“尋味西關(guān)”專題寫作

【真題再現(xiàn)】

同學們進行了“尋味西關(guān)”綜合實踐活動，走進西關(guān)的大街小巷，尋美食、品美食。有人說：“一粒米現(xiàn)大千世界，一盤菜顯精彩人生?！逼访朗常螄L不是品生活品文化呢！

請以“尋味西關(guān)”為話題寫一篇作文，不少于600字。

【審題指津】

話題作文“尋味西關(guān)”，“西關(guān)”鎖定了美食的出產(chǎn)地——廣州荔灣區(qū)的西關(guān)，審題的重點在于對“尋味”的理解：“尋味”字面義是尋找美食和美味，深層義是通過深入的探求來仔細體味食物背后的意味，不但要寫出老廣的飲食愛好，還要寫出美食后面的故事與文化。

寫好這篇作文，可以從以下三個方面著手：

1.多角度表現(xiàn)美食味道。如何多角度表現(xiàn)美食的味道呢？這就要調(diào)動多種感官來寫，即觀其色，摹其形，聞其香，品其味，可以用豐富的聯(lián)想、恰當?shù)男揶o，細膩具體地傳達不同食物的味道。比如運用擬人手法，把食物當作有靈性的生命來寫，寫出一種情趣。還可以寫出品嘗時的身心反應(yīng)，寫它的制作方法等等，吸引讀者讀下去。

2.擴展思維寫出“味道”文化。文章不僅要寫出尋到的是哪種美食，寫出美食令人垂涎欲滴的色香味，還要寫出美食背后的故事，比如，美食背后的文化傳承、童年記憶、風土人情、傳承與創(chuàng)新等等，寫出美食的親情、鄉(xiāng)情、風情。美食是一種文化，寫好美食更要傳承文化。

3.寫出美食的生活感悟。要盡可能寫出自己的一點感悟，可以從食物本身的特點引發(fā)生活的感悟，還可以從與食物有關(guān)的人和事引發(fā)感悟，通過寫美食來寫哲思、精神、文化。這樣，我們的文章內(nèi)容就豐富而有深度了。

【學生佳作】

啜茗·涼茶

七（2）班 蔡昕潼

尋遍記憶的旮旯，老廣的味道，始終少不了那一方小鋪與數(shù)十只瓷碗——于我，于老廣們。

“白菊花，白菊花，唔怕風來吹，唔怕霜來打，阿媽曬干佢，日后來煲茶?！蹦蠂鴿駸?，聰明的嶺南人自然不乏消暑除濕的好法子，但毫無疑問，深得街坊喜愛的涼茶，就是其中之冠冕。

我對涼茶的印象，大多來自傳統(tǒng)涼茶鋪。

穿過車水馬龍的街道，拐入隱匿在繁華中的小巷，人雖未到，卻早已嗅到了——獨屬于涼茶的藥香味兒。再轉(zhuǎn)過一個街角，便能遠遠窺見，約莫十平米的店鋪，上方掛著年代感十足的白底紅字招牌，白瓷片鑲嵌的柜臺帶有各種裂縫刮痕，上頭擺著十來個瓦制藥壺，一旁整齊地壘著幾十個盛涼茶的大瓷碗。

走到?jīng)霾桎侀T口，我朝里間喚道：“阿姨，要一杯五花茶！”“好嘅，等一陣哈！”話音剛落，涼茶鋪掌柜阿姨輕輕捧出一只瓷碗，提起旁邊一個藥壺，倒出一碗淡棕色略泛金黃的五花茶。不錯，這就是廣式?jīng)霾璧哪?。趁熱喝一口，菊花與金銀花的沁人花香瞬間溢滿口腔，點綴著一抹清新的微澀，妙矣！緊接著，羅漢果獨一無二的甘甜于舌尖漾開，漸漸蔓延整個口腔，這種難言的蜜意沖擊著味蕾，使人沉醉其中。當所有味道逐漸淡下去時，不知從何處悄悄涌出一股雞蛋花的香，霎時間，暑氣蕩然無存。

