斷乳后高蛋白膳食對(duì)成年肥胖的影響

張 方，孫要武，齊 磊 ，陳 玲，林亞梅，董艷梅

（1.佳木斯大學(xué)，黑龍江 佳木斯 154007； 2.齊齊哈爾醫(yī)學(xué)院，黑龍江 齊齊哈爾 161006；3.齊齊哈爾市婦幼保健院，黑龍江 齊齊哈爾 161000）

成人和兒童肥胖的發(fā)病率日益攀升，肥胖是心腦血管疾病、癌癥、糖尿病等慢性病的重要危險(xiǎn)因素。近年從生命早期開始防治肥胖等慢性病成為研究熱點(diǎn)。Castro研究發(fā)現(xiàn)高蛋白膳食可降低肥胖[1]。但關(guān)于生命早期高蛋白膳食對(duì)成年肥胖的影響及其機(jī)制尚不明確，本研究擬探討斷乳后高蛋白膳食對(duì)大鼠成年肥胖影響的持續(xù)性及其機(jī)制，為制訂合理的斷乳后膳食和早期防治肥胖提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

剛斷乳Wistar 近交系SPF級(jí)雄性大鼠，按體重隨機(jī)分為對(duì)照組（標(biāo)準(zhǔn)膳食）和高蛋白組（高蛋白膳食），3周后各組大鼠均標(biāo)準(zhǔn)膳食喂養(yǎng)至成年，將對(duì)照組大鼠按體重隨機(jī)分為對(duì)照組（仍標(biāo)準(zhǔn)膳食）和高脂對(duì)照組。高脂對(duì)照和高蛋白組大鼠均高脂膳食誘導(dǎo)肥胖。分批處死大鼠取材備用。采用酶法檢測(cè)血清甘油三酯。

1.2 飼料

標(biāo)準(zhǔn)膳食參考 AIN-93G配制。在此基礎(chǔ)上增加酪蛋白或豬油，減少碳水化合物含量，配制出高蛋白飼料或高脂飼料。

1.3 指標(biāo)的判定與計(jì)算

肥胖的判定：大鼠的體重≥對(duì)照組體重均值+2倍標(biāo)準(zhǔn)差。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

使用SPSS 19.0 統(tǒng)計(jì)軟件分析數(shù)據(jù)，多組間的比較采用單因素方差分析，兩組間的比較采用Dunnett'st檢驗(yàn)，P＜0.05。

2 結(jié) 果

2.1 大鼠體重

在成年高脂誘導(dǎo)肥胖后，高脂對(duì)照組的體重（357.5 g）高于對(duì)照組（315.5 g），差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），說明肥胖模型成立。成年高脂誘導(dǎo)肥胖前、后，高蛋白組的體重（203.3 g、305.3 g）分別低于對(duì)照組（225.2 g）和高脂對(duì)照組（357.5 g），差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），說明剛斷乳的大鼠食用高蛋白膳食可以程序性降低其成年肥胖的發(fā)生。

2.2 大鼠的血脂水平

見表1，成年高脂誘導(dǎo)肥胖前、后，高蛋白組血清甘油三酯水平分別低于對(duì)照組和高脂對(duì)照組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。說明斷乳后的大鼠食用高蛋白膳食可持續(xù)緩解脂代謝紊亂。

表1 高脂誘導(dǎo)肥胖前后大鼠血清甘油三酯水平（±s,n=10）

表1 高脂誘導(dǎo)肥胖前后大鼠血清甘油三酯水平（±s,n=10）

注：*與對(duì)照組相比，P＜0.05；#與高脂對(duì)照相比，P＜0.05

組別 誘導(dǎo)前 誘導(dǎo)后高脂對(duì)照組 0.82±0.15 1.4±0.17對(duì)照組 0.81±0.17 0.87±0.18#高蛋白組 0.48±0.10* 0.82±0.25#

3 討 論

肥胖是由遺傳和環(huán)境因素共同導(dǎo)致的，而營養(yǎng)是生命早期的主要環(huán)境因素，大量的研究證實(shí)生命早期營養(yǎng)狀況可使機(jī)體代謝發(fā)生程序性改變，最終影響肥胖、癌癥、糖尿病等慢性病的發(fā)生[2]。據(jù)報(bào)道斷乳后高蛋白膳食可以降低大鼠的體重和體脂含量[3]。這與本文研究結(jié)果一致，斷乳后食用高蛋白膳食的大鼠成年降低了肥胖的發(fā)生。

當(dāng)體內(nèi)的甘油三酯過量時(shí)，甘油三酯會(huì)沉積在內(nèi)臟或周圍組織導(dǎo)致脂代謝紊亂等代謝綜合征。Liu等報(bào)道高蛋白膳食干預(yù)SD大鼠可以改善大鼠的體重、內(nèi)臟脂肪、甘油三酯等指標(biāo)[4]。本文中剛斷乳的大鼠食用高蛋白膳食后，甘油三酯和體重持續(xù)降低。

綜上所述，斷乳后增加蛋白質(zhì)攝入可以程序性改變大鼠對(duì)營養(yǎng)素的代謝能力，并記憶下來，持續(xù)影響大鼠成年時(shí)的脂代謝能力，緩解了脂代謝紊亂，進(jìn)而減少了體脂含量和肥胖的發(fā)生，這進(jìn)一步說明生命早期營養(yǎng)干預(yù)對(duì)肥胖的防治較成年更有意義。