原創(chuàng)視頻技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程教學(xué)中應(yīng)用的必要性

苗淑彥 安振華 孫龍生

摘要：水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)是實踐應(yīng)用型專業(yè)，許多課程涉及具體的室外技術(shù)操作，傳統(tǒng)的理論教學(xué)方式對該部分內(nèi)容環(huán)節(jié)難以深入詮釋，影響教學(xué)效率，而視頻教學(xué)技術(shù)很好地解決了這個難題。原創(chuàng)視頻的開發(fā)能夠為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程教學(xué)改革方法提供有效的參考資料，同時對提高高校教學(xué)質(zhì)量、促進高校教學(xué)改革有良好的實踐意義。

關(guān)鍵詞：教學(xué)模式;原創(chuàng)視頻;實踐教學(xué);水產(chǎn)養(yǎng)殖

中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2020）14-0174-02

水產(chǎn)學(xué)是一門匯集了水產(chǎn)養(yǎng)殖、漁業(yè)資源、增殖與養(yǎng)殖工程、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料、水生動物醫(yī)學(xué)等諸多方向的綜合性學(xué)科，主要講授水產(chǎn)生物學(xué)的基本理論以及水產(chǎn)增養(yǎng)殖、病害、繁殖、營養(yǎng)等與水產(chǎn)生物活動密切相關(guān)的專業(yè)知識。由于水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)涵蓋多門實踐應(yīng)用性很強的專業(yè)課程，包括魚類增養(yǎng)殖學(xué)、蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)、水化學(xué)、生態(tài)學(xué)等，不僅讓學(xué)生打好扎實系統(tǒng)的理論基礎(chǔ)，學(xué)好專業(yè)知識，而且著重培養(yǎng)他們較強的動手能力以及實踐技能，因此在課堂教學(xué)過程中，大量與生產(chǎn)實踐密切相關(guān)的知識點僅靠書本介紹無法達到良好的教學(xué)效果。

（1）傳統(tǒng)教學(xué)模式教學(xué)方法單一，無法激起學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。目前，我國各高校開展的水產(chǎn)養(yǎng)殖課程主要還是以傳統(tǒng)教學(xué)模式為主，教師通過課件展示并加以口頭講授，講授的內(nèi)容絕大部分仍然是書本知識，其非常冗長生硬，因此對于學(xué)生來說是空洞乏味的，學(xué)生沒有吸收知識的興趣。雖然各高校提倡多媒體技術(shù)，但這依然無法避免照本宣科的現(xiàn)象，所以用這種方法讓學(xué)生理解掌握知識點也不是有效之舉，并且這也無法調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。在這種情況下，大部分學(xué)生在課堂上無法集中注意力，更不會認(rèn)真聽講，玩手機以及睡覺現(xiàn)象屢見不鮮，甚至部分同學(xué)會逃課。

（2）傳統(tǒng)教學(xué)方式難以全面展示實踐性強的學(xué)科知識。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)是一門實踐應(yīng)用性很強的專業(yè)學(xué)科，其課程設(shè)置不乏多門與室外實踐應(yīng)用相關(guān)的專業(yè)課程，課堂授課大多以理論為主，對于實踐應(yīng)用相關(guān)的知識點難以深入介紹，即使結(jié)合具體圖片，學(xué)生也只能略懂皮毛，對于具體的操作印象不深，受教學(xué)環(huán)境與實踐條件的影響，絕大多數(shù)高校對于與實踐相關(guān)的基礎(chǔ)內(nèi)容無法一一安排室外現(xiàn)場實習(xí)，由于缺乏形象的實物演繹與理解，學(xué)生對該部分的知識只能死記硬背，進而影響了學(xué)習(xí)效果，限制了實踐技能的培養(yǎng)與開發(fā)，最后學(xué)生只會紙上談兵，缺乏具體的實踐操作經(jīng)驗。

隨著科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展，現(xiàn)代化的教學(xué)技術(shù)已在當(dāng)代高校教學(xué)中逐漸得到廣泛的推廣和應(yīng)用，教學(xué)方式也日益多元化，多媒體教學(xué)、超清圖片、模擬動畫、視頻教學(xué)等多種教學(xué)方式已經(jīng)融入各高校教學(xué)環(huán)境中。

