有機(jī)水稻栽培管理技術(shù)

趙櫻花

（南安市美林街道辦事處農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，福建 南安 362300）

1 種植前的準(zhǔn)備工作

1.1 種植地的選擇

在選擇有機(jī)水稻種植地時(shí)，首先要避免選擇污染受損的土地，并且遠(yuǎn)離有水源污染的地方，這樣才可以保證最終生產(chǎn)的水稻質(zhì)量符合人們的食用標(biāo)準(zhǔn)。其次，應(yīng)選擇土壤肥力高、水源清潔、排灌水比較方便的地塊；再次，應(yīng)選擇與其他地塊自然隔離的地塊，同時(shí)應(yīng)避免在污染源、固體廢棄物附近、廢氣排放的下風(fēng)向。最后，對(duì)化肥、農(nóng)藥殘留過(guò)多，工廠、污水污染的土壤，采取生物凈化、清潔灌溉等綜合配套技術(shù)實(shí)行凈化修復(fù)，使其達(dá)到生產(chǎn)有機(jī)水稻的土壤質(zhì)地要求。

1.2 科學(xué)合理地選種

在選擇有機(jī)水稻品種時(shí)，要根據(jù)具體的種植環(huán)境，綜合考慮各方面因素，選擇出最適合的品種，并且制訂科學(xué)的管理方案。首先，選種時(shí)要選擇非轉(zhuǎn)基因水稻品種，同時(shí)選擇的水稻品種應(yīng)具有良好的抗性、耐冷性、適應(yīng)性，而且抗倒伏、穩(wěn)產(chǎn)性好、生育期適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，從而達(dá)到良好的種植效果。其次，稻種需經(jīng)過(guò)清選去除草籽、秕粒、夾雜物，選擇成熟一致、籽粒飽滿、發(fā)芽率高、無(wú)病蟲害的種子。

2 科學(xué)種植

2.1 育種措施

有機(jī)水稻的育種環(huán)節(jié)是科學(xué)種植的第一步。在選好合適的水稻品種后，種植水稻前要將種子進(jìn)行充分晾曬，并對(duì)種子在鹽水和適宜濃度的生石灰中進(jìn)行浸泡，達(dá)到殺菌的作用。然后，對(duì)有機(jī)水稻種子生長(zhǎng)的苗床進(jìn)行深耕平整，施加合適的肥料，并保證土壤松軟。當(dāng)達(dá)到一定的溫度后，可以對(duì)有機(jī)水稻進(jìn)行育苗，并有效控制育苗的密度，保證育苗穩(wěn)定良好的生長(zhǎng)。

2.2 秧田管理

首先，秧田的翻耕時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w環(huán)境來(lái)確定，并對(duì)土壤進(jìn)行合理追肥、翻耕，保證土壤環(huán)境松軟、營(yíng)養(yǎng)充足。其次，對(duì)不同的水稻品種進(jìn)行不同的管理。早稻要進(jìn)行覆膜保溫，并適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)。晚稻要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼诠猓瑴p少降水對(duì)其生長(zhǎng)的不利影響，增強(qiáng)有機(jī)水稻的穩(wěn)固性。最后，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間要合理施加有機(jī)肥料，同時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膾佈硖幚?，保證植株健康生長(zhǎng)。

2.3 稻田耕整管理

在有機(jī)水稻栽插前一兩天，對(duì)水稻種植地進(jìn)行深耕施肥，平整土地，可以借助專業(yè)的設(shè)備進(jìn)行操作，保證土壤的深耕質(zhì)量，為栽插做好準(zhǔn)備工作。有機(jī)水稻基地土壤的深耕整理質(zhì)量，對(duì)后期的稻田灌溉和植株生長(zhǎng)都有影響，避免產(chǎn)生嚴(yán)重的植株倒伏現(xiàn)象［1］。

2.4 插秧工作

在有機(jī)水稻插秧前，要對(duì)種植地撒施肥料，并再次進(jìn)行土地整理，然后進(jìn)行插秧工作。植株栽插深度要適中，插秧的間距要合理，保證植株間有良好的透光透風(fēng)性，同時(shí)減少病蟲害的發(fā)生。

