太平、孟壩、廟渠、馬渠8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，寧縣以春榮、平子、良平、早盛、中村、新華、長慶橋、和盛8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，慶城縣以驛馬、桐川、太白梁、蔡口集、土橋、蔡家廟、翟家河、三十里鋪8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，環(huán)縣以天池、曲子、合道、演武、木缽5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，但中心產(chǎn)區(qū)仍為寧縣的早勝、中村、良平和平子4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，且早勝牛的品種最優(yōu)。

4.3 自然生態(tài)條件

早勝牛自引入隴東地區(qū)以來，通過群眾多年的飼養(yǎng)實(shí)踐，形成了典型的地域適應(yīng)性。早勝牛生長區(qū)域?yàn)榈貏萜教沟拇ㄜ珔^(qū)，土層深厚，土壤呈中性或微堿性(pH為7～7.5)。屬溫帶大陸性季風(fēng)型氣候，介于半干旱半濕潤之間，全年降雨量南多北少，平均降水量502～985 mm，平均氣溫9.5～10.7 ℃，平均日照時(shí)間2 213.4～2 540.4 h，無霜期140～180 d。水系屬黃河水系，有涇河、馬蓮河、蒲河秸稈200多萬t，豐富的飼草料資源為肉牛養(yǎng)殖提供了保障。

4.4 養(yǎng)殖模式

鎮(zhèn)原、寧縣、慶城、環(huán)縣4個(gè)集中分布區(qū)，早勝牛養(yǎng)殖模式有規(guī)模養(yǎng)殖場、專業(yè)合作社和散養(yǎng)戶(表1)。規(guī)模養(yǎng)殖場和專業(yè)合作社因?qū)Y金、技術(shù)、管理等要求較高，數(shù)量不多，但養(yǎng)殖規(guī)模較大，以100～300頭和20～80頭居多。散養(yǎng)戶以農(nóng)村剩余勞動(dòng)力為主，家庭式經(jīng)營和傳統(tǒng)飼喂方式明顯，飼養(yǎng)數(shù)量以2～10頭為主。從所占比例來看，2016—2018年散養(yǎng)戶占總戶數(shù)的99%以上，規(guī)模養(yǎng)殖場和專業(yè)合作社所占比例不到0.5%，表明千家萬戶養(yǎng)殖依然是肉牛產(chǎn)業(yè)的重要補(bǔ)充，與規(guī)模養(yǎng)殖場、專業(yè)合作社并存。在調(diào)查中筆者發(fā)現(xiàn)，近幾年存欄較大的規(guī)模養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型或退出明顯，這與2016—2018年飼養(yǎng)量降低的趨勢相符。事實(shí)上，飼養(yǎng)規(guī)模越大，企業(yè)運(yùn)行成本和風(fēng)險(xiǎn)將會隨之增加，在供需平衡狀態(tài)下不會隨著存欄量的增加而持續(xù)上升，與農(nóng)業(yè)部提出“適度規(guī)模養(yǎng)殖”的理念相符。

表1 早勝牛中心產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖模式統(tǒng)計(jì)

5 小結(jié)

綜上所述，通過查閱歷史文獻(xiàn)資料，結(jié)合前期項(xiàng)目母系遺傳背景分析[10]，從選育歷程和分子遺傳學(xué)角度進(jìn)一步證實(shí)了早勝牛由來已久，與秦川牛血緣關(guān)系密切，屬秦川牛的優(yōu)秀類群，整體上仍處于役肉兼用型向肉用型方向發(fā)展的過程，這為界定和厘清早勝牛的起源和形成提供了依據(jù)。

根據(jù)慶陽地區(qū)產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展優(yōu)勢，早勝牛分布集中區(qū)從南部向北部區(qū)域轉(zhuǎn)移，形成了以“鎮(zhèn)原、寧縣、慶城、環(huán)縣”為重點(diǎn)的養(yǎng)殖區(qū)域(飼養(yǎng)量占77.54%)和“以散戶養(yǎng)殖為主、規(guī)模養(yǎng)殖為輔”的養(yǎng)殖模式(散養(yǎng)戶占99.60%)，且近幾年存欄較大的規(guī)模養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型或退出明顯，表明千家萬戶養(yǎng)殖依然是肉牛產(chǎn)業(yè)的重要補(bǔ)充，與規(guī)模養(yǎng)殖場、專業(yè)合作社并存，在政策層面上任何時(shí)候都不能忽視和放棄散養(yǎng)戶養(yǎng)殖模式。事實(shí)上，飼養(yǎng)規(guī)模越大，企業(yè)運(yùn)行成本和風(fēng)險(xiǎn)將會隨之增加，在供需平衡狀態(tài)下不會隨著存欄量的增加而持續(xù)上升，這與農(nóng)業(yè)部提出“適度規(guī)模養(yǎng)殖”的理念相符。2016—2018年早勝牛飼養(yǎng)量較2013—2015年調(diào)查降幅高達(dá)20%左右[3]，表明在早勝牛養(yǎng)殖規(guī)模銳減的形勢下，若對主產(chǎn)區(qū)和散養(yǎng)戶在政策導(dǎo)向和配套措施等方面沒有切實(shí)有效的辦法或行動(dòng)，早勝牛作為甘肅省的優(yōu)良遺傳資源，極有可能處于流失或?yàn)l危的局面，必將對產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)與保種期望形成一定挑戰(zhàn)與壓力。

通過多年改良，早勝牛已表現(xiàn)出某些種質(zhì)特性和遺傳潛力，這是改良成效和實(shí)踐選擇的必然結(jié)果。后期應(yīng)通過傳統(tǒng)育種與分子育種相結(jié)合的手段，明確其需要保留或改進(jìn)的經(jīng)濟(jì)性狀，加大對早勝牛優(yōu)良特性的保護(hù)和挖掘利用，選留優(yōu)良個(gè)體組建核心群，加快肉用新(類群)品種的選育，為甘肅省畜牧“種業(yè)”的發(fā)展提供寶貴的遺傳素材。