化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究課“蠟燭燃燒”教學(xué)實(shí)錄與反思

薛景云

摘 要：化學(xué)探究課能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，提高教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量，提升學(xué)生學(xué)科素養(yǎng)。在實(shí)驗(yàn)探究課上選擇生活中常見(jiàn)的事物，能讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到生活中處處有化學(xué)，只要善于觀察和探究，就能帶來(lái)許多意想不到的收獲。文章是化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究課“蠟燭燃燒”教學(xué)實(shí)錄與反思。

關(guān)鍵詞：化學(xué)教學(xué);實(shí)驗(yàn);探究課;實(shí)錄;反思;教學(xué)效率;教學(xué)質(zhì)量

中圖分類(lèi)號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1008-3561（2020）11-0074-02

開(kāi)設(shè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究課，能讓學(xué)生認(rèn)識(shí)生活中的化學(xué)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，提升學(xué)生學(xué)科素養(yǎng)。本節(jié)化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究課所選擇的事物是生活中常見(jiàn)的蠟燭，能讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到生活中處處有化學(xué)，處處離不開(kāi)探究，只要有一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛，就能收獲許多意想不到的知識(shí)。

一、教學(xué)實(shí)錄

1.探究熄滅蠟燭的方法及原理

師：蠟燭是大家都比較熟悉的，人們過(guò)生日的時(shí)候，往往都會(huì)吃蛋糕，吹蠟燭。蠟燭除了吹滅還有哪些熄滅的方法呢？（教師一邊說(shuō)一邊點(diǎn)燃講臺(tái)上的一排蠟燭）同學(xué)們先進(jìn)行小組討論，然后上講臺(tái)進(jìn)行演示，看哪個(gè)小組的辦法多。

各小組經(jīng)過(guò)討論，紛紛要求演示，激情一下子被調(diào)動(dòng)起來(lái)。上臺(tái)的學(xué)生演示了多種熄滅蠟燭的方法：剪滅、澆滅、悶滅、扇滅、捏滅等。演示中，學(xué)生還對(duì)蠟燭熄滅的原理進(jìn)行猜想、分析、驗(yàn)證。這種簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，能夠做到理論聯(lián)系實(shí)際，讓學(xué)生體會(huì)到解決問(wèn)題的快樂(lè)，從而激發(fā)學(xué)生探究欲望。

師：聯(lián)系剛才熄滅蠟燭的方法，同學(xué)們可嘗試總結(jié)滅火的原理有哪些。分小組討論，看哪個(gè)小組總結(jié)得正確、全面。學(xué)生積極動(dòng)腦，熱烈討論，踴躍發(fā)言。各小組經(jīng)過(guò)討論，總結(jié)出滅火原理：一是隔絕氧氣，二是將可燃物撤離燃燒區(qū)，三是降低溫度至著火點(diǎn)以下。

師：蠟燭一扇就滅，爐火為什么越扇越旺呢？問(wèn)題的提出，將探究活動(dòng)引向深入。學(xué)生通過(guò)思考和交流，對(duì)燭火和爐火進(jìn)行對(duì)比，培養(yǎng)了分析、比較、判斷能力，并懂得了認(rèn)識(shí)事物要細(xì)致全面。各小組經(jīng)過(guò)認(rèn)真討論，得出的結(jié)論是：爐火旺盛，放熱多，扇的時(shí)候只能帶走很少一部分熱量，溫度降低很少，然而會(huì)進(jìn)入更多空氣，因此，爐火不但不會(huì)熄滅，反而會(huì)燃燒得更旺。而蠟燭燃燒放熱少，扇子一扇，帶走的熱量會(huì)使溫度降到著火點(diǎn)以下，所以蠟燭就熄滅了。結(jié)論：任何一種可燃物質(zhì)燃燒，都必須使其溫度達(dá)到著火點(diǎn)，也就是達(dá)到物質(zhì)燃燒所需的最低溫度。

