壩下地區(qū)寒冷季節(jié)不同月份育肥牛舍內(nèi)、外光照、風(fēng)速差異化研究

岳春旺, 宋國亮， 田 迪, 孔祥浩， 田樹飛， 孫茂紅*

(1.河北北方學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，河北 張家口 075000;2.張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北 張家口 075000)

前 言

自古以來，我國的養(yǎng)牛業(yè)是以役用較多，僅在高原地區(qū)肉用。但在20世紀(jì)80年代我國生活水平不斷提高，人民對(duì)牛肉的需求也逐漸增加以至于肉牛產(chǎn)業(yè)開始快速發(fā)展。目前，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成了飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖、繁育、銷售、餐飲的生產(chǎn)鏈，已經(jīng)成為一個(gè)成熟的模式[1]。我國現(xiàn)已成為繼美國和巴西之后的第三的牛肉生產(chǎn)國家[2]。肉牛業(yè)是我國畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分?，F(xiàn)在肉類不足，為提供良好的城市和農(nóng)村居民的食品結(jié)構(gòu)、動(dòng)物蛋白等做出巨大的貢獻(xiàn)。隨著城鄉(xiāng)收入的增加，城鄉(xiāng)人口食用肉制品特別是對(duì)牛肉的需求持續(xù)增加。牛肉屬于優(yōu)質(zhì)肉，對(duì)于一部分屬于人口來說彈性低，牛肉市場(chǎng)穩(wěn)定，為國民的經(jīng)濟(jì)生活提供機(jī)會(huì)。日益嚴(yán)重的環(huán)境污染，因糧食短缺牛肉，使得牛肉價(jià)格昂貴。我國牛肉工業(yè)的發(fā)展將受到巨大的壓力[3]，對(duì)牛肉的生產(chǎn)和牛肉市場(chǎng)產(chǎn)生了很大影響[4]。技術(shù)效率在穩(wěn)定當(dāng)?shù)毓┙o上極為重要[3]。與2002年相比，肉牛數(shù)量急劇下降。2009年10月，河北省肉牛存欄量下降了36.02%，繁殖母牛下降59.43%，肉牛生產(chǎn)呈下降趨勢(shì)。肉牛數(shù)量不足，導(dǎo)致加工廠不能正常工作，所以有些設(shè)備閑置了。近年來，由于無序的屠宰和低利潤的行業(yè)，在繁殖季農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平不斷的提高導(dǎo)致農(nóng)民飼養(yǎng)率下降，再因?yàn)槿馀５姆敝称陂L，導(dǎo)致肉牛產(chǎn)業(yè)急劇下降，河北省出現(xiàn)了史無前例的滑坡，人民對(duì)牛肉的需求也逐漸增加以至于肉牛產(chǎn)業(yè)開始快速發(fā)展[5]。

在中國畜牧業(yè)快速發(fā)展中，環(huán)境問題是重要問題[6]。牛所處環(huán)境的好壞直接或者間接影響牛的生長和牛體的健康[7]。肉牛的高品質(zhì)生產(chǎn)與牛舍環(huán)境密切相關(guān)，肉牛的生產(chǎn)性能與外部環(huán)境相關(guān)[8]。影響肉牛質(zhì)量和生產(chǎn)性能的物理因素有風(fēng)速、光照等不可缺少的環(huán)境因素[9]。

可見光是動(dòng)物機(jī)體生存所不可缺少的條件，通過動(dòng)物眼睛的視網(wǎng)膜作用于中樞神經(jīng)下丘腦到垂體系統(tǒng)，引起生物機(jī)體的反應(yīng)，從而提高或降低新陳代謝作用[10]，太陽光中的紅外線和紫外線可以起到殺菌，消炎鎮(zhèn)痛，補(bǔ)充維生素D3以促進(jìn)鈣的吸收，提高免疫力。但過強(qiáng)的太陽光可能會(huì)引起皮膚病和眼病，故影響育肥牛生產(chǎn)性能的光照因素包括光照強(qiáng)度和光照時(shí)間。