當然了，不是所有涼茶都如此可口。

“滿街涼茶當藥賣?！毕啾绕鸾馐?，涼茶更重要的作用則是清熱解毒，預(yù)防疫病。頗負盛名的，便是廿四味涼茶。

廿四味涼茶，茶如其名——由二十四味中草藥組成，清熱解毒，祛濕潤肺。這二十四味草藥皆平平無奇，可合在一起，卻迸發(fā)出不一樣的舌尖體驗來。第一口入咽喉，生澀的茶湯夾雜著一陣苦澀，讓人猶如嚙檗吞針，渾身打個冷戰(zhàn)，大腦一白便咕咚滑入食道。第二口入咽喉，往往感到是灼熱伴著苦澀，那微不可察的咸與甘也只是靦腆著顯露出來那么幾分。待整碗下肚，那霸道的苦澀在口腔流轉(zhuǎn)縈繞，久久不散。當苦澀漸漸褪去，一股清鮮的甘甜便從喉底涌出，甘草的蜜意瞬間占據(jù)舌尖，徒留一抹不可察覺的苦澀。這時再咀嚼兩片喝苦茶必備的店家秘制的陳皮，那種苦后回甘更是意猶未盡。

涼茶的苦，帶著甘甜，帶著生澀，苦后余甘，甘中透苦，正如人生百味。也許老廣喝涼茶在別人看來是自討苦吃，其實，我們喝的不單是一種習慣，更是一種情懷。

如今日漸稀少的老廣傳統(tǒng)涼茶鋪，秉承著一份樸實無華的傳承與堅守。找一個暇余的午后吧，走進小巷中的舊式?jīng)霾桎?，品一品百味涼茶，體驗這一份樸實無華的嶺南文化。

【點評】一方?jīng)霾桎?，幾個大瓷碗，彌漫于舌尖的茶味，或苦，或澀，或甘，品一杯涼茶，可以品味老廣的歷史和文化。文章描寫細膩，語言優(yōu)美，立意深遠，讀起來讓人回味無窮。

外婆的白切雞

七（1）班 梁家僖

說到西關(guān)之味，我最不能忘懷的，便是那一盤外婆的白切雞。

那棟隱藏在車水馬龍中，毗鄰西關(guān)的小樓便是外婆的家。可能是因為我的童年全部留在了外婆的家里罷，總會想起那一窩藏在雜物間的花貓;總會記起那張缺了一角的木凳兒，那一臺生了銹的打字機，那擺滿了核桃殼兒的窗臺……還有，每逢佳節(jié)外婆總會親自為我做的那盤白切雞。白而嫩的肉，黃而滑的皮，點上金黃中混著點點青綠、咸香中帶著微辣的姜蔥汁，便是我眼中最濃的節(jié)日味。

冬至的夜晚來得很早，天空中最后一片金黃早已褪去，深邃的夜幕悄悄降臨。每一扇窗戶后都亮起了燈，溫暖的光驅(qū)散了冬日的寒冷，歡聲笑語隨著呼呼吹著的北風飄啊，飄啊，傳遍了千家萬戶。我們早早地就到了外婆家，長輩們圍坐在桌前嘮著家常。而我呢，便自個兒跑到廚房，靜靜地看著外婆做白切雞。

外婆邊做邊嘮叨：“我啊，都是挑最新鮮的清遠麻雞來做的……”只見外婆先用水仔細清洗了雞，然后勺了一小勺糖，往雞的各個部位輕輕地抖一抖，伴著微微的“沙沙”聲，糖就落在了雞肉上，接著是雪白的鹽，再淋上濃香的花生油，最后加少許醇香的米酒。外婆將四種調(diào)料均勻地涂抹在雞皮上，手慢慢地，溫柔地滑遍整只雞。外婆有些得意地說：“雞皮滑呀，手要是抹得快了，就不能‘入味了，只能慢慢地抹。這可跟外面的做法不一樣，是我獨家白切雞的秘方，到了外面就吃不到咯。”糖的甜味，鹽的咸味，油的濃香順滑，燒酒的去腥增香也在這一次又一次的“按摩”中完全融合。這雞覆蓋著一層調(diào)料，使每一塊雞肉都散發(fā)著誘人而獨特的香味。隨后便放入鍋中，隔水蒸上十多分鐘，金黃色的雞油流滿了整個盤子。外婆把雞放到砧板上，“嗒嗒嗒”， 外婆的刀一落，便是一聲砍斷骨頭的脆響，一塊塊帶著骨頭的雞肉頃刻落入盤中。小塊的肉就抓住骨頭，輕輕一劃，用刀背一撥，砧板上就只剩下骨頭，一點兒肉絲兒都沒頑固地粘著。