2.探究水中燃燒的蠟燭

師：我們知道水能滅火，大家猜測(cè)一下，如果把燃燒的蠟燭放在水中，蠟燭會(huì)熄滅嗎？學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，在燒杯底部滴幾滴蠟，把蠟燭固定在燒杯上，然后沿著燒杯壁注水至蠟燭上部邊緣處，點(diǎn)燃蠟燭。學(xué)生七嘴八舌地猜測(cè)著，大部分學(xué)生認(rèn)為蠟燭燃燒到水面時(shí)，肯定會(huì)熄滅。學(xué)生的注意力全部集中到蠟燭上，目不轉(zhuǎn)睛地盯著蠟燭，生怕錯(cuò)過(guò)精彩的瞬間。蠟燭燃燒到水面時(shí)并沒(méi)有熄滅，燈芯周?chē)南炘絹?lái)越少，慢慢形成了一個(gè)圓筒狀的凹槽，周?chē)潜”〉南灎T壁，就像一個(gè)小水桶。中間的燭芯還在燃燒，但已明顯低于水面，火焰一半在水的上面，一半在水的下面，好像要穿透水層。學(xué)生都驚呼：太神奇了！

這種教學(xué)設(shè)計(jì)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和探究欲望，讓學(xué)生體驗(yàn)到實(shí)驗(yàn)探究有時(shí)能產(chǎn)生意想不到的結(jié)果，從而認(rèn)識(shí)到實(shí)踐可以檢驗(yàn)真知，并養(yǎng)成認(rèn)真觀察的良好習(xí)慣。

師：蠟燭為什么能在水中燃燒？大家分小組討論，揭示其中的道理。學(xué)生經(jīng)過(guò)討論，達(dá)成共識(shí)：與溫度有關(guān)，水的溫度低，與水接觸的一圈蠟燭壁沒(méi)有熔化，而燈芯周?chē)臏囟容^高，使周?chē)南炄刍紵?，并形成一層薄薄的蠟燭壁，將水和火焰隔開(kāi)。教師肯定學(xué)生答案，并進(jìn)行補(bǔ)充：蠟燭燃燒產(chǎn)生的熱量被水吸收后，使外層的蠟在內(nèi)層達(dá)到熔化的溫度時(shí)，形成極薄的蠟壁，阻擋水流入燭芯。

3.探究紙杯燒水

師：生活中，我們可以利用蠟燭照明，也可以利用蠟燭烘托氣氛?，F(xiàn)在我想喝杯開(kāi)水，能用蠟燭直接給裝有冷水的紙杯加熱嗎？

學(xué)生根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)，各抒己見(jiàn)，并利用實(shí)驗(yàn)桌上的器材進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以驗(yàn)證自己的猜想是否正確。教師提醒學(xué)生，為了節(jié)約時(shí)間，紙杯里不要加太多水，并且用蠟燭外焰加熱。學(xué)生小組合作，共同完成實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：紙杯中的水沸騰了，紙杯卻完好無(wú)損。

這種教學(xué)設(shè)計(jì)，激發(fā)了學(xué)生探究的欲望。教師提供一系列實(shí)驗(yàn)器材供學(xué)生選擇，讓學(xué)生自主合作完成探究實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)了學(xué)生的參與意識(shí)、合作精神，使學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力、探究能力得到有效提升。學(xué)生通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)和討論交流，得出結(jié)論：蠟燭燃燒釋放的熱量大多被紙杯中的水吸收了，所以紙杯沒(méi)燒壞，反而把紙杯中的水燒沸了。

師：剛才大家動(dòng)手做了紙杯燒水的實(shí)驗(yàn)，如果我在紙杯外面再加一個(gè)紙杯，那么，結(jié)果會(huì)怎樣呢？（教師演示雙紙杯燒水，一會(huì)兒就看見(jiàn)外面的紙杯著火了，學(xué)生感到驚訝）

師：同樣的紙杯燒水，為什么會(huì)形成如此巨大的反差呢？學(xué)生經(jīng)過(guò)激烈的爭(zhēng)論、探討，一致認(rèn)為：與單層紙杯比較，雙層紙杯外面的紙杯沒(méi)有與水直接接觸，蠟燭燃燒釋放的熱量使其溫度達(dá)到了著火點(diǎn)，所以紙杯著火了。教師做進(jìn)一步解釋?zhuān)簝蓪蛹埍g存在空氣，使熱傳導(dǎo)性能變差，里面的水不能使外面的紙杯的溫度降到著火點(diǎn)以下。