氣流可通過對(duì)流作用促使牛體熱量散發(fā)，促進(jìn)氣體交換，有利于舍內(nèi)有害氣體的排除，寒冷季節(jié)牛舍內(nèi)風(fēng)速基本符合要求，但如果能再通過加強(qiáng)保溫措施，提高舍內(nèi)溫度的基礎(chǔ)上，適當(dāng)加大舍內(nèi)氣流速度，增加牛舍通風(fēng)量，將有利于排除舍內(nèi)的多余水汽，降低濕度，但是寒冷季節(jié)風(fēng)速過大會(huì)使低溫效應(yīng)加重，降低育肥牛的抗病力和生產(chǎn)性能，所以寒冷季節(jié)一定要處理好保溫與通風(fēng)之間的矛盾[11]。牛舍風(fēng)速影響牛舍溫度，風(fēng)速大時(shí)溫度低，溫度過低容易造成牛的冷應(yīng)激，最適風(fēng)速0.3 m/s，牛舍防風(fēng)保溫是寒冷季節(jié)育肥牛管理技術(shù)的重點(diǎn)。

通過以上所述可知，風(fēng)速和光照均是影響動(dòng)物生產(chǎn)、生長及健康的主要因素。測(cè)試的牛舍處張家口市懷安縣，該縣位于河北省西北部，地處內(nèi)蒙古高原與海河平原的過渡帶，屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，海拔較高。四季分明，冬季寒冷，晝夜溫差大[12]。由于干旱少雨空氣得不到洗滌凈化，生態(tài)環(huán)境差，土地沙漠化程度較重，風(fēng)沙較多西北風(fēng)盛行容易形成揚(yáng)沙和沙塵暴天氣[13]。本試驗(yàn)在該地區(qū)測(cè)試寒冷季節(jié)不同月份肉牛育肥舍內(nèi)外光照和風(fēng)速變化情況。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧

基礎(chǔ)日糧是全株玉米青貯，精料補(bǔ)充料定量飼喂粗飼料自由采食。

1.2 試驗(yàn)方法

在牛舍內(nèi)具有代表性地選擇5個(gè)點(diǎn)，牛舍外同樣選擇5個(gè)點(diǎn)。每個(gè)點(diǎn)距離地面1.2 m處測(cè)定氣流速度和光照強(qiáng)度。在測(cè)定當(dāng)天的24 h中測(cè)定12次(每2 h測(cè)定1次)風(fēng)速和光照強(qiáng)度，并記錄一天內(nèi)光照的時(shí)間。自2018年11月11日開始，依次之后6個(gè)月的每月11日皆是如此。

1.3 試驗(yàn)儀器

鑫思特HT-9829熱敏式風(fēng)速儀工業(yè)級(jí)高精度風(fēng)速風(fēng)量風(fēng)溫計(jì)測(cè)試儀、分體式數(shù)字照度計(jì)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用微軟Excel統(tǒng)計(jì)分析平均值、標(biāo)準(zhǔn)差以及P值。育肥牛舍類型為半開放肉牛育肥舍，通風(fēng)類型為自然通風(fēng)。P值用SPSS將原始數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 寒冷季節(jié)不同月份育肥牛舍內(nèi)外光照差異化研究

由表1可以看出，該牛場(chǎng)內(nèi)密閉舍光照與舍外光照對(duì)比具有不同差異化變化。表1中2018年11月、12月、2019年2月和2019年4月舍外與密閉舍光照差異極顯著(P<0.01)；2019年1月、3月舍外溫度與密閉舍光照對(duì)照差異顯著(P<0.05)；2019年5月舍外與舍內(nèi)光照差異不顯著(P>0.05)。

表1寒冷季節(jié)不同月份育肥牛舍內(nèi)外光照差異lux

測(cè)定月份(月)舍外對(duì)照半開放舍1116364.00A±1192.90435.42B±633.171215040.00A±6086.701014.22B±919.78133492.00a±24923.64132.58a±410.19222260.00A±11424.442161.50B±2203.96375400.00a±61344.5518480.00b±39443.62496050.00A±49461.371357.00B±1860.6855054.00±4941.91239.00±367.82

注：與舍外對(duì)照組相比較，肩標(biāo)大寫字母完全不同表示差異極顯著(P<0.01)，小寫字母完全不同表示差異顯著(P<0.05)，不含字母表示差異不顯著(P>0.05)。下同。