3 施肥管理

3.1 前期施肥

水稻生長(zhǎng)前期要保證充足的養(yǎng)料供應(yīng)，這個(gè)階段對(duì)肥料的需求占到肥料總需求的70%以上。此階段施肥以綠肥為主，如施有機(jī)堆肥1 000～2 000 kg/667 m2。水稻復(fù)蘇和分蘗都需要大量的營(yíng)養(yǎng)，充足的營(yíng)養(yǎng)能讓水稻植株早分蘗、多分蘗，有效穗自然增多。

3.2 中期施肥

在中期階段，可以通過(guò)節(jié)水來(lái)控制肥料用量，減少水稻的無(wú)效分蘗，保證根系發(fā)達(dá)、葉片挺立，改善采光和透風(fēng)性，構(gòu)建起適宜水稻生長(zhǎng)的環(huán)境，減少倒伏損失，減少病蟲害的發(fā)生。

3.3 后期施肥

在水稻生長(zhǎng)后期，根據(jù)水稻的生長(zhǎng)狀況，以施用速效肥為主，結(jié)合根外追肥，通常施有機(jī)肥100～200 kg/667 m2。在水稻灌漿期再適當(dāng)施以穗粒肥，以有效提高水稻產(chǎn)量，達(dá)到顆粒增多和飽滿、結(jié)實(shí)率高、植株衰老延后、養(yǎng)根保葉的生產(chǎn)目標(biāo)。

4 科學(xué)化用水

在有機(jī)水稻的生長(zhǎng)過(guò)程中離不開水分管理，保證植株生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。首先，在插秧前2 d要放干稻田水分，保證土壤的松軟度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。水稻插秧后2 d內(nèi)，要對(duì)基地進(jìn)行回田水處理，保證秧苗進(jìn)行有效的定根。其次，幼穗分化到抽穗前采取淺—濕—干間歇灌溉技術(shù)，抽穗后淺水濕潤(rùn)灌溉，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。最后，要適時(shí)早斷水，促進(jìn)成熟。一般抽穗30 d后即可停水，洼地早排，漏水地適當(dāng)晚排。

5 科學(xué)化處理病蟲害

水稻病蟲害往往會(huì)影響水稻的正常生長(zhǎng)，甚至導(dǎo)致植株死亡，從而導(dǎo)致產(chǎn)量降低甚至絕收。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)病蟲害的預(yù)防工作，科學(xué)處理水稻病蟲害，使不利影響降至最低。

5.1 紋枯病

水稻紋枯病是由立枯絲核菌引發(fā)的，常發(fā)生于高溫、高濕的種植環(huán)境下，導(dǎo)致水稻不能抽穗或秕谷過(guò)多，進(jìn)而影響水稻產(chǎn)量。防治紋枯病重點(diǎn)在于對(duì)立枯絲核菌的處理，病菌常附著于水面的雜草等雜物上，進(jìn)而侵襲水稻的葉鞘。因此，在灌水整田前，對(duì)田內(nèi)的浮渣應(yīng)盡可能打撈干凈并遠(yuǎn)離水田進(jìn)行銷毀，確保通過(guò)露曬田有效殺死病菌。同時(shí)適時(shí)加肥、合理控制水稻的種植密度和灌溉時(shí)間，以提高稻田的透氣性、降低空氣濕度，抑制病菌的繁殖，降低紋枯病的危害。在水稻禾苗封行期和幼穗分化期，應(yīng)加強(qiáng)田間巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取用藥進(jìn)行防治，如20%噻呋酰胺·已唑醇600 mL/hm2、40%嘧菌酯300 g/hm2等對(duì)紋枯病有較好的防效。

5.2 稻縱卷葉蟲、稻飛虱等蟲害

稻縱卷葉蟲的幼蟲嚴(yán)重危害水稻的葉片，嚴(yán)重影響水稻的生長(zhǎng)，而稻飛虱成群地吸收水稻基部的養(yǎng)料，極易導(dǎo)致“穿孔”、倒伏和減產(chǎn)。此類蟲害傳播迅速，危害極大。傳統(tǒng)方法為使用甲維·氟苯蟲酰胺微乳劑或吡蚜酮水分散粒劑兌水配置成藥劑噴灑防治，但是會(huì)造成農(nóng)藥殘留或造成土壤板結(jié)。針對(duì)此，可以利用印楝素、苦參堿、芽孢桿菌等進(jìn)行治理，既能保證滅蟲效果，又能避免農(nóng)藥對(duì)土壤的危害。此外，還可采用生物防治措施，如在稻田中放養(yǎng)一定數(shù)量的麻鴨苗來(lái)吞食害蟲，達(dá)到防治目的。