（1）視頻教學(xué)更能提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動課堂積極性。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程教學(xué)方式大多以板書和文字講解為主，學(xué)生每天接受不同課程的學(xué)習(xí)，頭腦中充斥著大量的文字概念與符號，久而久之難免會產(chǎn)生疲勞與枯燥之感，視頻材料蘊含著豐富生動的畫面、文字、聲音等直觀的視頻信息，圖文并茂，給學(xué)生提供多種感官的綜合刺激，從根本上改變傳統(tǒng)單調(diào)沉悶的教學(xué)模式，使課堂教學(xué)氛圍變得輕松活躍，有利于激發(fā)學(xué)生的思維，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生更加深入地了解水產(chǎn)養(yǎng)殖具體操作的過程和細節(jié)。

（2）視頻教學(xué)更能幫助學(xué)生對知識的理解，提高教學(xué)效果。普通教學(xué)手段難以清楚地講解知識，如一些較為抽象難懂或是普通教學(xué)條件下難以實現(xiàn)的知識點，利用視頻技術(shù)會讓該部分知識難點變得直觀形象，顯著提高學(xué)生對該部分知識的鞏固記憶，加深其理解和思考。如蝦蟹增養(yǎng)殖課程中在講述最基本的人工催產(chǎn)操作技術(shù)時，盡管教師用生動鮮明的方式講述，但依然脫離不了傳統(tǒng)教學(xué)方式，即描述教材文字以及剖析相關(guān)圖片，大部分學(xué)生不理解整個過程的原理，或是難以銜接各部分的技術(shù)操作，導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。

（3）部分水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)課程需要通過視頻展示才能有效突出課程亮點。由于水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)本身的特殊性，便設(shè)置了相應(yīng)的實踐課程，如果僅依靠講解教材，大部分學(xué)生只能掌握最基礎(chǔ)的理論知識，而無法全面了解與生產(chǎn)實踐相關(guān)的技術(shù)內(nèi)容。文字是枯燥的，對于一些簡單的原理現(xiàn)象和技術(shù)流程，如果用文字描述會占用大部分篇幅，若想把問題闡述清楚需要較長的講解時間，會降低教學(xué)效率，更會讓教學(xué)氛圍沉悶。雖然實地觀察可以有效解決此類問題，但每次都進行室外教學(xué)也并不現(xiàn)實，并且很多實踐內(nèi)容往往受多方面因素的限制，不能具體展開。如水產(chǎn)動物遺傳育種學(xué)，實踐內(nèi)容大部分與繁殖相關(guān)，而蝦蟹類的繁殖習(xí)性主要受季節(jié)和溫度影響，繁殖時間一般在每年的2—5月份，如果課程安排不在這段時間，那育種實驗或?qū)嵉赜^察都將無法開展;又如水產(chǎn)動物疾病學(xué)，病害的暴發(fā)具有不確定因素，較大程度上受養(yǎng)殖品種、溫度和水體環(huán)境等因素的影響，這也導(dǎo)致室外實踐教學(xué)難以順利開展。

鑒于以上原因，有必要在理論教學(xué)的過程中，合理結(jié)合視頻教學(xué)，以提高教學(xué)效率，提升教學(xué)效果。隨著計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，以視頻資源為主要形式的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)已成為傳統(tǒng)教學(xué)的有效補充，提高了教學(xué)效率，改變了教學(xué)模式和方法。

揚州大學(xué)水產(chǎn)學(xué)一級重點學(xué)科成立于2002年，設(shè)有水產(chǎn)養(yǎng)殖本科專業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖碩士點。該學(xué)科以江蘇漁業(yè)經(jīng)濟社會發(fā)展需要為研究內(nèi)容，開展科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)，經(jīng)過多年建設(shè)與發(fā)展，目前形成了“水產(chǎn)動物病害與生態(tài)健康養(yǎng)殖”“水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料”和“水產(chǎn)動物種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用”3個穩(wěn)定的研究方向。學(xué)校地處沿江城市，豐富的水生生物品種和養(yǎng)殖基地為教學(xué)工作提供了充足便利的資源條件。結(jié)合本科教學(xué)需求，在課堂教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的相關(guān)教師有目的、有計劃、有針對性地開展了一系列與專業(yè)課程相關(guān)的原創(chuàng)視頻拍攝，并引導(dǎo)學(xué)生觀看學(xué)習(xí)，不但彌補了課堂教學(xué)手段的不足，同時也是對實踐教學(xué)的有效補充。

《蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)》課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)主要的專業(yè)必修課，以經(jīng)濟蝦蟹類的生物學(xué)和養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)為主要內(nèi)容，包括經(jīng)濟蝦蟹類的育苗、養(yǎng)成及增殖技術(shù)等，具有很強的理論性和實踐性。本課程的學(xué)習(xí)目的是要求學(xué)生不但了解蝦蟹類增養(yǎng)殖的意義，更要掌握經(jīng)濟蝦蟹類的基礎(chǔ)生物學(xué)、育苗與養(yǎng)成技術(shù)、增殖與養(yǎng)殖技術(shù)，從而使學(xué)生能夠具備從事蝦蟹增養(yǎng)殖所需的基礎(chǔ)理論知識。下面以《蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)》一課為例，將原創(chuàng)視頻的收集和制作過程進行簡要介紹。

（1）根據(jù)具體的課程內(nèi)容安排，提前準(zhǔn)備視頻材料。在進行專業(yè)課程授課之前，認(rèn)真制訂教學(xué)大綱，整理具體的教學(xué)任務(wù)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容安排確定授課方式，確定需要應(yīng)用視頻材料的章節(jié)和內(nèi)容，提前準(zhǔn)備與此相對應(yīng)的視頻材料。針對具體的視頻材料，理清講解思路，保證課堂中能夠有條理講解視頻的內(nèi)容，進而引出該章節(jié)的重點與難點。

（2）在眾多視頻材料中應(yīng)擇優(yōu)而取。與校外的試驗基地、實習(xí)企業(yè)、研究單位合作交流，獲得相關(guān)教學(xué)內(nèi)容中的技術(shù)操作實拍視頻，或者自身參與相關(guān)室外實踐和技術(shù)交流的同時，在現(xiàn)場進行拍攝獲得第一手實拍視頻。拍攝視頻的內(nèi)容包括：蝦蟹親體選擇要領(lǐng)、親蝦越冬管理措施、親蝦促熟技術(shù)即眼病切除術(shù)操作、親蝦催產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)卵過程、幼體孵化及管理、疾病防治技術(shù)要點等。對于所搜集到的視頻材料，根據(jù)課程需要對視頻素材進行分類和篩選，選取合適的視頻資料作為授課素材。

（3）推廣原創(chuàng)性實拍視頻材料在教學(xué)中的應(yīng)用。對選擇的視頻進行編輯后，結(jié)合理論課程在課堂上與同學(xué)們共同學(xué)習(xí)交流，使學(xué)生們有“如臨現(xiàn)場”之感，并在課后將視頻資料上傳至教學(xué)平臺，供學(xué)生繼續(xù)觀摩學(xué)習(xí)，并及時收集反饋信息對視頻和課件進行調(diào)整。

原創(chuàng)視頻的收集、制作和應(yīng)用能將專業(yè)課程中所涉及的關(guān)鍵操作技術(shù)和管理流程進行系統(tǒng)的視頻資料的收集和整理，并與理論教學(xué)有機結(jié)合，相互補充，使學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識的同時，能夠“眼見為實”，激發(fā)對生產(chǎn)實踐課程的學(xué)習(xí)興趣，加深對理論知識的理解，達到全面熟練掌握課程學(xué)習(xí)的目的;形成的系統(tǒng)高效的視頻材料，上傳至教學(xué)平臺后，學(xué)生可隨時隨地上網(wǎng)下載學(xué)習(xí)，有效實現(xiàn)了教學(xué)平臺的推廣意義，對完善教學(xué)方式、提高教學(xué)效率、促進高校教學(xué)改革具有重要的推廣價值。

Abstract：Aquaculture is a practical and applied major，and many courses involve specific outdoor technical operations.Traditional theoretical teaching methods are difficult to interpret this part of content，affecting teaching efficiency，while video teaching technology can well solve this problem.The development of original video can provide effective reference materials for the teaching reform method of aquaculture，and improve the teaching quality，which can promote the teaching reform in colleges and universities.

Key words：model of teaching;original video;practical teaching;aquaculture