2.2 寒冷季節(jié)不同月份育肥牛舍內(nèi)外風(fēng)速差異化研究

由表2可以看出，該牛場(chǎng)內(nèi)密閉舍風(fēng)速與舍外風(fēng)速對(duì)照具有不同差異化變化。表2中2018年12月、2019年3月和2019年4月舍外與密閉舍風(fēng)速差異極顯著(P<0.01)；2018年11月、2019年1月和2月舍外風(fēng)速與密閉舍風(fēng)速對(duì)照差異顯著(P<0.05)；2019年5月舍外與舍內(nèi)風(fēng)速差異不顯著(P>0.05)。

表2寒冷季節(jié)不同月份育肥牛舍內(nèi)外風(fēng)速差異m/s

測(cè)定月份(月)舍外對(duì)照半開放舍110.60a±0.460.18b±0.12120.49A±0.270.14B±0.161 0.25a±0.150.10b±0.102 0.24a±0.19 0.038b±0.8330.31A±0.230.03B±0.0440.84A±0.510.17B±0.3350.55±0.480.28±0.45

3 討 論

3.1 光照對(duì)育肥牛的影響

馬一暢等[14]研究表明，采光面積的增大和光照強(qiáng)度使得熱輻射增加，從而溫度也會(huì)升高，適度也會(huì)降低，育肥牛的體感溫度也會(huì)增高，減少冷應(yīng)激的發(fā)生，NY/T 388-1999規(guī)定牛舍內(nèi)日平均光照不得低于50 lux(照度的單位)[15]。本次試驗(yàn)在張家口懷安境內(nèi)雖是壩下地區(qū)但海拔較高，所以舍外光照強(qiáng)度最強(qiáng)能達(dá)到96 050 lux，舍內(nèi)的強(qiáng)度最低也可達(dá)到132.58 lux，所以大可滿足育肥牛的光照需要。在光照強(qiáng)度特別高時(shí)舍外牛的數(shù)量減少，舍內(nèi)育肥牛的適量增加。所以要保持畜舍內(nèi)環(huán)境光照的強(qiáng)度及采光面積有利于育肥牛體進(jìn)行光合作用及育肥牛的生產(chǎn)性能。

3.2 風(fēng)速對(duì)育肥牛的影響

一般來講，育肥牛舍若通風(fēng)過量可能會(huì)產(chǎn)生冷應(yīng)激和影響育肥牛的生產(chǎn)性能。李建國等研究表明，寒冷季節(jié)適宜的風(fēng)速為0.10～0.25 m/s,不超過0.3 m/s[7]。在本研究中，所測(cè)牛場(chǎng)地處壩下地區(qū)寒冷季節(jié)風(fēng)速舍外風(fēng)速較大，最大可達(dá)到0.84 m/s。舍內(nèi)風(fēng)速因季節(jié)的變化而被影響,最高也達(dá)到0.28 m/s[15]。經(jīng)過與舍外風(fēng)速對(duì)比，可看出2018年12月、2019年3月和2019年4月舍外與密閉舍風(fēng)速差異極顯著(P<0.01)，而2019年5月舍外與舍內(nèi)風(fēng)速差異不顯著(P>0.05)，表明風(fēng)速也是影響著肉牛生長的重要指標(biāo)。合理的通風(fēng)設(shè)置有利于舍內(nèi)空氣質(zhì)量的控制和保持密閉舍內(nèi)的溫度，從而提高育肥牛的生產(chǎn)性能[14]。寒冷季節(jié)畜舍內(nèi)采用自然通風(fēng)，所以保持育肥牛舍內(nèi)的適宜風(fēng)速是保持溫度、濕度及空氣質(zhì)量的必要條件，也是影響育肥牛生產(chǎn)性能的必要條件。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)對(duì)張家口壩下地區(qū)(懷安縣)進(jìn)入寒冷季節(jié)后不同月份肉牛育肥舍內(nèi)外光照和風(fēng)速的變化情況進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：對(duì)半開放式肉牛舍后窗進(jìn)行簡(jiǎn)單封堵之后，在不同月份舍外光照及風(fēng)速均發(fā)生了較為明顯的變化。寒冷季節(jié)大風(fēng)會(huì)影響肉牛的生產(chǎn)性能，依據(jù)這一試驗(yàn)結(jié)果，育肥肉牛場(chǎng)可以根據(jù)實(shí)際情況科學(xué)地修繕牛舍和改造牛舍，以采取更好的防寒保暖措施增加冬季肉牛養(yǎng)殖效益。