探究活動(dòng)結(jié)束后，教師引導(dǎo)學(xué)生暢談體會(huì)，總結(jié)交流自己的收獲與感受。學(xué)生各抒己見(jiàn)，有的著重于知識(shí)：知道了滅火原理及方法。有的著重于過(guò)程和方法：實(shí)驗(yàn)是解決問(wèn)題的有效方法。有的著重于情感態(tài)度與價(jià)值觀：生活是一門(mén)學(xué)問(wèn)，哪怕是最平凡最熟悉的事物和現(xiàn)象都值得我們?nèi)ヌ骄俊?/p>

這種教學(xué)設(shè)計(jì)，不僅能增強(qiáng)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，還能培養(yǎng)學(xué)生歸納能力和表達(dá)能力，啟發(fā)學(xué)生觀察生活，善于質(zhì)疑，打破思維定勢(shì)，獲得深刻的生活感悟。

二、教學(xué)反思

1.可取之處

本節(jié)課著眼于生活中的化學(xué)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生更加關(guān)注生活。蠟燭是學(xué)生熟悉的事物，燃燒與滅火在日常生活中多有涉及，這是從學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)。充分利用學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)系生活實(shí)際，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)的快樂(lè)。

本節(jié)課以學(xué)生為主體，以活動(dòng)為主線。主要教學(xué)形式是提出問(wèn)題、學(xué)生討論、動(dòng)手實(shí)踐、交流匯報(bào)、歸納總結(jié)，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性和主動(dòng)性，讓學(xué)生自主地參與到教學(xué)活動(dòng)中。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，教師主要起引導(dǎo)作用，把課堂學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生。教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生相互交流，達(dá)成共識(shí)，較好地完成了本節(jié)課的知識(shí)目標(biāo)。

紙杯燒水和水中燃燒的蠟燭的設(shè)計(jì)，打破了學(xué)生原有認(rèn)知，告訴學(xué)生不能被事物的表象蒙騙，實(shí)踐才能出真知。在小組交流討論中，學(xué)生交流能力、表達(dá)能力得到進(jìn)一步提升，有利于養(yǎng)成勤于動(dòng)眼、動(dòng)手、動(dòng)腦的科學(xué)素養(yǎng)。

2.不足之處及改進(jìn)設(shè)想

雖然體現(xiàn)了學(xué)生的主體作用，但課堂的開(kāi)放度不夠，仍然是學(xué)生按照教師設(shè)計(jì)的思路活動(dòng)，沒(méi)有激發(fā)出學(xué)生的創(chuàng)新思維;雖然注重培養(yǎng)學(xué)生的興趣、探究的欲望，但學(xué)生探究的深度和力度不夠，都是淺嘗輒止。

此外，新課改的核心理念是以學(xué)生的發(fā)展為本，給學(xué)生的學(xué)習(xí)提供更多的創(chuàng)造空間，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，大膽實(shí)踐，大膽創(chuàng)新。而在實(shí)際授課中，學(xué)生在熄滅蠟燭時(shí)，出現(xiàn)了白煙，罩住蠟燭的燒杯底部出現(xiàn)了黑色物質(zhì)等。有學(xué)生主動(dòng)問(wèn)教師白煙和黑色物質(zhì)是什么，教師只是告訴他們答案，削減了學(xué)生的探究熱情。如何處理課堂中這些“意外”，把握利用好這些“意外”，還需要教師在以后的教學(xué)實(shí)踐中認(rèn)真研究。

參考文獻(xiàn)：

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[4]朱秋紅.中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究課堂教學(xué)研究[D].華東師范大學(xué)，2015.

Abstract： Chemistry inquiry course can stimulate students' interest in learning， arouse students' enthusiasm and initiative in learning， improve teaching efficiency and quality， and improve students' subject quality. Choosing common things in life in experiment and inquiry class can make students realize that there is chemistry everywhere in life. As long as they are good at observation and inquiry， they can bring many unexpected gains. This paper is the teaching record and reflection of "candle burning" in the course of chemical experiment and inquiry.

Key words： chemistry teaching; experiment; inquiry class; actual record; reflection; teaching efficiency; teaching quality