6 有機(jī)水稻種植展望

6.1 提高有機(jī)稻田的肥力

傳統(tǒng)的水稻種植，大量使用化肥，雖然能夠?yàn)樗咎峁┥L(zhǎng)所需的養(yǎng)分，但是長(zhǎng)期使用化肥會(huì)造成水體氮、磷等化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)，造成水體污染，同時(shí)土壤酸化、板結(jié)問(wèn)題突出，長(zhǎng)期種植后對(duì)水稻的生長(zhǎng)極為不利，很容易造成水稻減產(chǎn)、稻米質(zhì)量下降等問(wèn)題。同時(shí)水稻的秸稈得不到有效處理，又會(huì)引發(fā)一些環(huán)境問(wèn)題。有機(jī)稻田的肥料來(lái)源除了常見的糞便等有機(jī)肥外，還要善于使用秸稈和綠肥，特別是綠肥的種植和處理，能夠?yàn)樗旧L(zhǎng)提供充足的氮磷鉀元素。當(dāng)前很多人對(duì)綠肥存在一定的抵觸心理，認(rèn)為增加了勞動(dòng)量，應(yīng)引導(dǎo)農(nóng)民認(rèn)識(shí)到綠肥在提供養(yǎng)料的同時(shí)對(duì)改善土壤質(zhì)量的重要作用，同時(shí)綠肥還可以用于養(yǎng)殖、生產(chǎn)沼氣等，進(jìn)一步增加農(nóng)民收入［2］。

6.2 生物控草技術(shù)

雜草在生長(zhǎng)過(guò)程中搶奪了稻草的養(yǎng)料，因此，為保障水稻的生長(zhǎng)需要及時(shí)去除雜草。傳統(tǒng)的方法為人工除草或藥劑除草，但是不僅工作量大，而且效果不是很理想。目前常見的生物控草技術(shù)是通過(guò)稻—鴨或稻—鴨—魚等共生模式，鴨子在稻田中露宿生長(zhǎng)，糞便能夠?yàn)榈咎锾峁B(yǎng)料，而且可以在一定程度上抑制病蟲害的發(fā)生，而且鴨子會(huì)吃掉鴨舌草、陌上菜等田間雜草，效果強(qiáng)于人工除草或化學(xué)藥劑除草。

6.3 生物控制病蟲害技術(shù)

生物控制病蟲害技術(shù)有2個(gè)方向，一是選擇抗病蟲害能力強(qiáng)的水稻品種，二是通過(guò)病蟲害的天敵實(shí)現(xiàn)抑制或消除病蟲害的目的。

我國(guó)幅員遼闊，各地水稻品種的抗病蟲害能力存在一定差異，在選擇種植品種時(shí)可以根據(jù)常見的病蟲害發(fā)生概率選擇適宜的品種，或通過(guò)雜交或轉(zhuǎn)基因技術(shù)提高水稻的抗蟲、抗病能力?？共∠x害能力強(qiáng)的水稻，能夠有效降低病蟲害的暴發(fā)頻率和危害程度。我國(guó)在水稻轉(zhuǎn)基因方面處于世界領(lǐng)先地位，當(dāng)前在抗細(xì)菌病、抗真菌病、抗病毒病、Bt水稻等研究方面取得了許多成就。另外，可以通過(guò)在稻田周圍種植“忌避植物”，將其驅(qū)離；或者種植對(duì)害蟲有吸引作用的植物，將害蟲集聚后予以消滅；或放養(yǎng)蜘蛛類群、擬澳洲赤眼蜂、水鴨等消除害蟲［3］。

7 結(jié)語(yǔ)

水稻作為我國(guó)的重要農(nóng)作物之一，隨著人們對(duì)食品安全要求的提高及環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提升，有機(jī)水稻種植技術(shù)成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。在種植水稻時(shí)應(yīng)注重因地制宜，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、自然環(huán)境及病蟲害發(fā)生歷史選擇最佳的水稻品種。在日常管理中，減少化肥和農(nóng)藥的應(yīng)用，積極應(yīng)用新技術(shù)和自然調(diào)控手段為水稻提供良好的生存環(huán)境。同時(shí)，應(yīng)積極應(yīng)用稻—鴨、稻—鴨—魚等共生模式，種植綠肥，充分提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益，以此促進(jìn)我國(guó)有機(jī)水稻生產(chǎn)的健康發(fā)展。